Tabella prodotti certificati utilizzati dalla GEMEAZ CUSIN per la preparazione dei pasti della mensa scolastica
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- Gabriella Carlucci
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1 PASTA - PANE - DOLCI LATTICINI Tabella prodotti certificati utilizzati dalla GEMEAZ CUSIN per la preparazione dei pasti della mensa scolastica PRODOTTI DESCRIZIONE MARCHIO FORNITORE ACQUA Acqua Frasassi naturale FRASASSI FRASASSI PASTA SECCA Pasta di semola di grano duro da agricoltura biologica Agricoltura Biologica SPIGA DI PUGLIA RUMMO S.p.A. (nei vari formati) (grani nazionali coltivati senza alcun uso di agenti di sintesi) PASTA ALL'UOVO Pasta di semola di grano duro all'uovo biologica Agricoltura Biologica GRANAROLO PASTIFICIO GRANAROLO BOLOGNA (nei vari formati) (grani nazionali coltivati senza alcun uso di agenti di sintesi) RISO Riso fino RIBE Parboiled SCOTTI Riso Scotti SPA GNOCCHI Gnocchi di patate surgelati Agricoltura Biologica PIZZOLI dal 1926 PIZZOLI SPAGHETTI Spaghetti F.to 005 BARILLA BARILLA G. & R. S.p.A. BAVETTE Bavette F.to 013 BARILLA BARILLA G. & R. S.p.A. QUADRETTI Quadretti uovo F.to 115 BARILLA BARILLA G. & R. S.p.A. PANGRATTATO Pangrattato a basso contenuto di grassi COLUSSI COLUSSI SPA FARINA Farina bianca di grano tenero "0" BIO Agricoltura Biologica MOLINO MARIO RIVA MOLINO MARIO RIVA PRONTO SFOGLIA Pasta fresca all'uovo precotta surgelata PRONTOSFOGLIA SURGITAL S.p.A. PRONTO SFOGLIA VERDE Pasta fresca all'uovo precotta con spinaci surgelata PRONTOSFOGLIA SURGITAL S.p.A. PANE Pane a fette (Farina tipo "0" da agricoltura biologica) Agricoltura Biologica PANIFICIO STACCHIOTTI PANIFICIO STACCHIOTTI PLUNCAKE Dolce plun cake LA DELIZIA S.r.l. LA DELIZIA S.r.l. CROSTATE Dolce crostate (farcitura albicocca, prugna, ciliegia, cioccolato) LA DELIZIA S.r.l. LA DELIZIA S.r.l. CIAMBELLONE Dolce ciambellone (cioccolata in gocce) LA DELIZIA S.r.l. LA DELIZIA S.r.l. PIZZA Pizza bianca e rossa LA DELIZIA S.r.l. LA DELIZIA S.r.l. MOZZARELLE Mozzarelle ciliegine bio Agricoltura Biologica BORIATI Caseificio Molise S.r.l. RICOTTA Ricotta biologica Agricoltura Biologica BORIATI Caseificio Molise S.r.l. BURRO Burro derivante da agricoltura biologica Agricoltura Biologica?? LATTE Latte parzialmente scremato biologico a lunga conservazione UHT Agricoltura Biologica FATTORIA SCALDASOLE FATTORIA SCALDASOLE S.p.A. PARMIGIANO Parmigiano Reggiano DOP stagionatura oltre 20 mesi MONTANARI GRUZZA CORRADINI SPA Parmigiano Reggiano BIO stagionatura oltr 24 mesi Agricoltura Biologica MONTANARI GRUZZA CORRADINI SPA GRANA PADANO Grana Padano DOP BIO Agricoltura Biologica ZANETTI S.p.A. ZANETTI S.p.A. PARMIGIANO REGGIANO Parmigiano Reggiano grattugiato BORIATI Caseificio Molise S.r.l. EMMENTALER Formaggio a pasta pressata cotta al latte, termicamente trattato con ENTREMONT ITALIA S.r.l. ENTREMONT ITALIA S.r.l. aggiunta fermenti lattici; stagionatura minima 60 gg. STRACCHINO Stracchino biologico Agricoltura Biologica FRESCOLAT Frescolat S.r.l. EDAMER Formaggio affettabile FRIESLAND CAMPINA FRIESLAND CAMPINA CACIOTTA Caciotta dolce rigata - Formaggio a pasta molle (latte di vacca) FLEURY ZANETTI S.p.A. FRUTTA/VERDURA FRESCA Frutta fresca e Ortaggi freschi Agricoltura Biologica GROSSFRUIT Sas GROSSFRUIT Sas
