GENOTEST Risultato del Test del DNA Otterrai una risposta personalizzata per migliorare gli stili di vita in merito a NUTRIZIONE ATTIVITÀ FISICA METABOLISMO CIBI CONSIGLIATI in base alle informazioni genetiche rilevate nel test.
I GENI POSSONO INFLENZARE ANCHE L ASPETTO FISICO )n questo capitolo verrà trattato l argomento relativo ai livelli isiologici di vitamina E e di selenio, determinati dal corredo genetico e a quanto siano eicaci i meccanismi di detossiicazione del corpo. Le sostanze nocive entrano nel nostro corpo attraverso il cibo quotidiano, l acqua e l aria. Abbiamo quindi la necessità di meccanismi responsabili della detossiicazione e dell eicace rimozione di queste sostanze dal nostro organismo. Questi meccanismi funzionano grazie ad enzimi speciici e agli antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi. La formazione di radicali liberi è causata dalle radiazioni ultraviolette, il fumo di sigaretta, inquinanti vari e innumerevoli altre sostanze che il nostro corpo deve continuamente eliminare. Tuttavia, una mutazione può veriicarsi nella composizione genetica degli enzimi poi espressa come detossificazione inefficace delle sostanze potenzialmente nocive e tossiche sopra menzionate. Nel caso di un malfunzionamento di un enzima o della sua mancanza, siamo conseguentemente in gran parte esposti alle tossine dall ambiente e dobbiamo adattarci e difenderci adeguatamente. )L RUOLO DE) GEN) NE) PROCESS) ENZ)MAT)C) D) DETOSS)F)CAZ)ONE ED ANT)OSS)DAZ)ONE Selenio Vitamina E Stress ossidativo Indice dei capitoli
Selenio ll selenio è uno dei minerali pi importanti, ha nel corpo un azione fortemente antiossidante. Forma un amminoacido non comune, la selenocisteina, necessaria per il funzionamento di oltre venti enzimi. Uno dei pi noti è la selenoprotein P che ha proprietà antiossidanti caratteristica anche di altre selenoproteine. Numerosi studi dimostrano che un elevato livello di selenio nel nostro corpo ha un efetto protettivo antitumorale e una protezione complessiva per la nostra salute. È stato scoperto, in una ricerca scientiica, che sono presenti due polimorismi, nel gene SEPP-, responsabile del trasporto del selenio e che inluenzano i livelli di selenio nel nostro corpo. ) ricercatori hanno inoltre scoperto che il livello di selenio è determinato anche dal nostro BM). Una combinazione sfavorevole del corredo genetico e l indice di massa corporea possono inluenzare bassi livelli di selenio inferiori a mcg. )n questo caso, si raccomanda una dieta appropriata. Vitamina E La vitamina E, nota anche come tocoferolo, è la pi importante tra gli antiossidanti liposolubili. La sua azione isiologica è dimostrata dal fatto che alcune persone, che hanno livelli bassi di vitamina E, sono pi predisposti alle malattie croniche, mentre le persone con un livello di vitamina E superiore hanno meno problemi di salute e anche migliori capacità isiche. ) ricercatori hanno iniziato a chiedersi perché ci sono diversi livelli di vitamina E tra le persone ed hanno in seguito scoperto che la ragione non è solo dovuta all alimentazione. La ricerca scientiica ha dimostrato che in presenza di una mutazione favorevole nel gene APOA aumenta il livello di vitamina E. Le persone con una tale conigurazione genetica hanno un livello pi alto di vitamina E e necessitano di una minore assunzione giornaliera per uno stato ottimale. Le persone con una variante comune del gene APOA devono assumere alimenti con pi vitamina E nella loro dieta, in modo da garantire uno stato ottimale. LIVELLO AUMENTATO LIVELLO INTERMEDIO L'analisi genetica ha dimostrato che sei portatore di una variante favorevole del gene SEPP- che determina un pi alto livello di selenio nel tuo corpo. Un segno tipico che distingue le persone che consumano una quantità eccessiva di selenio è l emanazione di un caratteristico odore di aglio, anche se la persona non ne ha consumato. Seguendo i nostri consigli questo non accadrà, perché la persona dovrebbe consumare 100 volte più selenio rispetto al valore consigliato. La vitamina E è presente in natura in otto isoforme diverse, che diferiscono per attività biologica. Il più attivo e anche la forma più comune di vitamina E presente nel nostro corpo è l alfa-tocoferolo. La forma sintetica dell alfa-tocoferolo ha un potere nutriente dimezzato rispetto alla forma naturale. Le analisi indicano che )l tuo corredo genetico determina un livello medio di vitamina E ed in confronto alle persone con una o due varianti favorevoli del gene APOA, il tuo livello di vitamina E è pi basso. )n presenza di questo favorevole corredo genetico, presta attenzione in ogni caso perché il tuo fabbisogno di selenio è determinato anche dal tuo BM) indice di massa corporea. Considerando che hai un corredo genetico favorevole