Il Caseificio dell Alta Langa situato a Bosia, a meta strada tra Alba e Cortemilia, e prende il nome dall Alta Langa Piemontese, zona per la maggior

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3 Il Caseificio dell Alta Langa situato a Bosia, a meta strada tra Alba e Cortemilia, e prende il nome dall Alta Langa Piemontese, zona per la maggior parte ancora verde, famosa per i suoi vini ed i suoi formaggi.

4 IL CASEIFICIO Il Caseificio dell Alta Langa è immerso nella natura delle colline piemontesi, ci troviamo più precisamente a Bosia, piccolo borgo dell Alta Langa appunto. Le radici per noi sono importanti, tanto che tutta la nostra produzione è frutto della tradizione che le genti che abitano questi luoghi si tramandano da sempre. L economia del nostro territorio fatto di ripidi pendii, lontano dalle principali direttive commerciali e per questo ancora oggi quasi incontaminato, si è basata per secoli sulla piccola pastorizia di capre, pecore e vacche. Da qui la produzione casearia: dal latte munto ogni giorno in modeste quantità e spesso mescolato per praticità, venivano prodotti formaggi a latte misto e dalle dimensioni ridotte, emblema della tradizione langarola. Oggi il nostro lavoro non solo porta avanti la tradizione dei nostri nonni, ma permette di diffonderla in tutta Italia e all estero attraverso l alta qualità dei nostri prodotti, sintesi di tecniche di lavorazione artigianale, abilità umane e innovazione tecnologica. L AZIENDA 5

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6 LAVORAZIONE E QUALITÀ Il latte è un alimento vivo, la cui composizione varia al variare ad esempio del clima e dell alimentazione dell animale che lo produce. La nostra sfida di ogni giorno è di assicurare ai consumatori la massima costanza delle produzioni e lo facciamo affidandoci all esperienza e alla sensibilità delle nostre mani, prendendoci cura di ogni singola forma, sia in fase di lavorazione sia durante il processo di stagionatura. In caseificio abbiamo scelto pertanto di non introdurre grandi macchinari industriali. Al contrario, le lavorazioni avvengono con tecniche artigianali a ciclo continuo in piccole vasche, permettendoci di trattare la cagliata manualmente con tutta la delicatezza necessaria e di rispettare con esattezza i tempi di lavorazione per ciascuna singola forma. È così che durante le produzioni riproduciamo le gestualità della tradizione, proponendo con successo al nostro pubblico veri e propri formaggi fatti a mano. L AZIENDA 7

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8 LAVORAZIONE E QUALITÀ Allo stesso tempo, siamo in grado di raggiungere i più elevati standard qualitativi utilizzando quanto di meglio offre la tecnologia: ogni fase del processo produttivo viene sottoposta a innumerevoli controlli per un risultato finale sempre ottimale. Per garantire la massima sicurezza alimentare, il latte che riceviamo in caseificio - proveniente esclusivamente da allevamenti controllati - viene immediatamente analizzato nel nostro laboratorio interno, pastorizzato e fatto maturare con lattofermenti: selezioni di fermenti lattici specifici per ogni prodotto e precedentemente preparati in apposite fermentiere, indispensabili per la buona riuscita di ogni lavorazione. In tutti gli ambienti di lavorazione assicuriamo inoltre le massime condizioni igieniche - così come prescrive la normativa europea e HACCP - con dispositivi all avanguardia: a partire dal sistema di lattodotti che ci permette si spostare il latte senza rischi, al controllo dell atmosfera degli ambienti di lavorazione, alle analisi quotidiane del nostro laboratorio interno. L AZIENDA 9

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10 LA PRODUZIONE Rocchetta Robiola Bosina La Tur Brunet Caprino di pura capra Toma Bocconcino Cravanzina Langherino Blu di Langa Rosso di Langa Castelbelbo Fior di Langa Bonrus Val Belbo Toma della Rocca Bianchina Margherita Camembert Carboncino Dolcetoma Il Nocciolo PRODOTTI 11

