Carta delle vivande. We think that the best expression of the our kitchen you opting for the tasting menu, or you can choose from the card of the food

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1 Carta delle vivande Pensiamo che la miglior espressione della nostra cucina, si possa avere optando per il menu degustazione, in alternativa si può scegliere dalla carta. We think that the best expression of the our kitchen you opting for the tasting menu, or you can choose from the card of the food A mano Libera Menu degustazione da 6 portate a discrezione dello chef, più gli snack offerti dalla cucina, pre-dessert e piccola pasticceria, bevande escluse. Freehand, 6-course tasting menu at the chef's discretion, snack offer by the kitchen, pre dessert and pastries, without drinks 54 Il Vostro Menu Vi diamo la possibilità di creare, a Vostro piacere, un menu degustazione con i piatti della carta, formando così un menu di assaggi delle preparazioni che più Vi interessano. Il costo del menu sarà di 10,00 per portata (cotoletta alla milanese esclusa) "Your Menu" We give you the opportunity to create, at your pleasure, a tasting menu with the paper plates, forming a menu of samples of preparations which you interested. The cost of the menu will be 9.00 for every dish (veal cutlet excluded)

2 I menù degustazione per la sua complessità di preparazione si intendono per tutto il tavolo The tasting menu for its complexity of preparation It is meant for the whole table Abbinamento di due Vini al calice 14,00 Abbinamento di tre Vini al calice 17,00 Abbinamento di quattro Vini al calice 22,00

3 Gli antipasti Seppia, barbabietola, piselli, rapanelli e cialda di amaranto Cuttlefish, beet, peas, radish and crunchy amaranth Polpo alla griglia, sedano, carote, prezzemolo e caciotta di fossa Grilled octopus, celery, carrots, parsley and fossa cheese Selezione di Salumi Trentini e Culatello di Zibello con gnocco fritto Selection of Salumi Trentini and Culatello with fried dumplings Cubi di manzo, cipolla abbrustolita, lime, Parmigiano e Cinar Beef cubes, toasted onion, lime, Parmesan and Cinar Piadina, asparagi, pomodori secchi, squacquerone e olio al carbone Piadina, asparagus, dry tomatoes, squacquerone cheese and coal oil Crudo di pesce secondo mercato con frutta marinata The market Raw fish with marinated fruit 13,00 13,00 14,00 13,00 11,00 25,00

4 I primi Bottoni ripieni di capesante e piselli, crema del suo corallo e brodo ristretto Scallops and peas ravioli, coral cream and broth Risotto Carnaroli riserva San Massimo agli spinaci, gamberi rossi e poverazze Risotto Carnaroli reserve San Massimo, spinach, red prawns and clams Fusilli alla brace, crema di fave, squacquerone, polvere di barbabietola Smoked fusilli, fave cream, squacquerone, beet powder Passatelli, canocchie, carciofi, pane tostato al peperoncino e il suo brodo ristretto Passatelli, canocchie, artichokes, spicy toasted bread and its broth Mezze penne fresche cotte nel Lambrusco, polpette di salsiccia nostrana e zafferano biologico di Bagnara Mezze penne cooked with Lambrusco, sausage meatballs and Bagnara Saffron 14,00 14,00 12,00 14,00 13,00

5 I secondi Fritto di baccalà, zucchine trombetta, salsa agrodolce e germogli Fried cod fish, zucchini trombetta, bitter sweet sauce and buds Trancio di Rombo, asparagi, mela annurca e crema di ostriche Turbot, asparagus, Annurca apple and oyster cream Pescato del giorno e scalogno alla brace, carote, il suo gel e salsa al Mirto Catch of the day, smoked shallot, carrots, its gel and Mirto sauce Coniglio disossato, chutney di pomodoro camone, patate alla curcuma e polvere di olive taggiasche Boned rabbit, tomato chutney, curcuma potatoes and olive taggiasche powder La classica cotoletta alla milanese poco battuta e cotta nel burro chiarificato Traditional little-pounded Milanesa cooked in clarified butter Il nostro soffice purè di patate, ma senza burro e formaggio Our fluffy mashed potatoes, but without butter and cheese 20,00 24,00 24,00 21,00 26,00 10,00

6 Gran degustazione di formaggi vaccini e caprini con pane e miele nel loro scrigno Great cheese tasting vaccines and goats with bread and honey in their coffer 12,00

7 Menu per i più piccoli Kid s menù Prosciutto crudo di Parma con gnocco fritto Parma s ham with fried gnocco Caprese di Pomodoro e mozzarella di bufala Mozzarella cheese and tomatoes Pasta al Pomodoro Pasta with tomato sauce Pasta al pesto di basilico fresco Pasta with pesto Risotto giallo alla milanese Risotto Milanese Cotolette di pollo con patatine fritte Chicken cutlets with french fries Hamburger con patatine fritte Hamburger with french fries Porzione di patatine fritte con le sue salse French fries with sauces Coca cola, Coca zero, Fanta 9,00 7,00 7,00 8,00 10,00 9,00 10,00 3,00 3,00

8 Dessert Cocco, frutto della passione, pistacchi salati e timo limone Coconut, passion fruit, salted pistacchio and lemon thyme Gelato al pistacchio, crumble al mango, meringa di carote e cremoso allo yogurt Pistacchio ice cream, mango crumble, carrot meringue and creamy yogurt Rabarbaro al pepe, cioccolato bianco, frolla spaccata e gelato al basilico e menta Pepper rhubarb, broken frolla, basil and mint ice cream Il mondo del cioccolato Chocolate's world Tris di gelati di nostra produzione di crema e di frutta Home-made ice cream of cream and fruit 8,00 9,00 8,00 10,00 7,00