ANTIPASTI & ZUPPE* RAMEN & UDON

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5 ANTIPASTI & ZUPPE* RISO RISO E WAKAME MISO SOUP MISO SOUP SPECIAL EDAMAME KROEPOEK GOMA WAKAME CHUCA IKA SANSAI HIJIKI SALAD YAMAKURAGE JAPAN MIX AZ1 AZ2 AZ3 AZ4 AZ5 AZ6 AZ7 AZ8 AZ9 AZ10 AZ11 Coppa di riso giapponese con sesamo Coppa di riso giapponese con alghe wakame Zuppa di miso Zuppa di miso con pesce Fagiolini di soya ai cristalli di sale grosso Cialde di gamberetti Insalata di alghe wakame condite Insalata di calamari e sesamo Insalata di alghe e radici di loto Insalata di verdure giapponesi e funghi shitake Coppetta di stuzzichini giapponesi 4, 00 RAMEN & UDON RAMEN MISO RAMEN TONKATSU TASTE TEMPURA UDON CURRY UDON TEMPURA SOBA RU1 RU2 RU3 RU4 RU5 Noodles giapponesi in zuppa di miso Noodles giapponesi in zuppa di verdure Noodles giapponesi in zuppa di gamberi e tempura Noodles giapponesi in zuppa di curry Noodles giapponesi in zuppa e tempura 9, 00 9, 00 9, 00 9, 00 9, 00 Coperto 2,00 pax

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7 FRIED & TEMPURA* EBI FRIED FT1 Gamberetti in sfoglia 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 EBI POTATOES FT2 Gamberi in laccio di patate 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 EBI BUTTERFLY FT3 Gamberi a farfalla in tempura 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 EBI KOROKKE FT4 Crocchettine con gamberi Black Tiger 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 EBI HARUMAKI FT5 Involtini di gamberi Black Tiger 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 EBI MONEY POCKET FT6 Saccottini con gamberi Black Tiger e vegetali 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 POLLO HARUMAKI FT7 Spring Rolls con pollo 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 EDAMAME HARUMAKI FT8 Spring Rolls ripieni di Edamame 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 TSINGAO FT9 Spring Rolls con vegetali 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 SAMOSA VEGETABLE FT10 Triangolino di verdure 1 Pz 1, 50 Porz. 4Pz 5, 00 EBI TEMPURA FT11 Gamberoni in tempura 1 Pz 2, 50 Porz. 4Pz 8, 00 YASAI KOROKKE FT12 Crocchette di patate e vegetali 1 Pz Porz. 2Pz 5, 00 KAKIAGE NISSUI FT13 Vegetali a strisce in tempura TAKOYAKI FT14 Polpettine di polpo 3 Pz YARI IKA FT15 Frittura di calamaretti 9, 00 FRIED & TEMPURA MIX* GRAN MIX 1 FMIX 1 (Tempura misto assortito - 10 pezzi) 10, 00 GRAN MIX 2 FMIX 2 (Tempura misto assortito - 20 pezzi) 19, 00 GRAN MIX 3 FMIX 3 (Tempura misto assortito - 30 pezzi) 28, 00 Coperto 2,00 pax

8 HOSOMAKI* 8 Pz KAPPA MAKI YASAI MAKI SHIKO MAKI SAKE MAKI MAGURO MAKI SURIMI MAKI SAKE ROLLS H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 (Cetriolo, sesamo) (Avocado) (Rapa giapponese) (Salmone) (Tonno) (Granchio) (Salmone, avocado) 4, 00 5, 00 4, 00 6, 00 7, 00 6, 00 10, 00 MAGURO ROLLS H8 (Tonno, avocado) 11, 00 EBI ROLLS H9 (Gambero cotto, cetriolo, sesamo) 10, 00 KANPYO SAKE ROLLS H10 (Salmone cotto, kanpyo, salsa yakitori) 10, 00 CAROTA ROLLS H11 (Carota, sesamo) 4, 00

9 NIGIRI* 2 Pz SAKE MAGURO TORO SUZUKI EBI UNAGI TACO IKA TAMAGO AMAEBI N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 (Salmone) (Tonno) (Ventresca di tonno**) (Branzino) (Gambero cotto) (Anguilla) (Polpo) (Seppia) (Omelette) (Gambero crudo) 4, 00 5, 00 4, 00 5, 00 4, 00 Coperto 2,00 pax