11 ROCCHETTA FORMAGGIO semistagionato, a pasta molle. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore paglierino scarico, crosta morbida e rugosa edibile, dal peso di circa 300 g. ASSAGGIANDO Dalla coagulazione acida dei tre latti opportunamente miscelati e da una breve e accurata stagionatura, nasce questa cremosa robiola dal grande equilibrio organolettico in cui dolcezza e acidità si fondono avvolgendo il palato con aromi di burro, panna acida e di tostato leggero. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 6 forme - peso complessivo: 1,8 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 45 giorni. 12 PRODOTTI

12 ROBIOLA BOSINA FORMAGGIO a pasta molle, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma parallelepipeda a base quadrata, colore giallo paglierino scarico con velatura bianca, crosta tenera leggermente fiorita edibile, dal peso di circa 250 g. ASSAGGIANDO la Robiola Bosina, con la sua inconfondibile forma quadrata e i suoi profumi decisi, sa essere al palato delicata ma anche sapida e gustosa. Il suo cuore cremoso rivela gradevoli aromi di burro e fieno, mentre la leggera fioritura della sua tenera crosta conferisce sensazioni di sottobosco. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo al naturale o su crostini di pane caldo. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 8 o 12 forme - peso complessivo: 2 o 3 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. PRODOTTI 13

13 LA TUR FORMAGGIO a pasta molle, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore giallo paglierino scarico, crosta morbida e rugosa edibile, dal peso di circa 230 g. ASSAGGIANDO Dalla pasta soffice e leggerissima racchiusa entro una crosta morbida e cremosa, questo formaggio - ottenuto attraverso la lunga maturazione dei tre latti che dà origine a una delicata cagliata lavorata a mano - si caratterizza per la sua grande dolcezza con sensazioni di burro e panna, accompagnata da note di acidità e aromi di lievito. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 6 forme - peso complessivo: 1,4 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 45 giorni. 14 PRODOTTI

14 BRUNET FORMAGGIO semistagionato, a pasta molle. PREPARATO CON latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore paglierino scarico, crosta morbida e rugosa edibile, dal peso di circa 300 g. ASSAGGIANDO delicata robiola di latte di capra con una sottile e morbida crosta biancastra e un cremosissimo sottocrosta ottenuto dalla leggera stagionatura in ambiente umido e ventilato. In bocca si mescolano gradevoli sensazioni freschezza, data dalla sua tipica nota di acidità, assieme alla fragranza del pane e della nocciola. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo al naturale o su crostini di pane caldo. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 6 forme - peso complessivo: 1,8 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 45 giorni. PRODOTTI 15

15 CAPRINO DI PURA CAPRA FORMAGGIO fresco, a pasta molle. PREPARATO CON latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, bianco candido e privo di crosta, dal peso di circa 140 g. ASSAGGIANDO fresco e delicato, questo caprino dalla pasta finissima e dal caratteristico aroma di yogurt e latte fresco è ottenuto attraverso un lungo processo di acidificazione del latte e dallo sgrondo della cagliata su tela. Cremoso e avvolgente con la sua gradevole acidità lascia la bocca perfettamente pulita. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo al naturale o condito ad esempio con olio e pepe. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 10 forme - peso complessivo: 1,4 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 30 giorni. 16 PRODOTTI

16 TOMA FORMAGGIO a pasta tenera, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore giallo paglierino scarico, crosta tenera edibile, dal peso di circa 330 g. ASSAGGIANDO Questo formaggio tenero e delicato dalla pasta untuosa viene prodotto con una breve maturazione del latte misto da cui si ottiene una cagliata dolce e corposa tipica del latte di pecora, e ammorbidita dall utilizzo del latte di vacca. Ultimata la breve stagionatura in ambiente ventilato, la crosta risulta morbida e asciutta, mentre la pasta sviluppa aromi di latte e burro fuso. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ideale per la preparazione della tipica insalata langarola a base di formaggio, sedano e noci. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 6 forme - peso complessivo: 2 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. PRODOTTI 17

