Una selezione di prodotti gastronomici d eccellenza, che esaltano la creatività di ogni piatto, regalando un emozione unica.

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2 Una selezione di prodotti gastronomici d eccellenza, che esaltano la creatività di ogni piatto, regalando un emozione unica. Raffinate ed esclusive, le Perle del Duca, sia Bianche che Nere, racchiudono un esplosione di sapori ed aggiungono originalità ad ogni piatto. Materie prime certificate biologiche danno origine alle Vellutate con Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca nei gusti cipolla, fico, fragola e pera. Pochi, naturali ingredienti, per un esperienza al vertice del gusto. A selection of culinary delights, that enhance the creativity of each dish, giving a unique experience. Refined and exclusive, del Duca Black and White Pearls contain a real explosion of taste and give originality to any dish. Fresh certified organic raw materials are the ingredients of the Jams with Balsamic Vinegar of Modena del Duca in onion, fig, strawberry and pear flavours. A few natural ingredients for a an excellent experience of taste. 2

3 PERLE NERE BLACK PEARLS PERLE BIANCHE WHITE PEARLS Soffici sfere, autentici gioielli, che arricchiscono ogni piatto con un tocco esclusivo ed esaltano la creatività dello chef. Sono perfette su carpacci di carne e di pesce, fantasie di formaggi, macedonie e finger food. Le Perle Nere sono ottenute da Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca e ne mantengono tutte le migliori caratteristiche. Le Perle Bianche nascono invece dal condimento agrodolce che le rende più delicate. Originali e sorprendenti, vi avvolgeranno con la loro esplosione di sapore, donando classe e raffinatezza alla vostra tavola. Un emozione unica da ammirare e da gustare! Soft spheres, real jewels that enrich every dish with a delicious and exclusive touch and exalt chefs creativity. They are perfect on beef or fish carpaccio, mixed cheeses, fruit salads and finger food. The Black Pearls are obtained from Balsamic Vinegar Modena del Duca and maintain all its best features. The White Pearls come from the sweetsour dressing that makes them particularly delicate. Original and amazing, they will both surprise you with their explosion of taste, giving elegance and refinement to your table. An unique emotion to be admired... and tasted! NOVITÁ - NEW Coppetta in maiolica dipinta a mano secondo le tradizioni artigianali di Deruta (Perugia - Italia) / Majolica small cup, completely hand made and painted in traditional Deruta (Perugia - Italy) style. Cod. PERL01 Cod. PERL02 3

4 VELLUTATE BIOLOGICHE con Aceto Balsamico di Modena IGP ORGANIC JAMS with Balsamic Vinegar of Modena Frutta o verdura fresca, Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca e zucchero di canna provenienti da colture biologiche certificate. La cottura a bassa temperatura mantiene inalterati i sali minerali e le vitamine presenti naturalmente nelle materie prime. Sono prodotti sani e naturali, che non contengono pectina, aromi e coloranti artificiali e sono privi di glutine. Vengono fornite in eleganti vasetti di vetro da 140 o 250 g nei gusti pera, fico, fragola e cipolla, completi di libretto con consigli d uso. Sono disponibili anche in raffinato astuccio singolo (per entrambi i formati) o da due vasetti (per il formato da 250 g). Ottime per accompagnare formaggi di ogni tipo, carni bollite o grigliate anche di pesce. I gusti frutta sono ideali per uno spuntino goloso o per una deliziosa prima colazione con pane, yogurt o ricotta fresca. Il gusto cipolla rende uniche e originali le tipiche Bruschette italiane. Fresh fruit or vegetables, Balsamic Vinegar of Modena del Duca, cane sugar, all coming from certified organic agricultures. The low-temperature cooking process preserves minerals and vitamins naturally present in raw materials. They are healthy and natural products without pectin, artificial colouring and flavouring and they do not contain gluten. They are supplied in elegant jars of 140 or 250 grams in different flavours: pear, fig, strawberry and onion. On the cap there is a booklet with practical serving suggestions. Available also with a smart single box (for both sizes) and with a double one only for 250 g jar. Excellent with any kind of cheese, boiled or grilled meat and fish. The 'fruit flavoured' jams are ideal for a tasty snack or a delicious breakfast with bread, yogurt or fresh ricotta. The onion jam makes unique and original the typical Italian 'Bruschetta'. 4