2 PISELLI Piselli fini surgelati Agricoltura Biologica ALMAVERDE BIO FRUTTAGEL S.C.p.A. Piselli fini surgelati Agricoltura Biologica SOLO SOLE BIO CATERING OROGEL S.p.A. BIETA Bieta in piastra surgelata Agricoltura Biologica ALMAVERDE BIO FRUTTAGEL S.C.p.A. Bieta in piastra surgelata Agricoltura Biologica SOLO SOLE BIO CATERING OROGEL S.p.A. FAGIOLINI Fagiolini finissimi surgelati Agricoltura Biologica ALMAVERDE BIO FRUTTAGEL S.C.p.A. FRUTTA - VERDURE CONDIMENTI LEGUMI Fagiolini finissimi surgelati Agricoltura Biologica SOLO SOLE BIO CATERING OROGEL S.p.A. MINESTRONE Minestrone 11 verdure surgelato Agricoltura Biologica ALMAVERDE BIO FRUTTAGEL S.C.p.A. Minestrone 11 verdure surgelato Agricoltura Biologica SOLO SOLE BIO CATERING OROGEL S.p.A. PATATE Patate a cubetti surgelate Agricoltura Biologica ALMAVERDE BIO FRUTTAGEL S.C.p.A. Patate a cubetti surgelate Agricoltura Biologica SOLO SOLE BIO CATERING OROGEL S.p.A. Patate a spicchi Agricoltura Biologica MIMARR MARR S.p.A. SPINACI Spinaci cubetti bio Agricoltura Biologica MIMARR MARR S.p.A. Spinaci in foglia surgelati Agricoltura Biologica SOLO SOLE BIO CATERING OROGEL S.p.A. ZUCCHINE Zucchine surgelate Agricoltura Biologica ALMAVERDE BIO FRUTTAGEL S.C.p.A. Zucchine surgelate Agricoltura Biologica SOLO SOLE BIO CATERING OROGEL S.p.A. ZUCCA Zucca surgelata Agricoltura Biologica OROGEL OROGEL S.p.A. CAROTE Carote surgelate Agricoltura Biologica ALMAVERDE BIO FRUTTAGEL S.C.p.A. Carote surgelate Agricoltura Biologica SOLO SOLE BIO CATERING OROGEL S.p.A. CAVOLFIORE Cavolfiore surgelate Agricoltura Biologica ALMAVERDE BIO FRUTTAGEL S.C.p.A. Cavolfiore surgelate Agricoltura Biologica SOLO SOLE BIO CATERING OROGEL S.p.A. PATATE Spicchi di patate - prefritti in olio vegetale e surgelati LUTOSA PINGUINLUTOSAFOODS CARCIOFI Carciofi violetto cuore a spicchi surgelati OTTAVIANI GIUSEPPE Ottaviani Giuseppe & Co Snc PUNTE ASPARAGI Asparagi verdi punte surgelati PRODA ALIMENTI SCAPA ITALIA SUCCO DI LIMONE Succo di limone per condimenti GENERAL FRUIT GENERAL FRUIT S.r.l. ZAFFERANO Zafferano CROCUS SATINUS?? SALE Salgemma alimentare fino ITALKALI ITALKALI S.p.A. Salgemma alimentare grosso ITALKALI ITALKALI S.p.A. OLIO Olio extra vergine di oliva natura sana bio Agricoltura Biologica COPPINI TERNI COPPINI TERNI Olio extra vergine di oliva biologico Agricoltura Biologica COLLEPURO COLLEPURO Aceto di vino bianco VERNA Azienda Enologa Verna s.n.c. FAGIOLI BORLOTTI Fagioli borlotti Agricoltura Biologica DEL COLLE DEL COLLE S.r.l. Fagioli cannellini Agricoltura Biologica BIOBON MELANARI GAUDENZIO Fagioli borlotti biologici Agricoltura Biologica NUOVA TERRA BIO NUOVA TERRA BIO LENTICCHIE VERDI Lenticchie verdi Agricoltura Biologica DEL COLLE DEL COLLE S.r.l. LENTICCHIE ROSSE Lenticchie rosse decorticate biologiche Agricoltura Biologica NUOVA TERRA BIO NUOVA TERRA BIO FARRO PERLATO Farro perlato biologico Agricoltura Biologica DEL COLLE DEL COLLE S.r.l. ORZO PERLATO Orzo perlato biologico Agricoltura Biologica NUOVA TERRA BIO NUOVA TERRA BIO UOVA Uova di gallina sode sgusciate in salamoia EUROVO EUROVO
