Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; Utilizzare e produrre testi multimediali.

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1 ACCOGLIENZA TURISTICA Ai fini del raggiungimento dei risultati di apprendimento riportati nelle Linee Guida ( D.P.R. 15 Marzo 2010, n 87, art.8,comma 6 ), in esito al percorso quinquennale, nel primo biennio il docente persegue, nella propria azione didattica ed educativa, l'obiettivo primario di far acquisire allo studente le competenze di base attese a conclusione dell'obbligo di istruzione, di seguito richiamate: Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; Utilizzare e produrre testi multimediali. IDENTITA' DELL'INDIRIZZO Per quel che concerne il quinto anno nell'articolazione Accoglienza Turistica, vengono acquisite competenze per intervenire nell'organizzazione e nella gestione delle attività di ricevimento delle strutture turistico-alberghiere, in relazione alla domanda e alle diverse esigenze della clientela. La qualità del servizio è strettamente congiunta all'utilizzo e all'ottimizzazione delle nuove tecnologie nell'ambito della produzione, dell'erogazione, della gestione del servizio, della comunicazione, della vendita e del marketing di settore. Particolare attenzione è riservata alle strategie di commercializzazione dei servizi e di promozione di prodotti che valorizzino le risorse e la cultura del territorio nel mercato anche con l'uso delle nuove tecnologie dell'informazione e della comunicazione. FINALITA' DELLA DISCIPLINA Il docente di Laboratorio dei Servizi di Accoglienza Turistica concorre a far conseguire allo studente, al termine del percorso quinquennale, i seguenti risultati di apprendimento relativi al profilo educativo, culturale e professionale: Riconoscere nell'evoluzione dei processi dei servizi turistici le componenti culturali, sociali, economiche e tecnologiche che li caratterizzano, in riferimento ai diversi contesti, locali e globali; Cogliere criticamente i mutamenti culturali, sociali, economici e tecnologici che influiscono sull'evoluzione dei bisogni e sull'innovazione dei processi di servizio; Essere sensibili alle differenze di cultura e di atteggiamento dei destinatari, al fine di fornire un servizio il più possibile personalizzato; Sviluppare ed esprimere le proprie qualità di relazione, comunicazione, ascolto; Svolgere la propria attività operando in équipe e integrando le proprie competenze con altre figure professionali al fine di erogare un servizio di qualità.

2 PROGRAMMAZIONE CURRICOLARE VERTICALE Le linee guida che definiscono il nuovo ordinamento degli istituti professionali sanciscono il passaggio dall'apprendimento per discipline all'apprendimento per competenze. Pertanto i risultati di apprendimento sono declinati in competenze, abilità e conoscenze secondo il Quadro europeo dei titoli e delle qualifiche. I risultati di apprendimento previsti in esito al percorso quinquennale costituiscono il riferimento delle attività didattiche della disciplina nel secondo biennio (classe terza e classe quarta). La disciplina, nell'ambito della programmazione del Consiglio di Classe, concorre in particolare ai seguenti risultati di apprendimento, relativi all'indirizzo, espressi in termini di competenze: Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi; Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto; Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico - alberghiera; Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela; Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico - alberghiera anche attraverso la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali del territorio. Sovrintendere all'organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico -alberghiere; Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete. La didattica in laboratorio favorisce lo sviluppo delle competenze nell'intero percorso formativo. Nel quarto e nel quinto anno, in particolare, la risoluzione di casi e l'organizzazione di progetti in collaborazione con il territorio e imprese di settore contribuisce all'orientamento degli studenti nella prospettiva della transizione al mondo del lavoro o dell'acquisizione di ulteriori specializzazioni o titoli di studio a livello post secondario.

