I principali orientamenti produttivi dell agricoltura veneta

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1 I principali orientamenti produttivi dell agricoltura veneta Carlo Declich Roberto Colotti Istat sede per il Veneto Venezia, 3 aprile 2014

2 1. Considerazioni preliminari e quadro generale delle aziende agricole venete secondo l'analisi tipologica 2. Dimensione economica e caratteristiche aziendali 3. Orientamenti selezionati 4. Alcuni approfondimenti

3 Considerazioni preliminari 1. Dalle analisi presentate sono state escluse le aziende non classificabili 2. L analisi geografica fa riferimento alla localizzazione del centro aziendale 3. Se non specificato diversamente, i valori di SAU, SO, ecc. sono relativi a tutta l azienda, non solo all attività agricola che la caratterizza Il range di variazione a livello regionale è comunque trascurabile (nell'ordine dell'1-2%)

4 Le aziende agricole venete secondo la classificazione tipologica 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% Rovigo Padova Venezia Treviso Belluno Vicenza Verona 0% Numero aziende SAU totale SO totale Giornate di lavoro totali Il maggior numero di aziende (circa 25% del totale) nelle province di PD e TV Come SAU totale Verona raggiunge il massimo (21%), ma Rovigo aumenta parecchio la sua quota (il 6% delle aziende impiega il 14% di SAU) Le aziende veronesi detengono quasi il 40% di Standard Output regionale Le percentuali della provincia di Belluno sono quasi sempre poco rilevanti (anche se si nota una quota significativa di SAU totale)

5 Lo Standard Output per comune (migliaia di euro) SO comunale dipende da: Numero di aziende Ampiezza delle aziende Valore della produzione (SO) associato alle aziende del Comune Comuni con Standard Output massimo sono concentrati nel veronese Altri raggruppamenti di comuni con elevato SO sono situati nel trevigiano e nelle zone costiere Nei comuni di montagna (BL e VI) lo SO complessivo è in generale basso

6 Lo SO per comune: indicatori territoriali (migliaia di euro) SO medio aziendale SO per ettaro Lo SO medio aziendale enfatizza i valori relativi alle aziende veronesi, riduce la performance del trevigiano e dell'alto Adriatico, mostra una condizione relativamente migliore nei comuni montani (Altopiano e bellunese) Osservando la produttività per ettaro, rimangono sostanzialmente due sole aree ad alta produttività

7 Le aziende agricole venete: indicatori territoriali per provincia SAU media aziendale (ettari) SO medio aziendale (euro) ITALIA Veneto Rovigo Padova Venezia Treviso Belluno Vicenza Verona ITALIA Veneto Rovigo Padova Venezia Treviso Belluno Vicenza Verona 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25, Num. medio giorn. lavoro per 1000 di SO SO per ettaro (euro) ITALIA Veneto Rovigo Padova Venezia Treviso Belluno Vicenza Verona ITALIA Veneto Rovigo Padova Venezia Treviso Belluno Vicenza Verona 0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,

8 35 30 La dimensione economica Veneto Italia Minore di 2 da 2 a 3,9 da 4 a 7,9 da 8 a 14,9 da 15 a 24,9 da 25 a 49,9 da 50 a 99,9 da 100 a 249,9 da 250 a 499,9 oltre 499,9 Un quarto delle aziende venete ha SO < euro Solo il 3% delle aziende venete ha SO > euro Rispetto all Italia, le aziende venete si distribuiscono di più nelle classi elevate di SO

9 Dimensione economica e possesso dei terreni 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Minore di 2 da 2 a 3,9 da 4 a 7,9 da 8 a 14,9 da 15 a 24,9 da 25 a 49,9 da 50 a 99,9 da 100 a 249,9 da 250 a 499,9 oltre 499,9 Proprietà, usufrutto Affitto Uso gratuito La maggioranza (69%) delle aziende ha terreni in proprietà/usufrutto, il 18% in affitto, il 14% in uso gratuito Al crescere della dimensione economica aumenta l importanza relativa dell affitto e diminuisce quella dei terreni in proprietà (non varia l uso gratuito)

10 Aziende per classe di età del capoazienda Minore di 20 da 20 a 24 da 25 a 29 da 30 a 34 da 35 a 39 da 40 a 44 da 45 a 49 da 50 a 54 da 55 a 59 da 60 a 64 da 65 a 69 da 70 a 74 oltre 74 Italia Veneto Forte incidenza di capiazienda anziani sul totale (17% circa) Bassa presenza di capiazienda giovani Rispetto all Italia, la distribuzione per età è meno spostata sulle classi di età anziane

11 Classe di età del capoazienda e dimensione economica 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 fino 39 anni anni anni 65 e più anni 5,0 0,0 minore di 2 da 2 a 3,9 da 4 a 7,9 da 8 a 14,9 da 15 a 24,9 da 25 a 49,9 da 50 a 99,9 da 100 a 249,9 da 250 a 499,9 oltre 499,9 I capiazienda anziani sono concentrati nelle aziende "piccole" (2/3 entro gli euro di SO), mentre i giovani sono più diffusi tra le aziende con SO > euro «I conduttori giovani si confermano più performanti e più dinamici e rappresentano una componente importante nella creazione di valore della produzione agricola» (Cagliero & Novelli, 2012)

