Laboratori di educazione alimentare in classe

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1 Laboratori di educazione alimentare in classe La scuola che promuove salute Varese, 10 novembre 2010

2 Incontri nelle scuole presenza dell esperto in classe I cinque colori della salute Corretto stile di vita L etichetta alimentare: nuova lettura Cosa mangia il mondo La pagella nel piatto L agricoltura biologica 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

3 I cinque colori della salute qualità e quantità degli alimenti nella dieta giornaliera Obiettivi: favorire la conoscenza degli alimenti e l adozione di corretti comportamenti alimentari utenza: scuola dell infanzia e scuola primaria 1 incontro di 2 ore 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

4 Corretto stile di vita giusto equilibrio tra sana alimentazione ed esercizio fisico appropriato Obiettivi: favorire l adozione di corretti comportamenti alimentari, il movimento e l attività fisica utenza: scuola primaria (classe IV e V) e secondaria di primo grado 1 incontro di 3 ore (2 con l esperto e 1 con il medico sportivo) 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

5 L etichetta alimentare nuova lettura conoscere gli alimenti (locali e non) per scegliere Obiettivi: favorire la conoscenza per saper riconoscere i prodotti agroalimentari di qualità Utenza: scuola primaria e secondaria di primo grado 1 incontro di 2 ore 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

6 L agricoltura biologica Obiettivi: informare riguardo ai metodi di produzione biologici dei prodotti agricoli Utenza: scuola primaria (classi IV e V) e secondaria di primo grado 1 incontro di 2 ore 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

7 Cosa mangia il mondo dai prodotti locali alle tradizioni di altri paesi Obiettivi: comprendere le tradizioni alimentari come elementi di identità culturale delle comunità sociali Utenza: scuola dell infanzia, primaria e secondaria di primo grado 1 incontro di 2 ore L incontro potrà essere abbinato al concorso c cosa mangia il mondo 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

8 La pagella dei sapori imparare le principali tecniche di degustazione Obiettivi: attraverso le principali tecniche di degustazione si scoprono gli indicatori di qualità di prodotti e piatti Utenza: classi IV e V della scuola primaria 2 incontri di 2 ore ciascuno 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

9 obiettivi Stimolare la curiosità e la fantasia dei ragazzi per portarli a valorizzare l assaggio come forma di espressione del desiderio di sapere e conoscere. Imparare a interpretare il consumo del cibo non solo come semplice soddisfazione di un bisogno. Allargare il panorama gustativo dei bambini. Coinvolgere emotivamente in maniera diretta i bambini in esperienze di valutazione della qualità. Guidare alla valutazione sensoriale attraverso l alfabetizzazione sensoriale, è cioè l uso consapevole ed efficace dei propri sensi, esprimendo giudizi mirati e costruttivi. Stimolare alla sperimentazione attiva, valorizzando l unicità dell esperienza gustativa e arricchendola attraverso il confronto con gli altri. 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

10 1 incontro Esercitazione Magico olfatto guida al riconoscimento degli odori Esercitazione Scopri il sapore utilizzo consapevole degli strumenti di analisi e riconoscimento dei sapori 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

11 2 incontro Mi piace!! Non mi piace!! Percorso di alfabetizzazione delle sensazioni gustative L ABC dell assaggiatore Descrizione dell attività di degustazione e guida alla compilazione di semplici schede comparative 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

12 Applicazione pratica Coinvolgimento in qualità di assaggiatori nella refezione scolastica Degustazione prodotti tipici Degustazione prodotti da aziende locali Giudici a concorsi di cucina 10 novembre 2010 Alessandra Zambelli

13 Lo sportello agroalimentare La scuola che promuove salute Varese, 10 novembre 2010

14 Coinvolgimento scuole dal 2001 a oggi Anno scolastico 2001/2002 progetto pilota 1 Istituto scuola secondaria alunni n 160 Dall anno scolastico 2002 ad oggi 76 istituti secondari alunni n alunni per istituto Alcuni Istituti hanno ripetuto l esperienza per più anni coinvolgendo sempre classi diverse (prevalentemente classi II) Alcuni insegnanti hanno chiesto la partecipazione delle intere classi 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

15 Finalità dell iniziativa Educare le nuove generazioni ad un uso corretto e consapevole delle risorse riavvicinandoli al mondo agricolo, favorendo modelli di consumo sostenibile Diffondere conoscenze che aiutino i giovani nelle scelte alimentari corrette e stili di vita salutari Valorizzare il ruolo del cibo nella società come elemento di cultura, identità, tradizione e valori etici 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

16 Finalità dell iniziativa Coinvolgere gli alunni su progetti ministeriali e regionali sull alimentazione Formare gli alunni per il riavvio del progetto Monitorare le informazioni raccolte durante il percorso (stesura di materiale informativo)e VERIFICARE LA RICADUTA del progetto 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

17 Modalità di realizzazione dell iniziativa AMMISSIONE all iniziativa e comunicazione all Istituto INCONTRO INIZIALE dell esperto con il docente referente(fondamentale è la parte organizzativa di sua competenza) per illustrare la modalità di realizzazione del progetto DISTRIBUZIONE OPUSCOLO informativo agli Istituti che aderiscono al Progetto 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

18 Modalità di realizzazione dell iniziativa INFORMAZIONE da parte degli insegnanti referenti agli alunni che aderiscono al Progetto ACCOGLIENZA da parte dell ESPERTO degli alunni che da soli o in piccoli gruppi accedono allo SPORTELLO e formulano domande. RELAZIONE FINALE da parte dell ESPERTO,con elaborazione dati e verifica dell esperienza, agli alunni che hanno partecipato al PROGETTO e relative classi 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

19 E inoltre. tre opzioni di realizzazione la settimana dello sportello: 2 ore al giorno per 6 giorni in una settimana (tot. 12 ore) alternanza di 2 3 ore al giorno anche in settimane diverse (totale 12 ore) 2 ore per una volta alla settimana 6 settimane (totale 12 ore) Date e modalità da concordare con l esperto Spazio idoneo dedicato ai colloqui che devono avvenire in orario scolastico Stiamo valutando la possibilità di accompagnare lo sportello con merende a base di frutta e verdura fresca 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

20 Nuove modalità di realizzazione A.S. 2011/12 Agricoltura a territorio A.S. 2012/13 Produzione e tecnologia A.S. 2013/14 Conduzione dello sportello da parte degli alunni formati A.S. 2014/15 Raccolta, elaborazione e presentazione dati A.S. 2010/11 Corretta alimentazione e sport 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

21 Anno scolastico 2014/2015 Anno conclusivo del progetto i cui obiettivi sono: Raccolta dati dei 4 anni di svolgimento del progetto in termini di utenza coinvolta. Raccolta quesiti posti e argomenti trattati Raccolta dati relativi ai consumi alimentari nell arco dell intero periodo di realizzazione del progetto con rilevazione all inizio e alla fine del percorso formativo. 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

22 Anno scolastico 2014/2015 Presentazione dati statistici e del FORMAT-RIPRODUCIBILE (EXPO 2015) Il PROGETTO può ripartire con le classi seconde 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

23 Nutrire il pianeta energia per la vita 10 novembre 2010 Carla Cattaneo

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