3 SBOCCHI OCCUPAZIONALI Con il titolo di studio del Quinto Anno Tecnico dei Servizi Turistici l allievo può implementare le proprie conoscenze, competenze, abilità nei rami seguenti: Accedere a qualunque facoltà universitaria Accedere a Corsi Post-Diploma Accedere al mondo del lavoro in vari ambiti come per esempio: Alberghi, Agenzie di Viaggio, Tour Operator, Compagnie Aeree, Villaggi Turistici, Navi da Crociera, Uffici Turistici, Banche, Aziende, Compagnie Assicurative, Centri Fitness e Benessere. Lo studente può anche scegliere di operare autonomamente, in qualità di free lance, per centri congressi, organizzatore di eventi, wedding planner. METODOLOGIA Per ottimizzare il conseguimento degli obiettivi sopra indicati, sarà necessario: Utilizzare adeguatamente i seguenti sussidi didattici: Libro di testo, eserciziario, quaderno di ricevimento, modulistica di settore, personal computer, mappe concettuali, calcolatrice Metodologie didattiche: Lezione frontale Lezione dialogata Simulazioni Esercitazioni pratiche Lavori individuali e di gruppo Ricerche su riviste di settore e multimediali TIPOLOGIE DI ESERCIZI INSERITI IN VERIFICA quesiti a risposta multipla quesiti a collegamento quesiti vero o falso quesiti a completamento domande aperte esercizi pratici colloquio di verifica modulistica di settore simulazioni Si sottolinea che si potrà verificare la possibilità di sostenere anche verifiche in forma digitale.

4 PARTE INTEGRANTE DEL PIANO DI LAVORO ANNUALE SONO: Acquisizione della terminologia di settore. Indossare la divisa e avere cura del proprio aspetto. Partecipare alle attività riservate agli eventi interni ed esterni alla scuola. Partecipare alle attività di front office, se previsto in sede di riunione di materia. ALLIEVI BES / DSA / STRANIERI I docenti concordano di attenersi alle richieste emerse dal CdC nel rispetto del PDP e comunque si riservano di prendere accordi direttamente con gli allievi interessati in riferimento ai tempi di esecuzione, alla tipologia di prova e alle interrogazioni programmate. NOTA DEI DOCENTI DI RUOLO Si precisa che, nell ambito della libera espressione, ogni docente ha facoltà di considerare gli interessi emergenti all interno della classe, di soffermarsi più su un argomento rispetto ad un altro e soprattutto, dal punto di vista metodologico, ogni docente può autonomamente decidere in che modo gestire il processo di apprendimento e il dialogo educativo con gli allievi. Nei PIANI DI LAVORO di seguito indicati partendo dalla Classe Prima, il simbolo * indica Obiettivo Minimo ( da considerare per Esami Integrativi, Esami di Idoneità ed eventuali piani di studio speciali). In ultima pagina, Griglia di Valutazione in Scala Docimologica (dal 2 al 10). I docenti di ruolo proff. Adelina D Agostino, Elena Vaccari, Luca Volpi Anno Scolastico 2017 / 2018

5 B019 ACCOGLIENZA TURISTICA A.S. 2017/2018 CLASSE SECONDA PROFESSIONALE QUADRO ORARIO SETTIMANALE: 2 ORE PER 33 SETTIMANE = 66 ORE PIANO DI LAVORO ANNUALE: Prof.ssa Vaccari Elena Prof. Volpi Luca Prof.ssa D Agostino Adelina Prof.ssa Iovino Lidia *BLOCCO TEMATICO / UNITA DI APPRENDIMENTO N.1 PROMUOVERE IL TURISMO NEL PROPRIO TERRITORIO Acquisire consapevolezza delle attrattive naturali, storiche e artistiche presenti nel proprio territorio ABILITA Individuare le interazioni tra ospitalità, enogastronomia ed economia. Identificare le risorse ambientali del proprio territorio. Individuare le risorse storico-artisitche e culturali del proprio territorio CONOSCENZE Definizione di turismo, Linguaggio tecnico turistico, Risorse naturalistiche e parchi del proprio territorio, Località d arte e d interesse turistico significativo della zona CONTENUTI La terminologia turistica, Le tipologie di turismo, I bisogni e la domanda turistica, I beni e l offerta turistica, Le risorse naturalistiche e i parchi, Le località d arte e di interesse turistico Tempo stimato 10 ORE METODI Lezione frontale, Lezione dialogata, Lavori di gruppo, Ricerche in rete VERIFICHE Verifiche orali, Verifiche scritte, valutazione del lavoro domestico: realizzazione dépliant BLOCCO TEMATICO / UNITA DI APPRENDIMENTO N.2 LE STRUTTURE RICETTIVE Individuare le motivazioni che portano il turista alla scelta di una determinata tipologia ricettiva o ristorativa ABILITA Identificare le strutture ricettive e di ospitalità, Riconoscere le differenze tra i vari tipi di strutture ricettiva, Identificare le differenti aziende ristorative. CONOSCENZE Caratteristiche e articolazioni del sistema turistico - ristorativo, Strutture ricettive, Tipologie di aziende ristorative (cenni, parte affidata al settore ristorativo). CONTENUTI La classificazione delle strutture ricettive, Le tipologie di strutture ricettive, Le tipologie di aziende ristorative, Le strutture ricettive semoventi, Il resort TEMPO STIMATO 10 ORE

