La ricerca applicata trasferita al territorio: l'assistenza tecnica in allevamento

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Barbara Capasso
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territorio: l'assistenza tecnica in allevamento Daniele Giaccone

1 Latte e dintorni: un mondo antico tra tradizione, innovazione e nuove Moretta, 25 ottobre La ricerca applicata trasferita al territorio: l'assistenza tecnica in allevamento Daniele Giaccone Associazione Regionale Allevatori del Piemonte Laboratorio Analisi, Ricerca & Sviluppo

2 cosa è cambiato nel settore zootecnico Negli ultimi 15 anni importanti cambiamenti nel settore zootecnic ambiamenti di carattere economico (costi di produzione, volatilità dei prezzi di vendita e cquisto, ecc.) ambiamenti di carattere produttivo (aumento livello produttivo, miglioramento genetico, ec ambiamenti di carattere gestionale e sanitario (benessere animale, gestione antibiotici n tte, richiesta di maggior sostenibilità, ecc.) ambiamenti di carattere qualitativo (diverse richieste del consumatore, ecc.)

Che cosa hanno determinato questi cambiamen Esigenza di una nuova interpretazione dell allevamento di nuovi sviluppi di strumenti tecn me intercettare queste nuove esigenze e come strutturare le

3 Che cosa hanno determinato questi cambiamen Esigenza di una nuova interpretazione dell allevamento di nuovi sviluppi di strumenti tecn me intercettare queste nuove esigenze e come strutturare le nuove proposte Ente tecnico territoriale per la diffusione e all applicazione in campo dell innovazione (extension service) Università quale strumento di ricerca, studio, approfondimento e internazionalizzazione delle idee e delle problematiche

4 La collaborazione tra enti di ricerca e ARA ENTI DI RICERCA niversità degli Studi di Torino NR ISPA di Grugliasco NR ISPA di Milano NR IBBA di Lodi RSAF di Mantova tituto Zooprofilattico PLV niversità degli Studi di Parma niversità degli Studi di Milano niversità degli Studi di Padova RPA di Reggio Emilia Collaborazione decennale per lo sviluppo e realizzazione di 18 progetti di ricerca sul territo piemont ENTI FINANZIATORI Regione Piemonte Assessorato Agricoltura Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo Camera di Commercio di Cuneo Unione Europea Progetto AGER Fondazione CARIPLO Regione Lombardia

Che cosa ha prodotto ques collaborazion Formazione di personale tecnico (e di ricerca) altamente qualificat Innovazione dal punto di vista analitico per il

5 Che cosa ha prodotto ques collaborazion Formazione di personale tecnico (e di ricerca) altamente qualificat Innovazione dal punto di vista analitico per il Laboratorio (sviluppo di nuove metodologie analitiche rapide, affidabile e a basso costo) Strumenti di supporto per l allevatore: i servizi di assistenza tecnica

A di Grugliasco Taratura nuova curva Milkoscan con 1000 campion di latti piemontesi e

6 In laboratori Gli Acidi Grassi nel latte Partenza: analisi manuali precise ma costose e co tempistiche lunghe PROGETTI GREEN MILK, ECOLAT, MIGLIORLAT Di.S.A.F.A di Grugliasco Taratura nuova curva Milkoscan con 1000 campion di latti piemontesi e Pianura Padana Risultato: analisi IR attendibili per principali AG veloci e applicabili alla routine e a basso costo

7 rtenza: analisi su singoli capi con prelievo sangue PROGETTI IRB Sci. Vet di Torino, ex APA Cuneo, IZS PLV, ASL CN Messa a punto kit analisi su latte, protocollo di prelievo CCFF e assemblaggio pool sultato: monitoraggio regionale tramite CCFF e analisi pool presso IZS con risparmio di risorse In laboratori Monitoraggio IBR - latte

8 In laboratori Varianti genetiche β caseine e res caseari rtenza: analisi manuali complesse (o inesistenti) Studi e Approfondimenti CNR IBBA di Lodi CNR ISPA di Grugliasco Messa a punto e inserimento in routine di elettroforesi (punto isoelettrico) per β caseine e messa a punto metodica HPLC per K caseina sultato: analisi veloci e attendibili su CCFF e altri mpioni β caseine e quantificazione K caseina per resa casearia

9 I servizi di assistenza tecni GO HORSE OVIN-CAPRA DAIRY MONEY DAIRY SELF MASTI-STOP Di.Sci.Vet di Grugliasco Di.Sci.Vet di Milano Di.S.A.F.A. di Grugliasco Di.S.A.F.A. di Grugliasco Di.S.A.F.A. di Milano Consulenza + supporto Laboratorio analisi

10 DAIRY SEL È il servizio di assistenza tecnica di nuova generazione terz indipendente, nell ambito della nutrizione della vacca da latte corretta ed efficiente gestione della S inor costo di produzione, massima marginalità tra costi e ricav ttimizzazione dell efficienza della razione e del sistema foraggero: increment roduzione di Energia Netta Latte e Proteina iglioramento della sostenibilità economica ed ambientale ell allevamento

