PROGETTO: AMBIENTE E SALUTE. (Referente: Ins. Rossi Maria Annunziata)

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1 A.S. 2013/2014 1

2 PROGETTO: AMBIENTE E SALUTE (Referente: Ins. Rossi Maria Annunziata) La salute dell ambiente è la nostra salute. L uomo vive sul pianeta, ne utilizza le risorse, ne beve l acqua, ne respira l aria per questo rispettare l ambiente è come rispettare se stessi, ciò che l uomo fa per l ambiente in cui vive gli ritorna in salute e benessere. Il Progetto, interdisciplinare e in continuità verticale su tutti gli ordini di scuola, si propone di attuare un'educazione ambientale configurata come studio e riflessione sulle problematiche e le caratteristiche degli ambienti, non solo per far comprendere agli alunni le complesse relazioni esistenti fra le varie componenti, ma anche attivare in loro comportamenti coscienti e rispettosi di tutto ciò che li circonda, unitamente alla capacità di assumersi responsabilità. La conoscenza dell ambiente e le azioni per la sua salvaguardia sono premesse essenziali per la difesa della salute. Ma le conoscenze teoriche possono diventare solo una sequenza di nozioni se non le si applicano alla vita quotidiana e all ambiente in cui si vive. 2

3 OBIETTIVI GENERALI : Suscitare nel bambino interesse e rispetto per la natura, l ambiente e i suoi equilibri Promuovere la riflessione sull interazione uomo-ambiente-salute Rendere l alunno protagonista dell apprendimento attraverso lo sperimentare Adottare comportamenti sani, corretti e responsabili nelle varie situazioni di vita Saper comunicare/relazionarsi in modo efficace Saper identificare e prevenire i comportamenti a rischio Conoscere e saper adottare un corretto stile di vita e strategie/strumenti di prevenzione Apprezzare il valore dell acqua, della biodiversità, della salvaguardia delle risorse Acquisire ed interpretare informazioni su energia, rifiuti, sostenibilità Educare alla salute... per educare alla vita Nella realizzazione del progetto ci si potrà avvalere della competenza e collaborazione di: Esperti e tecnici del settore; Amministrazioni locali ed altri enti; Associazioni diverse. DESTINATARI Tutti i bambini e gli alunni della scuola dell infanzia, primaria e secondaria di 1 grado Tutti i docenti 3

4 Capire l importanza dell impatto antropico sull ambiente per favorire l acquisizione di una coscienza ecologica che faccia sviluppare atteggiamenti più responsabili nei confronti di inutili sprechi Imparare a leggere la realtà utilizzando e affinando i 5 sensi, vere e proprie chiavi di lettura per la conoscenza del mondo, fatto di odori e profumi, colori, luci, segni e forme, suoni e silenzi IL BOSCO,UN ECOSISTEMA PREZIOSO Avvicinare alla scoperta del mondo vegetale del nostro territorio Porre attenzione ai mutamenti della natura Conoscere un ecosistema armonico dove convivono diverse realtà Conoscere le cause e i danni del disboscamento Conoscere i vari animali e il loro habitat naturale e le loro abitudini di vita PROPOSTE DI ATTIVITA :Carta di identità di un albero, come funzionano; Discussioni, riflessioni e confronti su come i nostri comportamenti siano in grado di influenzare il futuro di specie animali e vegetali a causa ed effetti delle varie forme di inquinamento ; Escursioni nel bosco con raccolta di reperti, osservazione e classificazione dei reperti; Analisi testuale di una fiaba con individuazione dei personaggi, degli ambienti, dei percorsi, delle scansioni della vicenda. 4

