LE ZONE VITICOLE OMOGENEE DELLA PUGLIA: UN APPLICAZIONE DELL ANALISI MULTIVARIATA AI DATI DELL ULTIMO CENSIMENTO AGRICOLO

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1 I Convegno Nazionale di Viticoltura giugno 2006 Ancona LE ZONE VITICOLE OMOGENEE DELLA PUGLIA: UN APPLICAZIONE DELL ANALISI MULTIVARIATA AI DATI DELL ULTIMO CENSIMENTO AGRICOLO Antonio Seccia, Domenico Carlucci, Giuseppe De Blasi Dipartimento di Economia e Politica Agraria, Estimo e Pianificazione Rurale Università degli studi di Bari Via Amendola 165/A Bari (Italy) Per info: seccia@agr.uniba.it

2 Diffusione della viticoltura in Puglia Superficie vitata: circa 100 mila ettari pari al 9% della SAU regionale Aziende viticole: oltre 80 mila pari al 24% delle aziende agricole pugliesi Valore della produzione viti-vinicola: oltre 700 milioni di euro pari a circa il 20% della PLV agricola regionale Fonte: ns elaborazioni su dati ISTAT e INEA

3 Importanza della viticoltura pugliese a livello nazionale Nel 2005 la Puglia è stata la prima regione italiana per quanto riguarda la produzione sia di vino che di uva da tavola Italia Puglia % Produzione di vino (milioni di hl) 50,6 8,3 16,4 Produzione di uva da tavola (milioni di q.li) 16,6 12,0 72,3 Fonte: ns elaborazioni su dati ISTAT

4 Considerazioni preliminari L eterogeneità delle condizioni pedoclimatiche e l azione di fattori storici ed economico-sociali hanno portato all affermazione di molteplici sistemi viti-vinicoli sempre più differenziati nei diversi ambiti locali

5 Obiettivi Realizzare una zonizzazione della viticoltura pugliese ovvero una partizione del territorio regionale in aree omogenee con riferimento alle principali caratteristiche strutturali e produttive della viticoltura

6 La metodologia utilizzata Sono stati utilizzati metodi statistici di analisi multivariata ed, in particolare, la cluster analysis che consente di effettuare la partizione di un insieme di elementi, a partire da una pluralità di misurazioni effettuate su di essi, in gruppi che siano quanto più possibile omogenei al loro interno e, di conseguenza, quanto più possibile eterogenei tra di loro (Bolasco, 1999) Per l analisi sono stati utilizzati i dati dell ultimo Censimento dell Agricoltura che mette a disposizione molte informazioni sulla viticoltura con un grado di dettaglio che si spinge fino al livello comunale

7 Gli indicatori utilizzati per l analisi V1 V2 V3 V4 V5 V6 V7 V8 V9 V10 V11 V12 V13 V14 Sau vite/sau totale Sau vite/superficie territoriale N. aziende con vite/n. aziende totali Sau vite vini Doc/ Sau vite Sau vite altri vini/sau vite Sau vite uva da tavola/sau vite Sau vite collina/sau vite Sau vite pianura/sau vite Sau vite aziende trasformatrici/sau vite Sau vite aziende<2ha/sau vite Sau vite aziende>20ha/sau vite Sau vite aziende con lavoro familiare prevalente /Sau vite Sau vite aziende con lavoro extrafamiliare prevalente/ Sau vite Sau vite aziende con salariati/sau vite

8 1 RISULTATO: Una mappatura del territorio pugliese che riproduce 9 aree viti-vinicole omogenee Legenda Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5 Zona 6 Zona 7 Zona 8 Zona 9

