Le eccellenze del territorio firmate Degusti.doc

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1 Degusti (Associazione ristoratori del comprensorio faentino) è un nucleo propositivo di idee e sinergie da cui nascono iniziative e spunti di valorizzazione del territorio, del prodotto tipico e dell offerta enogastronomica, vitivinicola e culturale. Le eccellenze del territorio firmate Degusti.doc Il marchio Degusti.doc garantisce la qualità dei prodotti utilizzati dai ristoratori dell Associazione. Materie prime di altissimo livello, che, rispettando le tradizioni territoriali, il criterio della stagionalità e i principi della filiera corta, accompagnano tutte le realizzazioni dei nostri chef.

2 dal 1985 tutta l atmosfera che vuoi I nostri prodotti tende ombreggianti tappeti erbosi tende per interni artificiali pergolati arredo giardino zanzariere prodotti su misura gazebi CUrando progettazione rilevamento misure installazione assistenza e manutenzione Ravenna - fornace zarattini via maestri del lavoro, 32 t Made in Italy Faenza via IV novembre, 50/a T info@ ravennatendaggi.it

3 Legenda Nome Ristorante Tipologia contatti: t: via Firenze, 18/c Riolo Terme A pochi passi dalle Terme di Riolo, questo ristorante, gestito dal 1992 da Luigi Timoncini, propone, in un ambiente accogliente, una cucina creativa legata al territorio. Specialità della casa sono i piatti di carne, il menu offre inoltre ricette di terra, di mare e vegetariane (con ingredienti biologici). Le minestre sono preparate a mano e la pizzeria, con forno a legna, prepara oltre 50 varietà di pizze. La carta dei vini include eccellenze locali e nazionali. Il ristorante, dotato di un ampio giardino con area giochi, può accogliere eventi di ogni genere e propone anche menu aziendali e turistici. Ha ricevuto diversi riconoscimenti tra i quali il marchio dell Ospitalità Italiana. Mercoledì Romagnola e biologica 20 euro > > coperti 80 coperti Anche vegetariano servizi dati: Giorno di chiusura Cucina proposta Fascia di prezzo Orario cucina Numero coperti Numero coperti all'aperto Alimenti per celiaci Sala fumatori servizi: Carte di credito Ambiente climatizzato Parcheggio clienti Forno a legna o camino con griglia Wi-Fi

4 Via Medaglia d oro Via Gallo Marcucci Faenza - Centro storico Antica Domizia p. 09 Baia de Re p. 11 La Baita p. 15 Marianaza p. 21 Noè p. 23 Zingarò p. 29

5 Comprensorio faentino I Pini p. 13 La Madia p. 17 San Biagio Vecchio p. 25 Villa Rotonda p. 27 Manuëli p. 19

6 Antica Domizia Osteria e pizzeria

7 contatti: t: Via Medaglie d oro 2/A Faenza 09] N el prestigioso Circolo Tennis di Faenza, lo chef Luca Magnani propone una cucina semplice ma ricercata con materie prime sempre freschissime e di stagione. Le carni e i salumi vengono realizzati dal suo macellaio di fiducia. I piatti sono scenografici, come la pasta servita nella forma di Parmigiano, il pesce servito in lunghi spiedi di 60 cm e le cotolette alla milanese, fatte con la costata di vitello da mezzo chilo. Una delle peculiarità sono gli accostamenti agrodolci, di sapore esotico. Vasto repertorio di vini delle migliori cantine del territorio. Da segnalare la degustazione a base di 13 antipasti di terra e di mare, che permette di esplorare la straordinaria creatività culinaria dello Chef. servizi Lunedì / In estate aperto tutti i giorni Cucina creativa e pizza 15/30 euro > > coperti 160 coperti Anche vegetariano

8 Baia de Re Trattoria

9 contatti: t: Via Gallo Marcucci, 71 Faenza 11] A un passo dalla stazione ferroviaria e dal centro di Faenza, vi aspetta una delle trattorie storiche della città in cui il servizio cordiale e la genuinità dei piatti vi faranno sentire come a casa vostra. La cucina, rispettando la tradizione, propone piatti tipici romagnoli, come la pasta fresca fatta in casa con farine selezionate, la carne alla griglia e alla brace, di origine controllata e cotta a puntino nel grande camino che domina il locale. Aperta sia a pranzo che a cena, nel periodo estivo allestisce la veranda in giardino per godere al meglio le pietanze e momenti in compagnia. Grande attenzione alla qualità dei prodotti ed un ambiente semplice ma accogliente ne fanno un luogo genuino e piacevole. Aperto tutti i giorni. Chiuso la domenica nei mesi di luglio e agosto Romagnola 15/25 euro > > coperti 35 coperti Anche vegetariano servizi

