CASEIFICI D ALPEGGIO DELLA VAL GERMANASCA

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Leonzia Fabiani
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CASEIFICI D ALPEGGIO DELLA VAL GERMANASCA 2 1 3 4 6 5 1 Muret 2 Troncea Coulmian 3 Sagnetta 4

d'alpeggio, lontani dalle classiche vie di accesso stradali e per tale motivo poco conosciuti.

1 CASEIFICI D ALPEGGIO DELLA VAL GERMANASCA Muret 2 Troncea Coulmian 3 Sagnetta 4 Balma di Rodoretto 5 Bout du Col 6 Lauson La selvaggia Val Germanasca vanta sei caseifici d'alpeggio, lontani dalle classiche vie di accesso stradali e per tale motivo poco conosciuti. Gli alpeggi, immersi in un territorio incontaminato, offrono una produzione di latticini tutta da scoprire.

092 Comune: Perrero Specie e razze allevate L azienda alleva bovini delle razze Pustertaler,

2 1 Alpeggio Muret (m s.l.m. 1770) Alpeggio Consortile Registrato Titolare: ROCCI Pietro Località: Alpe Muret Coordinate geografiche , Comune: Perrero Specie e razze allevate L azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzate Rosse, Piemontese e incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma piemontese, tomini, ricotta e burro da scrematura di latte. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio.

Sede invernale Comune di Osasco (TO) - Via Boine n. 10. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e BVD.

3 Sede invernale Comune di Osasco (TO) - Via Boine n. 10. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e BVD. Accesso Da Perosa Argentina, proseguire fino a Perrero; seguire l indicazione per San Martino - Bovile e procedere per Alpe Muret su strada sterrata, percorribile con automezzo normale, per circa 7 km: troverete l alpeggio al termine della strada. Da Peyrone di Bovile in un ora e trenta si raggiunge l alpeggio a piedi, percorrendo la strada sterrata. Alpeggio Muret Perrero

Coulmian Comune: Massello Coordinate geografiche 44.967235, 7.

4 2 Alpeggio Troncea Coulmian (m s.l.m. 1600) Alpeggio Consortile Riconosciuto Titolare: SANMARTINO Enrichetta Località: Alpe Coulmian Comune: Massello Coordinate geografiche , IT CE Specie e razze allevate L azienda alleva bovini di razza Austriaca e Pustertaler. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari L azienda produce toma, tomini freschi e stagionati, ricotta e burro da panna di affioramento, commercializzati direttamente in alpeggio e in mercati locali.

5 Sede invernale Comune di Pinasca (TO) - Via S. Paolo n. 14, dove è presente il caseificio aziendale (con annesso punto vendita) registrato. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC. Accesso Lungo la strada da Perosa Argentina in direzione Prali, imboccare il bivio per Massello, superare La Foresteria di Massello e, al terzo bivio, svoltare a destra, superare le borgate di Grange Didiero e Aiasse (non entrare nella borgata) e arrivare fino alla borgata successiva di Occie. Superata Occie, la strada continua fino all alpeggio. Da Aiasse in poi, la strada è sterrata e percorribile con automezzo normale o a piedi in 40 minuti. Alpeggio Troncea Coulmian Massello

071079 Specie e razze allevate L azienda alleva bovini delle razze Grigio Alpina,

6 3 Alpeggio Sagnetta (m s.l.m. 1500) Alpeggio Privato Registrato Titolare: RIBET Ruben Località: Borgata Fontane Comune: Salza di Pinerolo Coordinate geografiche: , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini delle razze Grigio Alpina, Valdostana, Piemontese ed incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, Dahü (formaggio a latte crudo, stagionato almeno 2 mesi, dalla forma inclinata a

ricordare il Dahü, l animale mitologico presente in molte leggende della tradizione orale) ricotta e burro da panna di affioramento I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente

7 ricordare il Dahü, l animale mitologico presente in molte leggende della tradizione orale) ricotta e burro da panna di affioramento I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio, in mercati e presso l agriturismo aziendale. Sede invernale Comune di Pomaretto (TO) - Via Erminio Long n. 28, dove ha sede il caseificio aziendale con annessa vendita e l agriturismo La Chabranda. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Da Salza di Pinerolo, proseguire in direzione della borgata Fontane, raggiungere e superare la borgata. Dalla borgata di Fontane in poi la strada diventa sterrata, ma facilmente percorribile. Dopo 2 km si raggiunge l alpeggio. Il tratto di strada sterrata è percorribile in trenta minuti a piedi. Salza di Pinerolo Alpeggio Sagnetta

di Rodoretto Comune: Prali Coordinate geografiche 44.915114, 7.

8 4 Alpeggio Balma di Rodoretto (m s.l.m. 1700) Alpeggio Consortile Registrato Titolare: RIBOTTA Pietro Località: Balma di Rodoretto Comune: Prali Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Piemontese ed incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome commercializzate direttamente presso l alpeggio.

Sede invernale Comune di Bagnolo Piemonte (CN) - Via Maddalena n. 16. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

9 Sede invernale Comune di Bagnolo Piemonte (CN) - Via Maddalena n. 16. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Da Prali percorrere la SP260 in direzione della borgata di Rodoretto, proseguire dopo la borgata su strada sterrata, percorribile con automezzo normale, per circa 4 chilometri. Si giunge così ad una piccola borgata: l alpeggio, arrivando, si trova sulla destra dei caseggiati. Da Rodoretto a piedi si può giungere all alpeggio in meno di un ora. Alpeggio Balma di Rodoretto Prali

10 5 Alpeggio Bout du Col (m s.l.m. 1750) Alpeggio Consortile Registrato Titolare: BERGERO Ettore Località: Bout du Col Comune: Prali Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Pustertaler. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica, commercializzata direttamente presso l alpeggio.

11 Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica, commercializzata direttamente presso l alpeggio. Sede invernale Comune di Grugliasco (TO) - Via Moncalieri n. 8, dove è presente il caseificio aziendale registrato. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e Para TBC. Accesso Da Prali proseguire in direzione della borgata Ribba percorrendo via Malzat. Da borgata Ribba seguire le indicazioni per il Laghetto di Bout du Col; l alpeggio si trova nelle immediate vicinanze del lago. L ultimo tratto di strada dopo Ribba è sterrato, percorribile con automezzo normale. Da Prali, borgata Giordano, si può raggiungere l alpeggio su sentiero in meno di un ora. Prali Alpeggio Bout du Col

125434 Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini della razza

12 6 Alpeggio Lauson (m s.l.m. 1973) Alpeggio Consortile Registrato Titolare: GARNIER Ivan Località: Alpe Lausoun Comune: Perrero Coordinate geografiche , Specie e razze allevate L azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini della razza Camosciata delle Alpi. Latte lavorato Il latte lavorato è vaccino, caprino e misto. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma vaccina, tomini caprini, ricotta, seirass fresco, seirass del fen e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l alpeggio o presso alcuni mercati locali.

13 Sede invernale Comune di Angrogna (TO) - Località Verné n. 99, presso cui è sito il caseificio aziendale registrato. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e ParaTBC. Accesso Lungo la strada da Perosa Argentina in direzione Prali, seguire indicazioni per Conca Cialancia, (prima di Perrero). La strada è per la maggior parte sterrata, percorribile con automezzo normale e con accesso libero. L alpeggio si trova nel Parco Naturale di Conca Cialancia dopo aver percorso la lunghissima strada militare (17 km) che porta al Lago del Lausun. Dal lago del Lausun si raggiunge l alpeggio in 5 minuti ( gruppo di case a valle del lago). Perrero Alpeggio Lausoun

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CASEIFICI D ALPEGGIO DELLA VAL CHISONE 5 4 3 6 7 13 12 14 8 11 10 9 2 1 Lazzarà 1 2 Case Chialaretto 3 Selleries 4 Pian dell'alpe 5 Assietta 6 Roccia la Grangia 7 Alpe Chezal 8 Monterotta 9 Meis 10 Troncea