Benvenuti al UNA CUCINA ATTENTA ALLA STAGIONALITA E ALLE SPECIALITA DEL TERRITORIO

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Giuseppina Abbate
7 anni fa
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1 Benvenuti al UNA CUCINA ATTENTA ALLA STAGIONALITA E ALLE SPECIALITA DEL TERRITORIO L esperienza culinaria firmata Mata è un viaggio che inizia con un accurata selezione della materia prima, passando da una sua attenta lavorazione per arrivare sulla nostra tavola nei piatti, nel pane e nella nostra pizza Chef Simone Dicarlo Primi Antonio Mistretta Secondi Filippo Tremolada Pizzeria/Dolci Hatem Abdel Hafez

2 ANTIPASTI IL CROSTONE DI PANE FATTO IN CASA CON PASTA DI BUROLA 6.00 LA TRADIZIONE PORCHETTA, PROSCIUTTO CRUDO, BRESAOLA SLINZEGA, LARDO, SALAME PIACENTINO E SALAME FELINO (suggerito per 2 persone) IL CARPACCIO DI MANZO AFFUMICATO 9,00 TARTARE DI MANZO AL COLTELLO CON STRACCIATA DI BUFALA E TARTUFO NERO CULATELLO E MELONE 9.00 CARPACCIO DI SPADA SU LETTO DI RUCOLA E LAMPONI 12,00 SALMONE FUME CON BUDINO DI YOGURT AL PEPE ED ERBA CIPOLLINA CON PANE CARASAU 10,00 CEVICHE DI PESCATO PESCE CRUDO MARINATO IN LIMONE E LIME CON BRUNOISE DI VERDURE 12,00

3 I NOSTRI PRIMI RISOTTO ALLA MONZESE RISO VIALONE NANO CON LUGANEGA (MIN 2 PERS) CAD IL CACIO E PEPE SPAGHETTORO VERRIGNI MANTECATO CACIO E PEPE GNOCCO DI PATATE GNOCCO FATTO IN CASA CON GAMBERONI,BURRO COMPOSTO, VANIGLIA E LIME VIALONE NANO AL PARMIGIANO RISOTTO MANTECATO AL PARMIGIANO GIOVANE, FRAGOLE E PORTO (MIN 2 PERS) CAD FUSILLONE AL POMODORO FUSILLONI VERRIGNI MANTECATI AI TRE POMODORI 9.00 LA CARBONARA MEZZE PENNE VERRIGNI ALLA CARBONARA DI SALMONE AL PROFUMO DI ORIGANO FRESCO SPAGO ALLE VONGOLE SPAGHETTORO VERRIGNI ALLE VONGOLE CON CONCASSE DI POMODORO 14.00

4 I SECONDI LA NOSTRA COSTOLETTA ALLA MILANESE RIVISITAZIONE DELLA COSTOLETTA DI VITELLO 23,00 IL FILETTO FILETTO DI MANZO CON CIPOLLOTTI IN CANNA CARAMELLATI LA COSTATA COSTATA DI MANZO ALLA GRIGLIA, 500 G CA 22,00 TONNO AL SESAMO TRANCIO DI TONNO CON RIDUZIONE DI SOIA DOLCE 18,00 SALMONE TRANCIO SCOTTATO ALLA PLANCIA LO SPADA PESCE SPADA SCALOPPATO IN CROSTA DI PEPE BURGER SECONDO MATA BURGER SCOMPOSTO DI MANZO CON YOGURT AL FINOCCHIETTO, BRIE POMODORO SEMI DRY, CIPOLLA CARAMELLATA AL PEPE, E PATATE AL FORNO I CONTORNI PATATE AL FORNO 4,00 PANNOCCHIE AL BURRO 4,00 INSALATA (MISTICANZA) 4,00 VERDURE WOK 4,00 JACKET POTATO 4,00

5 I PIATTI VEGETARIANI CARPACCIO DI ZUCCHINE CON POMODORI SEMI DRY E PECORINO RONCIONE 8.00 FUSILLO VEGETALE FUSILLONI VERRIGNI CON RAGU DI VERDURE AL COLTELLO SU CREMA DI TOPINAMBUR BURGER VEGGY BURGER DI QUINOA SU CREMA DI TOPINAMBUR E VERDURINE WOK 13,00 DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI (CONSIGLIATA A FINE PASTO) PECORINO RONCIONE (GROTTA), TALEGGIO, FIORONE STAGIONATO, BLU DI LANGA (ERBORINATO), PICCANTINO DI VALSASSINA ACCOMPAGNATI DA CONFETTURA DI STAGIONE (suggerito per 2 persone) 16.00

