Page 1 of 5 REGISTRATI AL SITO USER: PASSWORD: ACCESSO AREE RISERVATE cerca nel sito HOME IMPRESE E ISTITUZIONI CONSUMATORI Il settore nel web Slide show sei in: Imprese e istituzioni» Food» Carne bovina» Prezzi» News mercati» 2013» Gennaio» settimana n. 4/2013 I SETTORI AGROALIMENTARE FOOD Ortaggi Frutta Frutta in guscio Agrumi Olio d'oliva Lattiero caseari Ovicaprini Carne bovina Indicatori Prezzi Mercato internazionale Mercato nazionale News mercati Carne suina e salumi Avicoli e uova COMMODITY LIFESTYLE Bovini News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 4/2013 settimana n. 4 dal 21 al 27 gennaio 2013 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali bovini vivi Prodotto AnnoMeseSett. Prezzo Variaz. su Sett. Prec. Variaz. su Sett. Anno Prec. Bovini da ristallo 201314 3,01 /Kg 0,0% 0,6% Manze 201314 2,50 /Kg 0,2% 10,0% Tori da macello 201314 1,61 /Kg 0,0% 180,4% Vacche 201314 1,20 /Kg 0,0% 1,7% Vitelli 201314 3,67 /Kg 0,4% 1,8% Vitelloni 201314 2,32 /Kg 0,0% 4,0% Ultima modifica: parmigiani 30/01/13 12:27 Stato: Definitiva [30/01/13 00:00 31/12/37 23:55] Modifica Pagina Rivela in Elenco Amministrazione Utente Amministrativo corrente: Paola Parmigiani Cambia Password Disconnetti Il punto sul mercato In questa settimana abbiamo assistito ad una generale stabilizzazione del mercato dei bovini da ristallo. L'unica variazione di prezzo ha riguardato la piazza di Vicenza in cui i baliotti hanno subito un aggiustamento al ribasso, rimangono invariate le quotazioni sulle altre piazze. Su tutto il comparto, regna una fase di incertezza che sta portando ad una diminuzione della domanda da parte degli ingrassatori che hanno paura di non riuscire a collocare sul mercato e ad un giusto prezzo, i capi portati all'ingrasso. Nel mercato dei bovini da macello si registra un generale aumento dei prezzi dovuto ad una domanda stabile, cui fa fronte la momentanea scarsità di capi pronti per essere macellati. Hanno beneficiato maggiormente di questa situazione le manze che, su diverse piazze hanno recuperato alcuni centesimi di euro. Abbastanza stabile il mercato delle carni, di riflesso a ciò che accade nel comparto del vivo sono in aumento le quotazioni delle manze, in particolare per i tagli delle mezzene e dei quarti anteriori. Perdono qualche centesimo le vacche, in controtendenza rispetto alle ultime settimane in cui avevano spuntato prezzi migliori. Stabili le quotazioni dei tagli di vitelli e vitelloni.
Page 2 of 5 Prezzi medi per piazza bovini vivi Piazza AnnoMeseSett. Prezzo Variaz. su Sett. Prec. Variaz. su Sett. Anno Prec. Bovini da ristallo Baliotti incrocio Cremona 201314 3,50 /Kg 0,0% 12,9% Vicenza 201314 2,38 /Kg 15,9% 15,2% Bovini da ristallo Baliotti pez.nera Cremona 201314 1,50 /Kg 0,0% 42,9% Modena 201314 0,98 /Kg 0,0% 17,0% Padova 201314 1,05 /Kg 0,0% 27,6% Vicenza 201314 1,40 /Kg 12,5% 30,0% Bovini da ristallo Baliotti pez.rossa Vicenza 201314 3,95 /Kg 7,1% 7,1% Bovini