Sfiziosi e appetitosi, i nostri snack senza glutine ideali per ogni occasione MOZZARELE PANATE 4m. cod.int Mozzarella 60% (latte vaccino, caglio

Transcript

1

2

3

4

5

6 Sfiziosi e appetitosi, i nostri snack senza glutine ideali per ogni occasione MOZZARELE PANATE 4m. cod.int.821. Mozzarella 0% (latte vaccino, caglio, sale), farina di mais, uova, preparato senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale di psyllium, addensante: gomma di guar), sale. 200 g valore energetico 220 Kcal, 921 Kj grassi 10,3 gr. di cui: acidi grassi saturi 7,4 gr. carboidrati 17, gr. di cui: zuccheri 1,3 gr. proteine 14,1 gr. sale 1,1 gr. OLIVE RIPIENE DI CARNE PANATE 4m. cod.int Olive verdi denocciolate 40%, ripieno 20% [carne bovina %, carne suina 3%, mortadella (carne di suino, trippino suino, cotenna suina, sale, aromi naturali, stabilizzanti: E450- E452; zucchero, pepe, aglio, noce moscata, antiossidante:e300; conservante: E250), prosciutto cotto (carne di suino, acqua, amidi, aromi, sale, destrosio, zucchero, stabilizzante: E407a; gelatina alimentare, antiossidante: E301; conservante: E250), grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), sale, pepe, noce moscata], farina di mais, uova, preparato senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale di psyllium, addensante: gomma di guar) 200 g valore energetico 202 Kcal, 843 Kj grassi 10,4 gr. di cui: acidi grassi saturi 2,1 gr. carboidrati 8,8 gr. di cui: zuccheri 1,0 gr. proteine 5,3 gr. sale 0,4 gr. BOCCONCINI DI POLLO PANATI 4m. cod.int Petto di pollo 0%, pane grattugiato senza glutine (farina di riso, amido di mais, destrosio, sale, olio extra vergine di oliva, grasso vegetale: olio di palma; addensanti: gomma di guar, E44,; fibra di semi di psyllium, agenti lievitanti: pirofosfato di sodio, carbonato di sodio, lievito), uova, pepe. 200 g valore energetico 17 Kcal, 735 Kj grassi 3,2 gr. di cui: acidi grassi saturi 1,0 gr. carboidrati 20,3 gr. di cui: zuccheri 0,8 gr. proteine 1,4 gr. sale 0,1 gr. CROCCHETTE DI PATATE 4m. cod.int Fiocco di patate reidratato % (latte, patate disidratate 15%, emulsionante E471; stabilizzante: E450i; spezie, conservante: E223; antiossidante: E304; aroma naturale: E330), formaggio grana padano (latte, sale, caglio, lisozima da uovo), farina di mais, uova, preparato senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale di psyllium, addensante: gomma di guar), olio di semi di girasole, sale. 200 g valore energetico 184 Kcal, 771 Kj grassi 4,1 gr. di cui: acidi grassi saturi 1,8 gr. carboidrati 30,5 gr. di cui: zuccheri 3,4 gr. proteine,3 gr. sale 1,8 gr. SUPPLI DI RISO 3m. cod.int Riso 30%, pomodoro 15% (polpa di pomodoro, correttore di acidità acido citrico), mozzarella 9% (Latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici, correttore di acidità E330, conservante E202). Formaggio (formaggio, sali di fusione (E339)). Cipolla, carota, vino, olio di semi di girasole, preparato per brodo: sale, fecola di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), estratto di proteine vegetali (soia, mais), olio di girasole, spezie, aromi naturali. Sale, pepe. Ingredienti panatura: Farina di riso, farina di mais, farina di ceci, amidi modificati, agenti lievitanti: E450i e E500ii, sale, destrosio (mais), spezie, olio di semi di girasole, emulsionanti: E g valore energetico 18 Kcal, 782 Kj grassi,7 gr. di cui: acidi grassi saturi 1,8 gr. carboidrati 25,4 gr. di cui: zuccheri 0, gr. proteine 5,4 gr. sale 0,8 gr. 7