6 METODI Lezione frontale, Lezione dialogata, Lavori di gruppo, Ricerche in rete VERIFICHE Verifiche orali, Verifiche scritte, valutazione del lavoro domestico: scheda tecnica resort *BLOCCO TEMATICO / UNITA DI APPRENDIMENTON. 3 LA COMUNICAZIONE IN HOTEL : LA COMUNICAZIONE TELEFONICA LA COMUNICAZIONE SCRITTA Essere in grado di gestire la comunicazione con l ospite sia al banco sia al telefono, utilizzando il linguaggio appropriato a seconda delle diverse situazioni Gestire le comunicazioni scritte dell albergo scegliendo opportunamente gli strumenti ABILITA Gestire un semplice dialogo al front office Identificare la corretta procedura per rispondere. Cogliere il contenuto essenziale di una comunicazione professionale scritta. Elaborare un semplice menu. Elaborare una semplice lettera, un fax, una mail. CONOSCENZE Le funzioni della comunicazione, La comunicazione al front office, La comunicazione telefonica CONTENUTI La comunicazione, il processo comunicativo, la comunicazione verbale e non verbale. La comunicazione al front office, le caratteristiche, le tipologie, come instaurare una comunicazione efficace con il cliente L empatia e l assertività, il comportamento assertivo La comunicazione telefonica, come rispondere alla telefonata, modulo messaggi e la trasmissione dei messaggi, la comunicazione telefonica efficace, La comunicazione scritta, varie tipologie di menu, elementi di corrispondenza alberghiera La comunicazione scritta, La stesura di un menu. La corrispondenza alberghiera, Gli elementi fondamentali di una lettera, il layout, Gli stili e le tipologie di lettera. TEMPO STIMATO 15 ORE METODI Lezione frontale, Lezione dialogata, Lavori di gruppo, Simulazioni, Proiezioni VERIFICHE Verifiche orali, Verifiche scritte, valutazione del lavoro domestico: lettere, mail; simulazioni *BLOCCO TEMATICO / UNITA DI APPRENDIMENTO N.4 CICLO CLIENTE prenotazione, check-in, live-in, check-out, fidelizzazione Gestire in modo consapevole le prenotazioni d albergo, utilizzando gli strumenti più adeguati a seconda della tipologia di prenotazione Gestire in modo consapevole la fase del check-in utilizzando gli strumenti e la modulistica di settore Assistere il cliente durante la sua permanenza in hotel adottando uno stile comunicativo adeguato e fornendo le informazioni richieste. Gestire la fase del check out applicando la procedura adeguata a seconda della situazione e della tipologia dell ospite ABILITA Eseguire le operazioni della fase ante. Decodificare un semplice listino prezzi Accogliere clienti con prenotazione e senza prenotazione Compilare correttamente la modulistica del check-in Fornire informazioni agli ospiti, Compilare correttamente la modulistica del Live-in, Assistere il cliente durante la sua permanenza Compilare una semplice ricevuta fiscale e una fattura, Congedarsi dal cliente con una comunicazione appropriata CONOSCENZE Le operazioni del ciclo cliente.

7 CONTENUTI I trattamenti. Tecniche elementari di prenotazione. Modulistica alberghiera. La procedura di check-in e le registrazioni di legge I servizi offerti dall albergo e dal territorio, La responsabilità dell albergatore per gli oggetti consegnati in custodia, Il conto d albergo e la maincourante. I principali mezzi di pagamento, la ricevuta fiscale e la fattura TEMPO STIMATO 31 ORE METODI Lezione frontale, Lezione dialogata, Lavori di gruppo, Simulazioni, Proiezioni, Esercitazioni VERIFICHE Verifiche orali, Verifiche scritte, valutazione del lavoro domestico, simulazioni, esercitazioni e modulistica

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