Gluten & lactose free

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1 Gluten & lactose free

2 Nove persone su dieci amano il cioccolato, la decima mente. John Tullius

3 INDICE AZIENDA Company MONOPORZIONI Single portion SEMIFREDDI MIGNON Miniature spoon dessert TORTE & TRANCI Cakes & Slicers PROFITEROLES Profiteroles PRODOTTI DA FORNO Oven Baked Product PRETAGLIATE Precut cakes LINEA RETAIL Retail cakes SCONGELAMENTO / CONSERVAZIONE Defrosting / storage

4 AZIENDA Nel cuore della Tuscia, in un territorio compreso tra la città di Roma e la Medievale Viterbo, suggestiva terra ricca di arte e di cultura, nasce La Dolce Tuscia, azienda di pasticceria che da anni crea prodotti di alta qualità, grazie alle sapienti mani delle proprie maestranze ed una vocazione figlia della cultura enogastronomica tipica del luogo. Qualità come filosofia di vita, come concetto da sposare a trecentosessanta gradi, che inizia con la selezione di materie prime di eccellenza del territorio, come le Nocciole dei Colli Cimini, i prodotti lattiero caseari come Ricotta, Panna e Latte, consegnati freschi ogni giorno da fornitori della zona, per proseguire nella cura maniacale dei prodotti e finire poi nella rigorosa osservanza dell aspetto igienico-sanitario, seguito con perizia da collaboratori esperti, attraverso l applicazione di un processo produttivo che non lascia spazio all improvvisazione. La vocazione della Dolce Tuscia è l artigianalità, nel senso più letterale della parola, la Missione quella di far conoscere i sapori autentici e gli aromi avvolgenti dei frutti della terra e dar vita a prodotti genuini, prelibati e sani. Rizieri Tosi CEO Dolce Tuscia S.a.s 2

5 Company In the heart of Tuscia, the territory comprised between the city of Rome and the medieval town of Viterbo, in a suggestive land rich in art and culture, works La Dolce Tuscia a company that has been creating high quality products for many years now, thanks to the skill of expert hands and an age-old vocation born from the food and wine tradition, typical of this area. Quality as life philosophy, as the unique concept in the whole production process which starts with the strict selection of high quality ingredients representing the excellence of this territory such as the Hazelnuts from The Cimini Mountains, the milk and dairy products such as Ricotta, Cream and Milk freshly delivered every day from local suppliers. La Dolce Tuscia has also a particular commitment in the research of the most exclusive products as well as in the rigorous observance of the hygiene and sanitary aspects skillfully cared for by expert collaborators through a productive process where nothing is left to improvisation. The hallmark of La Dolce Tuscia is craftsmanship, in the most literal sense of the term, the Mission is to let people discover the authentic flavours and the fruits of the earth enveloping aromas in order to create genuine, wholesome and tasty products. 3

6 MONOPORZIONI Single Portion 4

7 MONOPORZIONI CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO CA Gr. MOUSSE DI CIOCCOLATO SU PAN DI SPAGNA AL RUM RICOPERTA DA UN MORBIDO CIOCCOLATO FONDENTE. CHOCOLATE MOUSSE ON RUM FLAVOURED SPONGE CAKE, TOPPED WITH SOFT PLAN CHOCOLATE. PRONTO ALL USO READY TO USE NOCCIOLA CODICE ARTICOLO CA Gr. SAPORITA MOUSSE ALLA NOCCIOLA CON DECORO DI GRANELLA E CIOCCOLATO GIANDUIA. DELICIOUS HAZELNUT MOUSSE DECORATED WITH GIANDUIA CHOCOLATE AND CHIPS. PRONTO ALL USO READY TO USE PISTACCHIO CODICE ARTICOLO CA Gr. MOUSSE AL PISTACCHIO DECORATA CON GRANELLA DI PISTACCHIO. PISTACHIO MOUSSE DECORATED WITH CHOPPED PISTACHIO. PRONTO ALL USO READY TO USE TIRAMISÙ CODICE ARTICOLO CA Gr. CLASSICA CREMA AL TIRAMISÙ, CON PAN DI SPAGNA BAGNATO AL CAFFÈ. CLASSIC TIRAMISÙ CREAM, WITH SPONGE CAKE SOAKED IN COFFEE. PRONTO ALL USO READY TO USE 5

8 MONOPORZIONI TORRONCINO CODICE ARTICOLO CA Gr. PARAFAIT AL TORRONCINO, COPERTURA DI MORBIDO CIOCCOLATO FONDENTE, DECORATO CON GRANELLA DI PISTACCHI. NOUGAT PARFAIT COVER WHIT CHOCOLATE, DECORATED WHIT CHOPPED PISTACHIOS. PRONTO ALL USO READY TO USE LIMONE CODICE ARTICOLO CA Gr. MOUSSE AL LIMONE RICOPERTA CON SALSA AL LIMONE E DECORATA CON LIMONE A FILETTI. LEMON MOUSSE TOPPED WITH LEMON SAUCE AND DECORATED WITH LEMON FLAKES. PRONTO ALL USO READY TO USE YOGURT E FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO CA Gr. MOUSSE ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO DECORATO CON MORE E LAMPONI. YOGHURT AND FRUITS OF THE FOREST MOUSSE DECORATED WITH BACKBERRIES AND RASPBERRIES. PRONTO ALL USO READY TO USE 6