10 URAMAKI* 8 Pz CALIFORNIA SAKE U1 (Avocado, salmone, philadelphia) 10, 00 CALIFORNIA TOBIKO U2 (Avocado, salmone, philadelphia, uova di pesce volante) 11, 00 CALIFORNIA MASAGO U3 (Avocado, salmone, philadelphia, uova di capelin) 11, 00 CALIFORNIA SURIMI U4 (Avocado, granchio, philadelphia) 10, 00 CALIFORNIA SAKE SPECIAL U5 (Avocado, salmone, philadelphia, salmone esterno) 1 SAKE AVOCADO MAGURO AVOCADO U6 U7 (Salmone, avocado) (Tonno, avocado) 9, 00 10, 00 SPICY SAKE U8 (Salmone, chili cream, tobiko, cipollino, cetriolo) 11, 00 SPICY TUNA U9 (Tonno, chili cream, tobiko, cipollino, cetriolo) 1 SURIMI U10 (Granchio, philadelphia, cetriolo) 10, 00 NAKAMURA U11 (Foie gras, spinaci, mela) 14, 00 ARCOBALENO U12 (Avocado, salmone, philadelphia, pesce misto esterno) 14, 00 CRISPY SAKE U13 (Salmone cotto, crispy, salsa yakitori) 1 CRISPY EBI U14 (Gambero cotto, crispy, salsa yakitori) 1 TEMPURA EBI U15 (Gamberone in tempura, salsa yakitori) 14, 00 YARI IKA U16 (Calamaretti fritti, salsa yakitori) 14, 00

11 FUTOMAKI* 8 Pz CALIFORNIA F1 (Salmone, avocado, philadelphia, sesamo, cetriolo) 1 SAKE F2 (Mango, salmone, rapa giapponese, mayo) 11, 00 Coperto 2,00 pax

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13 GUNKAN SPECIALI* 1 Pz SAKE SGU1 (Riso, salmone crudo, tartare di salmone) SAKE IKURA SGU2 (Riso, salmone crudo, uova di salmone) SAKE ICHIGO SGU3 (Riso, salmone, fragola, confettura di albicocca) MAGURO SGU4 (Riso, tonno crudo, tartare di tonno) GOMA WAKAME SGU5 (Riso, alghe wakame) 1, 50 SUZUKI SGU6 (Riso, tartare di branzino) 2, 50 EBI KAPPA SGU7 (Riso, cetriolo, philadelphia, gambero cotto nella soya) MAGURO UNAGI SGU8 (Riso, tonno, anguilla grigliata) TAMAGO, UNAGI, IKURA SGU9 (Riso, omelette, anguilla, uova di salmone) 2, 50 FANTASIA SGU10 (A richiesta o a discrezione dello chef) da 1, 50 a ONIGIRI* 1 Pz FANTASIA SO1 Pallina di riso con ripieni vari da 5, 00 a 8, 00 (A richiesta o a discrezione dello chef) NIGIRI* 2 Pz FISH SN1 (Pesce fresco secondo disponibilità) da a 5, 00 SHIMESABA SN2 (Sgombro marinato) AMAEBI SN3 (Gambero dolce in tempura) 5, 00 ABURI IKA SN4 (Calamaro scottato) IWASHI SN5 (Sardina marinata) MAKI SPECIALI* 2 Pz HAKUSAI HOTMAKI FANTASIA SM1 SM2 SM3 (Riso, bietola, salmone, tonno o branzino) (Hosomaki di salmone fritto, philadelphia e salsa dolce) (A richiesta o a discrezione dello chef) da a 4, 00

