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1 menù nozze nozze

2 charme composto: indimenticabile. Ravioli di pesci di lago ai semi di papavero e basilico Risotto mantecato al Taleggio, erbe aromatiche e riduzione al Barolo Sorbetto al limone e timo Sella di vitello alla Medievale Semifreddo pralinato con salsa ai lamponi Torta di Nozze vini Gavi di Gavi Dezzani Chianti Castiglioni La Versa Proximo Brut

3 deluxe dream composto: a finger food di pesce di lago crudo e marinato indimenticabile. Insalata di faraona e soncino all aceto balsamico e tartufo nero Taglierini all astice e rosmarino Risotto mantecato al cedro di Cannero e castelmagno Granita all anguria Filetto di fassone farcito con scaglie di grana e radicchio, riduzione al Nebbiolo, caponata di melanzane e pinoli Cialda croccante con sorbetto al frutto della passione, mirtillo e fragola vini Gavi di Gavi - Dezzani Chianti Castiglioni La Versa Proximo Brut composto : indimenticabile. Insalata di astice e finocchi croccanti alla vaniglia di Tahiti ed extra vergine ligure Risotto al prosecco, pere e maggiorana Fettuccine ai gamberi rossi di Sicilia e zucchine Sorbetto alla mela verde Filetto di fassone al timo, riduzione al balsamico, patate gratinate Frutti di bosco con gelato al fior di latte Chardonnay Prasué - Saracco Nebbiolo Agamium - Antichi Vigneti di Cantalupo La Versa Proximo Brut

4 fiori d arancio emozioni Il nostro Aperitivo viene creato offrendo sempre prodotti frutto delle stagioni ed è composto : indimenticabile e Banco del Prosciutto e Salame al coltello con pane e focacce appena sfornati Banco delle Ostriche. Risotto alle capesante profumate al limone Mezzelune ripiene di formaggio cremoso e asparagi San Pietro arrostito, soffice di patate, sale rosa ed extravergine toscano Sorbetto alla mela verde Carrè d agnello al pane aromatico, salsa alle nocciole, quadretti di patate dorate Buffet di dolci: Gelati al cono Frutta tagliata Torte da credenza Creme soffici al cucchiaio Tortino al cioccolato Chardonnay Prasué - Saracco Nebbiolo Agamium - Antichi Vigneti di Cantalupo composto : indimenticabile e Banco del Prosciutto e Salame al coltello con pane e focacce appena sfornati Banco delle Ostriche Risotto con scampi, zucca ed i suoi fiori Ravioli del Plin ai tre arrosti Luccio perca al pane e agrumi, vellutata al Gavi, zucchine alla menta Sorbetto al pompelmo rosa Filetto di vitello, scaloppa di fois gras e salsa al Calvados, carpaccio di patate Buffet di dolci: Gelati al cono, Frutta tagliata, Torte da credenza,creme soffici al cucchiaio, Tortino al cioccolato Gavi di Gavi - Villa Sparina Barbera del Canavese - Tenuta Roletto : Cà del Bosco - Franciacorta : La Versa Proximo Brut

5 gold Franciacorta Brut Cà del Bosco - Cocktail Villa Aminta I Finger food con scampi Santa Margherita Ligure, gamberi Sicilia, astice blu, funghi porcini, ovuli (secondo disponibilità del mercato) Le Ostriche fine de Claire et Belon Scaloppa di fegato grasso d oca al passito, gelato alla cipolla rossa e pan brioche alla frutta secca Fagottini ripieni di aragosta, carciofi padellati e bottarga di Muggine Ravioli del Plin ai quattro arrosti Sorbetto al frutto della passione Filetto di vitello scaloppato, crema della Val d Ossola, con patate corccanti al tartufo nero* *da settembre a dicembre a seconda del consumo Semifreddo pralinato con salsa alle nocciole Torta di Nozze Champagne Rosè Bruno Paillard ed ancora... Pane di nostra produzione con lievito naturale e farina biologica Grissini stirati di nostra produzione all origano o sesamo con farina biologica Friandises e cioccolatini dalla nostra carta Villa Aminta, oltre 450 etichette compresi gli Champagne Carrello di liquori suggeriti inclusi nel costo menu come eventuali alternative Bianchi Rossi Da dessert Pinot grigio - Il Palù Gavi di Gavi - Dezzani Chardonnay Prasué - Saracco Erbaluce di Caluso - Tenuta Roletto Langhe Arneis - Marsaglia Dolcetto d Alba - Cordero di Montezemolo Chianti - Castiglioni Barbera del Canavese - Tenuta Roletto Grignolino d Asti - Spertino Nebbiolo Agamium - Antichi Vigneti di Cantalupo Laversa Proximo brut Prosecco - Andreola Brachetto d Acqui Malvasia di Casorzo - Bricco Mondalino Gavi di Gavi - Villa Sparina Nebbiolo Agamium - Antichi Vigneti di Cantalupo proposti da quotare a consumo Berlucchi brut Imperiale Ferrari Perlé Ca del Bosco Franciacorta Champagnes Moet & Chandon brut Impérial Comte de Montaigne Louis Roederer

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