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- Rocco Nardi
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1 EPIDEMIOLOIA NOROVIRUS NORMATIVE SPERIMENTAZIONE ANIMALE DIVERSE TIPOLOGIE DI LATTE CONTROLLI ANALITICI SUL LATTE: DETERMINAZIONE DELLE PROTEINE CONTROLLI SUL MIELE: DIFETTI E ALTERAZIONI IN ALVEARE EPIDEMIOLOGIA MALATTIE TRASMESSE DAI MOLLUSCHI BIVALVI DIVERSE TIPOLOGIE DI BURRO INDICATORI DI BENESSERE ESAME MICROBIOLOGICO SUI MOLLUSCHI BIVALVI VALUTAZIONE BENESSERE ANIMALI PRODUTTORI DI CARNE CONTROLLI ANALITICI SUL LATTE: PESO SPECIFICO EPIDEMIOLOGIA SALMONELLA BENESSERE DEGLI ANIMALI PRODUTTORI DI DERRATE EPIDEMIOLOGIA, PREVENZIONE E CONTROLLO DELLE MALATTIE ALIMENTARI
2 IZSM-GISA DIVERSE TIPOLOGIE DI MIELE CONTROLLI ANALITICI SUL LATTE: PUNTO CRIOSCOPICO CONTROLLI ANALITICI SUL LATTE: DETERMINAZIONE ACIDITÀ CONTROLLI SUL MIELE: DIFETTI E ALTERAZIONI IN FESE DI LAVORAZIONE PIANO NAZIONALE ERADICAZIONE BRC, TBC, LEB EPIDEMIOLOGIA LISTERIOSI ANIMALI MODELLO : ZEBRA-FISH CONTROLLI SULLE UOVA: SPERATURA EPIDEMIOLOGIA E.COLI CONTROLLI ANALITICI SUL BURRO: DETERMINAZIONE INDICE IRRANCIDIMENTO CONTROLLI ANALITICI SUL LATTE: UMIDITÀ E CENERI BENESSERE DEGLI ANIMALI PRODUTTORI DI DERRATE EPIDEMIOLOGIA, PREVENZIONE E CONTROLLO DELLE MALATTIE ALIMENTARI
3 ANIMALI MODELLO : SPERIMENTAZIONE SIU PRIMATI NON UMANI CONTROLLI ANALITICI SUL LATTE: ASPETTI MICROBIOLOGICI EPIDEMIOLOGIA TOXOPLASMOSI IZSM RICEZIONE CAMPIONI ALLEVAMENTO ORATE: AVANNOTTERIA CONTROLLI ANALITICI SUL LATTE: DETERMINAZIONE DEI GRASSI VALUTAZIONE BENESSERE PESCI IZSM-ORSA CONTROLLI SUL MIELE: ETICHETTATURA EPIDEMIOLOGIA TUBERCOLOSI CONTROLLI SUL BURRO: DIFETTI E ALTERAZIONI ALLEVAMENTO ORATE: AVANNOTTERIA BENESSERE DEGLI ANIMALI PRODUTTORI DI DERRATE EPIDEMIOLOGIA, PREVENZIONE E CONTROLLO DELLE MALATTIE ALIMENTARI
4 EPIDEMIOLOGIA BRUCELLOSI CONTROLLI ANALITICI SUL BURRO: ASPETTI MICROBIOLOGICI EPIDEMIOLOGIA MALATTIE TRASMESSE DAL LATTE CRUDO ALLEVAMENTO VITELLO A CARNE BIANCA CONTROLLI ANALITICI SUL MIELE: ESAME MICROBIOLOGICO EPIDEMIOLOGIA MALATTIE TRASMESSE DALLE CARNI BENESSERE TRASPORTO CONTROLLI ANALITICI SUL BURRO: DETERMINAZIONE UMIDITÀ CONTROLLI SUL MIELE: DIFETTI E ALTERAZIONI IN FESE SUCCESSIVA AL CONFEZIONAMENTO DIVERSE TIPOLOGIE FORMAGGI CONTROLLI ANALITICI SUL MIELE: RESIDUI CONTROLLI SUI FORMAGGI: DIFETTI E ALTERAZIONI BENESSERE DEGLI ANIMALI PRODUTTORI DI DERRATE EPIDEMIOLOGIA, PREVENZIONE E CONTROLLO DELLE MALATTIE ALIMENTARI
5 CONTROLLI SULLE UOVA: ETICHETTATURA CONTROLLI SUI FORMAGGI: DIFETTI E ALTERAZIONI CONTROLLI SULLE UOVA: ETICHETTATURA CONTROLLI ANALITICI SUI FORMAGGI: ASPETTI MICROBIOLOGICI CONTROLLI SULLE UOVA: CLASSI COMMERCIALI DI PESO CONTROLLI ANALITICI SUI FORMAGGI: ASPETTI MICROBIOLOGICI CONTROLLI SULLE UOVA: CLASSI COMMERCIALI DI PESO CONTROLLI ANALITICI SULLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP: POSSIBILI FRODI CONTROLLI SULLE UOVA: CLASSI COMMERCIALI DI QUALITÀ ANIMALI MODELLO : BEAGLE CONTROLLI ANALITICI SUGLI YOGURT: ASPETTI MICROBIOLOGICI CONTROLLI SULLE UOVA: VALUTAZIONE FRESCHEZZA BENESSERE DEGLI ANIMALI PRODUTTORI DI DERRATE
6 CONTROLLI ANALITICI SUI FORMAGGI: DETERMINAZIONE % SALE CONTROLLI ANALITICI SULLE UOVA: DETERMINAZIONE COLORANTI CONTROLLI ANALITICI SUI FORMAGGI AFFUMICATI: DETERMINAZIONE IPA CONTROLLI SULLE UOVA: COMPOSIZIONE CENTESIMALE CONTROLLI ANALITICI SUI FORMAGGI AFFUMICATI: DETERMINAZIONE IPA CONTROLLI SULLE UOVA: COMPOSIZIONE CENTESIMALE CONTROLLI SULLE UOVA: DETERMINAZIONE COLESTEROLO DIAGNOSI DIRETTA, IDENTIFICAZIONE SU BASE MORFOLOGICA DELLE LARVE REALIZZAZIONE E COMPILAZIONE DEL PIANO DI AUTOCONTROLLO OVOPRODOTTI RICERCA E IDENTIFICAZIONE DEGLI ACARI DI INTERESSE SANITARIO PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALI
7 OVOPRODOTTI Registro carico/scarico (Gestione dei sottoprodotti e dei rifiuti ) Applicazione norme ISO nell industria alimentare (Qualità e certificazione degli Microbiologia delle carni fresche Esame visivo Cisticercosi DIAGRAMMA DI FLUSSO E IDIVIDUAZIONE DEI PUNTI CRITICI DI CONTROLLO (Gestione dei sottoprodotti e dei rifiuti) Il sistema di accreditamento ( Qualità e certificazione degli Microbiologia dei prodotti ittici Esame digestivo ricerca Cisticercosi VERBALE DI ISPEZIONE PER IMPIANTI DI INCENERIMENTO (Gestione dei sottoprodotti e dei rifiuti) PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALI GESTIONE DEI SOTTOPRODOTTI E DEI RIFIUTI QUALITÀ E CERTIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI
8 LE NORME DELLA SERIE ISO9000 (Qualità e certificazione degli Preparazione terreni di coltura Esame laboratorio giardia ATTIVITA DI VIGILANZA SULLA GESTIONE DEI SOTTOPRODOTTI NEL LUOGO DI PRODUZIONE (Gestione dei sottoprodotti e dei rifiuti ) SISTEMA DI GESTIONE PER LA QUALITA ( Qualità e certificazione degli MANUALE DELL AUTOCONTROLLO NEI BAR ESAME VISIVO TRICHINELLA ACCERTAMENTO REQUISITI PER VEICOLI IL SISTEMA DI ASSICURAZIONE QUALITA' (Qualità e certificazione degli LINEE GUIDA PER L'APPL. DEL REG. CE N. 1069/ VANTAGGI, COSTI E PROBLEMI LEGATI ALL'APPLICAZIONE DEL SISTEMA REG 854/04 : TAGLI ISP. BOV. ETÀ <. 6 SETTIMANE PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALI GESTIONE DEI SOTTOPRODOTTI E DEI RIFIUTI QUALITÀ E CERTIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI
9 MATERIALE CATEGORIA INTEGRAZIONE DI QUALITA E SICUREZZA (Qualità e certificazione degli SIGNIFICATO DI HAZARD ANALYSIS (HA) E DI CRITICAL CONTROL POINT (CCP) MATERIALE CATEGORIA CERTIFICAZIONE SISTEMA DI QUALITÀ (Qualità e certificazione degli I 7 PRINCIPI DEL SISTEMA MATERIALE CATEGORIA SISTEMA QUALITA NEI LABORATORI DI ANALISI (Qualità e certificazione degli APPLICAZIONE DEL SISTEMA HACCP MRS CERTIFICAZIONE QUALITA DI PROCESSO E DI PRODOTTO (Qualità e certificazione degli COSTRUZIONE DEL DIAGRAMMA DI FLUSSO GESTIONE DEI SOTTOPRODOTTI E DEI RIFIUTI QUALITÀ E CERTIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI
10 CONTENITORI PER LA RACCOLTA MARCHI DOP, IGP, STG, BIOLOGICO (Qualità e certificazione degli ANALISI DEI PERICOLI ASSOCIATI AD OGNI FASE DEL PROCESSO TRASPORTO ED ELIMINAZIONE SOA CUCINE DI HQ: LA CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO (Qualità e certificazione degli DETERMINAZIONE DELLE MISURE PREVENTIVE SISTEMI PER LA GESTIONE DELLA QUALITA NELLA GRANDE INDUSTRIA (Qualità e certificazione degli DETERMINAZIONE DEI PUNTI CRITICI DI CONTROLLO REG 854/04 : TAGLI ISP.BOV. DI ETÀ >. 6 SETTIMANE SANZIONI SISTEMI PER LA GESTIONE DELLA QUALITA NELLA PICCOLA INDUSTRIA (Qualità e certificazione degli DETERMINAZIONE DEI LIMITI CRITICI PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALI GESTIONE DEI SOTTOPRODOTTI E DEI RIFIUTI QUALITÀ E CERTIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI
11 ENTI DI ACCREDITAMENTO (Qualità e certificazione degli DETERMINAZIONE DEI SISTEMI DI MONITORAGGIO REG 854/04 : TAGLI ISPETTIVI SUINI DETERMINAZIONE DELLE AZIONI CORRETTIVE REG 854/04 : TAGLI ISPETTIVI EQUINI DETERMINAZIONE DELLE PROCEDURE DI VERIFICA REG 854/04 : TAGLI ISPETTIVI OVICAPRINI DETERMINAZIONE DEL SISTEMA DI GESTIONE DELLA DOCUMENTAZIONE REG 854/04 : TAGLI ISPETTIVI POLLAME E LAGOMORFI PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALI QUALITÀ E CERTIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI
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