7 Pasticceria Surgelata Tutto il meglio della pasticceria artigianale CROISSANT VUOTI 120m. cod.int.850. Preparato per croissant (amido di mais, farina di mais, destrosio, Addensanti: E44, farina di semi di guar, gomma di xantano, Emulsionante: E471, Fibra vegetale), zucchero, margarina (grassi ed oli vegetali parzialmente frazionati, acqua, emulsionanti mono e di gliceridi degli acidi grassi, sale, conservante sorbato di potassio, correttore di acidità acido citrico, aromi, colorante annatto), burro, acqua, tuorli d'uovo, lievito di birra, stabilizzante: sorbitolo e fruttosio, aromi. 2x70 g valore energetico 405 Kcal, 195 Kj grassi 21,0 gr. di cui: acidi grassi saturi 11,7 gr. carboidrati 45,8 gr. di cui: zuccheri 11,3 gr. proteine 8,2 gr. sale 0,9 gr. STRUDEL DI MELE 120m. cod.int Preparato per pasta sfoglia (farina di riso, amido di mais, fecola di patate, destrosio, farina di semi di guar, fibra vegetale, emulsionante E471, addensante E44, agente lievitante E575, emulsione di oli e grassi vegetali (grassi e oli vegetali parzialmente idrogenati (palma, girasole, soia), acqua, emulsionanti: E472, sale, conservante: E202, correttore di acidità: acido citrico, aromi, colorante: annatto, burro, acqua, sale. Mele a cubetti (35%), crema pasticcera (saccarosio, amido modificato, latte scremato in polvere, siero di latte, grassi vegetali idrogenati - palma, girasole,cocco - addensante: E401, E407, conservante: E202, aromi, colorante: E-10 A). Pan di spagna (uova, zucchero, amido di mais, latte scremato in polvere, fibre di semi di psyllum, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante:carbonato di calcio, agente lievitante: E450, E500, aromi, pinoli, uva sultanina. 2x90 g valore energetico 278 Kcal, 119 Kj grassi 11,2 gr. di cui: acidi grassi saturi 2,0 gr. carboidrati 41,1 gr. di cui: zuccheri 25,8 gr. proteine, gr. sale 0,9 gr. TORTINE DELLA NONNA AI PINOLI 120m. cod.int. 85. Pasta frolla 55% (burro, zucchero, amido di mais, latte scremato in polvere, uova, fibre di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante: E450a, E500, aromi), crema pasticcera 40% (acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, amido modificato, grasso vegetale, addensante: E4, sale, conservante: E202, acidificante: E334, coloranti: beta carotene E171, aromi, emulsionante: E435), pinoli 5%. 100 g valore energetico 327 Kcal, 1371 Kj grassi 1,1 gr. di cui: acidi grassi saturi 2,4 gr. carboidrati 42, gr. di cui: zuccheri 20,1 gr. proteine 3,0 gr. sale 0,9 gr. TORTINA TIRAMISU 30m. cod.int Pan di spagna 30% (uova, zucchero, amido di mais, latte scremato in polvere, fibre di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante, E450a, E500, aromi), crema di farcitura 30% (acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, amido modificato, grasso vegetale idrogenato e non, proteine del latte, addensante: E4, sale, conservante: E202, stabilizzanti: E420ii, E43, acidificante: E334, coloranti: beta carotene, E171 e E10a, emulsionante. E435, E472, E322, aromi), panna fresca, mascarpone 5% (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), cacao in polvere 3%, caffè 2%. 100 g valore energetico 299 Kcal, 124 Kj grassi 4,3 gr. di cui: acidi grassi saturi 1,3 gr. carboidrati 57,7 gr. di cui: zuccheri 19,8 gr. proteine 7,3 gr. sale 0, gr. TORTINA MIMOSA 30m. cod.int. 80. Pan di spagna 30% (uova, zucchero, amido di mais, latte scremato in polvere, fibre di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante: E450a, E500, aromi), crema di farcitura 30% (acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, amido modificato, grasso vegetale idrogenati e non, proteine del latte, addensante: E4, sale, conservante: E202, stabilizzanti: E420ii, E43, coloranti: beta carotene, E171 e E10a, emulsionanti: E435, E472, E322, aromi), panna fresca 25%, fragole 10%. 100 g valore energetico 299 Kcal, 124 Kj grassi 4,3 gr. di cui: acidi grassi saturi 1,3 gr. carboidrati 57,7 gr. di cui: zuccheri 19,8 gr. proteine 7,3 gr. sale 0, gr. 10 7