12 cereali orticoltura fl.vivaismo funghi viticoltura frutticoltura bovini suini avicoli Gli orientamenti produttivi selezionati ORIENTAMENTI TECNICO-ECONOMICI PARTICOLARI AZIENDE SAU SO GIORN.LAV. n % ettari % Unità % n % Specializzate nei cereali (escluso il riso) e piante 151 oleose e proteiche , ,23 35, ,76 7, ,7 163 Specializzate in orti in pieno campo , ,80 2, ,95 3, ,3 211 Specializzate in orticoltura da serra 622 0, ,99 0, ,68 1, ,2 221 Specializzate in orticoltura all'aperto 340 0, ,93 0, ,83 0, ,6 Specializzate in floricoltura e piante ornamentali da 212 serra 463 0, ,27 0, ,32 1, ,7 Specializzate in floricoltura e piante ornamentali 222 all'aperto 117 0,1 509,20 0, ,75 0, ,3 232 Specializzate in vivai 706 0, ,33 0, ,62 1, ,0 231 Specializzate nella coltura dei funghi 106 0,1 447,83 0, ,85 3, ,5 Vinicole specializzate nella produzione di vini di 351 qualità , ,27 9, ,49 18, ,2 Vinicole specializzate nella produzione di vini non di 352 qualità , ,78 1, ,14 1, ,0 353 Specializzate nella produzione di uve da tavola 40 0,0 73,72 0, ,94 0, ,0 354 Viticole di altro tipo , ,82 1, ,73 2, ,3 Specializzate produzione frutta fresca (esclusi 361 agrumi, f. tropicale e f. a guscio) , ,27 1, ,13 1, ,5 362 Specializzate produzione di agrumi 6 0,0 7,44 0, ,02 0, ,0 363 Specializzate produzione di frutta a guscio 86 0,1 250,61 0, ,94 0, ,0 364 Specializzate produzione di frutta tropicale 571 0, ,32 0, ,25 0, ,8 Specializzate produzione mista di frutta fresca, 365 agrumi, f. tropicale e f. a guscio 358 0, ,97 0, ,23 0, ,8 450 Bovine specializzate nella produzione di latte , ,86 8, ,85 6, ,9 Bovine specializzate orientamento allevamento e 460 ingrasso , ,61 4, ,61 6, ,7 470 Bovine latte, allevamento e ingrasso combinati 477 0, ,83 0, ,41 0, ,0 511 Specializzate in suini da allevamento 25 0,0 712,25 0, ,57 0, ,1 512 Specializzate in suini da ingrasso 291 0, ,76 0, ,41 5, ,9 513 Con suini da allevamento e da ingrasso combinati 54 0, ,37 0, ,33 1, ,2 521 Specializzate in galline ovaiole 101 0, ,15 0, ,20 2, ,4 522 Specializzate in pollame da carne , ,74 1, ,45 17, ,6 523 Con galline ovaiole e pollame da carne combinati 15 0,0 418,45 0, ,68 0, ,1 TOTALE AZIENDE SPECIALIZZATE , ,80 70, ,14 84, ,9

13 Gli orientamenti produttivi selezionati AZIENDE SAU SO GIORN.LAV. TOTALE AZIENDE SPECIALIZZATE , , , ,9

14 Le aziende degli orientamenti selezionati Cereali Orticoltu ra Floroviv aismo Funghi Vitic. Qualità Vitic. Frutticol mista tura Bovini bovini bovini da latteda allev. Suini Avicoli Totale Numero aziende Veneto 43,9 2,5 1,1 0,1 12,7 7,5 3,0 5,4 2,7 2,3 0,3 1,0 77,4 Italia 12,8 3,3 1,1 0,1 5,0 7,8 9,0 4,6 2,2 2,1 0,3 0,2 44,1 Veneto / Italia 3,4 0,7 1,0 1,8 2,5 1,0 0,3 1,2 1,3 1,1 1,1 4,2 1,8 SAU Veneto 35,1 2,7 0,8 0,1 9,2 3,7 2,5 13,7 8,1 4,9 1,2 1,5 70,5 Italia 15,5 3,4 0,5 0,0 3,8 3,6 4,3 15,4 7,1 7,1 1,0 0,3 48,0 Veneto / Italia 2,3 0,8 1,7 1,8 2,4 1,0 0,6 0,9 1,1 0,7 1,1 4,3 1,5 Standard Output Veneto 7,3 5,1 3,4 3,3 18,1 4,3 3,0 13,1 6,3 6,4 7,4 19,6 84,6 Italia 4,1 8,6 3,9 1,6 9,8 5,3 7,0 13,7 9,2 3,9 9,9 8,0 72,0 Veneto / Italia 1,8 0,6 0,9 2,0 1,8 0,8 0,4 1,0 0,7 1,6 0,7 2,5 1,2 Giornate di lavoro aziendale Veneto 14,8 6,1 4,0 0,5 16,3 7,4 5,2 15,6 9,9 4,7 1,2 3,1 74,1 Italia 6,1 7,2 3,7 0,1 7,4 6,7 9,3 13,7 8,5 4,2 1,2 1,0 56,4 Veneto / Italia 2,4 0,8 1,1 3,5 2,2 1,1 0,6 1,1 1,2 1,1 1,0 3,2 1,3