9 2 RISULTATO: Caratterizzazione delle aree viticole attraverso il confronto degli indicatori calcolati con riferimento all intero universo regionale ed a ciascuna zona omogenea Puglia Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5 Zona 6 Zona 7 Zona 8 Zona 9 V1 0,09 0,01 0,08 0,25 0,07 0,04 0,17 0,10 0,17 0,63 V2 0,06 0,00 0,05 0,17 0,04 0,03 0,10 0,06 0,09 0,49 V3 0,24 0,06 0,20 0,51 0,17 0,15 0,22 0,35 0,23 0,70 V4 0,09 0,04 0,11 0,06 0,26 0,05 0,00 0,83 0,00 0,00 V5 0,67 0,80 0,82 0,86 0,63 0,76 0,27 0,16 0,18 0,04 V6 0,23 0,06 0,06 0,08 0,10 0,19 0,68 0,02 0,79 0,94 V7 0,24 0,57 0,00 0,06 1,00 0,99 1,00 0,57 0,00 0,00 V8 0,76 0,39 1,00 0,94 0,00 0,01 0,00 0,43 1,00 1,00 V9 0,02 0,06 0,04 0,01 0,02 0,07 0,04 0,05 0,03 0,00 V10 0,23 0,17 0,22 0,23 0,24 0,18 0,06 0,44 0,23 0,33 V11 0,19 0,25 0,28 0,14 0,22 0,20 0,30 0,10 0,26 0,11 V12 0,69 0,71 0,62 0,74 0,72 0,76 0,52 0,80 0,58 0,65 V13 0,21 0,12 0,21 0,18 0,20 0,18 0,38 0,15 0,29 0,18 V14 0,09 0,08 0,17 0,07 0,08 0,06 0,08 0,05 0,11 0,17

10 Il bacino con la maggiore specializzazione nella produzione di uva da tavola Zona 9: LOCALIZZAZIONE

11 Caratterizzazione della zona 9 Indicatori Zona 9 Puglia Sau vite/sau totale 0,63 0,09 Sau vite/superficie territoriale 0,49 0,06 N. aziende con vite/n. aziende totali 0,70 0,24 Sau vite uva da tavola/sau vite 0,94 0,23 Sau vite pianura/sau vite 1,00 0,76 Sau vite aziende<2ha/sau vite 0,33 0,23 Sau vite aziende>20ha/sau vite 0,11 0,19 Sau vite az. lavoro fam. prev./sau vite 0,65 0,69 Sau vite aziende con salariati/sau vite 0,17 0,09 Pur essendo molto piccola, questa zona detiene il 5% di tutta la viticoltura pugliese. La vite occupa quasi i 2/3 della Sau disponibile e coinvolge oltre i 2/3 delle aziende agricole complessive. La quasi totalità della produzione è orientata a favore dell uva da tavola. La coltivazione della vite è realizzata su terreni pianeggianti e prevalentemente in piccole aziende a conduzione familiare. Ciononostante, la conduzione con salariati è più frequente rispetto alla media regionale.

12 Il bacino con la maggiore specializzazione nella produzione di uva per vini DOC Zona 7: LOCALIZZAZIONE

13 Caratterizzazione della zona 7 Indicatori Zona 7 Puglia Sau vite/sau totale 0,10 0,09 N. aziende con vite/n. aziende totali 0,35 0,24 Sau vite vini Doc/ Sau vite 0,83 0,09 Sau vite aziende trasformatrici/sau vite 0,05 0,02 Sau vite aziende<2ha/sau vite 0,44 0,23 Sau vite aziende>20ha/sau vite 0,10 0,19 Sau vite az. lavoro fam. prev./sau vite 0,80 0,69 La viticoltura mostra un grado di diffusione di poco superiore alla media regionale. Si produce essenzialmente uva da vino che viene quasi totalmente trasformata in vini di pregio a marchio Doc. Tra questi vini si ricordano il Copertino, il Martina e il Locorotondo che è tra i più noti ed apprezzati vini pugliesi sia a livello nazionale che internazionale. Sebbene la maglia aziendale sia più frammentata che altrove, la trasformazione delle uve nelle aziende in cui vengono prodotte è maggiore rispetto alla media regionale.