5 Conoscere la realtà locale Maturare atteggiamenti di rispetto dell ambiente limitando lo spreco e contribuendo alla raccolta differenziata Incoraggiare al consumo di prodotti ad imballo ridotto per diminuire la quantità dei rifiuti Conoscere i materiali da smaltire e il relativo riciclaggio consapevole Imparare a riutilizzare i materiali di rifiuto CICLO, RICICLO RICREO Acquisire comportamenti consapevoli di rispetto per il patrimonio ambientale Imparare a conoscere, amare e rispettare l ambiente che ci circonda Memorizzare ed interiorizzare comportamenti che riguardino norme e regole della convivenza civile ed ecologica PROPOSTE DI ATTIVITA : Realizzazione di contenitori per la raccolta differenziata ; Realizzazione di libri; Costruzione di oggetti con materiali di riciclo; Discariche ed Eco-mafie: ricerca e documentazione; Cartelloni, Realizzazione di CD.. 5

6 Conoscere l energia a livello alimentare Definire alcuni eco-consigli dal trattato di Kyoto Conoscere i diversi tipi di energia(naturale,artificiale,rinno vabile) Conoscere il trattato di Kyoto ENERGIA DA AMARE Conoscere la realtà locale Interiorizzare buone pratiche ed estenderle a tutta la comunità Usare in modo corretto le risorse evitando gli sprechi di energia PROPOSTE DI ATTIVITA : Conversazioni guidate:domande stimolo; cartelloni, Ricerca sui cibi più ricchi di energia; Ricerca e documentazione sulla questione della TURBOGAS 6

7 Comprendere e individuare le caratteristiche dell aria, per poi passare, dalla fase dell osservazione a quella della formulazione delle ipotesi Composizione e proprietà dell aria Struttura dell atmosfera terrestre CHE ARIA TIRA Imparare a controllare l inspirazione e l espirazione Progettare strategie opportune per difendere l aria Chi respira? Dosare la forza del soffio Le malattie dell aria PROPOSTE DI ATTIVITA : Scoperta delle caratteristiche dell aria; Giochi di tipo senso-percettivo ed emotivo; Giochi per sperimentare la presenza dell aria; Giochi che utilizzano l aria: soffiare su una figura ritagliata nella carta velina, soffiare con una cannuccia dentro un recipiente d acqua, costruire aquiloni, girandole,ascoltare il respiro e sentire come l aria entra ed esce dal nostro corpo, costruire oggetti che producono aria e funzionano con essa (ventaglio, aerei di carta, barchette ); ricerca di confezioni contenenti il cibo sottovuoto ; 7

8 Cambiamenti di stato dell acqua(solido, liquido, aereo forme) Composizione chimica Conoscere il ciclo dell acqua Proprietà dell acqua (galleggiamento, solubilità ) Le acque mineralizzate ACQUA ORO BLU Importanza dell acqua: saper valutare i comportamenti individuali e collettivi ed individuare i correttivi che riducono gli sprechi e limitino i consumi Conoscere le regole per un uso corretto dell acqua Conoscere l importanza dell acqua nell alimentazione, nell igiene e nella salute L acqua nel proprio territorio Salvaguardare il territorio e l ecosistema Conoscere l importanza che l acqua ha avuto sulla storia della civilizzazione umana Individuare le principali problematiche relative alle risorse idriche Inquinamento Clima Desertificazione PROPOSTE DI ATTIVITA :Sperimenti sul cambiamento di stato dell acqua usando il caldo e il freddo come variabili che determinano il passaggio dalla solidificazione alla liquefazione; prove di galleggiamento per scoprire le proprietà di alcuni elementi, ipotesi e prove di verifica; individuazioni di soluzioni rispettose; verificare la presenza dell acqua negli alimenti: analisi del peso degli alimenti prima e dopo la cottura; coltivazione di piantine in vaso e rilevazione dell influenza dell innaffiatura sulla crescita; esperimenti sulla solubilità dell acqua 8