15 Orientamenti selezionati: aziende per classe di SO 100% 100% 90% 90% 80% 80% 70% 70% 60% 60% 50% 50% 40% 40% 30% 30% 20% 20% 10% 10% 0% Verona Vicenza Belluno Treviso Venezia Padova Rovigo 0% Cereali Ortic. Fl.Viv.Funghi Vit.Q. Vit.M. Fruttic.Bovini Suini Avicoli La provincia di Verona raggruppa il massimo numero di aziende nelle classi più elevate di SO (quasi il 40% oltre ); all'opposto, Venezia e Padova hanno la maggiore diffusione di aziende con basso SO (quasi il 60% fino a ) I cereali sono di gran lunga il comparto dove sono più diffuse le aziende con valori bassi di SO (40% entro i 2.000, 65% entro i ), mentre tra le aziende funghicole e le zootecniche suinicole ed avicole sono fortemente concentrati valori elevatissimi di SO (oltre )

16 Orientamenti selezionati: indicatori territoriali SAU media aziendale (ettari) SO medio aziendale (migliaia di ) Tutti gli OTE Totale Avicoli Suini Bovini Frutticoltura Viticoltura mista Viticoltura qualità Funghi Florovivaismo Orticoltura Cereali Tutti gli OTE Totale Avicoli Suini Bovini Frutticoltura Viticoltura mista Viticoltura qualità Funghi Florovivaismo Orticoltura Cereali 0,0 10,0 20,0 30,0 Num. medio giorn. lavoro per 1000 SO 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 Tutti gli OTE Totale Avicoli Suini Bovini Frutticoltura Viticoltura mista Viticoltura qualità Funghi Florovivaismo Orticoltura Cereali Tutti gli OTE Totale Avicoli Suini Bovini Frutticoltura Viticoltura mista Viticoltura qualità Funghi Florovivaismo Orticoltura Cereali 0,0 250,0 500,0 750, ,0 SO per ettaro (in migliaia di ) 1718,0 406,6 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0

17 Orientamenti selezionati: indici di rendimento Veneto/Italia I rendimenti (SO medio) delle aziende venete sono inferiori a quelle italiane nei comparti cerealicolo e dell'allevamento di bovini da latte e avicoli, superiori in tutti gli altri comparti (part. rilevante lo scarto per funghi, frutticoltura e bovini da carne) I rendimenti dei fattori produttivi terra (SO per ettaro) e lavoro (SO per giornate di lavoro) sono quasi sempre maggiori in Veneto che nel resto d'italia

18 Colture selezionate: numero di aziende orticoltura cereali viticoltura qualità frutticoltura viticoltura mista

19 Colture selezionate: percentuale di SAU sulla SAU comunale orticoltura cereali viticoltura qualità frutticoltura NB: SAU effettivamente dedicata alla coltivazione selezionata viticoltura mista

20 Colture selezionate: percentuale di SO sullo SO comunale cereali orticoltura viticoltura qualità frutticoltura viticoltura mista

21 Allevamenti selezionati: numero di aziende bovini suini avicoli

22 Allevamenti selezionati : percentuale di SO sullo SO comunale bovini suini avicoli

23 Distribuzione dello SO nei comparti selezionati: SO5/SO1 140,0 120,0 422,1 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 Veneto Italia 0,0 In generale lo SO è più equidistribuito in Veneto rispetto all'italia Nelle aziende zootecniche in genere lo SO è più concentrato rispetto alle aziende con coltivazioni Eccezione degli avicoli, in cui l'elevato SO prodotto è ben distribuito (NB: dalla rilevazione erano esclusi i piccoli allevamenti ad uso autoconsumo)

24 Un focus sulla viticoltura Rapporto SAU aziende viticoltura di qualità/sau aziende viticoltura mista Verona Vicenza Belluno Treviso Venezia Padova Rovigo Veneto ITALIA Forte processo di riconversione dei vitigni verso i DOC e DOCG: in Veneto da 0,6 a 2,6 in dieci anni Gli incrementi più rilevanti nel veronese e nel trevigiano Il dato di Belluno e Rovigo è da considerarsi non significativo

25 Grazie per l'attenzione Carlo Declich Istat Direzione Centrale per lo Sviluppo e il coordinamento della Rete territoriale e del SISTAN Ufficio Territoriale per il Veneto e il Friuli Venezia Giulia Sede per il Veneto declich@istat.it