2012 DOC. La qualità è garantita dai tuoi ristoratori

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1 2012 DOC La qualità è garantita dai tuoi ristoratori DA LUGLIO AD OTTOBRE scegli il menu stagionale Degusti.doc e porta sulla tua tavola le eccellenze del territorio.

2 Degusti (Associazione ristoratori del comprensorio faentino) è un nucleo propositivo di idee e sinergie da cui nascono iniziative e spunti di valorizzazione del territorio, del prodotto tipico e dell offerta enogastronomica, vitivinicola e culturale. Le eccellenze del territorio firmate Degusti.doc Il marchio Degusti.doc garantisce la qualità dei prodotti utilizzati dai ristoratori dell Associazione. Materie prime di altissimo livello, che, rispettando le tradizioni territoriali, il criterio della stagionalità e i principi della filiera corta, accompagnano tutte le realizzazioni dei nostri chef. Prodotti che potrete utilizzare anche nelle vostre cucine, semplicemente partecipando all iniziativa a cui aderiscono i ristoranti segnalati in questa guida. Scegliendo il piatto/i stagionale, infatti, da inizio luglio a fine agosto riceverete in omaggio un vasetto di Scalogno IGP di Riolo Terme. Da inizio settembre a fine ottobre, vi sarà offerta una bottiglia di sangiovese DOC del territorio. Questi prodotti, garantiti e contrassegnati dal marchio Degusti.doc, possono anche essere acquistati separatamente in tutti i ristoranti presenti su questa guida. Scopri i segreti di cucina di Degusti.doc e arricchisci la tua tavola con i sapori delle eccellenze del territorio.

3 I ristoranti del circuito Degusti, e non solo, sono sul portale di Itinerario di Sapori, la vetrina delle eccellenze enogastronomiche di Romagna Legenda Nome Ristorante Tipologia contatti: t: via Firenze, 18/c Riolo Terme A pochi passi dalle Terme di Riolo, questo ristorante, gestito dal 1992 da Luigi Timoncini, propone, in un ambiente accogliente, una cucina creativa legata al territorio. Specialità della casa sono i piatti di carne, il menu offre inoltre ricette di terra, di mare e vegetariane (con ingredienti biologici). Le minestre sono preparate a mano e la pizzeria, con forno a legna, prepara oltre 50 varietà di pizze. La carta dei vini include eccellenze locali e nazionali. Il ristorante, dotato di un ampio giardino con area giochi, può accogliere eventi di ogni genere e propone anche menu aziendali e turistici. Ha ricevuto diversi riconoscimenti tra i quali il marchio dell Ospitalità Italiana. Mercoledì Romagnola e biologica 20 euro > > coperti 80 coperti Anche vegetariano Un marchio che garantisce qualità. Scegliendo il piatto/i stagionali proposti riceverete in omaggio... dati: Giorno di chiusura Cucina proposta Orario cucina Numero coperti Alimenti per celiaci Sala fumatori Fascia di prezzo Numero coperti all'aperto Da inizio luglio a fine agosto un vasetto di Scalogno IGP di Riolo Terme. Da inizio settembre a fine ottobre una bottiglia di sangiovese DOC del territorio. : Carte di credito Ambiente climatizzato Parcheggio clienti Forno a legna o camino con griglia Wi-Fi

4 Faenza - Centro storico Comprensorio faentino La Baita p. 13 Osteria del Mercato p. 23 I Pini p. 11 San Biagio Vecchio p. 25 Marianaza p. 19 Zingarò p. 29 La Madia p. 15 Syrenè p. 27 Noè p. 21 Manuëli p. 17

5 da trent anni soluzioni per tutti... Sede legale: LUGO (RA) Via Piratello, 58/ 2 Tel: lugo@edilpiu.eu Showroom: RAVENNA Via della Lirica, 65 Tel: ravenna@edilpiu.eu > IMOLA (BO) Via I Maggio, 86 Tel: imola@edilpiu.eu Una linea nutriente dedicata ai palati che gradiscono il gusto di una buona idea, l aroma della creatività di una ricetta innovativa, si concentrano sul sapore della sostanza, e sanno che una strategia ed un immagine appropriata sono gli ingredienti fondamentali di una comunicazione di successo. INGREDIENTI: idee, soluzioni, immaginazione, creatività, design, know-how, progettualità, affidabilità, disponibilità, rapidità, consulenze, multimedialità, pubbliche relazioni. Via Casenuove, 40-42_ Faenza (Ra)_ t