9 MONO CHEESECAKE CODICE ARTICOLO CA Gr. MONOPORZIONI GUSTOSO SEMIFREDDO DALLE NOTE INCONFONDIBILI DI CREMA AI FORMAGGI, CON GLASSA AI FRUTTI DI BOSCO. TASTY PARFAIT WITH UNMISTAKABLE NOTES OF CREAM CHEESE, ICING WITH WILD BERRIES. BROWNIES E NOCCIOLA CODICE ARTICOLO CA Gr. MORBIDO FONDO DI BROWNIES, RICOPERTO DA CREMOSO ALLA NOCCIOLA E CRUMBLE AL CACAO. SOFT BROWNIES BOTTOM, COVERED WITH CREAMY HAZELNUT AND COCOA CRUMBLE. MILLEFROLLE CIOCCOLATO E ARANCIA CODICE ARTICOLO CA Gr. CROCCANTI BISCOTTI ALLE NOCCIOLE, ALTERNANO DUE MORBIDE MOUSSE DI CIOCCOLATO E ARANCIO. CRISPY HAZELNUT BISCUITS, ALTERNATING TWO SOFT MOUSSE OF CHOCOLATE AND ORANGE. MERINGOTTO AI FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO CA Gr. CESTINO DI MERINGA RICOPERTO DA CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO E FARCITO CON CREMOSO AI FRUTTI DI BOSCO. CREEL OF MERINGUE, COVERED WITH CREAMY WHITE CHOCOLATE AND STUFFED WITH WILD BERRY SAUCE. MONO COCCO E CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO CA Gr. BISCOTTO ALLA NOCCIOLA RICOPERTO DA CREMA ALLA GIANDUIA, FARCITO CON UNA DELICATA MOUSSE AL COCCO. HAZELNUT BISCUIT COATED WITH GIANDUIA CREAM, STUFFED WITH A DELICATE COCONUT MOUSSE. 7

10 MONOPORZIONI CHOCONUT CODICE ARTICOLO CA Gr. UN CROCCANTE BISCOTTO AL CACAO E NOCCIOLA, DUE STRATI DI MOUSSE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA, RICOPERTE DA GLASSA ALLA GIANDUIA. A CRISP COOKIE WITH COCOA AND HAZELNUT, TWO LAYERS OF MOUSSE OF CHOCOLATE AND HAZELNUT, GLAZE WITH CHOCOLATE GIANDUJA. CIOCCOLATO E LAMPONI CODICE ARTICOLO CA Gr. MOUSSE AL CIOCCOLATO, INTERVALATO DA GELÈ AI LAMPONI, SU CRUMBLE AL CACAO. CHOCOLATE MOUSSE AND RASPBERRY GELEE, ON COCOA CRUMBLE. RICOTTA E PERE CODICE ARTICOLO CA Gr. PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE, CREMA DI RICOTTA E PERE. HAZELNUT FLAVOURED SHORTCRUST PASTRY, RICOTTA CREAM AND PEARS. PISTACCHIO & PERE CODICE ARTICOLO CA Gr. MOUSSE AL PISTACCHIO CON GELÈ ALLA PERA. PISTACHIO MOUSSE WITH GELEE OF PEARS. 8

11 MONOPORZIONI BROWNIES E CAFFÈ CODICE ARTICOLO CA Gr. SEMIFREDDO AL CAFFÈ SU MORBIDO BROWNIES AL CIOCCOLATO E CUORE DI CREMOSO AL CAFFÈ CONCENTRATO. COFFEE SEMIFREDDO ON SOFT CHOCOLATE BROWNIES AND HEART OF CONCENTRATED COFFEE MOKACCINO CODICE ARTICOLO CA Gr. FRANGIPANE AL CAFFÈ, FARCITO CON MOUSSE AL MASCARPONE FRESCO ED UN CUORE MORBIDO DI CREMOSO AL CAFFÈ. COFFEE FRANGIPANE, FILLED WITH FRESH MASCARPONE MOUSSE AND A SOFT HEART OF CONCENTRATED COFFEE. CIOCCOLATO AL LATTE E MANGO CODICE ARTICOLO CA01092 MORBIDA E RICCA GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE, CON CUORE MORBIDO DI CREMOSO AL MANGO, SU FRANGIPANE E CRUMBLE AL CACAO. 115 Gr. SOFT AND RICH MILK CHOCOLATE GANACHE, WITH A HEART OF MANGO ON FRANGIPANE AND COCOA CRUMBLE. FRAGOLA E LAMPONE CODICE ARTICOLO CA Gr. DELICATA MOUSSE ALLA FRAGOLA, CON CUORE MORBIDO DI CREMOSO AL LAMPONE. DELICATE STRAWBERRY MOUSSE, WITH A SOFT HEART OF RASPBERRY CREAM. 9