14 OSHIZUSHI* 2 Pz SAKE MAGURO FANTASIA SZ1 SZ2 SZ3 (Mattonella di riso, salmone, tobiko e cetriolo alternati) (Mattonella di riso, tonno, tobiko e cetriolo alternati) 4, 00 (A discrezione dello chef) da 3,00 a 5, 00 FUTOMAKI SPECIALI* 2 Pz SAKE COTTO EBI TEMPURA MAGURO TEMPURA HOTROLL FANTASIA SF1 SF2 SF3 SF4 SF5 (Riso, salmone cotto, omelette, surimi, avocado, cetriolo) (Riso, insalata, gambero in tempura, avocado) (Riso, insalata, tonno in tempura) (Riso, salmone, philadelphia, cetriolo, tobiko, fritto) 3, 50 3, 50 3, 50 3, 50 (A discrezione dello chef) da a 5, 00

15 URAMAKI SPECIALI* MIN 4 Pz SAKE TATAKI MAGURO COTTO SAKE COTTO TEMPURA & SAKE SAKE, MAGURO, SUZUKI FANTASIA SU1 SU2 SU3 SU4 SU5 SU6 (Riso, salmone scottato) (Riso, tonno cotto, tonno esterno) (Riso, salmone cotto, tobiko esterno) (Riso, gambero in tempura, tartare salmone, tobiko esterno) (Riso, salmone, tonno, branzino) (A discrezione dello chef) 6, 00 7, 00 5, 00 8, 00 8, 00 da 5, 00 a 8, 00 CARPACCI & TATAKI SAKE CT1 Carpaccio di salmone in salsa ponzu o di agrumi 11, 00 MAGURO CT2 Carpaccio di tonno in salsa ponzu o di agrumi 1 SUZUKI CT3 Carpaccio di branzino in salsa ponzu o di agrumi 15, 00 MISTO CT4 Carpaccio di pesce misto in salsa ponzu o di agrumi 1 SAKE TATAKI CT5 Salmone scottato a fiamma in salsa ponzu o di agrumi 11, 00 MAGURO TATAKI CT6 Tonno scottato a fiamma in salsa ponzu o di agrumi 1 SAKE EBI TATAKI CT7 Salmone e gamberi scottati a fiamma in salsa ponzu o di agrumi 1 MISTO TATAKI CT8 Pesce misto scottato a fiamma in salsa ponzu o di agrumi 1 TATAKI FANTASIA CT9 A discrezione dello chef da 1 a 18, 00 TATAKI SAKE GOMA CT10 Filetto scottato di salmone in crosta di sesamo 15, 00 TATAKI MAGURO GOMA CT11 Filetto scottato di tonno in crosta di sesamo 15, 00 TATAKI BEEF CT12 Filetto scottato di manzo in crosta di pistacchi 18, 00 MIX SPECIALI MISTO 10 SMIX1 (Piatto misto 10 pezzi speciali) 18, 00 ( 1, 80 pz) MISTO 16 SMIX2 (Piatto misto 16 pezzi speciali) 27, 00 ( 1, 70 pz) MISTO 20 SMIX3 (Piatto misto 20 pezzi speciali) 3 ( 1, 60 pz) MISTO 30 SMIX4 (Piatto misto 30 pezzi speciali) 45, 00 ( 1, 50 pz) MISTO 50 SMIX5 (Piatto misto 50 pezzi speciali) 70, 00 ( 1, 40 pz) I misti speciali saranno composti con le pietanze previste nel nostro menu speciale a discrezione dello chef e secondo disponibilità.

16 TARTARE, TATAKI & TERIJAKI* TARTARE SAKE TARTARE MAGURO TARTARE SUZUKI TARTARE EBI TATAKI SAKE TATAKI MAGURO POLLO TERIJAKI POLLO KARA-AGE POLLO KARA-AGE TAKO KARA-AGE TATAKI SAKE GOMA TATAKI MAGURO GOMA TATAKI BEEF TA1 TA2 TA3 TA4 TA5 TA6 TA7 TA8 TA9 TA10 CT10 CT11 CT12 (Salmone, frutta esotica, chili cream) (Tonno, frutta esotica, chili cream) (Branzino, frutta esotica, chili cream) (Gambero, frutta esotica, chili cream) (Filetto di salmone al forno, sesamo, salse) (Filetto di tonno al forno, sesamo, salse) (4 Spiedini di pollo in salsa yakitori e riso giapponese) (Pollo fritto, salsa giapponese, riso giapponese) (Cosce di pollo fritto, salsa giapponese, riso giapponese) (Polpo fritto, salsa giapponese, riso giapponese) (Filetto di salmone scottato in crosta di sesamo) (Filetto di tonno scottato in crosta di sesamo) (Filetto di manzo scottato in crosta di pistacchi) 13,00 13,00 15,00 15,00 15,00 15,00 10,00 8,00 10,00 10,00 15,00 15,00 18,00