5 VELLUTATA DI PERA PEAR JAM VELLUTATA DI FICO FIG JAM La vellutata biologica di pera è prodotta con pere Williams IGP provenienti da agricoltura biologica, zucchero di canna e Aceto Balsamico di Modena IGP biologico. La pera è un frutto ricco di fibra e di zuccheri semplici (fruttosio) e contiene inoltre potassio, vitamina C e sali minerali. Di grande digeribilità, svolge un'azione diuretica e rinfrescante. Gusto: dolce e delicato Consigli d uso: con i formaggi stagionati This organic jam is produced with fresh Williams PGI pears coming from organic agriculture, cane sugar and organic Balsamic Vinegar of Modena. The pear is a fruit rich in fibres and simple sugars (fructose) and it contains potassium, vitamin C and mineral salts. It has a great digestibility, and it develops a diuretic and refreshing action. Flavour: sweet and delicate Serving suggestions: with seasoned cheeses La vellutata biologica di fico è ottenuta da frutta proveniente da agricoltura biologica, zucchero di canna e Aceto Balsamico di Modena IGP biologico. Il fico ha un valore nutritivo molto importante: è ricco di vitamine e ha un elevato contenuto di sali minerali e fibre. E rinfrescante e depurativo. Gusto: molto zuccherino, sentore del frutto maturo Consigli d uso: con i formaggi di media stagionatura e sul foie-gras Organic fig jam is made with fruit coming from organic agriculture, cane sugar and organic Balsamic Vinegar of Modena. The fig has a very important nutritional value: it is rich in vitamins and it has an elevated content of mineral salts and fibres. It is refreshing and depurative. Flavour: very sweet, aroma of ripe fruit Serving suggestions: with medium-aged cheeses and foie-gras NOVITÁ - NEW Coppetta in maiolica dipinta a mano secondo le tradizioni artigianali di Deruta (Perugia - Italia) / Majolica small cup, completely hand made and painted in traditional Deruta (Perugia - Italy) style. Cod. VELBDC01 Cod. VELBDC05 Cod. VELBDC02 Cod. VELBDC06 5

6 VELLUTATA DI FRAGOLA STRAWBERRY JAM VELLUTATA DI CIPOLLA ONION JAM La vellutata biologica di fragola è prodotta con frutta fresca certificata biologica, zucchero di canna e Aceto Balsamico di Modena IGP biologico. La fragola possiede innumerevoli virtù che la rendono un alimento salutare. Ha un altissimo contenuto di vitamina C e di antiossidanti, è ricca di potassio e calcio. E nutritiva, diuretica e depurativa e fornisce pochissime calorie. Gusto: dolce e pieno Consigli d uso: con i formaggi freschi e lo yogurt Organic strawberry jam is produced with certified organic fresh fruit, cane sugar and organic Balsamic Vinegar of Modena. The strawberry presents innumerable virtues that make it a very healthy food. It has a high content of vitamin C and antioxidants, it is rich in potassium and calcium. It is nourishing, diuretic and depurative and it furnishes few calories. Flavour: sweet and full Serving suggestions: with fresh cheeses and yogurt NOVITÁ - NEW La vellutata biologica di cipolla è prodotta con bulbi provenienti da agricolture biologiche certificate, zucchero di canna e Aceto Balsamico di Modena IGP biologico. La cipolla ha un consistente valore nutritivo, grazie alla presenza di sali minerali e vitamine, oltre a contenere molti fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo. E inoltre ricca di zolfo, ferro, fluoro e calcio. Ha forti proprietà diuretiche e depurative. Gusto: morbido e ricco di note agrodolci Consigli d uso: carni grigliate o bollite e Bruschetta Organic onion jam is produced with bulbs from certified organic agricultures, cane sugar and organic Balsamic Vinegar of Modena. The onion has a high nutritional value, due to the presence of mineral salts and vitamins, and it contains many enzymes that help digestion and stimulate metabolism. It is also rich in sulphur, iron, calcium and fluoride. It has strong diuretic and purifying properties. Flavour: soft, full of sweet and sour notes Serving suggestions: with boiled or grilled meats and typical Italian Bruschetta Coppetta in maiolica dipinta a mano secondo le tradizioni artigianali di Deruta (Perugia - Italia) / Majolica small cup, completely hand made and painted in traditional Deruta (Perugia - Italy) style. Cod. VELBDC03 Cod. VELBDC07 Cod. VELBDC04 Cod. VELBDC08 6

7 DATI TECNICI - TECHNICAL DETAILS PERLE / PEARLS Codice / Code PERL01C6 PERL02C6 Codice vasetto / Jar code Peso netto / Weight (Netto) 45 g 45 g Confezione Packaging Peso cartone / Weight per carton 1,10 Kg 1,10 Kg Codice cartone /Carton code VELLUTATE / JAMS Codice / Code VELBDC01 pera - pear VELBDC02 fico - fig VELBDC03 fragola - strawberry VELBDC04 cipolla - onion Codice vasetto / Jar code Peso netto / Weight (Netto) 250 g 250 g 250 g 250 g Confezione Packaging Peso cartone Weight per carton 2,80 Kg 2,80 Kg 2,80 Kg 2,80 Kg Codice cartone / Carton code N. Cartoni / No. Cartons pallet EPAL/EUR 80x120 pallet Container 100x Codice / Code VELBDC05 pera - pear VELBDC06 fico - fig VELBDC07 fragola - strawberry VELBDC08 cipolla - onion Codice vasetto / Jar code Peso netto / Weight (Netto) 140 g 140 g 140 g 140 g Confezione Packaging Cartone da 12 Carton of 12 jars Cartone da 12 Carton of 12 jars Cartone da 12 Carton of 12 jars Cartone da 12 Carton of 12 jars Peso cartone Weight per carton 3,7 Kg 3,7 Kg 3,7 Kg 3,7 Kg Codice cartone / Carton code N. Cartoni / No. Cartons pallet EPAL/EUR 80x120 pallet Container 100x

8 ACETO BALSAMICO DEL DUCA di Adriano Grosoli srl Via Medicine, Spilamberto Modena ITALY 8 tel fax sales@acetodelduca.it Edizione II - Agosto 2016