da ristallo Baliotti r. carne Modena 201314 2,93 /Kg 0,0% 5,6% Padova 201314 3,75 /Kg 0,0% 0,0% Bovini da ristallo Baliotti r. varie Montichiari 201314 1,00 /Kg 0,0% 0,0% Reggio Emilia 201314 2,84 /Kg 0,0% 0,0% Bovini da ristallo Charolaise Modena 201314 2,71 /Kg 0,0% 0,6% Montichiari 201314 2,97 /Kg 0,0% 2,6% Padova 201314 2,96 /Kg 0,0% 3,0% Bovini da ristallo Incrocio francese Montichiari 201314 2,97 /Kg 0,0% 1,0% Padova 201314 2,98 /Kg 0,0% 3,7% Bovini da ristallo Limousine Modena 201314 2,97 /Kg 0,0% 1,0% Montichiari 201314 3,21 /Kg 0,0% 0,3% Bovini da ristallo Polacchi Modena 201314 2,26 /Kg 0,0% 3,7% Manze Charolaise Carmagnola 201314 2,10 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201314 2,78 /Kg 1,1% 21,4%
Page 3 of 5 Piazza AnnoMeseSett. Prezzo Variaz. su Sett. Prec. Variaz. su Sett. Anno Prec. Montichiari 201314 2,73 /Kg 0,0% 16,2% Vicenza 201314 2,69 /Kg 0,0% 13,1% Manze Frisona/Pezzata Nera Cremona 201314 1,35 /Kg 0,0% 8,0% Modena 201314 1,56 /Kg 0,0% 23,9% Manze Incrocio francese Cremona 201314 1,98 /Kg 0,0% 2,9% Macerata 201314 3,20 /Kg 0,0% 3,0% Montichiari 201314 2,67 /Kg 0,0% 16,1% Vicenza 201314 2,35 /Kg 0,0% 9,3% Manze Limousine Carmagnola 201314 2,55 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201314 2,99 /Kg 1,0% 14,6% Montichiari 201314 2,95 /Kg 0,0% 11,3% Vicenza 201314 2,93 /Kg 0,0% 10,4% Manze Pezzata rossa Modena 201314 2,26 /Kg 1,4% 27,0% Manze Piemontese/coscia Cuneo 201314 3,01 /Kg 0,0% 3,4% Tori da macello Razze da carne Milano 201314 1,61 /Kg 0,0% 180,4% Vacche Bruna Vicenza 201314 1,21 /Kg 0,0% 8,0% Vacche Chianina Perugia 201314 1,58 /Kg 0,0% 7,7% Vacche Frisona Carmagnola 201314 1,10 /Kg 0,0% 0,0% Cremona 201314 0,91 /Kg 0,0% 0,4% Montichiari 201314 0,98 /Kg 0,0% 6,2% Perugia 201314 0,65 /Kg 0,0% 30,0% Vicenza 201314 1,21 /Kg 0,0% 4,0% Vacche Marchigiana Macerata 201314 1,48 /Kg 0,0% 0,0% Vacche Pezzata rossa Perugia 201314 0,81 /Kg 0,0% 14,0% Vicenza 201314 1,51 /Kg 0,0% 3,2% Vacche Piemontese Carmagnola 201314 1,38 /Kg 0,0% 6,0% Cuneo 201314 1,70 /Kg 0,5% 4,1% Vacche Varie razze Padova 201314 1,20 /Kg 0,8% 5,7% Vicenza 201314 1,05 /Kg 0,0% 4,6% Vitelli Frisona/Pezzata Nera Montichiari 201314 2,90 /Kg 0,9% 3,6% Vitelli Incroci Cuneo 201314 3,30 /Kg 3,9% 9,0% Perugia 201314 3,68 /Kg 0,0% 1,3% Vitelli Marchigiana Macerata 201314 4,25 /Kg 0,0% 5,0% Vitelli Piemontese/coscia Cuneo 201314 4,85 /Kg 0,0% 2,3% Vitelli Varie razze Padova 201314 3,21 /Kg 0,0% 0,2% Vicenza 201314 3,50 /Kg 0,0% 4,3% Vitelloni Charolaise Carmagnola 201314 2,50 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201314 2,57 /Kg 0,0% 3,6% Montichiari 201314 2,62 /Kg 0,0% 2,8% Padova 201314 2,68 /Kg 0,0% 5,3% Vicenza 201314 2,65 /Kg 0,0% 1,9% Vitelloni Chianina Grosseto 201314 2,90 /Kg 0,0% 0,0% Perugia 201314 2,85 /Kg 0,0% 2,2% Vitelloni Frisona/Pezzata Nera Carmagnola 201314 1,53 /Kg 0,0% 0,0%