11 L operatività di DAIRY SEL Definizione di razioni alimentari in maniera moderna efficiente (personale altamente qualificato) e corretta efficiente gestione della S Esigenze della stalla e della razione Programmazione e potenzialità delle colture

12 basso Alta digeribilità dell Alto tenore di PROTE L operatività di DAIRY SEL Definizione di razioni alimentari in maniera modern efficiente (personale altamente qualificato) e corrett efficiente gestione della Loietto e Sorgo: 6% Loietto e Sorgo: 15% Elemento chi FORAGGI DI ALTA QUAL Utilizzo precoce/antici dica e aggi i: 10% Mais: 76% E. Medica e foraggi prativi: 18% Mais: 55% METODO DI CONSERVAZI METODO DI CONSERVAZI che consenta di Ottimizza SAU e la produzione di for aziendali di qu

13 la Sostenibilità economica dell allevamen

14 la Sostenibilità ambientale dell allevamen Per produrre: PRIMA DOPO Riduzione Azoto minerale (kg): 1 t di s.s. 4,7 1,6-65 % 1 t di proteina % 1 GJ di EM 0,5 0,2-68 % Agrofarmaci (g p.a./ha): Diserbanti % Insetticidi % Energia consumata (GJ): 1 t di s.s. 1,6 1,3-23 % 1 t di proteina % 1 GJ di EM 0,16 0,12-28 %

15 la Sostenibilità ambientale dell allevamen PRIMA DOPO Riduzione Carbon footprint (kg CO 2 -eq): 1 t di s.s % 1 t di proteina % 1 GJ di EM % Manodopera (ore): 1 t di s.s. 1,30 1,28-2 % 1 t di proteina % 1 GJ di EM 0,13 0,12-8 %

16 Corretta gestione cellule somatiche, impianto di mungitura, igiene di stalla, prevenzione mastiti e utilizzo consapevole del farmaco SERVIZIO DI ASSISTENZA TECNICA PER LE STALLE DA LATTE In collaborazione con Università degli Studi di Milan Dipartimento d Medicina veterinari

17 Perché il nuovo progetto Perché la gestione delle cellule somatiche è un problema sempre attuale Perché l ARAP rappresenta circa allevamenti da latte e ogni Socio E IL SOCIO Perché l ARAP vuole valorizzare sempre di più il grande bagaglio di dati dei Contro Funzionali ( di campioni all anno) Perché l ARAP deve aiutare l allevatore con un servizio che gli consenta di essere supporta nella valutazione dei dati e nelle scelte mirate da effettuare in allevamento Perché la nuova normativa europea sull utilizzo dei farmaci e le richieste dei Caseifici neg allevamenti da latte impone un nuovo approccio tecnico e gestionale

18 Alcune riflessioni in più ROBAROMETRO % sarebbe disposto a pagare di più per prodotti che rispettano il benessere animale. % guarda le etichette per cercare prodotti animalfriendly % vorrebbe avere più informazioni sul trattamento degli animali da allevamento nel loro Paese. % degli intervistati vorrebbe maggiori informazioni sui metodi di allevamento % pensa che gli animali da allevamento dovrebbero essere tutelati meglio di quanto non lo siano. % degli intervistati pensa che proteggere il benessere degli animali da allevamento sia importante

19 Un servizio a più livelli a sostegn dell Allevatore e del Veterinario azienda PRIMO STEP: sei report mensili di stalla Andamento delle cellule somatiche in stalla in riferimento all ultimo anno di gestione Stato sanitario nuove infezioni Stato sanitario vacche croniche Stato sanitario vacche fresche al parto Stato sanitario subcliniche Per tutti i soci da latte di ARAP!

20 Report 1 Report 2

21 Report 3 Report 4

22 Report 5 Report 6

25 Un servizio a più livelli a sostegn dell Allevatore e del Veterinario azienda SECONDO STEP: intervento in stalla per valutazione globa azienda ontrollo statico e dinamico impianto di gitura lutazione routine di mungitura giene score e Teat score using borazione dati tramite software gestionale lievo campioni di latte per batteriologia Report riepilogativo pe allevatore e elaborazion Protocollo di lavoro mensile Ricontrollo periodico mensile per verifica adozioni azioni correttiv

26 Attività a sostegno e in collaborazion con i CASEIFI Masti-Stop come cabina di regia per un attività coordinata controllata sui conferen Gestione Allevamenti iscritti e non iscritti ai CC.FF. Report mensili di caseificio con andamento Cellule Somatiche e confronti mensili singoli conferenti Report gestionali suddivisi per allevamenti con una valutazione dei fattori critici Valutazione dei trattamenti Buone pratiche per un corretto utilizzo farmaco (DDD)

27 Latte e dintorni: un mondo antico tra tradizione, innovazione e nuove Moretta, 25 ottobre GRAZIE iele.giaccone@arapiemonte.it

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