12 MONOPORZIONI MANGO E PASSION FRUIT CODICE ARTICOLO CA Gr. CRUMBLE AL COCCO, FARCITO CON SEMIFREDDO AL MANGO E CUORE DI CREMOSO AL PASSION FRUIT. CRUMBLE WITH COCONUT, STUFFED WITH MANGO SEMIFREDDO AND HEART OF PASSION FRUIT. CARAMELLO, LIQUIRIZIA E AMARETTO CODICE ARTICOLO CA Gr. MORBIDO BISCOTTO DI AMARETTO FARCITO CON BAVARESE AL CARAMELLO E CUORE MORBIDO ALLA LIQUIRIZIA. SOFT AMARETTO BISCUIT STUFFED WITH CARAMEL BAVARIAN AND A LICORICE HEART. NEW YORK CHEESECAKE CODICE ARTICOLO CA Gr. MORBIDO BROWNIES AL CIOCCOLATO, FARCITO CON CREMA DI RICOTTA E FORMAGGIO. SOFT CHOCOLATE BROWNIES, STUFFED WITH THE CLASSIC COOKED CHEESECAKE CREAM. CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO CODICE ARTICOLO CA Gr. BISCOTTO AL BURRO SBRICIOLATO CON COPERTURA DI CARAMELLO SALATO E SEMIFREDDO DI CREMA AL FORMAGGIO. BUTTER BISCUIT, STUFFED WITH CREAM CHEESE. DELIZIA AL LIMONE CODICE ARTICOLO CA Gr. SOFFICE PAN DI SPAGNA, FARCITO E DECORATO CON CREMA AL LIMONE. SOFT SPONGE CAKE, FILLED AND DECORATED WITH LEMON CUSTARD. 10

13 CASSATA SICILIANA CODICE ARTICOLO CA Gr. MONOPORZIONI CLASSICA CASSATA SICILIANA, CON RICOTTA DI PECORA FRESCA, GOCCE DI CIOCCOLATO E FRUTTA CANDITA. CLASSICAL SICILIAN CASSATA WITH FRESH SHEEP S RICOTTA AND DROPS OF CHOCOLATE. MONT BLANC CODICE ARTICOLO CA Gr. UN CUORE DI CREMA DI MARRONI, RICOPERTA DA PANNA E MARRONI, MONTATI SU UN DISCO DI MERINGA. A HEART OF CHESTNUT CREAM, TOPPED WITH CREAM AND GLACÈ CHESTNUTS ON A DISC OF MERINGUE. SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO CA Gr. TORTINO CON CIOCCOLATO FONDENTE, BURRO FRESCO ED UOVA. SOUFFLÈ WITH DARK CHOCOLATE, FRESH BUTTER AND EGGS. SOUFFLÈ BIANCO AL PISTACCHIO CODICE ARTICOLO CA Gr. SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO BIANCO CON UN CUORE FONDENTE DI PISTACCHIO. WHITE CHOCOLATE SOUFFLÉ WITH A MELTING HEART OF PISTACHIO. TIRAMISÙ CON SAVOIARDI CODICE ARTICOLO CA Gr. CLASSICO TIRAMISÙ CON MASCARPONE FRESCO E BISCOTTI SAVOIARDI BAGNATI CON CAFFÈ. CLASSIC TIRAMISÙ WITH FRESH MASCARPONE CHEESE AND LADY FINGERS SOAKED WITH COFFEE. 11

14 SENZA LATTOSIO Lactose Free FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO GF Gr. MOUSSE AI FRUTTI DI BOSCO DECORATO CON MORE E LAMPONI. FRUITS OF THE FOREST MOUSSE DECORATED WITH BACKBERRIES AND RASPBERRIES. NOCCIOLA CODICE ARTICOLO GF Gr. SAPORITA MOUSSE ALLA NOCCIOLA CON DECORO DI GRANELLA E GELATINA AL CACAO. DELICIOUS HAZELNUT MOUSSE DECORATED WITH HAZELNUTS AND COCOA JELLY. PISTACCHIO CODICE ARTICOLO GF Gr. MOUSSE AL PISTACCHIO DECORATA CON GRANELLA DI PISTACCHIO. PISTACHIO MOUSSE DECORATED WITH CHOPPED PISTACHIO. TIRAMISÙ CODICE ARTICOLO GF Gr. CLASSICA CREMA AL TIRAMISÙ, CON PAN DI SPAGNA BAGNATO AL CAFFÈ. CLASSIC TIRAMISÙ CREAM, WITH SPONGE CAKE SOAKED IN COFFEE. 12