e il tuo BM) è inferiore a, si consiglia di consumare pi di mcg di selenio al giorno. Nel caso in cui il tuo BM) sia superiore a, si consiglia di consumare il doppio di selenio al giorno. )l selenio è presente in molti alimenti e, quindi, con una vasta scelta di cibi potrai soddisfare le tue esigenze quotidiane. Si consiglia di consumare cibi diversi nel gruppo dei cereali, pesce e carne, dove il selenio è più presente. Per consigli pi dettagliati, controlla le nostre tabelle nutrizionali. )l tuo corredo genetico è uno dei pi comuni, ma non l ottimale. Consigliamo di consumare mg di Vitamina E al giorno. Questo apporto giornaliero è leggermente più alto rispetto alla media, ma fornirà al tuo organismo un livello ottimale di Vitamina E. Consigliamo di scegliere i tuoi cibi tra gli alimenti pi ricchi di vitamina E, come l olio di germe di grano, mandorle, nocciole, patate e fave. La tua dose giornaliera corrisponde ad un cucchiaino da the di germogli di grano e con un appropriata scelta dei cibi, potrai facilmente soddisfare le tue esigenze quotidiane di vitamina E. Parte della vitamina E si perde con la cottura dei cibi e la torrefazione, quindi sono da preferire i cibi freschi come le verdure fresche, noci, semi e oli di qualità. Ti consigliamo di tenere i cibi al buio perché la vitamina E è sensibile alla luce. Informazioni utili Quando acquisti degli alimenti, leggi le etichette e controlla la quantità di Vitamina E presente nel cibo. Perché ne abbiamo bisogno È un importante antiossidante, aumenta le difese del sistema immunitario, disintossicante Informazioni utili Conseguenze in casodideicit Mancanza di energia, problemi alla pelle, indebolimento del sistema immunitario Ruolo Protegge contro lo stress ossidativo Dove si trova Frutti di mare, fegato, germogli di cereali, crusca, tonno, cipolla, broccoli, aglio, riso integrale Conseguenze della mancanza di Vitamina E Dove si trova Aumento dei radicali liberi Olio d'oliva, germogli di grano, cavoli, mais, soia, frumento, riso, avocado, olive, carote, pomodoro, mandorle 56 57
Stress ossidativo Lo stress ossidativo si veriica come conseguenza di uno squilibrio tra la formazione di radicali liberi e la capacità del nostro corpo di neutralizzarli in tempo. )n realtà il nostro corpo ha molti enzimi disponibili per prevenire lo stress ossidativo. Questi enzimi ci proteggono dagli efetti nocivi come il fumo di sigaretta, scarichi, smog, radiazioni, vapori di solventi industriali utilizzati per la generazione di materia plastica, farmaci ecc. Due dei pi importanti enzimi sono il Chinone ossidoreduttasi e la Catalasi. Una mutazione del DNA può avvenire in entrambi i geni, e questo inluenza il loro funzionamento e la nostra esposizione allo stress ossidativo. Abbiamo analizzato le sequenze dei due geni menzionati e determinato, sulla base del corredo genetico, ino a che punto siamo esposti allo stress ossidativo. AUMENTATA ESPOSIZIONE ALLO STRESS OSSIDATIVO Le analisi indicano che )l tuo corredo genetico determina l esistenza di un livello medio basso dell enzima Chinone ossidoreduttasi e una bassa attività dell'enzima Catalasi, situazione sfavorevole che espone il tuo organismo allo stress ossidativo. )n questo caso consigliamo di seguire i consigli relativi all'apporto giornaliero di selenio, zinco e vitamina E in modo da raggiungere un risultato migliore rispetto a quello ottenuto con il consumo eccessivo di un solo antiossidante. Ti consigliamo di consumare almeno mg di Vitamina C al giorno. Preferisci cibi come barbabietola rossa e pepe verde, kiwi, limoni, mirtilli, fragole, ribes nero e cavoli, perché sono ricchi di vitamina C. Ti raccomandiamo di consumare cibi ricchi di anti-ossidanti come il coenzima Q. Principalmente si trova nella carne sia di manzo che di pollo, nel pesce azzurro come sgombri e sardine e nella frutta secca. Preferisci la frutta e le verdure rosse, per il loro alto contenuto di beta-carotene, che migliora l efetto degli anti-ossidanti. Evita di fumare perché il fumo produce radicali liberi. Un gruppo di sostanze chiamate lavonoidi come, per esempio, la quercetina, l'epicatechina e proantocianidine oligomeriche, sono tra gli antiossidanti più importanti. Si trovano nel the verde, negli agrumi, ginkgo, nel vino rosso e nel cioccolato fondente. E importante sapere che nella conservazione della frutta fresca, il contenuto di vitamina C scende. Il livello scende del 50 % se conservate la frutta al freddo, e se la frutta viene conservata a temperatura ambiente, il livello di Vitamina diminuisce di 2/3 rispetto il momento della raccolta. Per questo motivo è consigliabile consumare frutta e verdura fresche, per utilizzare al meglio gli antiosssidanti presenti. 58
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