17 TEMAKI* 1 Pz CALIFORNIA SAKE MAGURO IKURA EBI TOBIKO MASAGO SURIMI TEMPURA EBI YARI IKA TE1 TE2 TE3 TE4 TE5 TE6 TE7 TE8 TE9 TE10 (Salmone, avocado, philadelphia, sesamo) (Salmone, cetriolo o avocado) (Tonno, cetriolo) (Uova di salmone, cetriolo, lime) (Gambero cotto, cetriolo) (Tobiko, cetriolo) (Masago, cetriolo) (Granchio, cetriolo) (Gamberone in tempura, salsa yakitori) (Calamaretti fritti, salsa yakitori) 6, 00 6, 00 6, 00 8, 00 6, 00 6, 00 6, 00 6, 00 7, 00 7, 00 Coperto 2,00 pax

18 CHIRASHI* (CIOTOLA DI RISO CON SASHIMI) SAKE MAGURO MISTO EBI UNAGI SUZUKI SAKE SPECIAL MAGURO SPECIAL MISTO SPECIAL EBI SPECIAL TONKATSU TEMPURA YARI IKA FANTASIA CH1 CH2 CH3 CH4 CH5 CH6 CH7 CH8 CH9 CH10 CH11 CH12 CH13 CH14 (Riso, salmone, alghe wakame) (Riso, tonno, alghe wakame) (Riso, pesce crudo misto, alghe wakame) (Riso, gambero cotto, alghe wakame) (Riso, anguilla) (Riso, branzino, alghe wakame) (Riso, salmone, philadelphia, alghe wakame) (Riso, tonno, philadelphia, alghe wakame) (Riso, pesce crudo misto, philadelphia, alghe wakame) (Riso, gambero cotto, philadelphia, alghe wakame) (Riso, listelle di arista di maiale panate, salsa tonkatsu) (Riso, gamberi in tempura, alghe wakame) (Riso, calamaretti fritti, alghe wakame) 10, , , 00 15, 00 14, 00 11, 00 14, 00 14, 00 (Riso, ingredienti vari) da 10, 00 a 15, 00 GUNKAN* 2 Pz RICCIO IKURA MASAGO TOBIKO TARTARE FANTASIA GU1 GU2 GU3 GU4 GU5 GU6 (Riso, uova di riccio di mare**) (Riso, uova di salmone) (Riso, uova di capelin) (Riso, uova di pesce volante) (Riso, tartare del giorno**) (Riso, ingredienti vari) 6, 00 5, 00 5, 00 5, 00 6, 00 da a 6, 00

19 NIGIRI BOX*** (ogni singola richiesta di variante comporta il sovrapprezzo di ) NB1-6PZ NB2-6PZ NB3-10PZ NB4-14PZ NB5-20PZ BOX 1 BOX 2 BOX 3 BOX 4 BOX 5 (Salmone) (Salmone, tonno, gambero*) (Mix nigiri a discrezione dello chef) (Mix nigiri a discrezione dello chef) (Mix nigiri a discrezione dello chef) 8, 00 9, , 00 2 ( ( ( ( ( 1, 33 pz) 1, 50 pz) 1, 20 pz) 1, 14 pz) 1, 10 pz) SASHIMI MIX* MISTO 10 S1 (10 pezzi di pesce misto) 1 MISTO 15 S2 (15 pezzi di pesce misto) 16, 00 MISTO 18 S3 (18 pezzi di pesce misto) 19, 00 SAKE S4 (10 pezzi di salmone) 10, 00 MAGURO S5 (10 pezzi di tonno) 1 TORO S6 (10 pezzi di ventresca di tonno**) 15, 00 MEDITERRANEO S7 (9 pezzi misti, sali speciali, olio d oliva, grani di pepe) 1 SUZUKI S8 (10 pezzi di branzino) 14, 00 Coperto 2,00 pax