14 Il bacino con la maggiore specializzazione nella produzione di uva per vini da tavola e IGT Zona 3: LOCALIZZAZIONE

15 Caratterizzazione della zona 3 Indicatori Zona 3 Puglia Sau vite/sau totale 0,25 0,09 N. aziende con vite/n. aziende totali 0,51 0,24 Sau vite vini da tavola e IGT/Sau vite 0,86 0,67 Sau vite pianura/sau vite 0,94 0,76 Sau vite aziende<2ha/sau vite 0,23 0,23 Sau vite aziende>20ha/sau vite 0,14 0,19 Sau vite az. lavoro fam. prev./sau vite 0,74 0,69 Sau vite az. lavoro extrafam. prev./ Sau vite 0,18 0,21 Sau vite aziende con salariati/sau vite 0,07 0,09 Quasi la metà dell intero patrimonio viticolo pugliese è concentrato in questa zona dove si riscontrano condizioni pedo-climatiche ottimali. La viticoltura presenta una notevole diffusione occupando 1/4 della Sau complessiva ed interessando oltre il 50% delle aziende agricole totali. Si produce soprattutto uva da vino che viene trasformata prevalentemente in vini da tavola e Igt. La coltivazione della vite è realizzata su terreni pianeggianti e prevalentemente in aziende medio-piccole a conduzione familiare.

16 Zona 1:LOCALIZZAZIONE

17 Caratterizzazione della zona 1 Indicatori Zona 1 Puglia Sau vite/sau totale 0,01 0,09 N. aziende con vite/n. aziende totali 0,06 0,24 Sau vite altri vini/sau vite 0,80 0,67 Sau vite collina/sau vite 0,57 0,24 Sau vite aziende trasformatrici/sau vite 0,06 0,02 Sau vite aziende<2ha/sau vite 0,17 0,23 Sau vite aziende>20ha/sau vite 0,25 0,19 Sau vite az. lavoro fam. prev./sau vite 0,71 0,69 Sau vite az. lavoro extrafam. prev./ Sau vite 0,12 0,21 La viticoltura presenta un grado di diffusione modestissimo. Si produce soprattutto uva da vino spesso trasformata direttamente in azienda per soddisfare l autoconsumo oppure per alimentare canali corti di commercializzazione

18 Zona 2: LOCALIZZAZIONE

19 Caratterizzazione della zona 2 Indicatori Zona 2 Puglia Sau vite/sau totale 0,08 0,09 N. aziende con vite/n. aziende totali 0,20 0,24 Sau vite altri vini/sau vite 0,82 0,67 Sau vite pianura/sau vite 1,00 0,76 Sau vite aziende<2ha/sau vite 0,22 0,23 Sau vite aziende>20ha/sau vite 0,28 0,19 Sau vite az. lavoro fam. prev./sau vite 0,62 0,69 Sau vite aziende con salariati/sau vite 0,17 0,09 La viticoltura presenta un grado di diffusione in linea con la media regionale e viene realizzata su terreni pianeggianti. La maglia delle aziende viticole è leggermente più ampia rispetto alla media regionale, come confermato anche dalla maggiore presenza di aziende condotte con salariati. Si produce prevalentemente uva da vino che, tuttavia, non viene adeguatamente valorizzata attraverso la trasformazione in vini di pregio.

21 Caratterizzazione della zona 4 Indicatori Zona 4 Puglia Sau vite/sau totale 0,07 0,09 N. aziende con vite/n. aziende totali 0,17 0,24 Sau vite vini Doc/ Sau vite 0,26 0,09 Sau vite altri vini/sau vite 0,63 0,67 Sau vite collina/sau vite 1,00 0,24 Sau vite aziende<2ha/sau vite 0,24 0,23 Sau vite aziende>20ha/sau vite 0,22 0,19 Sau vite az. lavoro fam. prev./sau vite 0,72 0,69 Sau vite aziende con salariati/sau vite 0,08 0,09 La coltivazione della vite presenta un grado di diffusione leggermente inferiore alla media regionale e viene realizzata prevalentemente su terreni collinari, in aziende medio-piccole a conduzione familiare. Si produce soprattutto uva da vino che, in larga misura, viene adeguatamente valorizzata attraverso la trasformazione in vini Doc tra cui il Castel del Monte ed il Moscato di Trani.