15 SEMIFREDDI MIGNON Miniature spoon dessert 13

16 SEMIFREDDI MIGNON CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO Gr. MOUSSE AL CIOCCOLATO DECORATA CON GLASSA DI CIOCCOLATO FONDENTE. CHOCOLATE MOUSSE DECORATED WITH PLAIN CHOCOLATE ICING MANGO CODICE ARTICOLO Gr. SEMIFREDDO ALL ITALIANA AL GUSTO DI MANGO. PARFAIT ITALIAN STYLE WITH MANGO. TIRAMISÙ CODICE ARTICOLO Gr. YOGURT E FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO Gr. CLASSICA CREMA AL TIRAMISÙ, CON PAN DI SPAGNA BAGNATO AL CAFFÈ. CLASSIC TIRAMISÙ CREAM, WITH SPONGE CAKE SOAKED IN COFFEE. MOUSSE DI YOGURT E FRUTTI DI BOSCO SU PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA DECORATA CON FRUTTI DI BOSCO. YOGHURT AND FRUITS OF THE FOREST MOUSSE ON VANILLA SPONGE CAKE DECORATED WITH FRUIT OF THE FOREST. NOCCIOLA CASSATINA SICILIANA CODICE ARTICOLO Gr. CODICE ARTICOLO Gr. MOUSSE ALLA NOCCIOLA RICOPERTA DA UN VELO DI CIOCCOLATO GIANDUIA. HAZELNUT MOUSSE COVERED WITH A COATING OF GIANUIA CHOCOLATE. RICOTTA DI PECORA FRESCA, CANDITI, CIOCCOLATO ED UNA COPERTURA DI MARZAPANE. FRESH RICOTTA SHEEP CHEESE, CANDIED FRUIT, CHOCOLATE TOPPED WITH MARZIPAN. SACHERINA PISTACCHIO CODICE ARTICOLO Gr. CODICE ARTICOLO Gr. PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO, CONFETTURA DI ALBICOCCA, RICOPERTA CON CIOCCOLATO FONDENTE. CHOCOLATE FLAVOURED SPONGE CAKE, APRICOT JAM, COATED WITH PLANE CHOCOLATE. MOUSSE DI PISTACCHIO, DECORATA CON GRANELLA DI PISTACCHIO. PISTACCHIO MOUSSE, CODERATED WITH CHOPPED PISTACHIOS. CHEESECAKE MIGNON MISTI CODICE ARTICOLO Gr. CODICE ARTICOLO Gr. GUSTOSO SEMIFREDDO DALLE NOTE INCONFONDIBILI DI CREMA AI FORMAGGI CON CREMOSO AI FRUTTI DI BOSCO. TASTY PARFAIT WITH UNMISTAKABLE NOTES OF CREAM CHEESE, ICING WITH WILD BERRIES. CONFEZIONE CON 36 PZ. MISTI FORMATO DA 6 PZ. PER OGNI PRODOTTO. AN ASSORTMENT OF 36 MIXED PIECES OF SIX PIECES OF EACH PRODUCT. 14

17 TORTE & TRANCI Cakes & Slicers 15

18 SACHER CODICE ARTICOLO CA Gr. PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO, CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE, RICOPERTA CON CIOCCOLATO FONDENTE. CHOCOLATE FLAVOURED SPONGE CAKE, APRICOT JAN, COATED WITH PLAIN CHOCOLATE. TORTE E TRANCI CROCCANTE AL CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO CA Gr. UN CUORE DI CREMA AL RUM E CROCCANTE ALLE NOCCIOLE, CON COPERTURA DI CIOCCOLATO ALLA GIANDUIA. A HEART OF RUM FLAVOURED CREAM AND HAZELNUT CRUNCH, TOPPED WITH GIANDUIA CHOCOLATE. TORTA CUBANA CODICE ARTICOLO CA Gr. PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO INZUPPATO CON RUM, UN VELO DI CIOCCOLATO GIANDUIA ED UNA COPERTURA DI CREMA CHANTILLY AL CAFFÈ. CHOCOLATE SPONGE CAKE SOAKED WITH RUM, A VEIL OF CHOCOLATE PRALINE AND COVERAGE WITH CHANTILLY CREAM COFFEE. RICOTTA E CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO CA Gr. PASTA FROLLA ALLA NOCCIOLA FARCITA CON CREMA ALLA GIANDUIA E RICOTTA. HAZELNUT SHORT PASTRY FILLED WITH GIANDUIA CREAM AND RICOTTA CHEESE. 16