6 I Pini Ristorante e pizzeria contatti: t: via Firenze, 18/c Riolo Terme 11] A pochi passi dalle Terme di Riolo, questo ristorante, gestito dal 1992 da Luigi Timoncini, propone, in un ambiente accogliente, una cucina creativa legata al territorio. Specialità della casa sono i piatti di carne, il menu offre inoltre ricette di terra, di mare e vegetariane (con ingredienti biologici). Le minestre sono preparate a mano e la pizzeria, con forno a legna, prepara oltre 50 varietà di pizze. La carta dei vini include eccellenze locali e nazionali. Il ristorante, dotato di un ampio giardino con area giochi, può accogliere eventi di ogni genere e propone anche menu aziendali e turistici. Ha ricevuto diversi riconoscimenti tra i quali il marchio dell Ospitalità Italiana. Mercoledì Romagnola e biologica 20 euro > > coperti 80 coperti Anche vegetariano

7 La Baita Gastronomia e cucina contatti: t: via Naviglio, 25/c Faenza 13] Nata 27 anni fa come negozio di alimentari, La Baita è da tempo divenuta una celebre enoteca con cucina. Con le sue 1800 etichette in carta, conserva nelle sue cantine champagne, spumanti, grandi bianchi e rossi italiani ed esteri. Nei suoi 4 ambienti (3 a o di osteria) e nella corte interna, offre, tra le altre prelibatezze, più di 80 tipi di salumi e 270 di formaggi, i primi piatti della tradizione, oltre a stufati, involtini, trippa, ciccioli e proposte di pesce come gamberi di fiume, ostriche e caviale fresco. È segnalata sulle maggiori guide, tra cui la Osterie d Italia di Slow Food. Specializzata in primi piatti di pasta tipici come le tagliatelle, la spoja lorda e gli urciò. Ampia la scelta di vini e formaggi. Domenica e lunedì Romagnola 25/30 euro > > coperti 55 coperti

8 La Madia Ristorante contatti: t: via Garibaldi, 12/a Granarolo Faentino 15] In un ambiente raccolto, caratterizzato da arredi e rifiniture in legno, La Madia propone un ampia scelta di abbinamenti e sapori ricercati. Il menu comprende una ventina di piatti fissi più altri venti piatti che variano settimanalmente seguendo il criterio della stagionalità riferito agli ingredienti di cui sono composti. Cacciagione e pesce su prenotazione. La carta dei vini comprende prodotti locali e nazionali. Prima del pasto è possibile consumare l aperitivo sostando piacevolmente di fronte al camino acceso. Tra le specialità: i tagliolini allo spazzacamino, il prosciutto al sangiovese e la torta di mele con crema caramellata. Lunedì Romagnola rivisitata 15/25 euro > > coperti

9 Manuëli Trattoria contatti: t: via Santa Lucia, 171 Faenza 17] Tra le colline faentine, attorniati dai murali dipinti da Bianchedi Edo che riproducono scenari bucolici ispirati all iconografia romagnola, da Manuëli potrete cogliere l atmosfera della tipica trattoria locale faentina. Grande è l attenzione alla genuinità delle materie prime, le carni, ad esempio, provengono da allevamenti locali. Di produzione propria, i primi di pasta, la pizza fritta e gli eccellenti dolci. Tra i numerosi piatti tipici presenti sul menu, segnaliamo le zuppe calde. Tra le specialità: ii menu di stagione fuori carta e la selezione di vini romagnoli DOC. Domenica sera e lunedì Romagnola e specialità regionali 20/50 euro > > coperti 120 coperti

10 Marianaza Trattoria contatti: t: via Torricelli, 21 Faenza 19] Trattoria dalle antiche radici storiche, frequentata nei secoli da personaggi illustri, Marianaza propone, in una cornice squisitamente rustica, un menu rigorosamente tradizionale. Oltre ai primi di pasta fatta a mano e alla carne cotta a vista alla brace nel focolare che fa bella mostra di sé in fondo alla sala, a seconda della stagione, è anche possibile gustare specialità come la trippa in umido ed il baccalà coi porri. Il tutto, accompagnato dalla vasta scelta di vini locali e nazionali in carta. Tra le specialità: gli spaghetti alla buttera e il bis di pasta fatta in casa con tagliatelle e tortelloni burro e salvia. Martedì e mercoledì Romagnola 25/35 euro > > coperti

