Proposte Menù. degli Auguri 2011

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1 Proposte Menù degli Auguri 2011 Menù validi per un minimo di 20 persone Per informazioni contattare: Francesco Ambrogi Responsabile Ristorazione Mail: Cell

2 Gli Auguri delle Feste Proposta 1 Assortimento di frutta fresca Pandoro e Panettone della tradizione Moscato D Asti Docg Calamandrana Prezzo a Voi riservato 15,00 per persona Proposta 2 Assortimento di frutta secca Torrone di Cremona Pandoro e Panettone della tradizione Spumante Jacopone Brut Prezzo a Voi riservato 20,00 per persona Proposta buffet Taglieri di norcinerie e formaggi locali Carpaccio di manzo salato Assortimento di verdure fritte in pastella all aceto di menta Fantasia di bruschette umbre Sfogliatine farcite calde Frittatine alla jacopone Caserecce con carciofi, cacio e pepe Mosaico di verdure alla griglia Espresso Eteria Igt Cantina Todini Tiaso Igt Cantina Todini Prezzo a Voi riservato 34,00 2

3 Pranzi/Cene degli auguri Proposta A: Piccolo flan di patate e spugnole con lardo ai fiori di montagna e purea di zucca gialla Piccoli gnocchetti di zucca gialla al ragout aromatico d anatra Confit di maialino in foglia di olive con nuvole di patate all extravergine Spinaci con uvetta e pinoli Torta pinolata Caffè Eteria Igt Cantina Todini Tiaso Igt Cantina Todini Prezzo a Voi riservato 40,00 per persona 3

4 Proposta B: Sformatino caldo di carciofi su fonduta di grana e tartufo Risotto con radicchio e Rubro Umbricelli acqua e farina alla spoletina con menta e pecorino di fossa Suprema di faraona alla Jacopone Cicorietta alla maniera umbra Caffè Relais Bianco Igt Cantina Todini Tiaso Igt Cantina Todini Prezzo a Voi i riservato 44,00 per persona 4

5 Proposta C : Aperitivo di Benvenuto (schiacciate umbre, scaglie di grana, prosecco di Valdobbiadene e cocktail alla frutta) Soffiato leggero al tartufo e finferli con fonduta di Castelmagno e guanciale croccante Risotto con zafferano e funghi porcini Tortelli di patate al rosmarino al ragout di capriolo speziato Carrè di vitellina in crosta di erbe Patate alla cenere Caffè Bianco Relais Igt Cantina Todini Tiaso Igt Cantina Todini Prezzo a Voi i riservato 50,00 per persona 5

6 Proposta D : Aperitivo di Benvenuto (schiacciate umbre, scaglie di grana, prosecco di Valdobbiadene e cocktail alla frutta) Degustazioni di salumi e pecorini locali con selezione di bruschette umbre Zuppa di legumi, cereali e funghi porcini Stracci di pasta fresca tartufati alla norcina Tagliata di Angus argentino alla brace su letto di rucola Patate alla cenere Semifreddo al croccantino con salsa alla vaniglia Caffè e liquori al carrello Bianco del Cavaliere Doc Cantina Todini Rosso Relais Igt Cantina Todini Prezzo a Voi riservato 55,00 per persona 6

7 Proposta E : Aperitivo di Benvenuto (schiacciate umbre, scaglie di grana, prosecco di Valdobbiadene e cocktail alla frutta) Carpaccio di manzo salato con veli di finocchio e funghi porcini all olio Tortino caldo di pecorino con guanciale croccante e bruschetta di cicoria Risotto con funghi porcini Fagottino croccante ai carciofi su fonduta di grana Filetto di Angus argentino alla brace con tartufo Bouquet di verdure alla griglia Crostata di ricotta e limone con salsa di lamponi Caffè e liquori al carrello Bianco del Cavaliere Doc Cantina Todini Rubro Doc Cantina Todini Cellarius Berlucchi Prezzo a Voi riservato 62,00 per persona 7