17 BOCCONCINO FORMAGGIO a pasta tenera, semistagionato. PREPARATO CON latte caprino, panna, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore ocra con velatura bianca, crosta tenera edibile, dal peso di circa 80 g. ASSAGGIANDO Dal latte di capra con il suo tipico aroma leggermente pungente in felice connubio con la dolcezza della panna, nasce il Bocconcino di Langa, dalla buona complessità aromatica, con i suoi sentori lattici, erbacei, animali e di sottobosco, e dalla tenerissima pasta umida, immediatamente solubile in bocca. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo anche caldo alla piastra. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 18 forme - peso complessivo: 1,5 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. 18 PRODOTTI

18 CRAVANZINA FORMAGGIO a pasta molle, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore giallo paglierino scarico e bianco, crosta tenera edibile, dal peso di circa 220 g. ASSAGGIANDO La crosta bianca e tenera di questa paglierina, preparata con latte misto e uno speciale mix di fermenti, racchiude come un involucro croccante una cremosa pasta dolce e gustosa, dall aroma di latte caldo e fieno, capace di avvolgere il palato in un caldo abbraccio. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo al naturale o caldo sulla piastra. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 10 forme - peso complessivo: 2,2 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. PRODOTTI 19

19 LANGHERINO FORMAGGIO a pasta molle, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore giallo paglierino scarico con velatura bianca, crosta fiorita edibile, dal peso di circa 80 g. ASSAGGIANDO piccolo formaggio dalla bianca e morbida crosta. Tenero e delicato e dall aroma di latte caldo e sottobosco leggero quando è fresco, diventa maturando cremoso e gustoso, gli aromi si accentuano, mentre compare una nota erbacea, che ne aumenta la complessità. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo anche caldo sulla piastra. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 18 forme - peso complessivo: 1,5 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. 20 PRODOTTI

20 BLU DI LANGA FORMAGGIO erborinato, a pasta molle, stagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore grigio - verde, crosta fiorita, dal peso di circa 1 kg. ASSAGGIANDO la notevole erborinatura del Blu di Langa, capace di pervadere uniformemente sia la crosta che la tenera pasta, è ottenuta praticando alcuni fori in modo da permettere lo sviluppo delle muffe attraverso il passaggio di ossigeno all interno del formaggio. Questo delicato equilibrio, reso possibile dall abilità del casaro, dà luogo a un sorprendente contrasto tra la dolcezza e la morbidezza della pasta e la decisa ruvidità dell erborinatura, dominata da sentori di fungo e sottobosco. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN apposito contenitore richiudibile che permette al prodotto di continuare a maturare conservando intatte le sue caratteristiche mantenendo costante il tenore di umidità - peso complessivo: 1 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 55 giorni. PRODOTTI 21

21 ROSSO DI LANGA FORMAGGIO a pasta molle, a crosta lavata, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio. Trattato in superficie con Annatto. VISTO DA FUORI forma parallelepipeda a base quadrata, colore rosso scarico, crosta tenera edibile, dal peso di circa 280 g. ASSAGGIANDO Dolce e cremoso, dai sentori delicati del latte cotto e dell erba fresca, questo formaggio prende la sua caratteristica colorazione nei toni del rosso e dell arancione grazie al lavaggio della crosta in fase di stagionatura con l Annatto, colorante naturale vegetale, da secoli utilizzato per proteggere e colorare la superficie dei formaggi. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 8 forme - peso complessivo: 2,3 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. 22 PRODOTTI

22 CASTELBELBO FORMAGGIO a pasta molle, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore giallo paglierino tendente al rosso con la maturazione, crosta tenera edibile, dal peso di circa 1,4 kg. ASSAGGIANDO la delicatezza aromatica, fatta di sensazioni di latte fresco, panna ed erba fresca, accompagnate alla finezza della pasta umida e compatta, fanno di questo formaggio un armonioso compagno per il palato, armonia capace di rimanere inalterata con l intensificarsi delle qualità aromatiche al progredire della maturazione. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN singolarmente in cassettine di polistirolo - peso complessivo: 1,4 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. PRODOTTI 23