20 MISTO BOX*** (ogni singola richiesta di variante comporta il sovrapprezzo di ) MB - 10 MIX 1 (2 nigiri, 8 hosomaki) 10, 00 ( 1, 00 pz) MB - 16 MIX 2 (2 nigiri, 4 uramaki, 8 hosomaki, 2 futomaki) 16, 00 ( 1, 00 pz) MB - 20 MIX 3 (4 nigiri, 4 uramaki, 10 hosomaki, 2 futomaki) 20, 00 ( 1, 00 pz) MB - 26 MIX 4 (8 nigiri, 4 uramaki, 12 hosomaki, 2 futomaki) 26, 00 ( 1, 00 pz) MB - 30 MIX 5 (10 nigiri, 6 uramaki, 12 hosomaki, 2 futomaki) 30, 00 ( 1, 00 pz) MB - 38 MIX 6 (10 nigiri, 8 uramaki, 16 hosomaki, 4 futomaki) 35, 00 ( 0, 92 pz) MB - 50 MIX 7 (12 nigiri, 12 uramaki, 20 hosomaki, 6 futomaki) 46, 00 ( 0, 92 pz)

21 MAKI BOX*** (ogni singola richiesta di variante comporta il sovrapprezzo di ) MM - 8 MM - 12 MAKI MIX 1 MAKI MIX 2 (4 hosomaki, 2 uramaki, 2 futomaki) (8 hosomaki, 2 uramaki, 2 futomaki) 8, 00 1 ( 1, 00 pz) ( 1, 00 pz) MM - 18 MAKI MIX 3 (12 hosomaki, 4 uramaki, 2 futomaki) 17, 00 ( 0, 95 pz) MM - 26 MAKI MIX 4 (16 hosomaki, 8 uramaki, 2 futomaki) 24, 00 ( 0, 92 pz) MM - 32 MAKI MIX 5 (20 hosomaki, 8 uramaki, 4 futomaki) 29, 00 ( 0, 91 pz) MM - 40 MAKI MIX 6 (24 hosomaki, 12 uramaki, 4 futomaki) 36, 00 ( 0, 90 pz) MM - 50 MAKI MIX 7 (28 hosomaki, 16 uramaki, 6 futomaki) 44, 00 ( 0, 88 pz) * ** *** Alcuni ingredienti, quando non disponibili freschi, possono essere surgelati. Prodotto fresco quando disponibile. Le foto dei piatti misti sono solo indicative. La composizione degli stessi, pur rispettando le tipologie indicate, verrà Coperto 2,00 pax

22 DESSERT & FRUTTA FRUTTA SEMPLICE GRAN MIX DI FRUTTA FRUTTA FARCITA GELATO AL TÈ VERDE URAMAKI CHOCOLATE URAMAKI FANTASY DOLCETTI AL SESAMO MOCHI GELATO DESSERT (Porzione di frutta di stagione) (Porzione di frutta mista per 2 persone) (Porzione di frutta di stagione farcita con gelato) (Coppa di gelato) (Uramaki dolce ripieno di cioccolato farcito con gelato) (Uramaki dolce a fantasia dello chef) (Dolcetti di sesamo fritti con azuki) (Pallina di riso glutinoso ripiena di gelato - gusti diversi) (Dolci giapponesi, altri dessert e gelati secondo disponibilità) 5, 00 5, 00 5, 00 5, 00 da 1, 50 a 5, 00 BEVANDE ACQUA 0,5 lt ACQUA 1 lt BIBITE IN LATTINA (Naturale, frizzante, leggermente frizzante) (Naturale, frizzante, leggermente frizzante) (Coca-cola, Fanta, Sprite, Chinotto, Tonica, Tè freddo) (Red Bull) 1, 00 BIRRE, VINI & LIQUORI SAKE SAKE VINO, BOLLICINE & BIRRE (Bicchierino) (Bottiglia) VEDI LISTA 8, 00 AMARI & LIQUORI VEDI LISTA TÈ PREGIATI ORIENTALI (TAZZA)

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24 Via Luigi De Simone, LECCE - ITALY info@sushisalento.com Aperto tutti i giorni 12:30/14:30 19:30/23:30 Per ordinazioni