11 Noé Ristorante ed enoteca contatti: t: c.so Mazzini, 54 Faenza 21] Il ristorante è situato in pieno centro storico, nelle cantine del '600 di Palazzo Gessi. All'interno è allestita l'esposizione di arte contemporanea ad opera di 25 artisti che ogni anno cambiano soggetto. Grande attenzione è dedicata alla cantina con più di 300 etichette con un'importante presenza di vini biologici e biodinamici. Il menu cambia ogni settimana con piatti di pesce, carne e vegetariani. Massima attenzione ai piatti per celiaci. Martedì Regionale rivisitata 35 euro > coperti

12 Osteria del Mercato Ristorante e pizzeria contatti: t: p.zza Martiri della Libertà, 13 Faenza 23] Dal 1979, nelle cantine cinquecentesche sottostanti Piazza della Libertà, l Osteria del Mercato, tra le sue volte in mattoni a facciavista, offre una scelta culinaria che spazia dai primi di pasta, brodi e zuppe, alla pizza, fino alla cucina brasiliana. La carta contiene 3 proposte di vini romagnoli vivi alla spina ed una vasta selezione di etichette. Le 8 sale, differenti per dimensioni ed atmosfere, si prestano ad una cenetta a due, come ad una serata in comitiva. Proprio a queste ultime si rivolgono le offerte Menu di Gruppo, Spaghetti di Mezzanotte e Pizza Party. Tra le specialità: il churrasco, la punta di picanha alla griglia, la costolona di Cinta Senese ed il fritto misto alla romagnola. Sempre aperto Romagnola e brasiliana 10/30 euro > > coperti 30 coperti

13 San Biagio Vecchio Ristorante panoramico contatti: t: via Salita di Oriolo, 13 Faenza 25] Magnificamente posizionato su di un colle tra Faenza e Forlì,a pochi km dalla via Emilia, San Biagio Vecchio gode di una seducente vista panoramica. Il ristorante, che sorge sulle fondamenta dell'omonima chiesa romanica, propone una rivisitazione fantasiosa dei piatti del territorio. La scrupolosa attenzione spesa dallo chef Igor Morini nella ricerca delle materie prime, mantiene come perno fondamentale il prodotto del territorio, filo conduttore anche dell'ampia carta di vini di qualità presente nel locale. Saranno presenti inoltre per ogni stagione, eventi, serate a tema, degustazioni ed una forte attenzione per i più piccoli con menù ed intrattenimenti creati apposta per loro. Tra le specialità: i passatelli asciutti con fonduta e tartufo. Mercoledì Romagnola rivisitata e creativa 35/45 euro > (solo sab. e dom.) > coperti 90 coperti

14 Syrenè Ristorante e pizzeria contatti: t: via Stecchetti, 15 - Granarolo Faentino 27] Ospitato dalle nove eleganti sale (alcune delle quali finemente affrescate) di una villa di fine 700 negli immediati dintorni di Faenza, il ristorante Syrenè propone piatti della tradizione romagnola e piatti legati alla stagionalità dei prodotti con particolare attenzione alle offerte del territorio. Pasta e dolci artigianali, pizza cotta nel forno a legna. Nel periodo estivo il vasto pergolato e l'ampio parco sono la cornice ideale per banchetti e cerimonie o per una cena immersi nel verde. Lunedì e il sabato a pranzo Cucina romagnola e menu stagionale Euro 25/35 (ristorante) Euro 10/20 (pizzeria) 12:00 > 14:30 (cucina) 19:00 > 23:30 (cucina) 18:00 > 01:00 (pizzeria) 230 coperti 130 coperti

15 Zingarò Ristorante, pizzeria ed enoteca contatti: t: via Campidori, 11 Faenza 29] Nei sontuosi ambienti di un palazzo del 1600, affrescato da Felice Giani, trova la sua cornice il ristorante Zingarò, che propone una cucina tradizionale romagnola valorizzata da primi di pasta fatta a mano, prodotti tipici locali e dessert artigianali. Pane e pizza vengono cotti in forno a legna. Luigi Zaccarini cura una cantina particolarmente qualificata in ambito regionale e potrà assistere con competenza la vostra scelta tra le numerose etichette presenti in carta. L arredamento è elegante e da maggio a settembre è possibile accomodarsi nel giardino estivo. Su richiesta sono disponibili piatti vegetariani senza l'utilizzo di farina. Da non perdere le serate accompagnate dai live set Jazz, ogni mercoledì. Martedì (1 set mag.) Domenica (giu. - ago.) Romagnola e pizza 10/20 euro > > coperti 70 coperti

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