8 Pasticceria Surgelata Tutto il meglio della pasticceria artigianale CHEESE CAKE 30m. cod.int.81. Pan di spagna 30% (uova, zucchero, amido di mais, latte scremato in polvere, fibra di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante: E450a, E500, aromi), crema di farcitura 30 % (acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, amido modificato, grasso vegetale idrogenato e non, proteine del latte, addensante: E4, sale, conservante: E202, stabilizzanti: E450ii, E43, acidificante: E334, coloranti: beta carotene, E171 e E10a, emulsionante: E435, E472, E322, aromi), panna fresca 25%, farcitura al gusto di fragole 10% ( fragole, sciroppo di zucchero-glucosio, gelificante E440i, acidificante E330, aromi, conservante E202, coloranti: E120, E10a), aromi. 100 g valore energetico 327 Kcal, 130 Kj grassi 22,5 gr. di cui: acidi grassi saturi 9,9 gr. carboidrati 25,5 gr. di cui: zuccheri 21,8 gr. proteine 5,5 gr. sale 0,5 gr. PASTICCERIA MIGNON ASSORTITA 0m. cod.int. 83. Bignè (uova, burro, acqua, amido di mais, latte scremato in polvere, fibre di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante: E450a, E500, aromi), panna fresca, crema pasticcera (uova, zucchero, sciroppo di glucosio, amido modificato, grasso vegetale, addensante: E4, sale, conservante: E202, acidificante: E334, coloranti: beta carotene, E171, aromi, emulsionante: E435), crema vegetale (acqua, grassi vegetali, zucchero, stabilizzanti E420i, E43), pan di spagna (uova, zucchero, amido di mais, latte scremato in polvere, fibra di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma di guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante: E450a, E500, aromi), proteine del latte, emulsionanti (E472e, E322, E472 b), sale, aromi, colorante: betacarotene), crema alle nocciole (zucchero oli vegetali, latte scremato in polvere, cacao magro al 10/12% burro di cacao (8%), nocciole 8%, emulsionante: lecitina di soia, aromi), crema al cacao (zucchero, grasso vegetale, emulsionante: lecitina di soia, aromi, vanillina), farcitura fragola (fragole, sciroppo di zucchero - glucosio, gelificante E440i, acidificante E330, aromi), glassatura (grasso vegetale, zucchero, cacao magro al 10/12% di burro di cacao, lattosio, emulsionante lecitina di soia) aromi. Cioccolato (grasso vegetale, zucchero, cacao magro al 10/12% di burro di cacao, lattosio, emulsionante lecitina di soia, aromi), nocciole, zucchero a velo, destrosio, liquore. 200 g valore energetico 24 Kcal, 1101 Kj grassi 15,7 gr. di cui: acidi grassi saturi 4,2 gr. carboidrati 24,2 gr. di cui: zuccheri, gr. proteine,4 gr. sale 0,8 gr. CANNOLI SICILIANI 120m. cod.int.cn002 Prodotto in Sicilia Ricotta 50% (siero di latte vaccino, latte vaccino intero, sale), zucchero semolato, uova intere pastorizzate, amido di mais, farina di riso, frutta candita (filetto d'arancia, sciroppo di glucosio, saccarosio, acido citrico, E220), strutto, vino bianco, cacao amaro, destrosio, adipato di amido, fibra di psyllium, fibra di cicoria, olio di girasole, addensanti: gomma di guar, E44; maltodestrine di mais, aromi naturali. 150 g CASSATA SICILIANA 200 g Ricotta 48% (siero di latte vaccino, latte vaccino intero, sale), zucchero semolato, uova intere pastorizzate, mandorle, amido di mais, farina di riso, sciroppo di glucosio, frutta candita (clementina, sciroppo di glucosio, saccarosio, acido citrico, E220), adipato di amido, fibra di psyllium, fibra di cicoria, addensanti: gomma di guar, E44; maltodestrine di mais, coloranti naturali: riboflavina, clorofillina; aromi naturali. 120m. valore energetico 44 Kcal, 1858 Kj grassi 2, gr. di cui: acidi grassi saturi 15,7 gr. carboidrati 43,0 gr. di cui: zuccheri 12,4 gr. proteine,3 gr. sale 0,09 gr. cod.int. CS002 valore energetico 457 Kcal, 1904 Kj grassi 28,4 gr. di cui: acidi grassi saturi 3,5 gr. carboidrati 40,5 gr. di cui: zuccheri 10,5 gr. proteine 9,13 gr. sale 0,45 gr. CROISSANT VUOTI 120m. 150 c cod.int Amidi, amido di frumento deglutinato, zucchero, burro, uova, latte scremato in polvere lievito di birra, fibre vegetali, addensanti:farina di semi di guar, farina di semi di psillyum, emulsionanti: E44; sale, aroma. Prodotto in un laboratorio che utilizza frutta a guscio. 70 g valore energetico 272 Kcal, 1148 Kj grassi 4,8 gr. di cui: acidi grassi saturi 2,7 gr. carboidrati 49,7 gr. di cui: zuccheri 25,1 gr. proteine 5, gr. sale 0,1 gr. 11

