Arte della Semplicità. Art of Simplicity

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1 Arte della Semplicità >>La Pasta Fatta in Casa<< la pasta è fatta con la farina macinata a pietra e trafilata a bronzo >>Il Pane<< fatto con farina macinata a pietra è cotto nel forno a legna >>Carne sulla Brace<< La brace è fatta al momento nel forno a legna con legna Toscana >>Carne di Manzo<< quella che noi lavoriamo è la selezione Garronese >>Dolci fatti in Casa<< con uova vere e ingredienti naturali Art of Simplicity >>The Pasta<< is home made with stone-ground flour and then it is bronze drawn >>The Bread<< made with stone-ground flour and is daily cooked in the wood oven >>Wood Barbecue<< to grill the meat we use only original wood embers >>The Beef<< we use only the Garronese brand >>Desserts<< are homemade with real eggs and natural ingredients Si organizzano matrimoni Comunioni Pranzi e Cene di Laurea Cene Aziendali - Anniversari di 50 & 25 di Matrimonio Compleanni - Scuola di cucina

2 L angolo dei Funghi Porcini The Porcini Mushrooms Corner Carne sulla brace Main course - Wood fired barbecue Tagliata di pollo rosso a collo nudo, selezione Cinelli di Montespertoli alla griglia con cappelle di funghi porcini Sliced grilled Red chicken from Montespertoli with grilled porcini mushrooms on top Tagliata di manzo con cappelle di fungo porcino Sliced grilled sirloin beef with grilled porcini mushrooms on top Filetto di manzo con cappelle di fungo porcino Grilled beef fillet with grilled porcini mushrooms on top 2 Cappelle di porcino alla griglia Grilled porcini mushrooms

3 L angolo del Tartufo - The Truffle Corner Antipasti - Starters Sformatino di cipolla di Certaldo, crema di pecorino e tartufo fresco Onions Flan from Certaldo, pecorino cheese cream and fresh truffle Pecorino locale alla griglia con tartufo fresco Grilled local pecorino cheese with fresh truffle Tartare di manzo Casa Chianti con tartufo fresco Beef Tartare Casa Chianti style with fresh truffle Insalata mista con pecorino, noci, olive e tartufo fresco Mix salad with pecorino cheese, walnuts, olives and fresh truffle Pasta fatta in casa Home made pasta Tagliolino al tartufo fresco Tagliolini pasta with fresh truffle 1 Pici sul ragù del norcino e tartufo fresco Thick spaghetti with pork ragù and fresh truffle 1 Carne sulla brace Main course - Wood fired barbecue Tagliata di pollo rosso a collo nudo, selezione Cinelli di Montespertoli, sulla griglia con tartufo fresco Sliced grilled Red chicken from Montespertoli with fresh truffle 1 Tagliata di manzo con tartufo fresco Sliced grilled sirloin beef with fresh truffle Filetto di manzo con tartufo fresco Grilled beef fillet with fresh truffle 27.00

4 La Filiera 100 % Toscana Sono molto felice di informarti che le materie prime utilizzate per la creazione dei piatti provengono tutte da piccole realtà della Filiera Toscana Curiosità: Tutti gli affettati di maiale appartengono alla filiera Toscana Certificata e sono prodotti a San Miniato Le Burrate sono fatte interamente a mano, una per una e provengono da Cecina Le cipolle utilizzate sono tutte di Certaldo La farina utilizzata nel pane e nella pasta è macinata a pietra I formaggi utilizzati sono prodotti ed affinati in Toscana The 100 % Tuscany Branch I am very happy to inform you that the ingredients used to create the dishes come from small farms and are part of the "Tuscany Branch" Curiosity: All assorted cold cuts coming from San Miniato The Burrata cheese (like mozzarella but much more creamy and tasty) is made entirely by hand and is coming from Cecina The onions used coming from Certaldo The organic flour used in bread and pasta is milled in stone The cheeses used are produced and aged in Tuscany

