4 Allievi per 4 Piatti. Vince l edizione 2017 Marika Carenini del Cfp di Merate

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1 Lecco Notizie 4 Allievi per 4 Piatti. Vince l edizione 2017 Marika Carenini del Cfp di Merate lecconotizie.com /attualita/4-allievi-per-4-piatti-vince-ledizione-2017-marika-carenini-del-cfp-di-merate / CASARGO Grande festa al Cfpa di Casargo questa sera, lunedì, con la serata conclusiva del concorso gastronomico 4 Allievi per 4 Piatti dedicato alle scuole alberghiere lecchesi, ideato e organizzato dallassociazioni Cuochi di Lecco e Provincia in collaborazione con Confcommercio Lecco e Fipe. L edizione 2017 ha incoronato Marika Carenini dell Istituto Cfp Fondazione Clerici di Merate che ha realizzato il Cofanetto di crespella pizzocherata con fonduta di Parmigiano piatto ritenuto dalla Giuria il migliore di tutti. Marika Carenini dell Istituto Cfp Fondazione Clerici di Merate vincitrice dell edizione 2017 del concorso 4 Allievi per 4 Piatti con il primo piatto Cofanetto di crespella pizzocherata con fonduta di Parmigiano 1/15

2 Cofanetto di crespella pizzocherata con fonduta di Parmigiano di Marika Carenini (Cfp Clerici di Merate) I premi speciali della Giuria, composta dal presidente dell Associazione Cuochi Vincenzo Di Bella, dal vice lo chef Claudio Prandi, dal socio lo chef Ferruccio Castelli e dai giornalisti Stefano Cassinelli de Il Giorno e dal nostro direttore Lorenzo Colombo, sono stati assegnati al miglior antipasto realizzato da Davide Pensotti, del Centro Formativo e Professionale Aldo Moro di Valmadrera che ha presentato un Pan Cotto con crema di Parmigiano e nocciole, tuorlo croccante e tartufo dei Monti Lariani. 2/15

3 Davide Pensotti, del Centro Formativo e Professionale Aldo Moro di Valmadrera vincitore tra gli antipasti con il suo Pan Cotto con crema dii Parmigiano e nocciole, tuorlo croccante e tartufo dei Monti Lariani. Davide Pensotti (Cfp Aldo Moro Valmadrera) 3/15

4 Pan Cotto con crema dii Parmigiano e nocciole, tuorlo croccante e tartufo dei Monti Lariani di Davide Pensotti (Cfp Aldo Moro di Valmadrera) Il miglior primo ovviamente è risultato essere quello realizzato da Marika Carenini. Marika Carenini dell Istituto Cfp Fondazione Clerici di Merate 4/15

5 Quindi la Giuria ha decretato quale miglior secondo il piatto di Federico Pinto dell Istituto Professionale di Stato Graziella Fumagalli di Casatenovo che ha portato in tavola un Manzo alla California con polenta e polpette di verza. Federico Pinto dell Istituto Professionale di Stato Graziella Fumagalli di Casatenovo che ha vinto tra i secondi piatto con la portata Manzo alla California con polenta e polpette di verza. Federico Pinto dell Istituto Professionale di Stato Graziella Fumagalli di Casatenovo 5/15

6 Manzo alla California con polenta e polpette di verza di Federico Pinto (Istituto Professionale di Stato G. Fumagalli di Casatenovo) Infine, ma non da ultimo, il miglior dessert è stato quello di Mattia Bortolato del Cfpa di Casargo che ha creato una Paesana a modo nostro. Mattia Bortolato del Cfpa di Casargo che ha vinto nella categoria Dessert con il piatto Paesana a modo nostro 6/15

7 Mattia Bortolato (Cfpa Casargo) Paesana a modo nostro, di Mattia Bortolato (Cfpa Casargo) 7/15

8 Assegnati anche i premi speciali Gino Tommasoni, per la miglior ricerca dei piatti assegnato al Team di Casargo. Premio Speciale Gino Tommasoni al team del Cfpa di Casargo Mentre il premio Renzo Limonta per il miglior utilizzo degli ingredienti del territorio è andato a Claudio Martinelli del Cfp Clerici di Merate con il suo Filetto di coniglio scottato con salsa all aglio orsino. Premio speciale Renzo Limonta a Claudio Martinelli del Cfp Clerici di Merate con il suo Filetto di coniglio scottato con salsa all aglio orsino 8/15