19 CHOCONUT CODICE ARTICOLO CA Gr. CROCCANTE BISCOTTO CON CACAO E NOCCIOLE, DUE STRATI DI PARFAIT AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE, RICOPERTA CON GLASSA ALLA GIANDUIA. CRUNCHY COOKIE WITH COCOA AND HAZELNUT, TWO LAYERS OF PARFAIT CHOCOLATE AND HAZELNUT, COVERED WITH ICING HAZELNUT. WHITE & BROWN CODICE ARTICOLO CA Gr. TORTE E TRANCI MORBIDO IMPASTO CON CIOCCOLATO E NOCCIOLE, RICOPERTO DA UNA DELICATA MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO. SOFT DOUGH CHOCOLATE WITH HAZELNUTS, COATED WITH A DELICATE WHITE CHOCOLATE MOUSSE. BROWNIES E NOCCIOLA CODICE ARTICOLO CA Gr. MORBIDO FONDO DI BROWNIES, RICOPERTO DA CREMOSO ALLA NOCCIOLA E CRUMBLE AL CACAO. SOFT BROWNIES BOTTOM, COVERED WITH CREAMY HAZELNUT AND COCOA CRUMBLE. TARTUFONE CODICE ARTICOLO CA Gr. PASTA FROLLA AL CACAO, FARCITO CON CREMA ALLA GIANDUIA ED AL CIOCCOLATO. COCOA SHORT PASTRY, FILLED WITH GIANDUIA AND CHOCOLATE CUSTARD. 17

20 IMPERIALE CODICE ARTICOLO CA Gr. PAN DI SPAGNA FARCITO CON CREMA ALLA BANANA E AL CIOCCOLATO, GLASSATA CON CIOCCOLATO FONDENTE. SPONGE CAKE FILLED WITH A BANANA AND CHOCOLATE CREAM ICED WITH A PLAIN CHOCOLATE. TORTE E TRANCI BAVARESE CIOCCOLATO E ARANCIA CODICE ARTICOLO CA Gr. BAVARESE AL CIOCCOLATO FONDENTE CON UN CUORE DI GELÈ ALL ARANCIA. BAVARIAN BITTER CHOCOLATE CREAM WITH A HEART OF ORANGE GELÈ. CIOCCOLATO & LAMPONI CODICE ARTICOLO CA Gr. MOUSSE AL CIOCCOLATO, INTERVALLATO DA GELEÈ DI LAMPONI, SU CRUMBLE AL CACAO. CHOCOLATE MOUSSE AND RASPBERRY GELEE, ON A COCOA CRUMBLE. FORESTA NERA CODICE ARTICOLO CA Gr. CREMA CHANTILLY ARRICCHITA DI FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO, RICOPERTA DA UNA SFOGLIA DI CIOCCOLATO FONDENTE. CHANTILLY CREAM ENRICHED WITH STRAWBERRIES AND FRUITS OF THE FOREST, TOPPED WITH A LAYER OF DARK CHOCOLATE. 18

21 CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO CODICE ARTICOLO CA Gr. BISCOTTO AL BURRO SBRICIOLATO CON COPERTURA DI CARAMELLO SALATO E SEMIFREDDO DI CREMA AL FORMAGGIO. BUTTER BISCUIT, STUFFED WITH CREAM CHEESE. FROLLAMISÙ CODICE ARTICOLO CA Gr. TORTE E TRANCI CROCCANTE BISCOTTO RICOPERTO DI CIOCCOLATO, CON CLASSICA FARCITURA DI CREMA TIRAMISÙ CON MASCARPONE. CRUNCHY BISCUIT COVERED WITH CHOCOLATE, STUFFED WITH A CLASSIC TIRAMISÙ CREAM WITH MASCARPONE. MORELLINA AL COCCO CODICE ARTICOLO CA Gr. UN CROCCANTE BISCOTTO AL COCCO FARCITO CON CIOCCOLATO GIANDUIA E PANNA FRESCA, RICOPERTA DA COCCO RAPÈ. A CRISPY COCONOUT BISCUIT FILLED WITH GIANDUIA CHOCOLATE AND FRESH CREAM, COATED BY GRATED COCONUT. MOKA & TOFEE CODICE ARTICOLO CA Gr. CRUNCH DI PASTA FROLLA AL BURRO, UNO STRATO DI CREMA TOFFEE ED UNA DELICATA BAVARESE AL CAFFÈ. CRUNCH SHORT-CRUST PASTRY, A LAYER OF TOFFEE CREAM AND A DELICATE BAVARIAN COFFEE. 19

22 TIRAMISÙ CODICE ARTICOLO CA Gr. CLASSICA CREMA AL MASCARPONE CON PAN DI SPAGNA BAGNATO CON CAFFÈ, RIFINITO CON SPOLVERO DI CACAO. CLASSIC MASCARPONE CREAM WITH SPONGE CAKE SOAKED IN COFFEE, FINISHED OFF WITH A DUSTING OF COCOA POWDER. TORTE E TRANCI RICOTTA E PERE CODICE ARTICOLO CA Gr. PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE, CREMA DI RICOTTA E PERE. HAZELNUT FLAVOURED SHORTCRUST PASTRY, RICOTTA CREAM AND PEARS. RICOTTA E PISTACCHIO CODICE ARTICOLO CA Gr. CROCCANTE FONDO DI CRUMBLE AL CACAO, FARCITO CON CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO, RICOTTA E PISTACCHIO. CRISPY COCOA CRUMBLE, STUFFED WITH CREAMY WHITE CHOCOLATE, RICOTTA AND PISTACHIO. MIMOSA CODICE ARTICOLO CA Gr. FRESCA E DELICATA CREMA ALLO ZABAJONE ARRICCHITA DA GOCCE DI CIOCCOLATO, RICOPERTA CON FIOCCHI DI PAN DI SPAGNA. FRESH AND DELICATE ZABAJONE CREAM ENRICHED WITH A CHOCOLATE DROPS, COVERED WITH FLAKES OF SPONGE CAKE. 20