9 Pasticceria Surgelata Tutto il meglio delle torte artigianali Prodotto Novità in Sicilia PROFITTEROLE AL CIOCCOLATO 0m. cod.int. 84 Bignè (uova, burro, acqua, amido di mais, latte scremato in polvere, fibre di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante: E450a, E500, aromi), panna fresca, crema pasticcera (saccarosio, amido modificato, latte scremato in polvere, siero di latte, grassi vegetali idrogenati (palma, girasole, cocco), addensante E401, E407, conservante: E202, aromi, colorante: E-10a) crema vegetale: grasso vegetale (palmisto) idrogenato, zucchero, proteine del latte, stabilizzanti (E450i, E43), emulsionanti: E472, E435, lecitina di soia, sale, aroma, colorante: b-carotene), crema alla nocciola (zucchero, oli vegetali (palma e colza), nocciole (10%), cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, emulsionante: lecitina di girasole, aromi). 300 g 2 valore energetico 22 Kcal, 109 Kj grassi 15,7 gr. di cui: acidi grassi saturi 4,11 gr. carboidrati 24,2 gr. di cui: zuccheri, gr. proteine,4 gr. sale 0,3 gr. TORTA ALLA CREMA 0m. cod.int. 85 Panna fresca, crema pasticcera (saccarosio, amido modificato, latte scremato in polvere, siero di latte, grassi vegetali idrogenati (palma, girasole, cocco), addensante: E401, E407, conservante: E202, aromi, colorante: E10a), crema vegetale (acqua, grasso vegetale (palmisto) idrogenato, zucchero, proteine del latte, stabilizzanti (E450i, E43), emulsionanti: E472, E435, lecitina di soia, sale aroma, colorante: b-carotene), pan di spagna (uova, zucchero, amido di mais, latte scremato in polvere, fibre di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante, gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante: E450a, E500, aromi), cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi). 300 g 2 valore energetico 217 Kcal, 908 Kj grassi 8,3 gr. di cui: acidi grassi saturi 3,2 gr. carboidrati 3,7 gr. di cui: zuccheri 8,2 gr. proteine 4,4 gr. sale 0,3 gr. FORESTA NERA 0m. cod.int. 87 Ingredienti: crema di farcitura (25%): acqua, preparato per crema pasticcera (saccarosio, amido modificato, latte scremato in polvere, siero di latte, grassi vegetali idrogenati (palma, girasole, cocco), addensante: E401, E407, conservante:e202, aromi, colorante:e-10a), crema vegetale (acqua, grasso vegetale (palmisto) idrogenato, zucchero,proteine del latte, stabilizzanti (E 420i, E43) emulsionanti: E472, E435, lecitina di soia, sale aroma, colorante: b-carotene.). pan di spagna al cacao (15%) (uova, zucchero, amido di mais,cacao in polvere, latte scremato in polvere, fibre di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante: E450a, E500, aromi, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità acido citrico)(15%), panna (10%), amarene (amarene,acqua,zucchero,sciroppo di glucosio,correttore di acidità:acido citrico E330,conservante: anidride solforosa E220,colorante E13, aromi), cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao,burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi). 