5 Antipasti Appetizers Sformatino di cipolla di Certaldo, crema di pecorino e noci Onions flan from Certaldo, pecorino cheese cream and walnuts Pecorino locale alla griglia con noci Grilled local pecorino cheese with walnuts 9.00 Tartare di manzo Casa Chianti Beef Tartare Casa Chianti style Insalata mista con pomodori, carote, pecorino, finocchi, olive Mix salad with fresh tomato, carrots, pecorino cheese, fennel, olives Selezione di bruschette contadine Selection of mix bruschetta Il Toscano con selezione di salumi toscani e crostini con salse Selection of local assorted cold cuts and toasted bread with sauces 9.50 Tagliere misto di affettati toscani, formaggio pecorino e bruschette miste Assorted Tuscan cold cuts, pecorino cheese, and mix of bruschetta Selezione di formaggi stagionali locali affinati da Forme d Arte con miele e marmellate Selection of seasonal local cheeses by Forme d Arte with honey and jam Pasta fatta in casa Home made pasta Tagliolini dello zio Sergio, con pancetta Toscana, ricotta del pastore e cavolo nero Tagliolini pasta with Tuscan bacon, ricotta cheese and black cabbage 9.50 Tagliatelle alla povera, con cipolla di Certaldo, capocollo e salvia Tagliatelle pasta with onions from Certaldo, pork neck salami and sage 9.50 Pici sul ragù del norcino Thick spaghetti with pork ragù 9.50

6 Pollo Rosso a Collo Nudo di Montespertoli Mangia Sano Selezione Cinelli Ciao.Sono il Pollo Rosso a collo nudo e appartengo ad una delle poche razze riconosciuta a lento accrescimento di minimo 100 giorni, con una alimentazione priva di farine animali, contenente un minimo del 70% di cereali e per il 30% soia, vitamine e minerali. La mia crescita avviene in modo naturale, senza l'utilizzo di promotori della crescita sia di antibiotici. Red Chicken with Naked Neck From Montespertoli Eat healthy Farm Cinelli selection Hello I am the Red Chicken with the naked neck one of the few breeds recognized to slow growth of minimum 100 days with a feed free of animal meal, containing a minimum of 70 % of cereals and 30 % soy, vitamins and minerals. My growth comes naturally, without the use of growth promoters and antibiotics.

7 Carne sulla brace Main course - Wood fired barbecue Tagliata di pollo rosso a collo nudo, selezione Cinelli di Montespertoli alla griglia Sliced grilled red chicken nacked neck from Montespertoli Piccione sulla brace selezione Cinelli di Montespertoli Grilled pigeon Cinelli farm selection from Montespertoli Tagliata di manzo con sale e erbe Toscane Sliced grilled sirloin beef with Tuscan herbal salt 1 Tagliata di manzo con le cipolle stufate ricetta Casa Chianti Sliced grilled sirloin beef with stewed onions Casa Chianti style Filetto di Manzo alla griglia con sale alle erbe Toscane Grilled beef fillet with Tuscan herbal salt L originale Bistecca alla Fiorentina (min 2 persone) The original grilled Fiorentina T-bone steak (min 2 persons) 4.50 (100 gr) Contorni - Side dishes Cipolle di Certaldo sotto cenere Certaldo s onions cooked under ash Patate vere cotte nel forno a legna con rosmarino e aglio Real roasted potatoes with garlic and rosemary Verdure cotte nel forno a legna Vegetables cooked in the wood oven Cappelle di porcino alla griglia Grilled Porcini Mushrooms