3 CARNE PESCE SCATOLATI CARNE SUINA Carne suina proveniente da suini da agricoltura biologica Agricoltura Biologica PRIMAVERA Salumifcio Pedrazzoli. S.p.A. CARNE BOVINA Carne bovina fresca provenienza nazionale TOSETTO TOSETTO SOTTOFESA Sottofesa per bollito INALCA INALCA SPA HAMBURGER Carne macinata vitellone surgelata CENTRO CARNI COMPANY CENTRO CARNI COMPANY PETTO POLLO Petto di pollo tagliato a fette ottenuto dal selezionamento di polli Agricoltura Biologica FILENI FILENI allevati con metodo biologico Petto e filetto di pollo freschi intero in busta sottovuoto AMADORI SCAPA ITALIA TACCHINO Tacchino fesa maschio costituito dal solo muscolo pettorale AIA AIA Fesa di tacchino ottenuta dal selezionamento di tacchini Agricoltura Biologica FILENI FILENI FILONI LOMBO Carne suina fresca nazionale MARTELLI MARTELLI FRATELLI S.p.A. CONIGLIO Lombo e cosce di coniglio disossati AIA AIA PROSCIUTTO CRUDO Prosciutto di Parma Capoponte disossato stagionatura minimo 14 mesi FIORUCCI FIORUCCI PROSCIUTTO COTTO Prosciutto cotto delizioso FIORUCCI Cesare Fiorucci S.p.A. BRESAOLA Bresaola Punta d'anca della Valtellina BRESAOLE PINI S.r.l. BRESAOLE PINI S.r.l. Bresaola Sottofesa BRESAOLE PINI S.r.l. BRESAOLE PINI S.r.l. FILETTI DI MERLUZZO Filetti di nasello/merluzzo atlantico congelato PRODA ALIMENTI PRODA S.p.A. FILETTI DI PLATESSA Filetti di platessa congelati OROMAR OROMAR CALAMARI Calamari interi congelati PT. SARI AYUWINDU PT. SARI AYUWINDU SEPPIE Seppie intere congelate SEACOLD SEAFOODS LTD SEACOLD SEAFOODS LTD CERNIA Tranci di cernia congelati (oceano indiano) FRIGOSTAR SCAPA ITALIA PESCE SPADA Tranci spada congelati (oceano pacifico) FRIGOSTAR SCAPA ITALIA RICCIOLA Tranci ricciola congelato (oceano indiano) FRIGOSTAR SCAPA ITALIA CODE GAMBERI Code gamberi congelate (oceano indiano) FRIGOSTAR SCAPA ITALIA MISTO RISOTTO Prep. per risotto congelato FRIGOSTAR SCAPA ITALIA MISTO INSALATE Misto per isalate di mare FRIGOSTAR SCAPA ITALIA COZZE Cozze sgusciate FRIGOSTAR SCAPA ITALIA RANA PESCATRICE Rana pescatrice orientale con pelle congelata PANAPESCA PANAPESCA S.p.A. PESCEMACINATO Porzioni di pesce macinato impanate congelate PANAPESCA PANAPESCA S.p.A. CAPPERI Capperi al sale DEGA - ORTOBUONO HDS S.p.A. OLIVE VERDI Olive verdi denocciolate e a rondelle in salamoia IPOSEA IPOSEA OLIVE NERE Olive nere denocciolate e a rondelle in salamoia IPOSEA IPOSEA TONNO Tonno all'olio d'oliva NOSTROMO NOSTROMO Tonno al naturale MAREMI' Nuova castelli S.p.A. POMODORO Passata di pomodoro GRAN NATURA Conserve Italia Soc.Coop. Pomodori pelati biologici Agricoltura Biologica MANFUSO Conserve manfuso S.r.l. Pomodori pelati roma COLETTA De Clemente conserve s.r.l.
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Giovedì MINESTRA CON CAROTE BISTECCA ALLA PIZZAIOLA pasta 25 manzo 30 pane 40 carote 80 pomodori pelati 20 frutta 80 parmigiano 5 patate 90 olio 15
Prima settimana inverno 1 settimana primo grammi secondo e contorno grammi altro grammi nido nido nido Lunedì PASTA OLIO E PARMIGIANO SEPPIE CON PISELLI pasta 30 seppia 35 pane 40 pom pelati 20 frutta
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