Page 4 of 5 Piazza AnnoMeseSett. Prezzo Variaz. su Sett. Prec. Variaz. su Sett. Anno Prec. Cremona 201314 1,43 /Kg 0,0% 2,7% Modena 201314 1,59 /Kg 0,0% 11,2% Montichiari 201314 1,49 /Kg 0,0% 5,3% Padova 201314 1,70 /Kg 0,0% 9,7% Vicenza 201314 1,98 /Kg 0,0% 8,5% Vitelloni Incroci Cremona 201314 1,86 /Kg 0,0% 4,5% Macerata 201314 2,69 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201314 2,19 /Kg 0,0% 3,4% Padova 201314 2,36 /Kg 0,0% 5,8% Perugia 201314 1,75 /Kg 0,0% 6,9% Vicenza 201314 2,32 /Kg 0,0% 3,1% Vitelloni Incrocio francese Montichiari 201314 2,52 /Kg 0,0% 5,0% Vitelloni Limousine Carmagnola 201314 2,60 /Kg 0,0% 0,0% Modena 201314 2,94 /Kg 0,0% 8,9% Montichiari 201314 2,87 /Kg 0,0% 4,4% Padova 201314 2,93 /Kg 0,0% 6,9% Vicenza 201314 2,90 /Kg 0,0% 5,5% Vitelloni Marchigiana Macerata 201314 2,95 /Kg 0,0% 0,0% Vitelloni Pezzata rossa Modena 201314 2,18 /Kg 0,0% 4,3% Montichiari 201314 2,42 /Kg 0,0% 6,4% Vicenza 201314 2,39 /Kg 0,0% 2,6% Vitelloni Piemontese Carmagnola 201314 1,55 /Kg 0,0% 0,0% Cuneo 201314 2,00 /Kg 0,0% 0,0% Vitelloni Piemontese/coscia Cuneo 201314 2,88 /Kg 0,0% 5,0% Vitelloni Polacchi Modena 201314 1,92 /Kg 0,0% 3,8% Montichiari 201314 2,27 /Kg 0,0% 5,6% Padova 201314 2,20 /Kg 0,0% 10,6% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza carne bovina Piazza AnnoMeseSett. Prezzo Variaz. su Sett. Prec. Variaz. su Sett. Anno Prec. Carni bovini adulti Mezzene Milano 201314 2,84 /Kg 1,7% 10,4% Modena 201314 3,90 /Kg 0,0% 0,0% Carni bovini adulti Quarti anteriori Milano 201314 2,38 /Kg 0,0% 17,3% Carni bovini adulti Quarti posteriori Milano 201314 2,63 /Kg 3,1% 2,8% Modena 201314 4,43 /Kg 0,0% 1,1% Carni di vitello Busti Milano 201314 3,83 /Kg 0,0% 11,0% Modena 201314 5,00 /Kg 0,0% 9,4% Palermo 201314 4,73 /Kg 60,2% 60,2% Carni di vitello Mezzene Firenze 201314 6,85 /Kg 0,0% 0,2% Milano 201314 6,44 /Kg 0,0% 11,4% Modena 201314 7,39 /Kg 0,0% 0,9% Palermo 201314 5,18 /Kg 24,7% 24,7% Carni di vitello Selle Firenze 201314 9,35 /Kg 0,0% 3,6% Milano 201314 7,15 /Kg 0,0% 14,2% Modena 201314 9,66 /Kg 0,0% 7,2%
Page 5 of 5 Piazza AnnoMeseSett. Prezzo Variaz. su Sett. Prec. Variaz. su Sett. Anno Prec. Palermo 201314 5,63 /Kg 10,3% 10,3% Carni di vitellone Mezzene Firenze 201314 5,65 /Kg 0,0% 5,1% Milano 201314 4,19 /Kg 0,0% 3,6% Modena 201314 6,29 /Kg 0,0% 11,1% Palermo 201314 4,48 /Kg 28,0% 28,0% Carni di vitellone Quarti anteriori Firenze 201314 4,15 /Kg 0,0% 5,7% Milano 201314 3,96 /Kg 0,0% 4,6% Modena 201314 4,29 /Kg 0,0% 1,8% Palermo 201314 4,01 /Kg 40,5% 40,5% Carni di vitellone Quarti posteriori Firenze 201314 7,78 /Kg 0,0% 5,8% Milano 201314 4,93 /Kg 0,0% 0,8% Modena 201314 8,40 /Kg 0,0% 20,3% Palermo 201314 4,86 /Kg 5,7% 5,7% Scarica la news mercati (256.57 KB) Archivio News mercati bovini Bovini settimana n. 4/2013 Bovini settimana n. 3/2013 Bovini settimana n. 2/2013 Bovini settimana n. 1/2013 Bovini settimana n. 50/2012 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci via mail Prezzi bovini Chi siamo Note legali Privacy Contattaci