23 FIOR DI LANGA FORMAGGIO... a pasta tenera, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore giallo paglierino tendente al rosso con la maturazione, crosta tenera edibile, dal peso di circa 300 g. ASSAGGIANDO La pasta umida e finissima di questo formaggio estremamente gradevole al palato, ove si sprigionano delicati aromi di latte fresco ed erba fresca, viene ottenuta attraverso l equilibrio delle sue componenti di latti diversi, lavorati con delicatezza fino alla stagionatura in ambienti ventilati. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 6 forme - peso complessivo: 1,8 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. 24 PRODOTTI

24 BONRUS FORMAGGIO a pasta molle, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma ovale, colore giallo paglierino scarico con sfumature bianche e arancioni, crosta tenera edibile, dal peso di circa 200 g. ASSAGGIANDO tenerissimo formaggio dall originale forma ovale, ideata per favorirne la maturazione. Questa avviene in apposite celle per un periodo di due settimane, fino all ottenimento di un prodotto da cuore cremoso, dalla gradevole sapidità e dall aroma di latte cotto e frutta secca. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 8 forme - peso complessivo: 1,6 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. PRODOTTI 25

25 VAL BELBO FORMAGGIO fresco, a pasta molle. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore bianco, privo di crosta, dal peso di circa 300 g. ASSAGGIANDO nonostante la freschezza, questa robiola esprime grande equilibrio: la sapiente miscela dei tre latti conferisce una notevole dolcezza in grado di accostarsi in perfetta armonia alla nota acida derivante dal processo di lavorazione, durante il quale il latte viene fatto maturare lentamente a bassa temperatura. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo al naturale o condito ad esempio con olio e pepe. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 4 forme - peso complessivo: 1,2 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 30 giorni. 26 PRODOTTI

26 TOMA DELLA ROCCA FORMAGGIO a pasta molle, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore giallo paglierino scarico, dal peso di circa 1 kg. ASSAGGIANDO Dall aspetto di una torta golosa, la Toma della Rocca avvolge il palato con la sua consistenza leggera e spumosa e il suo fresco aroma di panna. Una leggera acidità, dovuta alla lenta maturazione dei tre latti, subentra alla dolcezza iniziale lasciando la bocca perfettamente pulita. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN apposito contenitore richiudibile che permette al prodotto di continuare a maturare conservando intatte le sue caratteristiche mantenendo costante il tenore di umidità - peso complessivo: 1 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 45 giorni. PRODOTTI 27

27 BIANCHINA FORMAGGIO fresco, a pasta molle. PREPARATO CON latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, bianco candido e privo di crosta, dal peso di circa 300 g. ASSAGGIANDO fresca e morbida e al contempo asciutta e compatta, questa robiola racchiude in sé tutta la leggerezza del latte di capra fatto lentamente acidificare. In bocca la sua caratteristica acidità ricorda sentori di yogurt e sensazioni di latte ed erba fresca. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo al naturale o condito ad esempio con olio e pepe. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 4 forme - peso complessivo: 1,2 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 30 giorni. 28 PRODOTTI

28 MARGHERITA FORMAGGIO fresco, a pasta molle. PREPARATO CON latte caprino, panna, fermenti, caglio, sale. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore bianco, privo di crosta, dal peso di circa 140 g. ASSAGGIANDO questa tenerissima crescenza dal carattere definito, grazie all utilizzo del latte di capra, sa essere delicata e avvolgente con la sua dolcezza, il suo aroma di burro e latte caldo e la sua pasta gradevolmente umida, che la rende altamente solubile in bocca. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo al naturale o condito ad esempio con olio e pepe. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 10 forme - peso complessivo: 1,4 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 25 giorni. PRODOTTI 29