23 CHARLOTTE AI FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO CA Gr. DELICATA FARCITURA ALLA CREMA ZABAJONE, COPERTURA DI FRUTTI DI BOSCO E CORONA DI PANNA. DELICATE ZABAJONE CREAM, TOPPED WITH FRUITS OF THE FOREST AND A CROWN OF CREAM. CHEESCAKE AI FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO CA Gr. TORTE E TRANCI DELICATO CONTRASTO DI FORMAGGI, CREME E MERINGA, GLASSATO CON UNA SALSA AI FRUTTI DI BOSCO. DELICATE CONTRAST OF CHEESES, CREAMS AND MERINGUE, GLAZED WITH A FRUITS OF THE FOREST SAUCE. BAVARESE ALLA FRAGOLA CODICE ARTICOLO CA Gr. DELICATA BAVARESE CON UN CUORE DI GELÈ ALLA FRAGOLA. A DELICATE BAVARIAN CREAM WITH A HEART OF STRAWBERRY GELÈ. MOUSSE AL LIMONE CODICE ARTICOLO CA Gr. MOUSSE AL LIMONE SU PAN DI SPAGNA AROMATIZZATO CON LIMONCELLO. LEMON MOUSSE ON SPONGE CAKE FLAVOURED WITH LIMONCELLO LIQUEUR. 21

24 MOUSSE MANGO E PASSION FRUIT CODICE ARTICOLO CA Gr. SEMIFREDDO AL MANGO CON CUORE DI GELÈ AL PASSION FRUIT. TORTE E TRANCI CASSATA SICILIANA CODICE ARTICOLO CA Gr. RICOTTA DI PECORA FRESCA, CANDITI, CIOCCOLATO ED UNA COPERTURA DI MARZAPANE. FRESH RICOTTA SHEEP CHEESE, CANDIED FRUIT, CHOCOLATE, TOPPED WITH MARZIPAN. CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO CA Gr. PASTA FROLLA AL BURRO, CREMA CHANTILLY E UNA CASCATA DI FRUTTI DI BOSCO. ALL-BUTTER SHORTCRUST PASTRY, CHANTILLY CREAM AND A CASCADE OF FRUITS OF THE FOREST. CROSTATA DI FRUTTA CODICE ARTICOLO CA Gr. PASTA FROLLA AL BURRO, CREMA CHANTILLY E TANTA FRUTTA, FRESCA E ALLO SCIROPPO. ALL-BUTTER SHORTCRUST PASTRY, CHANTILLY CREAM AND LOTS OF FRESH FRUIT AND FRUIT IN SYRUP. 22

25 TRANCIO MERINGA CODICE ARTICOLO CA Gr. CROCCANTE BASE DI MERINGA, FARCITA CON PANNA FRESCA E MERINGA ALL ITALIANA, DECORATO CON GRANELLA DI MERINGA. CRUNCHY MERINGUE BASE, FILLED WITH FRESH CREAM AND ITALIAN MERINGUE, DECORATED WITH MERINGUE. TRANCIO TIRAMISÙ CODICE ARTICOLO CA Gr. TORTE E TRANCI SAVOIARDI E PAN DI SPAGNA BAGNATI CON CAFFÈ, FARCITI CON DELICATA CREMA AL MASCARPONE E SPOLVERATO CON CACAO. LADY FINGERS AND SPONGE CAKE SOAKED IN COFFEE, FILLED WITH DELICATE MASCARPONE CREAM AND FINISHED OFF WITH A DUSTING OF COCOA POWDER. TRANCIO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO CA Gr. MOUSSE ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO. YOGHURT AND FRUITS OF THE FOREST MOUSSE. TRANCIO AL TARTUFO CODICE ARTICOLO CA Gr. CREMA AL CIOCCOLATO AROMATIZZATA CON RUM, RICOPERTA DA SFOGLIA DI CIOCCOLATO FONDENTE. CHOCOLATE CREAM FLAVOURED WITH RUM TOPPED WITH FLAKES OF PLAIN CHOCOLATE. 23

