Eliminare il glutine se non si soffre di celiachia fa bene?

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Abele Manzi
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1 Eliminare il glutine se non si soffre di celiachia fa bene? un allerta dagli esperti. A pochi giorni dalla terza edizione della Settimana nazionale della celiachia che si svolgerà dal 13 al 21 maggio, per sensibilizzare e far conoscere i veri rischi di questa malattia arriva Sono infatti 6 milioni gli italiani che sprecano ogni anno 105 milioni di euro per l acquisto di cibi senza glutine a loro non necessari, perché convinti di guadagnare così in salute e restare in forma. Ma come ha spiegato Giuseppe Di Fabio, presidente AIC: Nessuna ricerca ha finora dimostrato qualsivoglia effetto benefico per i non celiaci nell alimentarsi senza glutine, anzi. Gli studi scientifici stanno ampiamente dimostrando che in chi non è celiaco l esclusione del glutine è inutile. Come evidenziano dati appena pubblicati dal British Medical Journal, aggiunge Marco Silano, direttore del Dipartimento Nutrizione dell Istituto Superiore di Sanità, uno studio che ha seguito oltre uomini e donne per 26 anni ha inoltre dimostrato che nei non celiaci l esclusione del glutine non riduce il rischio cardiovascolare, come alcuni sostenevano.

2 La dieta senza glutine è quindi essenziale solamente per i pazienti celiaci: in Italia si stimano circa casi, pari all 1% della popolazione, ma i diagnosticati ad oggi sono appena Il Servizio Sanitario Nazionale eroga ai pazienti celiaci i prodotti dietetici senza glutine fino a un tetto massimo di 90 euro al mese per paziente: I celiaci hanno faticosamente conquistato diritti e tutele che però avverte l Aic rischiano di essere messi in discussione dal diffondersi della moda del senza glutine tra i non celiaci, che banalizza la malattia. I veri celiaci hanno inoltre spesso difficoltà anche nel mangiare fuori casa. Un aiuto arriva dal progetto Alimentazione Fuori Casa di AIC: sono più di i ristoranti, pizzerie, alberghi, gelaterie e laboratori che, in tutta Italia, hanno seguito un percorso di formazione da parte di AIC sulla celiachia. L elenco completo è consultabile sul sito Molte le iniziative previste durante la Settimana, che ha il patrocinio dell Associazione Nazionale Dietisti: sul sito sarà possibile informarsi sugli eventi e online si potranno rivolgere domande a medici e dietisti, a disposizione attraverso mail e chat. 6 regole per migliorare la qualità della vita

3 modificare l espressione dei geni. Esattamente co me il cibo, l attività fisica allena le cellule a disattivare i geni proinfiammatori e ad attivare quelli della longevità, sia l esercizi o fisico che l alimentazion e, al pari dell alimentaz ione, può Danno vita così a 6 regole, che insieme possono migliorare la qualità di vita. 1. E consigliabile effettuare 3 allenamenti la settimana. 2. Rispettare l intervallo tra gli esercizi sportivi con un allenamento ad alta intensità con la massima quantità di ossigeno che i muscoli consumano al minuto, seguito da 3-4 minuti di recupero. 3. Allenarsi a stomaco vuoto, poiché lo sport svolto con una scarsa disponibilità di energia aziona l enzima della vita. 4. Non solo allenamento aerobico, poiché al corpo serve esercitare anche la forza muscolare. 5. Bere due litri d acqua al giorno. 6. La giusta intensità, nella prima fase di riscaldamento la respirazione non deve essere mai affannata. Fonte: Ansa

4 Quali sono i benefici della cannella? Una ricerca che è stata presentata a Minneapolis nel corso delle Scientific Sessions della American Heart Association s Arterioscleros is, Thrombosis and Vascular Biology Peripheral Vascular Disease 2017 suggerisce che l utilizzo della cannella all interno della propria dieta potrebbe aiutare a contrastare gli effetti di una dieta troppo grassa. Lo studio, di Vijaya Juturu, della OmniActive Health Technologies Inc a Morristown nel New Jersey, dimostra infatti che assumere un po di cannella ogni giorno aiuterebbe a ridurre la formazione di grasso corporeo, specialmente sulla pancia, poiché attiva dei processi antinfiammatori e antiossidanti protettivi per l organismo. Il consumo regolare di cannella riduce inoltre la glicemia, i grassi nel sangue, l insulina, e tutte le molecole coinvolte nel processo di immagazzinamento dei grassi. Fonte: Ansa

5 Correre: Colazione prima o dopo l allenamento? Consumare un abbondante colazione al mattino è buona abitudine per chiunque, anche per gli sportivi. Esistono però diverse idee contrastanti: Mangiare o non mangiare prima dell allenamento mattutino? Diversi coach insegnano a correre senza colazione per migliorare le prestazioni in gara dei corridori. Correndo senza colazione, infatti, l organismo ha meno glucosio e quindi brucia più grasso. Abituando l organismo a questa pratica si brucerà più grasso rispetto al glucosio durante lo sforzo fisico e si avranno performance migliori con un consistente miglioramento della resistenza fisica. Altri sostengono, invece, che la colazione è un pasto indispensabile per ottenere buone performance durante la giornata, sempre rispettando le regole del giusto equilibrio tra carboidrati, grassi e proteine. La colazione italiana infatti è caratterizzata da un surplus di dolcezza, essendo ricca di zuccheri, che rende il nostro pasto gustoso ma non aiuta la nostra dieta e la nostre salute. I maratoneti professionisti e gli sportivi agonistici,

6 infatti, devono seguire regimi alimentari rigidi e scelti appositamente dai loro nutrizionisti. Tra i carboidrati è preferibile scegliere fette biscottate o pane integrale e al posto dello zucchero, è consigliabile usare miele o poco zucchero di canna integrale. È inoltre importante non farsi mancare una razione di frutta fresca, preferibilmente di stagione. A prescindere dalle varie teorie, la cosa più importante è imparare a conoscersi e consultare il proprio medico o nutrizionista, in quanto ogni organismo è diverso e reagisce in maniera differente.

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