300 g 2 valore energetico 324 Kcal, 1350 Kj grassi 21,5 gr. di cui: acidi grassi saturi 9,3 gr. carboidrati 23,5 gr. di cui: zuccheri 19,8 gr. proteine,4 gr. sale 0, gr. TORTINA TIRAMISU 0m. cod.int. 88 Ingredienti: pan di spagna (30%) (uova, zucchero, amido di mais, latte scremato in polvere, fibre di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante,: E450 a, E500, aromi,) crema di farcitura (30%): acqua, preparato per crema pasticcera (saccarosio, amido modificato, latte scremato in polvere, siero di latte, grassi vegetali idrogenati (palma, girasole, cocco), addensante: E401, E407, conservante:e202, aromi, colorante:e-10a), crema vegetale (acqua, grasso vegetale (palmisto) idrogenato, zucchero, proteine del latte, stabilizzanti (E 420i, E43) emulsionanti: E472, E435, lecitina di soia, sale, aroma, colorante: b-carotene.). panna, mascarpone (5%) (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), cacao in polvere (3%), caffä (2%). 300 g 2 valore energetico 29 Kcal, 124 Kj grassi 9,4 gr. di cui: acidi grassi saturi 8,9 gr. carboidrati 47,3 gr. di cui: zuccheri 14,1 gr. proteine 5, gr. sale 0,3 gr. CHEESECAKE ALLA FRAGOLA 0m. cod.int Ingredienti: crema di farcitura (25%): acqua, preparato per crema pasticcera (saccarosio, amido modificato, latte scremato in polvere, siero di latte, grassi vegetali idrogenati (palma, girasole, cocco), addensante: E401, E407, conservante:e202, aromi, colorante: E-10a), crema vegetale (acqua, grasso vegetale (palmisto) idrogenato, zucchero,proteine del latte, stabilizzanti (E 420i, E43) emulsionanti: E472, E435, lecitina di soia, sale aroma, colorante: b-carotene.). pan di spagna (15%) (uova, zucchero, amido di mais, latte scremato in polvere, fibre di semi di psyllium, fibre di cicoria (inulina), addensante: gomma guar, antiagglomerante: carbonato di calcio, agente lievitante: E450a, E500, aromi)mascarpone (crema di latte, correttore di acidità acido citrico)(15%), panna (10%), farcitura al gusto di fragole (10%) (fragole, sciroppo di zucchero - glucosio, gelificante E440i, acidificante E330, aromi, conservante E202, coloranti: E120, E 10 a). 300 g 2 valore energetico 327 Kcal, 130 Kj grassi 22,5 gr. di cui: acidi grassi saturi 9,9 gr. carboidrati 25,5 gr. di cui: zuccheri 21,8 gr. proteine 5,5 gr. sale 0,5 gr. 9