10 I Pini Ristorante e pizzeria

11 contatti: t: via Firenze, 18/c Riolo Terme 13] A pochi passi dalle Terme di Riolo, questo ristorante, gestito dal 1992 da Luigi Timoncini, propone, in un ambiente accogliente, una cucina creativa legata al territorio. Specialità della casa sono i piatti di carne, il menu offre inoltre ricette di terra, di mare e vegetariane (con ingredienti biologici). Le minestre sono preparate a mano e la pizzeria, con forno a legna, prepara oltre 50 varietà di pizze. La carta dei vini include eccellenze locali e nazionali. Il ristorante, dotato di un ampio giardino con area giochi, può accogliere eventi di ogni genere e propone anche menu aziendali e turistici. Ha ricevuto diversi riconoscimenti tra i quali il marchio dell Ospitalità Italiana. servizi Mercoledì Romagnola e biologica 20 euro > > coperti 80 coperti Anche vegetariano

12 La Baita Gastronomia e cucina

13 contatti: t: via Naviglio, 25/c Faenza 15] Nata 27 anni fa come negozio di alimentari, La Baita è da tempo divenuta una celebre enoteca con cucina. Con le sue 1800 etichette in carta, conserva nelle sue cantine champagne, spumanti, grandi bianchi e rossi italiani ed esteri. Nei suoi 4 ambienti (3 a servizio di osteria) e nella corte interna, offre, tra le altre prelibatezze, più di 80 tipi di salumi e 270 di formaggi, i primi piatti della tradizione, oltre a stufati, involtini, trippa, ciccioli e proposte di pesce come gamberi di fiume, ostriche e caviale fresco. È segnalata sulle maggiori guide, tra cui la Osterie d Italia di Slow Food. Specializzata in primi piatti di pasta tipici come le tagliatelle, la spoja lorda e gli urciò. Ampia la scelta di vini e formaggi. servizi Domenica e lunedì Romagnola 25/30 euro > > coperti 55 coperti

14 La Madia Ristorante

15 contatti: t: via Garibaldi, 12/a Granarolo Faentino 17] In un ambiente raccolto, caratterizzato da arredi e rifiniture in legno, La Madia propone un ampia scelta di abbinamenti e sapori ricercati. Il menu comprende una ventina di piatti fissi più altri venti piatti che variano settimanalmente seguendo il criterio della stagionalità riferito agli ingredienti di cui sono composti. Cacciagione e pesce su prenotazione. La carta dei vini comprende prodotti locali e nazionali. Prima del pasto è possibile consumare l aperitivo sostando piacevolmente di fronte al camino acceso. Tra le specialità: i tagliolini allo spazzacamino, il prosciutto al sangiovese e la torta di mele con crema caramellata. servizi Lunedì Romagnola rivisitata 15/25 euro > > coperti

16 Manuëli Trattoria

17 contatti: t: via Santa Lucia, 171 Faenza 19] Tra le colline faentine, attorniati dai murali dipinti da Bianchedi Edo che riproducono scenari bucolici ispirati all iconografia romagnola, da Manuëli potrete cogliere l atmosfera della tipica trattoria locale faentina. Grande è l attenzione alla genuinità delle materie prime, le carni, ad esempio, provengono da allevamenti locali. Di produzione propria, i primi di pasta, la pizza fritta e gli eccellenti dolci. Tra i numerosi piatti tipici presenti sul menu, segnaliamo le zuppe calde. Tra le specialità: ii menu di stagione fuori carta e la selezione di vini romagnoli DOC. servizi Domenica sera e lunedì Romagnola e specialità regionali 20/50 euro > > coperti 120 coperti

18 Marianaza Trattoria

19 contatti: t: via Torricelli, 21 Faenza 21] Trattoria dalle antiche radici storiche, frequentata nei secoli da personaggi illustri, Marianaza propone, in una cornice squisitamente rustica, un menu rigorosamente tradizionale. Oltre ai primi di pasta fatta a mano e alla carne cotta a vista alla brace nel focolare che fa bella mostra di sé in fondo alla sala, a seconda della stagione, è anche possibile gustare specialità come la trippa in umido ed il baccalà coi porri. Il tutto, accompagnato dalla vasta scelta di vini locali e nazionali in carta. Tra le specialità: gli spaghetti alla buttera e il bis di pasta fatta in casa con tagliatelle e tortelloni burro e salvia. servizi Martedì e mercoledì Romagnola 25/35 euro > > coperti

