Analisi ponderata delle allerte alimentari degli ultimi anni

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1 Analisi ponderata delle allerte alimentari degli ultimi anni Dr. Stefano Bentley Università degli Studi di Parma Workshop"la gestione della qualità e della sicurezza nell'industria alimentare: aggiornamenti metodologici - Cremona, 17 Aprile 2009

2 Quand è che un problema diventa emergenza? VALUTAZIONE: incompleta, frettolosa ( non preliminare ma in risposta) GESTIONE: lacunosa, non coordinata, negligente COMUNICAZIONE: affrettata, distorta, defettiva

3 I costi delle emergenze le ultime emergenze alimentari sono costate all'intera filiera, dal campo al dettaglio, circa 5 miliardi di euro, tra mancate vendite, ritiro dal mercato, distribuzione di prodotti, blocco delle produzioni. Una cifra pari al 60 per cento del fatturato al consumo delle "eccellenze" del nostro agroalimentare, le denominazioni d'origine come le Dop, le Igp e le Stg che hanno un giro d'affari che si avvicina ai 9 miliardi di euro

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8 Polli alla diossina in Belgio Gennaio: Fornitura di grasso contaminato e prime lamentele da allevamenti 26 Aprile: il Ministro della Sanità viene avvertito del problema di contaminazione di mangimi per animali Maggio: la crisi diviene di dominio pubblico e le autorità ordinano il ritiro dal commercio di pollame e uova;

9 delitto e castigo 2 Giugno: La CE ordina la distruzione di tutti i prodotti alimentari con >2% uova e degli alimenti a base di pollame prodotti dal 15 gennaio al 1 giugno da fattorie infettate 4 Giugno: Bando dei prodotti bovini e suini con > 25% grasso

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13 Il sistema.dopo il Libro Bianco

14 Notifiche..dal 2000 in poi

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22 2008

23 Analisi dei flussi

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28 .gli stati canaglia. Micotossine in frutta secca e snack Turchia (200), Cina (167), Iran (164), USA (69) Cessione da materiali a contatto con gli alimenti Cessione da materiali a contatto con gli alimenti Cina (125)

29 Cina sotto la lente Nel 2007 il 12% delle notifiche totali era relativo a prodotti provenienti dalla Cina (355 esclusa Hong Kong) trend in diminuzione per Medicinali veterinari Micotossine In aumento: Materiali a contatto con gli alimenti

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31 Melamina.2007?

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33 non fidarsi è meglio Fidarsi è bene

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35 ITX e latte per l infanzia (2005)

36 ITX e latte per l infanzia Luglio 2005: ASl rileva ITX e comunica alla Regione Marche 7 Settembre: viene informato il Ministero della Salute che trasmette comunicazione alla NESTLE Italia ed alla Regione Lombardia (sede) 8 Settembre: la Regione Lombardia attiva il Sistema di allarme rapido con ritiro del lotto contaminato da tutto il territorio comunitario da parte della Ditta(.).

37 ITX e latte per l infanzia 7 Ottobre: seconda segnalazione (Nestlè). La Regione Marche attiva per la seconda volta il Sistema di Allarme Rapido, (non la Magistratura) 13 Ottobre: l ARPAM esiti positivi campione (MILUPA) 21 Ottobre: Regione Marche attiva il terzo sistema di allarme rapido. MILUPA decide comunque di non ritirare i suoi prodotti. 26 Ottobre: iniziano i sequestri cautelativi in tutto il mercato marchigiano,ma in gran parte del resto d Italia i prodotti MILUPA continuano a circolare.

38 ITX la svolta Il 26 Ottobre, del tutto autonomamente, un agente del Corpo Forestale di Stato comincia a occuparsi di latte per bambini, preleva il latte che compra per la sua bimba appena nata e lo fa esaminare in laboratorio. Anche questa volta il laboratorio trova l ITX. Il Corpo Forestale di Stato, diversamente dalla ASL, trasmette la notizia di reato alla Procura della Repubblica che avvia le indagini disponendo ulteriori esami.

39 ITX la svolta l ASL di Ascoli trasmette anche la propria documentazione in Procura la quale l 11 Novembre dispone il sequestro in tutta Italia dei prodotti contaminati ad opera del Corpo Forestale Il 22 Novembre viene eseguito un sequestro da 30 milioni di litri sul territorio nazionale (NAS) Nestlè annuncia il ritiro in Francia, Spagna e Portogallo

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44 Influenza aviaria

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46 Corriere della Sera, Settembre-Ottobre 2005

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53 Diossine e mozzarella di bufala in Campania Febbraio/ Aprile 2008

54 I numeri 83 allevamenti sotto sequestro 130 caseifici campani ritenuti a rischio 25 positività superiori ai limiti di legge

55 Il comunicato UE (27 Marzo 2008) le misure applicate non sono sufficienti ad assicurare che nessun prodotto contaminato entri nel mercato, perchè non c'è stato nessun ritiro di prodotti potenzialmente contaminati e il programma di sorveglianza sugli allevamenti della regione Campania è ancora troppo limitato".

56 Il comunicato UE (27 Marzo 2008 ) entro le 18 di oggi dovranno essere fornite tutte le informazioni riguardo l'elenco degli stabilimenti sottoposti a blocco, la lista di distribuzione dei prodotti contaminati e il piano di richiamo immediato dei prodotti contaminati".

57 La risposta (31 Marzo 2008) Piano di sorveglianza: test a tappeto su 610 aziende nelle province di Caserta, Avellino Napoli e Benevento (esiti previsti entro il 25 di Aprile) Coinvolti non solo i laboratori italiani ma anche quelli di riferimento europei indicati dalla commissione Ue Blocco temporaneo della vendita fino all esito dei test

58 L esito.. Revoca del blocco Corea ( 8 Aprile) Cina ( 18 Aprile) Sblocco merce Giappone ( 2 Aprile)

59 I costi delle emergenze Bse: 2,8 miliardi di euro Influenza aviaria: nessun caso di Influenza aviaria contagio,, eppure il crollo dei consumi ha determinato un danno economico di 800 milioni di euro. Mozzarella di bufala e diossina: : danno, tra produzione, indotto e commercio pari a 380 milioni di euro

60 Quali sono gli effetti collaterali del RASFF? Valutazione nuove problematiche Pareri EFSA Interventi gestionali mirati Cosa Da dove

61 Effetti sul medio periodo Integrazioni Legislative Contaminanti Additivi Food Packaging

62 Micotossine le risposte nel 2007 Regolamento 1126/2007 (Fusariotossine in mais e relativi prodotti) 3 Modifiche alla Decisione 2006/504 (Aflatossine e import da Paesi terzi) Documento guida per le Autorità competenti per il controllo della conformità alla legislazione UE (Aflatossine)

63 Estensione EFSA ( 10 Luglio 2008) Il Panel Group AFC è stato diviso in Panel group sugli additivi alimentari e le fonti alimentari aggiunte agli alimenti (ANS) e Panel group sui materiali a contatto con gli alimenti, gli enzimi, gli aromatizzanti e i coadiuvanti tecnologici (CEF)

64 Libro bianco (2000) - Introduzione

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66 Grazie per l ascolto e buon lavoro a tutti