10 Prodotti da Forno Il gusto della pizza, la fragranza del pane, la morbidezza della focaccia rendono il pranzo unico. PIZZA MARGHERITA 9m. 200 c cod.int.82. Pasta senza gutine (acqua, amido di frumento deglutinato, farina di riso, amido di mais, olio extravergine di oliva, latte scremato in polvere, lievito, sale, emulsionante: idrossimetilcellulosa, farina di psyllium, addensante: farina di guar),salsa di pomodoro 25%(pomodoro,sale,acidificante:acido citrico),mozzarella 12,5%(latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici). 30 g valore energetico 227 Kcal, 954 Kj grassi,5 gr. di cui: acidi grassi saturi 2,84 gr. carboidrati 34,7 gr. di cui: zuccheri,51 gr. proteine,25 gr. sale 1,17 gr. PIZZA CAPRICCIOSA 10m. 200 c cod.int Pasta senza glutine (acqua, amido di frumento deglutinato, farina di riso, amido di mais, olio extravergine di oliva, latte scremato in polvere, lievito, sale, emulsionante: idrossimetilcellulosa, farina di psyllium, addensante: farina di guar),salsa di pomodoro(pomodoro, sale, acidificante:acido citrico), mozzarella 10,8%(latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici),prosciutto cotto(carne suina, acqua, sale, proteine del latte, amido di patata, aromi naturali,stabilizzanti: E450,E451,conservante: E250),carciofi, funghi champignon. 400 g valore energetico 217 Kcal, 909 Kj grassi 8,99 gr. di cui: acidi grassi saturi 3,0 gr. carboidrati 24,49 gr. di cui: zuccheri 4,2 gr. proteine 8,3 gr. sale 0,9 gr. PIZZA 4 FORMAGGI 10m. 200 c cod.int. 833 Pasta senza glutine (acqua, amido di frumento deglutinato, farina di riso, amido di mais, olio extravergine di oliva, latte scremato in polvere, lievito, sale, emulsionante: idrossimetilcellulosa, farina di psyllium, addensante: farina di guar),salsa di pomodoro (pomodoro, sale, acidificante: acido citrico), mozzarella 10,8%(latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici), edamer,5%(latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici), gorgonzola DOP 4,3%(latte vaccino, sale, caglio), grana padano DOP 2,1%(latte vaccino, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo) 400 g valore energetico 280 Kcal, 90 Kj grassi 7,5 gr. di cui: acidi grassi saturi 3,3 gr. carboidrati 32 gr. di cui: zuccheri 5,2 gr. proteine 7,2 gr. sale 1,0 gr. FOCACCIA 8m. 200 c cod.int Pasta senza glutine (acqua, amido di frumento deglutinato, farina di riso, amido di mais, olio extravergine di oliva, latte scremato in polvere, lievito, sale, emulsionante: idrossimetilcellulosa, farina di psyllium, addensante: farina di guar). 400 g 5 valore energetico 272 Kcal, 1145 Kj grassi,4 gr. di cui: acidi grassi saturi 0,93 gr. carboidrati 49,4 gr. di cui: zuccheri 4,41 gr. proteine 1,8 gr. sale 1,5 gr. PIZZETTE DI SFOGLIA pomodoro e mozzarella 20m. 180 c cod.int Pasta sfoglia (45%): Preparato per pasta sfoglia (farina di riso, amido di mais, fecola di patate, destrosio, farina di semi di guar, fibra vegetale, Emulsionante E471, Addensante E44, Agente lievitante E575.), margarina (grassi ed oli vegetali parzialmente frazionati, acqua, emulsionanti mono e di gliceridi degli acidi grassi, sale, conservante sorbato di potassio, correttore di acidità acido citrico aromi, colorante annatto), burro, acqua, sale. Formaggio a pasta filata di latte pastorizzato (25%) (latte, sale, caglio, fermenti lattici), Pomodori (20%) (polpa di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico), olio di oliva, sale, origano. 150 g valore energetico 290 Kcal, 1215 Kj grassi 14,1 gr. di cui: acidi grassi saturi 2,8 gr. carboidrati 32,9 gr. di cui: zuccheri,4 gr. proteine 7,9 gr. sale 1,1 gr. 13