26 PROFITEROLES Profiteroles 24

27 PROFITEROLES AL CIOCCOLATO BIANCO CODICE ARTICOLO CA Gr. BIGNÈ FARCITI CON CREMA CHANTILLY E RICOPERTI DA UNA DELICATISSIMA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO. CREAM PUFFS FILLED WITH CHANTILLY CREAM AND COVERED WITH A DELICATE WHITE CHOCOLATE CREAM. PROFITEROLES AL CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO CA Gr. PROFITEROLES BIGNÈ FARCITI CON CREMA CHANTILLY E RICOPERTI CON MORBIDO CIOCCOLATO FONDENTE. CHOUX PASTRY BALLS FILLED WITH CHANTILLY CREAM, ICED WITH SOFT PLAIN CHOCOLATE. PROFITEROLES AL LIMONE CODICE ARTICOLO CA Gr. BIGNÈ FARCITI CON CREMA AL LIMONE E RICOPERTI CON PANNA AL LIMONE. CHOUX PASTRY BALLS FILLED WITH LEMON CREAM, ICED WITH LEMON-FLAVOURED CREAM. 25

28 PRODOTTI DA FORNO Oven Baked Product 26

29 TORTA DELLA NONNA CODICE ARTICOLO CA Gr. PASTA FROLLA AL BURRO, CREMA PASTICCERA AROMATIZZATA AL LIMONE, RICOPERTA CON PINOLI E MANDORLE. SHORT PASTRY BUTTER, CUSTARD CREAM FLAVORED WITH PINE NUTS AND ALMOND. PASTIERA CODICE ARTICOLO CA01011 NO GLUTEN FREE 1500 Gr. CLASSICA TORTA DELLA PASTICCERIA NAPOLETANA, COMPOSTA DA PASTA FROLLA FARCITA CON RICOTTA, GRANO COTTO ED AROMI. CLASSIC NEAPOLITAN PASTRY CAKE, COMPOSED OF SHORT PASTRY FILLED WITH RICOTTA, COOKED GRAIN AND AROMAS. RICOTTA & AMARETTI CODICE ARTICOLO CA Gr. DELICATO IMPASTO DI RICOTTA E AMARETTI, SU PASTA FROLLA AL BURRO. DELICATE COMBINATION OF RICOTTA AND MACAROONS, ON ALL- BUTTER SHORTCRUST PASTRY. PRODOTTI DA FORNO TORTA AL LIMONE CODICE ARTICOLO CA Gr. PASTA FROLLA AL BURRO CON FARCITURA DI CREMA AL LIMONE. BUTTER SHORT-CRUST PASTRY FILLED WITH LEMON CREAM. SBRICIOLATA CREMA E AMARENE CODICE ARTICOLO CA Gr. FRANGIPANE FARCITO CON CREMA PASTICCERA E AMARENE, RICOPERTO DA CRUMBLE CON FARINA DI MAIS. POLENTA CAKE STUFFED WITH CUSTARD CREAM AND SOUR CHERRIES, COVERED WITH CRUMBLE WITH CORN FLOUR. 27

30 PRETAGLIATE Precut Cakes 28

31 TORTA AL LIMONE CODICE ARTICOLO PT Gr. CREMA AL LIMONCELLO RICOPERTA DA FIOCCHI DI MERINGA, SU PASTA FROLLA AL BURRO. LIMONCELLO LIQUEUR CREAM TOPPED WITH FLAKES OF MERINGUE, ON ALL-BUTTER SHORT-CRUST PASTRY. TORTA DELLA NONNA CODICE ARTICOLO PT Gr. PASTA FROLLA AL BURRO, CREMA PASTICCERA AROMATIZZATA AL LIMONE, RICOPERTA CON PINOLI E MANDORLE. ALL-BUTTER SHORT-CRUST PASTRY, LEMON FLAVOURED PATISSERIE CREAM, TOPPED WITH PINE NUTS AND ALMOND. CHEESCAKE AI FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO PT Gr. DELICATO CONTRASTO DI FORMAGGI, CREME E MERINGA, GLASSATO CON UNA SALSA DI FRUTTI DI BOSCO. DELICATE CONTRAST OF CHEESES, CREAMS AND MERINGUE, GLAZED WITH A FRUITS OF THE FOREST SAUCE. *l intero assortimento delle torte pretagliate è visibile nel listino prezzi. * the entire assortment of pre-cut cakes is visible in the price list. RICOTTA & PERE CODICE ARTICOLO PT Gr. PRETAGLIATE PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE, CREMA DI RICOTTA E PERE. HAZELNUT FLAVOURED SHORT-CRUST PASTRY, RICOTTA CREAM AND PEARS. CHOCONUT CODICE ARTICOLO PT Gr. CROCCANTE BISCOTTO CON CACAO E NOCCIOLE, DUE STRATI DI PARFAIT AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE, RICOPERTA CON GLASSA ALLA GIANDUIA. CRUNCHY COOKIE WITH COCOA AND HAZELNUT, TWO LAYERS OF PARFAIT CHOCOLATE AND HAZELNUT, COVERED WITH ICING HAZELNUT. 29

