Rosanna Gosamo MEGLIO CRUDO. Scopri l alimentazione crudista e naturale, per essere in forma e in salute

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1 Rosanna Gosamo MEGLIO CRUDO Scopri l alimentazione crudista e naturale, per essere in forma e in salute

2 2014 by Edizioni Sonda srl, Casale Monferrato (Al) Prima edizione: aprile 2014 Tutti i diritti riservati ISBN Le informazioni presentate in Meglio crudo rappresentano gli studi e l esperienza personale dell autrice e hanno uno scopo puramente divulgativo; per questo motivo, non possono sostituire in alcun caso il consiglio di un medico regolarmente abilitato alla professione. In nessun modo le informazioni riportate possono essere considerate un invito a interrompere o a modificare una cura medica in corso. Invitiamo chiunque sia interessato ad avvicinarsi a un alimentazione vegana o crudista-vegana a rivolgersi a un professionista competente. EDIZIONI SONDA.. corso Indipendenza Casale Monferrato (Al) Tel Fax sonda@sonda.it Web:

3 INDICE Introduzione Un viaggio nell alimentazione cruda e vegana Perché crudo e perché vegano L urgenza di cambiare La mia svolta alimentare Con l aiuto di questa guida PRIMA PARTE Quello che devi sapere LA LEUCOCITOSI DIGESTIVA E LE CONSEGUENZE DEL CONSUMO DI PROTEINE ANIMALI La leucocitosi digestiva L equilibrio acido-base L acidosi e i suoi effetti Cosa contribuisce all acidosi Il dosaggio del ph Le proteine Il mito delle proteine nobili Effetti controproducenti CRONOBIOLOGIA E ALIMENTI VITALI I ritmi circadiani Eliminazione Appropriazione Assimilazione La vitalità degli alimenti Centrifugato vs. estratto La centrifuga L estrattore di succo o slow juicer Alcune considerazioni prima dell acquisto 5

4 ASSOCIARE BENE PER DIGERIRE MEGLIO La classificazione degli alimenti Proteine Carboidrati Grassi Frutta Verdura Meloni Le combinazioni alimentari Mangiare amidi e acidi in pasti distinti Mangiare proteine e carboidrati in pasti distinti Mangiare proteine e acidi in pasti distinti Mangiare grassi e proteine in pasti distinti Mangiare zuccheri e proteine in pasti distinti Mangiare amidi e zuccheri in pasti distinti Mangiare meloni (e angurie) da soli Mangiare il latte (di provenienza animale) da solo o non consumarlo affatto Eliminare i dessert La frutta Rispettare la stagionalità Come e quando consumarla Due questioni «CIBI» DA EVITARE Le preparazioni industriali Tante aggiunte preoccupanti Essere informati e non delegare Lo zucchero I danni di un veleno dolce e insidioso Come dolcificare in modo sano Il sale Dove si nasconde Perché e come limitarne il consumo Il caffè Un lungo elenco negativo PANE: RITORNO ALLE ORIGINI Il pane e le farine raffinate 6

5 Note dolenti sul pane di oggi Gli ingredienti giusti Il glutine I germogli Come sceglierli e coltivarli I vantaggi della germinazione CIBI VITALI DA CONSUMARE CON SAGGEZZA Noci e semi oleosi Noci Anacardi Noci di Macadamia Pinoli Mandorle Noci del Brasile Noci pecan Nocciole Pistacchi Semi di zucca Semi di girasole Semi di sasamo Semi di lino Semi di chia Semi di papavero Polvere di psyllium Le alghe marine Agar-agar Arame Alga Carragheen Dulse Hijiki Kelp Nori Wakame Spirulina Chlorella Klamath Asparagi di mare I super food Alimenti sopravvalutati? Maca 7

6 Bacche di Goji Bacche di Açaì Semi e polvere di canapa Erba di grano La questione B 12 La carenza Gli integratori I valori normali LA CRISI ELIMINATIVA All origine della crisi Come si manifesta Altri effetti Una transizione graduale E ADESSO? SECONDA PARTE Quello che puoi fare LA CUCINA VERSO IL CRUDISMO Cosa tenere in dispensa L attrezzatura La cottura conservativa Metodi di cottura da evitare Metodi di cottura da preferire Esempio-tipo di menu di transizione Esempio-tipo di menu crudista (fully raw) Conclusione LE RICETTE Ricette di transizione Basic Creme e salse Insalate Piatti principali Dolci Ricette crude Basic 8

7 Estratti Frullati e gelati Creme e salse Insalate Piatti principali Dolci TERZA PARTE Quello che ti può aiutare IL DIGIUNO IGIENISTA La storia Una pratica salutare Durata e frequenza Le regole da seguire Alcune possibili problematiche Tirando le somme ALTRI AIUTI NATURALI ALLA DISINTOSSICAZIONE La frizione fredda La procedura In alternativa: il bagno d aria Il cataplasma di fango I bagni derivativi L enteroclisma Quando e come Il procedimento La frequenza L oil pulling LA GINNASTICA ENERGETICA La respirazione I diversi tipi di respirazione La respirazione del Sole e della Luna La routine energetica di Donna Eden Three Thumps Cross Crawl Postura di Wayne Cook Crown Pull 9

8 Flusso neurolinfatico Zip-Up Hook-Up Il saluto al sole I Cinque Tibetani Particolarità di esecuzione La pratica IL RILASSAMENTO E LA MEDITAZIONE L importanza del rilassamento Diversi tipi di onde cerebrali La meditazione La visualizzazione creativa FAQ. LE DOMANDE PIÙ FREQUENTI L autrice Ringraziamenti Tutti gli indirizzi Internet riportati sono stati controllati fino al