9 Claudio Martinelli del Cfp Clerici di Merate Filetto di coniglio scottato con salsa all aglio orsino di Claudio Martinelli del Cfp Clerici di Merate 9/15

10 Durante la serata sono stati poi assegnato quattro premi messi in palio dalla Coltelleria Sanelli e sono andati a Gabriele Cela del Cfpa di Casargo per il piatto più scenografico che ha portato in tavola Sciatt valsassinesi. Gabriele Cela del Cfpa di Casargo Sciatt Valsassinesi di Gabriele Cela Mattia Matti (Istituto Professionale di Stato G. Fumagalli di Casatenovo) premiato per il piattoiù semplice realizzato con ingredienti di facile reperibilità che ha creato l antipasto Crackers con caprino alle erbe aromatiche e crudo Marco d Oggiono. 10/15

11 Mattia Matti (Istituto Professionale di Stato G. Fumagalli di Casatenovo) Crackers con caprino alle erbe aromatiche e crudo Marco d Oggiono di Mattia Matti A Lorenzo Proserpio (Cfp Aldo Moro di Valmadrera) il premio per il piatto (vegetariano) più salutare che ha presentato Gnocchi di patate e barba dei frati con crema di castagne e ricotta infornata al profumo di camomilla. 11/15

12 Ritira il premio di Lorenzo Proserpio la professoressa Patrizia Vassena (dx) Gnocchi di patate e barba dei frati con crema di castagne e ricotta infornata al profumo di camomilla di Lorenzo Proserpio Infine, ma non da ultimo, a Barbara Sala (Cfp Clerici di Merate) il premio per il dessert più simpatico, fresco ed 12/15

13 estivo: Zabaione avvolto nell ananas marinato con zuppetta ai frutti di bosco. Barbara Sala (Cfp Clerici di Merate) Zabaione avvolto nell ananas marinato con zuppetta ai frutti di bosco di Barbara Sala Una serata partecipata quella di ieri sera, con oltre 180 invitati e la brigata di cucina capitanata dallo chef Claudio 13/15

14 Prandi che ha servito la bellezza di oltre 700 portate. Piena soddisfazione da parte del presidente dell Associazione Cuochi di Lecco e Provincia Di Bella che ha sottolineato l impegno proferito dai ragazzi: Ogni anno registriamo un miglioramento da parte di tutti gli alunni che partecipano al concorso, segno che di attaccamento e partecipazione. Per questo motivo non posso che ringraziare tutti loro e le rispettive scuole per la preziosa collaborazione. Vincenzo Di Bella, presidente dell Associazione Cuochi di Lecco e Provincia Di Bella ha poi voluto ringraziare il Cfpa per aver ospitato la serata finale e tutti gli sponsor che hanno sostenuto l iniziativa ormai giunta alla sua terza edizione. Presenti alla serata, le direzioni e i docenti delle 4 scuole che hanno partecipato al concorso, Giovanni Guadagno vice presidente FiC (Federazione Italiana Cuochi) del nord Italia, il governatore dei Lions Carlo Massironi, il presidente del Lions Valsassina Alfredo Ciresa, il sindaco di Casargo Pina Scarpa, in rappresentanza della Provincia di Lecco Samuele Biffi e per Confcommercio Lecco Marco Magistretti presenti inoltre alcuni rappresentati del mondo imprenditoriale valsassinese e lecchese. ARTICOLI CORRELATI 21 aprile 4 Allievi per 4 Piatti : ultima tappa al Cfp Aldo Moro di Valmadrera 19 aprile 4 Allievi per 4 Piatti, davanti alla giuria gli alunni del Cfp Clerici di Merate 14/15

15 12 aprile 4 Allievi per 4 Piatti, in gara gli studenti del Cfpa di Casargo 10 aprile 4 allievi per 4 piatti : torna la sfida tra alunni. 1^ tappa al Fumagalli 15/15