23 Caratterizzazione della zona 5 Indicatori Zona 5 Puglia Sau vite/sau totale 0,04 0,09 N. aziende con vite/n. aziende totali 0,15 0,24 Sau vite altri vini/sau vite 0,76 0,67 Sau vite uva da tavola/sau vite 0,19 0,23 Sau vite collina/sau vite 0,99 0,24 Sau vite aziende trasformatrici/sau vite 0,07 0,02 Sau vite aziende<2ha/sau vite 0,18 0,23 Sau vite az. lavoro fam. prev./sau vite 0,76 0,69 L ambiente pedo-climatico non è molto favorevole alla coltivazione della vite che pertanto è poco diffusa. La produzione è orientata prevalentemente verso l uva da vino senza mostrare, tuttavia, una particolare attenzione per la qualità. La viticoltura è praticata interamente in aziende situate in collina, meno frammentate rispetto alla media regionale ma caratterizzate da una conduzione prettamente familiare. La trasformazione dell uva nelle aziende agricole avviene con una frequenza relativamente alta.

25 Caratterizzazione della zona 6 Indicatori Zona 6 Puglia Sau vite/sau totale 0,17 0,09 N. aziende con vite/n. aziende totali 0,22 0,24 Sau vite uva da tavola/sau vite 0,68 0,23 Sau vite collina/sau vite 1,00 0,24 Sau vite aziende<2ha/sau vite 0,06 0,23 Sau vite aziende>20ha/sau vite 0,30 0,19 Sau vite az. lavoro fam. prev./sau vite 0,52 0,69 Sau vite az. lavoro extrafam. prev./ Sau vite 0,38 0,21 La viticoltura è abbastanza diffusa ed è indirizzata prevalentemente alla produzione di uva da tavola. Le aziende, situate in ambienti collinari, presentano dimensioni decisamente superiori rispetto alla media regionale. Anche le forme di conduzione riflettono, ovviamente, questa scala di produzione più ampia considerando che viene spesso impiegata la manodopera avventizia in forma prevalente rispetto a quella familiare.

27 Caratterizzazione della zona 8 Indicatori Zona 8 Puglia Sau vite/sau totale 0,17 0,09 N. aziende con vite/n. aziende totali 0,23 0,24 Sau vite uva da tavola/sau vite 0,79 0,23 Sau vite pianura/sau vite 1,00 0,76 Sau vite aziende<2ha/sau vite 0,23 0,23 Sau vite aziende>20ha/sau vite 0,26 0,19 Sau vite az. lavoro fam. prev./sau vite 0,58 0,69 Sau vite az. lavoro extrafam. prev./ Sau vite 0,29 0,21 In questa zona, la viticoltura presenta caratteristiche molto simili a quelle già descritte per la zona 6. Si tratta, peraltro, di aree attigue fra di loro ma con una morfologia del territorio completamente diversa. In queste aree, infatti, la viticoltura, orientata alla produzione di uva da tavola, si trasferisce su terreni pianeggianti, profondi, molto più fertili e con una maggiore dotazione di acqua irrigua

28 Ricadute applicative Viene approfondita la conoscenza della viticoltura pugliese nei diversi ambiti locali Viene fornito un supporto informativo per i policy makers regionali che intendono promuovere lo sviluppo del comparto vitivinicolo con interventi mirati e selettivi elaborati in funzione delle diverse specificità territoriali Viene fornito un supporto informativo per gli operatori economici e gli enti locali che intendono aggregarsi per intraprendere azioni comuni di intervento tese ad attivare e valorizzare le risorse autoctone seguendo un approccio che parte dal basso come quello della Programmazione Negoziata

29 GRAZIE PER L ATTENZIONE!