8 Non chiamatemi Chianina: Io sono la Razza Garronese Provenienza Marene Cuneo 5000 Capi all anno distribuiti in 19 stalle di allevamento Alimentazione costante e selezionata grazie al mulino interno Nell alimentazione controllata viene inserito anche il Selenio Organico Spazio a disposizione per capo 4 m² Prima Carne in Italia ad essere Certificata che attesta che è priva di utilizzo di Antibiotici Cortisonici ed inibenti negli ultimi 4 mesi della fase di ingrassamento Non vengono fatte vaccinazioni di massa in ingresso Autorizzazione Ministeriale IT079ET Vino al Bicchiere / Wine by the Glass Bicchiere / Glass - Prosecco (125 ml) 5.00 Bicchiere / Glass - Vino Bianco / White Wine (125 ml) 4.50 Bicchiere / Glass - Vino Rosato / Rosè Wine (125 ml) 4.50 Bicchiere / Glass - Chianti Classico (125 ml) 4.50 Bicchiere / Glass - Chianti Classico Riserva (125 ml) 5.50 Bicchiere / Glass - SuperTuscan Morbido / Light Body (125 ml) 5.50 Bicchiere / Glass - Super Tuscan Corposo / Full Body (125 ml) 6.50 Bevande Drinks Aperol Spritz Gin Tonic Vodka Tonic 5,00 Birra Piccola Italiana 33 cl - Italian Beer 33 cl 3,50 Birra Analcolica 33 cl Alcohol-Free Beer 33 cl 3.50 Birra Grande Italiana 66 cl - Italian Beer 66 cl 5,50 Coca Cola, Sprite, Lemonsoda, Fanta, Estatè Pesca, Estatè Limone 3,00 Succo di frutta Juice (Mela Verde/Green Apple Arancia/Orange) 3,00 Caffè Espresso 1,50 Cappuccino, Caffè americano, Caffè doppio, Thè, Orzo 2,00 Bottiglia di Acqua Denaturizzata 0,75 cl 2,00 Coperto 2,00

9 Dolci fatti in casa - Home made desserts Crostata di Limone Lemon curd tart Delizia di cioccolata Chocolate delice Tris Casa Chianti Trio of desserts Il tiramisù scuola pavesino The original tiramisù Delizia di cioccolata con Tartufo Fresco Chocolate delice with fresh Truffle 9.00 Tavolozza Golosa (due persone) Glutton Dish (two guests) 15 Cantuccini e Vin Santo Almond Biscuits and Sweet Wine Cantuccini con Vin Santo Poggio Alloro San Gimignano Almond Biscuis with Vin Santo Sweet Wine Poggio Alloro San Gimignano 7.50 Cantuccini con Vin Santo Rocca di Castagnoli Gaiole in Chianti Almond Biscuits with Vin Santo Sweet Wine Rocca di Castagnoli Gaiole in Chianti Cantuccini con Vin Santo Rocca di Montegrossi Gaiole in Chianti Vin Santo Montegrossi 95 punti/score by Wine Spectator Almond Biscuits with Vin Santo Sweet Wine Rocca di Montegrossi Gaiole in Chianti 1 Menù dei Bambini dai 3 ai 7 anni Kids Menù from 3 to 7 Years Pasta al pomodoro, al burro, al formaggio, all olio Pasta with tomato, butter, cheese or olive oil Fettina di manzo con patate al forno Slice of grilled beef with roasted potatoes Chiediamo di far presente al personale di sala eventuali allergie in quanto utilizziamo alimenti che possono contenere tracce di: cereali, glutine, uova, pesce, semi di soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, solfiti e lupino In alcuni periodi dell anno in assenza del prodotto fresco potrebbero essere utilizzati alimenti congelati

10 Offerta Speciale Vino -25%...Si hai capito bene! Se desideri acquistare del vino per portarlo o spedirlo a casa, ti faccio una super offerta del -25 % di sconto da i prezzi della Carta dei vini del ristorante Visita il Wine Shop collocato al primo piano dove puoi acquistare tutti i prodotti tipici delle fattorie locali come il sale aromatico, l aceto balsamico, l olio Extra Vergine di Oliva, il Laudemio, il Miele, i Prodotti a Base di Tartufo, e tante altre delizie Special Take Away Deal Wine -25% from our Wine List Price! You can ship or take with you At the first floor Wine Shop also you can find all typical products from all the small farm around us like the herbal aromatic salt, the balsamic vinegar, the Extra Virgin Oil Cold Pressed, the Local Honey, the Local Cheese and all truffle products

11 Limoncello - Ricetta Osteria di Casa Chianti Limoncello - Recipe Osteria di Casa Chianti 70 Cl 15 Amaro alle Erbe - Ricetta Casa Chianti Herbal Digestive - Recipe Casa Chianti 70 Cl 15