La domanda di agriturismo in Italia

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1 La domanda di agriturismo in Italia Sintesi dei risultati dell indagine quali-quantitativa Novembre 2009

2 Obiettivi Analisi dell atteggiamento, delle attese e della percezione del consumatore nei confronti delle proposte di agriturismo in Italia Individuazione dei parametri maggiormente importanti nella scelta dell utilizzatore finale Contributo alla predisposizione di criteri di classificazione omogenei e alla definizione di una simbologia comune

3 Metodologie Due focus group con consumatori residenti in due città di vaste proporzioni Indagine quantitativa sul consumatore finale tramite interviste telefoniche a un campione di 2000 consumatori, attuali o potenziali utilizzatori delle aziende agrituristiche La fase successiva sarà lo studio quali-quantitativo su un campione di tour operator a livello internazionale

4 I risultati emersi

5 Quota di intervistati che hanno pernottato almeno una volta in agriturismo Tit. studio Nucleo fam. Età Com. Professione Single Solo adulti Con bambini e ragazzi Con ragazzi Con bambini Laurea Diploma scuola superiore Licenza media inferiore o meno Studente Pensionato Casalinga Operaio Comm., artigiano Impieg., tecnico Lib. prof., dirigente, imprendtore Non capoluogo Capoluogo % 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50% Il 31% del campione ha pernottato almeno una volta in un agriturismo La presenza di bambini in famiglia, e secondariamente di ragazzi, è uno stimolo importante nella scelta di soggiornare in un agriturismo

6 Principali motivi per cui non si è mai pernottato in un agriturismo 60% 50% 40% 30% 55,0% 20% 10% 23,2% 11,2% 9,5% 3,4% 0% Non è capitata l'occasione Preferiamo altri tipi di vacanza Non ci pensiamo Andiamo in una nostra casa E disagevole/scomodo Si intravvedono molte possibilità di intervento volte a creare o a facilitare le occasioni in cui la famiglia possa ricorrere a una struttura agrituristica È anche evidente un problema in termini di conquista di uno spazio mentale negli schemi decisionali del consumatore

7 Agriturismo: intensità di utilizzo Il numero medio di volte in cui il campione ha pernottato per almeno una notte in un agriturismo è pari a 0,74 nell arco degli ultimi 12 mesi (la media è calcolata solo sugli intervistati che hanno pernottato almeno una volta in un agriturismo nella loro vita)

8 Numero di notti trascorse nell ultimo soggiorno effettuato Quattro; 7,40% Cinque-sei; 7,80% Sette o più; 8,90% Una; 22,50% Tre; 17,70% Due; 35,70% La media si colloca intorno a 2,9 notti, con una forte prevalenza di visite brevi Il numero ideale di notti è pari a 4,94; il rapporto tra l ideale e l effettivo è 1,70

9 Numero di notti effettivamente trascorse e numero ideale, in base alle diverse famiglie 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 4,86 2,96 2,96 5,65 2,60 4,60 4,87 2,99 2,20 4,35 0,0 Con bambini Con ragazzi Con bambini e ragazzi Solo adulti Single n. notti trascorse n. ideale Il numero effettivo è sempre inferiore a quello ideale, per vincoli di tipo diverso

10 Principali modalità con cui gli intervistati hanno conosciuto l azienda agrituristica frequentata più di recente 50% 40% 30% 49,7% 20% 36,1% 10% 0% 3,3% 2,8% 4,9% 1,9% 1,1% Da amici, parenti S u Internet Dalla pubblicità Da un agenzia viaggi Da una guida acquistata Da un ente per il turismo Dalla segnaletica stradale Una efficace presenza su Internet e una marcata attenzione a creare soddisfazione nel cliente (in modo che si possa generare un passaparola positivo), costituiscono leve comunicazionali di enorme importanza

11 Livello di soddisfazione relativo all'azienda agrituristica in cui è avvenuto l'ultimo pernottamento Molto 33% Per nulla 1% Poco 2% Mediamente 16% Abbastanza 48% La soddisfazione media del campione si colloca su 4,12. Occorre però migliorare le proporzioni fra le risposte molto soddisfatto e abbastanza soddisfatto

12 Livello di soddisfazione relativo all azienda agrituristica in cui è avvenuto l ultimo pernottamento Intensità frequentazione agriturismi (n. volte ultimi 12 mesi) 3 volte o più 1-2 volte Mai nei 12 mesi 4,06 4,17 4,24 Tipo di nucleo familiare Single Solo adulti Con bambini e ragazzi Con ragazzi Con bambini 4,18 4,16 4,02 4,06 4,07 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 (1 per nulla soddisfatto, 5 molto soddisfatto) Occorre cogliere le esigenze delle categorie di clienti che oggi si dichiarano meno soddisfatte, con una sempre più attenta segmentazione del mercato