6 MARGHERITA MATA PIZZE POMODORO, MOZZARELLA 6,00 MARINARA POMODORO, MOZZARELLA,AGLIO, ORIGANO 6,00 PUGLIESE POMODORO, MOZZARELLA, CIPOLLA, ORIGANO 6,00 NAPOLI POMODORO, MOZZARELLA, ACCIUGHE, ORIGANO 7,00 SICILIANA POMODORO, ORIGANO,ACCIUGHE OLIVE E CAPPERI 6,50 VIENNESE POMODORO, MOZZARELLA, WURSTEL 6,50 DIAVOLA POMODORO, MOZZARELLA, SALAME PICCANTE 7,00 TONNO POMODORO, MOZZARELLA,TONNO 7,00 PROSCIUTTO E FUNGHI POMODORO, MOZZARELLA, PROSC.COTTO E FUNGHI 7,00 4 STAGIONI POMODORO, MOZZARELLA,PROSC. COTTO,FUNGHI,CARCIOFI,OLIVE E ORIGANO 8,00 COSACCA POMODORO, MOZZARELLA, PROSC. COTTO E SCAMORZA 8,00 CONTADINA POMODORO, MOZZARELLA, SALSICCIA, ZOLA, CIPOLLE E ORIGANO 8,00 PROSCIUTTO CRUDO POMODORO, MOZZARELLA, PROSC. CRUDO 9,00 VERDURE POMODORO, MOZZARELLA, VERDURE 8,00 BRESAOLA POMODORO, MOZZARELLA, BRESAOLA, RUCOLA E GRANA 9,00

7 CRUDO E PORCINI MATA PIZZE POMODORO, MOZZARELLA, PROSC. CRUDO E PORCINI 10,00 VALTELLINA POMODORO, MOZZARELLA, BRESAOLA E PORCINI 10,00 RADICCHIO E CARCIOFI POMODORO, MOZZARELLA, SCAMORZA,RADICCHIO E CARCIOFI 9,00 PAPPAGONA POMODORO, MOZZ. DI BUFALA, POMODORINI, ACCIUGHE,AGLIO E BASILICO 9,00 ALPEGGIO MOZZARELLA, TALEGGIO E BRESAOLA 9,00 CRESCENZA E SCAMORZA CRESCENZA, MOZZARELLA, SCAMORZA E PROSC. CRUDO 9,00 CRUDO E BRIE MOZZARELLA, BRIE E CRUDO 9,00 ALLA NORMA POMODORINI, BUFALA, ORIGANO E MELANZANE 9,00 MARE E MONTI POMODORO, MOZZARELLA, PORCINI, GAMBERETTI E RUCOLA 10,00 SFIZIOSA POMODORO, MOZZARELLA, MELANZANE E ZOLA 8,00 PECORINO POMODORO, MOZZARELLA, MELANZANE, PECORINO E BASILICO 8,00 BUFALA MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORINI E BASILICO 9,00 4 FORMAGGI POMODORO, MOZZARELLA, ZOLA, TALEGGIO E SCAMORZA 9,00 FORMAGGIOSA POMODORO, MOZZARELLA, MOZZARELLA DI BUFALA, ZOLA, TALEGGIO, GRANA 8,00 DELIZIA POMODORO, MOZZARELLA, POLLO, PEPERONI GRIGLIATI E ZOLA 9,50

8 SPECIALE MATA PIZZE POMODORO, MOZZARELLA, SALAME PICCANTE, ZOLA, RADICCHIO E GRANA 8,00 MONZESE POMODORO, MOZZARELLA, SALSICCIA ED ORIGANO 9,00 THAI POMODORO, MOZZARELLA, VERDURE WOK E GAMBERONI 11,00 MARIANI POMODORO, MOZZARELLA, BROCCOLI, SALSICCIA E SCAGLIE DI PECORINO 9,50 ESTIVA POMODORO, MOZZARELLA, GAMBERI, POMODORO SEMI DRY E RUCOLA 10,50 BISMARK POMODORO, MOZZARELLA, UOVO ALL OCCHIO DI BUE, P. COTTO 10,00 FOCACCIA FOCACCIA LISCIA 5,00 CON FARINA DI KAMUT SOVRAPREZZO 1,00 I DOLCI MORBIDINA MORBIDINA AL CIOCCOLATO SU CREMA ALLO ZAFFERANO 6.00 MORBIDO DI LAMPONI MORBIDO DI LAMPONI, CRUMBLE AL CACAO E PANNA ALLA VANIGLIA 6.00 LATTE IN PIEDI LATTE IN PIEDI AL CACAO CON PESCHE ALLA MENTA 6.00 GAZPACHO AL MELONE GAZPACHO AL MELONE CON MUSSE DI CIOCCOLATO ALLA MENTA, NOCCIOLE SABBIATE E CIOCCOLATO BIANCO 6.00 CROSTATINA CROSTATINA AI FRUTTI DI BOSCO 6.00 GELATO ALLO ZENZERO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO E CROCCANTE AL SESAMO 5.00

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