32 LINEA RETAIL Retail Cakes 30

33 CROCCANTE AL CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO GF Gr. UN CUORE DI CREMA AL RUM E CROCCANTE ALLE NOCCIOLE, CON COPERTURA DI CIOCCOLATO ALLA GIANDUIA. A HEART OF RUM FLAVOURED CREAM AND HAZELNUT CRUNCH, TOPPED WITH GIANDUIA CHOCOLATE. CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO GF Gr. GUSTOSO SEMIFREDDO DALLE NOTE INCONFONDIBILI DI CREMA AI FORMAGGI, CON GLASSA AI FRUTTI DI BOSCO. TASTY PARFAIT WITH UNMISTAKABLE NOTES OF CREAM CHEESE, ICING WITH WILD BERRIES. MOUSSE YOGURT E FRUTTI DI BOSCO CODICE ARTICOLO GF Gr. MOUSSE ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO CON PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA. YOGHURT AND FRUITS OF THE FOREST MOUSSE ON VANILLA SPONGE CAKE. RETAIL RICOTTA & PERE CODICE ARTICOLO GF Gr. PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE, CREMA DI RICOTTA E PERE. HAZELNUT FLAVOURED SHORT-CRUST PASTRY, RICOTTA CREAM AND PEARS. 31

34 SACHER CODICE ARTICOLO GF Gr. PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO, CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE, RICOPERTA CON CIOCCOLATO FONDENTE. CHOCOLATE FLAVOURED SPONGE CAKE, EXTRA APRICOT JAM, COATED WITH PLAIN CHOCOLATE. MIMOSA CODICE ARTICOLO GF Gr. FRESCA E DELICATA CREMA ALLO ZABAIONE ARRICCHITA DI GOCCE AL CIOCCOLATO, RICOPERTA CON FIOCCHI DI PAN DI SPAGNA. FRESH AND DELICATE ZABAIONE CREAM ENRICHED WITH CHOCOLATE DROPS, COVERED WITH FLAKES OF SPONGE CAKE.. RETAIL TIRAMISÙ CODICE ARTICOLO GF09007 CLASSICA CREMA AL MASCARPONE CON PAN DI SPAGNA BAGNATO CON CAFFÈ RIFINITO CON SPOLVERO DI CACAO. 600 Gr. CLASSIC MASCARPONE CREAM WITH SPONGE CAKE SOAKED IN COFFEE, FINISHED OFF WITH A DUSTING OF COCOA POWDER. 32

35 TEMPI DI SCONGELAMENTO DEFROSTING TIMES TOGLIERE LA TORTA DALLA SCATOLA E SCONGELARE A TEMPERATURA AMBIENTE PER 4-5 ORE. IN FRIGORIFERO A O C/4 C 24 ORE. REMOVE THE CAKE FROM THE BOX AND LEAVE AT ROOM TEMPERATURE FOR 4/5 HOURS OR IN THE REFRIGERATOR AT O C/4 C FOR 24 HOURS. LA TORTA MANTIENE LE SUE CARATTERISTICHE PER 5/6 GIORNI SE CONSERVATA AD UNA TERMATURA DI O C/4 C. THE CAKE RETAINS ITS CHARACTERISTICS FOR 5/6 DAYS WHEN STORED AT A TEMPERATURE OF O C/4 C. TOGLIERE LA TORTA DALLA SCATOLA E SCONGELARE A TEMPERATURA AMBIENTE PER 4-5 ORE. IN FRIGORIFERO A O C/4 C 24 ORE. REMOVE THE CAKE FROM THE BOX AND LEAVE AT ROOM TEMPERATURE FOR 4/5 HOURS OR IN THE REFRIGERATOR AT O C/4 C FOR 24 HOURS. LA TORTA MANTIENE LE SUE CARATTERISTICHE PER 3 GIORNI SE CONSERVATA AD UNA TERMATURA DI O C/4 C. THE CAKE RETAINS ITS CHARACTERISTICS FOR MAX 3 DAYS WHEN STORED AT A TEMPERATURE OF O C/4 C. NON SCONGELARE IL PRODOTTO. PRODUCT NOT SUITABLE FOR FREEZING. ESTRARRE IL PRODOTTO DAL FREEZER E SERVIRE DOPO 10 MINUTI CIRCA. PRODUCT NOT SUITABLE FOR FREEZING. TEMPI DI SCONGELAMENTO: TOGLIERE LA TORTA DALLA SCATOLA E CONSERVARLA A TEMPERATURA AMBIENTE PER 30 MINUTI. IN FRIGORIFERO A O C/4 C PER 3 ORE CIRCA. DEFROSTING TIMES: REMOVE THE CAKE FROM THE BOX AND LEAVE AT ROOM TEMPERATURE FOR 30 MINUTES OR IN THE REFRIGERATOR AT O C/4 C FOR 3 HOURS. TOGLIERE DALLA SCATOLA IL PRODOTTO SURGELATO E RISCALDARE IN MICROONDE PER 40 SECONDI A 800 WATT. REMOVE THE CAKE FROM THE BOX AND HEAT IN MICROWAVE FOR 40 SECONDS AT 800 WATT

36 LA DOLCE TUSCIA S.A.S. di Tosi Rizieri & C. Via dell Artigianato, Capranica (VT) - Italia Tel Fax info@dolcetuscia.it 100% Prodotti italiani 100% Italian taste