9 Conoscere le abitudini alimentari del proprio territorio Conoscere e sperimentare il prodotto totale (luogo e processo di produzione) Vedere nel pranzo un occasione di convivialità e scambio con altre culture INMENSAMENTE SANA: LA MENSA, UN AMBIENTE DA VIVERE E DA AMARE Promuovere la consapevolezza dell importanza di nutrirsi in modo equilibrato Promuovere il consumo di prodotti stagionali e di prodotti a filiera corta Sostenere la salvaguardia dell ambiente: consumo critico, recupero delle risorse, riduzione degli sprechi, abbattimento dei tassi di inquinamento PROPOSTE DI ATTIVITA :Degustazione guidata di alimenti o cibi presenti nei menù della mensa sui quali orientare interesse e curiosità degli alunni; Schede di degustazione dove annotare i vari aspetti sensoriali, per favorire l attenzione e riconoscere attraverso odori, sapori, aspetto esterno, i principali prodotti della terra;realizzazione di un orto biologico o coltivazioni (in vaso) di ortaggi o frutta; Indagine sulla provenienza dei cibi (Km0) sulla stagionalità e sull utilizzo dei prodotti biologici; Cura e abbellimento dell ambiente circostante ad opera degli alunni attraverso la produzione di immagini, foto, manufatti ect. Rappresentanti cibi e alimenti; Visite a fattorie didattiche e aziende agricole operanti nel territorio. 9

10 LABORATORIO DEL GUSTO DEGUSTAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI Giocare con la VISTA Giocare con l UDITO Giocare con il TATTO Giocare con l OLFATTO Giocare con il GUSTO DEGUSTAZIONI LIBERE E GUIDATE Educare i sensi Affinare le percezioni CIBO ED EMOZIONI Individuare le relazioni fra alimentazione-percezioni sensoriali-emozioni Riconoscere il cibo come messaggio d arte Prendere coscienza della relazione cibo ed emozioni Cercare in opere famose le sensazioni trasmesse dall artista Riflettere sul proprio vissuto, sulle proprie sensazioni ed emozioni connesse al cibo PROPOSTE DI ATTIVITA :Questionari sui propri gusti e disgusti; realizzazione di giochi sensoriali; degustazioni libere e guidate; il cibo nelle arti figurative ( L ultima cena di Leonardo Da Vinci,musica e cibo, il cibo nei romanzi.) 10

11 Conoscenza dei fattori biotici e abiotici come componenti dell ecosistema Conoscere il legame tra ambiente, alimentazione e salute Conoscenza dell inquinamento ambientale a vari livelli SICURI A TAVOLA Obiettivo generale: Raggiungere la consapevolezza del legame tra cibo e ambiente per operare scelte alimentari che garantiscono un adeguato igiene alimentare Conoscere e individuare i rischi di inquinamento alimentare Produzione Trasformazione Conservazione Preparazione e consumo Conoscere l iter produttivo di alcuni alimenti Individuare la trasformazione di un prodotto naturale Conoscere le tecniche di conservazione più diffuse nell industria e nell uso domestico Conoscere le più importanti tossinfezioni alimentari e le relative accortezze igieniche per ridurre i rischi Conoscere l uso delle biotecnologie(ogm)legat e alla produzione agroalimentare Attività di laboratorio per il riconoscimento del prodotto naturale da quello trasformato Attività di laboratorio per dimostrare la necessità di conservare il cibo a lungo Conoscere la normativa europea relativa agli OGM Studio delle etichette per individuare la presenza di prodotti chimici che ne modifichino l aspetto e il gusto PROPOSTE DI ATTIVITA :Attività di laboratorio per il riconoscimento del prodotto naturale da quello trasformato;attività di laboratorio per dimostrare la necessità di conservate il cibo più a lungo;studio delle etichette per individuare la presenza di prodotti chimici che ne modifichino l aspetto e il gusto; elaborazione di questionari che rivelino le attuali abitudini alimentari;visita ad aziende agricole e zootecniche convenzionali e biologiche 11

12 Approfondire le relazioni che legano l uomo all ambientee alla natura Conoscere il legame tra agricoltura e alimentazione DAL CONVENZIONALE AL BIOLOGICO Studiare l agricoltura del passato e confrontarla con le attuali tecniche di allevamento e di coltivazioni per riflettere sulle abitudini e sulle scelte personali CONOSCERE Sistemi produttivi del passato Sistemi di trasformazione Sistemi di conservazione Usanze e abitudini Storicizzare i cambiamenti avvenuti negli ultimi anni nel settore agricolo Conoscere le tecniche di coltivazione in aziende agricole convenzionali e biologiche Conoscere le tecniche di allevamento in aziende agricole convenzionali e biologiche Comprendere i processi tecnologici che sostengono e favoriscono le colture ortofrutticole PROPOSTE DI ATTIVITA :elaborazione di un questionario da somministrare ai nonni per conoscere sistemi agricoli del passato; Raccolta di foto, disegni,interviste, documenti del passato; Realizzazione di un orto biologico; Visita ad aziende ortofrutticole convenzionali e biologiche; Visita ad aziende zootecniche convenzionali e biologiche. 12