29 CAMEMBERT FORMAGGIO a pasta molle, semistagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte caprino, latte ovino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore giallo paglierino, crosta tenera e rugosa edibile, dal peso di circa 260 g. ASSAGGIANDO Dalla pasta fine e compatta racchiusa da una crosta tenera e un sottocrosta sorprendentemente cremoso e lievemente ammoniacale, il Camembert dell Alta Langa possiede una notevole complessità aromatica e di profumi, grazie a un accurata miscela dei tre latti e a un sapiente processo di stagionatura. In bocca si percepiscono sensazioni di latte, fieno e paglia, accompagnati da una leggera nota animale. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 6 forme - peso complessivo: 1,6 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. 30 PRODOTTI

30 CARBONCINO FORMAGGIO a pasta molle, a crosta lavata con carbone vegetale. PREPARATO CON latte vaccino, latte caprino, latte ovino, fermenti, sale, caglio. Trattato in superficie con Carbo Vegetabilis. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore grigio scuro, crosta tenera edibile, dal peso di circa 180 g. ASSAGGIANDO Dall antica tradizione di conservare il formaggio nella cenere nasce il Carboncino, con la sua pasta tenera e untuosa e la sua crosta sottile dal caratteristico colore scuro, dovuto ai lavaggi con il carbone vegetale durante il processo di stagionatura. In bocca la sensazione dolce di latte cotto si fonde con la gradevole nota vegetale e amarognola del carbone. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 6 forme - peso complessivo: 1,1 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. PRODOTTI 31

31 DOLCETOMA FORMAGGIO a pasta molle, a crosta lavata, semistagionato. PREPARATO CON latte caprino, panna, fermenti, sale, caglio. Trattato in superficie con Carbo Vegetabilis. VISTO DA FUORI forma cilindrica, colore grigio, crosta tenera edibile, dal peso di circa 1,2 kg. ASSAGGIANDO la pasta è tenera e untuosa, immediatamente solubile in un bouquet aromatico di sensazioni di burro fuso e note vegetali, accompagnato dalla dolcezza ottenuta con una breve acidificazione del latte di capra e da un aggiunta di panna. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente. CONFEZIONATO IN singolarmente in cassettine di polistirolo - peso complessivo: 1,2 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 50 giorni. 32 PRODOTTI

32 IL NOCCIOLO FORMAGGIO a pasta molle, leggermente stagionato. PREPARATO CON latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio. VISTO DA FUORI a forma di cubetto, colore giallo paglierino scarico, crosta umida e sottile edibile, dal peso di circa 110 g. ASSAGGIANDO Dai tre latti miscelati in armonioso equilibrio e lasciati pazientemente maturare per circa 24 ore, nasce questa piccola delizia dalla crosta soffice e sottile. Grazie alla sua consistenza cremosa, si scioglie immediatamente in bocca rivelando una leggera nota acida in perfetta combinazione con la dolcezza dell aroma del burro fuso. SI CONSIGLIA DI DEGUSTARE a temperatura ambiente, ottimo al naturale o su crostini di pane caldo. CONFEZIONATO IN cassettine di polistirolo da 9 forme - peso complessivo: 1 kg circa. SE NON CONSUMATO SUBITO conservare a + 4 / + 8 C SI CONSERVA FINO A 45 giorni. PRODOTTI 33

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34 RETE VENDITE Oltre all Italia i nostri prodotti sono presenti nei seguenti paesi: Francia Germania Gran Bretagna Austria Svizzera Danimarca Olanda Belgio Lussemburgo Giappone Australia Canada USA (per gli Usa operiamo attraverso la nostra società di importazione: Alta Langa Usa Inc John Street - suite New York, NY 10038) L AZIENDA 35

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36 CONTATTI Ragione Sociale: CASEIFICIO DELL ALTA LANGA SRL Corso Vittorio Emanuele II n Torino (TO) Codice Fiscale Partita Iva TORINO NOVARA VERCELLI ASTI ALESSANDRIA ALBA BOSIA Ufficio Registro C.C.I.A.A. TORINO - REA TO Capitale Sociale Euro interamente versato Stabilimento: Via Provinciale Bosia (CN) CUNEO Recapiti Telefonici: Tel Fax Potete scriverci a: amministrazione@caseificioaltalanga.it E-mai Pec: caseificioaltalanga@legalmail.it Website: L AZIENDA 37

37 grafica e stampa lizea