Appuntamento a tavola con le Degustazioni stagionali:

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1 Appuntamento a tavola con le Degustazioni stagionali: Inverno Winter 2017 IL Principe d inverno, il Radicchio Tardivo Trevisano sfida i rigori della stagione fredda per diventare il caldo protagonista in molte ricette Radicchio Tardivo Trevisano.the winter prince among Italian chicories.. Primavera Spring 2017 Direttamente dalla vicina Zambana: l Asparago Bianco pronto a deliziarvi con la sua tenerezza e delicatezza, un vero prodotto della nostra terra, il Trentino The White Asparagus, so soft and delicious.. grown in the Zambana area Estate Sommer 2017 I Piatti della tradizione classica mediterranea Mediterranean dishes of classic tradition Autunno Autumn 2017 Dai nostri boschi sua maestà il Tartufo e il Fungo Porcino presentati con una speciale degustazione From our bushes: the Truffle and Porcino mushroom

2 Per iniziare i nostri Antipasti To begin our starters La Tartar di branzino con caprino e wafer al sesamo Sea bass tartare with goat cheese and sesame wafers ,00 Il Timballo di radicchio tardivo di Treviso su crema di gorgonzola, i crostini di polenta e nocciole 12,00 Timbale of red chicory of Treviso on gorgonzola cream, croutons of polenta and hazelnut Il Sandwich di uova in camicia con speck cotto del contadino e pesto di carciofi "Sandwich" of poached eggs with grilled speck and pesto of artichoke ,50 Il Tagliere di salumi e formaggi di territorio trentino Assortment of typical cured meats and cheese 13,50 La Grigliata mista di verdurine Mixed grilled vegetables 7,50... La Pizza Gourmet: La Mozzarella, radicchio tardivo di Treviso, zucca e speck (fuori cottura) Gourmet Pizza: Mozzarella, red chicory of Treviso, pumpkin and speck (out baking) ,00

3 I nostri Primi Piatti Our first courses La Crema di ceci, cicorietta e bocconcini di triglia Chickpea cream, chicory and diced of red mullet ,00 I Tagliolini all uovo spadellati alle canocchie profumati alla marinara Short noodles eggs sautéed with tiger shrimps ,50 I Canederli di verza e formaggi di malga su fonduta di porcini Dumplings made with savoy cabbage and mountain cheeses on porcini fondue ,50 Il Risotto Carnaroli lavorato con radicchio tardivo di Treviso, Novello di Teroldego e Trentin grana Risotto Carnaroli worked with red chicory of Treviso and Teroldego wine and Trentino Parmesan ,50 I Ravioli della casa in farcia di pollastrello alla cacciatora Homemade ravioli stuffed with cacciatore chicken ,00 I Maccheroncini De Cecco saltati con ragout di cinghiale in salmì 11,80 Macaroni De Cecco sauteed with wild boar ragout in jugged

4 Dalla Padella alla Griglia Our main dishes Il Branzino (500/600 gr.) cotto al sale nel cartoccio, e le sue verdure grigliate (18/20 minuti) Sea Bass (500/600 gr.) cooked with salt and baked in foil, grilled vegetables (18/20 min.i) 4. Il Trancio di baccalà confit su crema di cavolo romanesco e polvere di peperone Crusco Stockfish "confit" on cauliflower cream and pepper powder Crusco La Suprema di pollo arrostita con cuore di burro alle erbette aromatiche, crema di mais e pop corns Supreme of Roasted chicken with butter and herbs, creamed with corn and pop corns 1.6. La Vera costoletta alla Milanese The real Milanese veal chop (breaded) La Tagliata di manzetta e il radicchio tardivo di Treviso grigliati e profumati con olio di oliva al rosmarino Sliced beef with Treviso red chicory grilled with olive oil and rosemary 12. Il Filetto di maialino pancettato e arrostito con salsa fumè, cipolla rossa e patate fondenti Pork fillet with bacon roasted with sauce fumè, red onion and tender potatoes Le Puntine di maiale in agrodolce con patate dorate e spicchi di radicchio tardivo di Treviso Pork ribs in sweet and sour with potatoes and red chicory of Treviso Lo Spezzatino di capriolo in salmì di Merlot Trentino, la polenta grigliata Stew of venison stewed with Trentino Merlot wine, grilled polenta ,00 16,80 15,00 18,00 21,60 16,80 16,00 18,50

5 .abbiamo pensato anche ai nostri piccoli Ospiti (0-8 anni) and for Little Guest (0-8 years old) Pasta al pomodoro Pasta with tomato Allergeni 1.9. Fettina ai ferri e patatine fritte Grilled steak and french fries Pallina di gelato Ice cream scoop Bibita piccola Small soft drink 11,50 ooooo Pizza Baby (Margherita) 1.7. Pallina di gelato Ice cream scoop Bibita piccola Small soft drink 7,50 I nostri Contorni Our side dishes (*) Il nostro ricco buffet di verdure s.q. (crude, cotte e composte) (*) Our rich vegetables buffet (raw, boiled and composed) 4,00/8,00 Le patate saltate con Julienne di speck e cipolle Potatoes sautèed with smoked ham and onion julienne (*) Le patatine fritte (*) French fries 5,00 5,00 Coperto e servizio/cover and service 1,50 (*) In caso di difficoltà nel reperire qualche prodotto fresco in certi periodi dell anno, usati prodotti di alta qualità, congelati o surgelati (*) In case of high quality food shortage, deep-frozen product may be used