13 Sensibilizzazione alle problematiche relative all informazione e alla tutela del consumatore Conoscere e saper usare l immagine e il logo come strumenti di comunicazione L ETICHETTA Conoscere la funzione dell etichetta e dell imballaggio Conoscere le tappe e le problematiche della sicurezza alimentare ambientale (rintracciabilità) produzione trasformazione conservazione distribuzione consumo Individuare i controlli di qualità Individuare i marchi di origine Individuare i marchi di certificazione Riconoscere i rischi e le fonti di pericolo Ricerca di etichette e materiali relativi alla normativa italiana ed europea sull etichettatura Lettura e analisi di etichette di prodotti alimentari e non Lettura e decodifica di un etichetta nutrizionale Riflettere sui propri comportamenti e sulle scelte nel campo dei consumi PROPOSTE DI ATTIVITA :Indagine in classe sui consumi personali e collettivi; Smontare e ricostruire l etichetta di un prodotto alimentare e non; Elaborare un prototipo di etichetta; Confronto di etichette di prodotti merceologicamente simili o differenti.. 13

14 Il progetto ha durata pluriennale. TEMPI SPAZI Le attività vengono realizzate nei locali interni alla scuola (classi/sezioni, laboratori, angoli strutturati) e strutture esterne ma fruibili dalla scuola, risorse offerte dal territorio, durante le uscite didattiche. MEZZI E STRUMENTI Fotocopie, schede appositamente predisposte, materiale vario di cancelleria( cartoncini,colla,risme,carta velina, colori, tempere ),macchina digitale, videocamera. PRODUZIONE DEGLI ALUNNI Schede, mappe, carte tematiche, video, documentazione fotografica, ipertesti, creazioni di oggetti con materiale riciclato; i prodotti e la loro documentazione saranno esposti in una mostra finale. APPROCCIO METODOLOGICO Apprendimento centrato sugli alunni:partendo dalla individuazione e dallo sviluppo delle capacità e degli interessi si stimolano l esplorazione e la ricerca auto-guidata sulla base delle curiosità manifestate Collegamento tra esperienze vissute e mondo reale: Gli alunni vengono stimolati a notare i collegamenti tra quello che imparano a scuola e nel mondo più vasto che è intorno a loro Interazione : L apprendimento è caratterizzato dall interazione a più livelli tra alunni e alunni, alunni e insegnanti, alunni ed esperti, alunni e mondo extrascolastico Analisi ed azione : Gli alunni vengono stimolati ad imparare agendo, ponendo domande, costruendo, esplorando, ricercando e manipolando oggetti. L apprendimento è attivo, è esperienza, è espressivo e collaborativo. Gli alunni diventano osservatori, investigatori, ricercatori e produttori. Collaborazione. Gli alunni vengono stimolati a lavorare insieme per risolvere problemi e svolgere dei compiti, affrontando il conflitto che naturalmente si genera per la presenza di punti di vista e valori diversi. STRUMENTI PER LA VALUTAZIONE Osservazioni, discussioni, questionari, dibattiti, giochi di simulazione, attività di cooperazione e di autonomia decisionale, elaborazione di materiali e loro presentazione. 14

15 VALUTAZIONE Il progetto sarà valutato controllando i processi individuali che sa innescare per il cambiamento che produce nelle capacità, nelle competenze e nei comportamenti e avverrà in itinere senza prevedere momenti specifici. Pontinia A.S. 2013/2014 REFERENTE DEL PROGETTO Ins. Rossi Maria Annunziata 15