20 Noé Ristorante ed enoteca

21 contatti: t: c.so Mazzini, 54 Faenza 23] Il ristorante è situato in pieno centro storico, nelle cantine del '600 di Palazzo Gessi. All'interno è allestita l'esposizione di arte contemporanea ad opera di 25 artisti che ogni anno cambiano soggetto. Grande attenzione è dedicata alla cantina con più di 300 etichette con un'importante presenza di vini biologici e biodinamici. Il menu cambia ogni settimana con piatti di pesce, carne e vegetariani. Massima attenzione ai piatti per celiaci. Martedì Regionale rivisitata 35 euro > coperti servizi

22 San Biagio Vecchio Ristorante panoramico

23 contatti: t: via Salita di Oriolo, 13 Faenza 25] Magnificamente posizionato su di un colle tra Faenza e Forlì,a pochi km dalla via Emilia, San Biagio Vecchio gode di una seducente vista panoramica. Il ristorante, che sorge sulle fondamenta dell'omonima chiesa romanica, propone una rivisitazione fantasiosa dei piatti del territorio. La scrupolosa attenzione spesa dallo chef Igor Morini nella ricerca delle materie prime, mantiene come perno fondamentale il prodotto del territorio, filo conduttore anche dell'ampia carta di vini di qualità presente nel locale. Saranno presenti inoltre per ogni stagione, eventi, serate a tema, degustazioni ed una forte attenzione per i più piccoli con menù ed intrattenimenti creati apposta per loro. Tra le specialità: i passatelli asciutti con fonduta e tartufo. servizi Mercoledì Romagnola rivisitata e creativa 35/45 euro > (solo sab. e dom.) > coperti 90 coperti

24 Villa Rotonda Ristorante e pizzeria

25 contatti: t: / Via Castel Raniero, 1 Faenza 27] Pizzeria e ristorante con specialità tipiche romagnole con sale ampie ed eleganti e vista mozzafiato sulla città e sul parco storico della proprietà, tra le colline delle terre di Faenza, in zona Castel Raniero. L'accoglienza si presenta da subito con ampio parcheggio e uno spazio giochi dedicato ai bambini, all'esterno per la stagione estiva e all'interno durante l'inverno. Il ristorante si presta sia per tranquille serate che per cene scoppiettanti in compagnia, come il pianobar il venerdì sera e il karaoke di sabato. I menu variano a seconda delle serate e spaziano tra la cucina romagnola più classica con la pasta fatta in casa, le specialità di pesce e il giropizza per le comitive o pizza illimitata cotta nel forno a legna. servizi Lunedì Romagnola e pizzeria 10/35 euro > > coperti

26 Zingarò Ristorante, pizzeria ed enoteca

27 contatti: t: via Campidori, 11 Faenza 29] Nei sontuosi ambienti di un palazzo del 1600, affrescato da Felice Giani, trova la sua cornice il ristorante Zingarò, che propone una cucina tradizionale romagnola valorizzata da primi di pasta fatta a mano, prodotti tipici locali e dessert artigianali. Pane e pizza vengono cotti in forno a legna. Luigi Zaccarini cura una cantina particolarmente qualificata in ambito regionale e potrà assistere con competenza la vostra scelta tra le numerose etichette presenti in carta. L arredamento è elegante e da maggio a settembre è possibile accomodarsi nel giardino estivo. Su richiesta sono disponibili piatti vegetariani senza l'utilizzo di farina. Da non perdere le serate accompagnate dai live set Jazz, ogni mercoledì. servizi Martedì (1 set mag.) Domenica (giu. - ago.) Romagnola e pizza 10/20 euro > > coperti 70 coperti

28 Una linea nutriente dedicata ai palati che gradiscono il gusto di una buona idea, l aroma della creatività di una ricetta innovativa, si concentrano sul sapore della sostanza, e sanno che una strategia ed un immagine appropriata sono gli ingredienti fondamentali di una comunicazione di successo. INGREDIENTI: idee, soluzioni, immaginazione, creatività, design, know-how, progettualità, affidabilità, disponibilità, rapidità, consulenze, multimedialità, pubbliche relazioni. Via Casenuove, 40-42_ Faenza (Ra)_ t