11 Prodotti da Forno Il gusto della pizza, la fragranza del pane, la morbidezza della focaccia rendono il pranzo unico. PANE senza glutine 7m. 180 c cod.int. 843 INGREDIENTI acqua, amido di frumento deglutinato, farina di riso, amido di mais, olio extravergine di oliva 3%, farina di grano saraceno 2%, latte scremato in polvere senza lattosio, lievito, sale, emulsionante: Farina di semi di psyllium, E44; addensante: Farina di semi di guar. 2x75 g 8 12 Mesi valore energetico 272 Kcal, 1445 Kj grassi,4 gr. di cui: acidi grassi saturi 0,93 gr. carboidrati 49,4 gr. di cui: zuccheri 4,41 gr. proteine 1,8 gr. sale 1,5 gr....cose da sapere NORME E COMPORTAMENTI DA ESEGUIRE NELLA SOMMINISTRAZIONE DI PRODOTTI SENZA GLUTINE MANI: lavate le mani dopo qualsiasi lavorazione con alimenti che contengono glutine. ATTREZZI: tutti le attrezzature usate per la preparazione, trasporto, consumo finale dei cibi senza glutine (es. padelle, teglia, catoni piatti ) devono essere ad uso esclusivo per le preparazioni senza glutine e non devono essere contaminati da eventuali polveri contenenti glutine presenti nell'ambiente; è necessario pertanto riporre tutte le attrezzature subito dopo il lavaggio in appositi contenitori o in buste chiuse. ACQUA DI COTTURA PROMISCUA: la cottura degli alimenti senza glutine deve avvenire in contenitori distinti da quelli usati per gli altri cibi: non devono essere cucinati in pentole non lavate utilizzate per preparazioni precedenti e nell'acqua dove è cotta la pasta con glutine. Non utilizzare l'acqua di cottura, già usata per la pasta con glutine, per allungare risotti, sughi o altre preparazioni, non lessare verdura o riso destinati al celiaco. OLIO: l'olio per la frittura deve essere dedicato esclusivamente per la cottura di alimenti senza glutine, non deve quindi essere utilizzato anche per la frittura di alimenti con glutine. NO CESTELLI MULTI COTTURA: non cucinare in cestelli multi cottura se utilizzati per la preparazione di alimenti con glutine. E consigliabile cuocere i singoli prodotti in appositi tegami muniti di coperchio. FORNO: si consiglia di utilizzare un apposito forno per la cottura dei cibi senza glutine, eventualmente in caso di presenza di un unico forno, non appoggiare direttamente sul piano del forno la pizza senza glutine, ma isolarla utilizzando teglie con bordi alti, ed eventualmente con coperchio; evitare inoltre manovre a rischio come passare la pala infarinata sopra la pizza senza glutine. MICROONDE: nel caso di utilizzo di forno a microonde inserire il prodotto nel forno avvolto nella confezione originale che verrà tolta solo al momento di servire il prodotto. PIATTI: per evitare, soprattutto durante la maggior affluenza il rischio di scambio di piatto (con il glutine e senza glutine), consigliamo di utilizzare piatti particolari (con disegno diverso ) 14 11

12 LE FOTO ILLUSTRATIVE NEL CATALOGO SONO PURAMENTE A TITOLO ILLUSTRATIVO - CATALOGO GRATUITO