13 Il ruolo fondamentale dell imprenditore nel creare soddisfazione È fondamentale che l agriturismo sia abitato L imprenditore nelle attese dell utilizzatore è: informato e acculturato sulla realtà circostante, i suoi prodotti, le sue tradizioni preparato professionalmente e qualificato socievole, appassionato al suo lavoro, ma non invadente: deve coinvolgere con discrezione

14 Principali significati attribuiti a una vacanza in agriturismo 60% 50% 54,4% 56,4% 40% 30% 20% 10% 13,3% 12,3% 0% 5,8% Divertimento Riposo, relax, tranquillità 7,0% Imparare qualcosa Spendere poco Qualcosa diverso dal solito Aria pulita, cibo genuino, natura Relax e tranquillità da un lato, vicinanza alla natura dall altro, in tutte le sue espressioni (cibo genuino, aria pulita, ecc.), sono i due significati assolutamente prevalenti che vengono attribuiti alla vacanza in agriturismo

15 Principali caratteristiche gradite in una azienda agrituristica Pulizia/igiene Comfort Vicinanza a luoghi naturali protetti Vicinanza a località turistiche Scarso affollamento Piatti tipici del luogo Accoglienza Cucina buona Prodotti sani, genuini Prodotti biologici Partecipazione attività agricole Presenza di animali Presenza di attività agricole Edifici rustici, tradizionali Zona circostante tranquilla Immerso nel verde 9,7% 7,2% 5,2% 3,1% 4,8% 10,2% 13,2% 5,4% 9,3% 9,0% 6,2% 19,8% 22,3% 22,2% 30,8% 46,9% 0% 10% 20% 30% 40% 50% Come emerso dalla qualitativa, spesso alcuni parametri sono stati dati per scontati: per esempio, la presenza di attività agricole, la pulizia e l igiene, la presenza di animali

16 Gradimento relativo a una serie di servizi Park per camper 35,2% 40,7% 24,1% Area benessere 37,8% 37,6% 24,6% Piscina 41,7% 38,7% 19,7% Bagno in ogni camera 92,3% 5,5% 2,2% Tv satellitare 15,2% 43,9% 40,9% Tv in ogni camera 44,8% 31,1% 24,0% Accesso Internet 29,7% 42,4% 27,9% Copertura cellulari 64,6% 26,2% 9,2% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Gradiscono Indifferente, non so Non gradiscono

17 Indicatori sintetici di gradimento di una serie di servizi in una azienda agrituristica Parcheggio per i camper Area benessere 0,56 0,57 Piscina 0,61 Bagno in ogni camera 0,95 Tv satellitare 0,37 Tv in ogni camera 0,60 Accesso a Internet 0,51 Copertura per cellulari 0,78 0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1,0

18 Proposte di attività gradite in una azienda agrituristica Contatto con la natura, con gli animali 26,0% Riposarsi, rilassarsi, stare tranquilli Consumare prodotti naturali, locali 18,2% 19,0% Attività per il benessere Partecipare a iniziative di intrattenimento e socializzazione Fare giochi di società e da tavolo Piscina Giocare a tennis Fare ginnastica o sport in genere 1,6% 2,9% 1,4% 5,5% 0,8% 4,6% Cavalcare 29,7% Escursioni in bicicletta 16,9% Passeggiate, escursioni a piedi, trekking 51,0% Partecipare alla preparazione di piatti 4,7% Partecipare alle attività dell azienda agricola 15,9% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

19 Proposte e attività di interesse, secondo i tour operator in attività all'estero Servizi per matrimoni Turismo artistico-culturale Prodotti enogastronomici Corsi di cucina Spa Wellness Piscina Trekking Escursioni a cavallo Escursioni in bicicletta 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

20 UN ESEMPIO DI MAPPA PER LA SEGMENTAZIONE ATTIVITA Significato dinamico dell agriturismo, legato soprattutto alla natura: attività agricole, culinarie, basate sugli animali, ecc. Significato dinamico dell agriturismo, non necessariamente legato alla natura: ginnastica, sport in genere, piscina, ecc. TRADI- ZIONE MODER- NITA Significato di riposo dell agriturismo, legato alla natura: degustazioni, al massimo passeggiate nel verde, ecc. Significato di riposo dell agriturismo, non necessariamente legato alla natura: saune, altre attività nell area benessere, ecc. RELAX

21 IL BARICENTRO DELLE DIVERSE CATEGORIE DI CLIENTI NELLA MAPPA DELLA SEGMENTAZIONE ATTIVITA Famiglie con bambini/ragazzi Giovani, giovani adulti TRADI- ZIONE Frequentatori sistematici Famiglie di adulti, single MODER- NITA Frequentatori saltuari Anziani RELAX