Olio di oliva, alimentazione mediterranea e prevenzione dei tumori" Dietista Dott. S. Beschi stefanobeschi@gmail.com
Obesità centrale, sedentarietà ed infiammazione
Obesità e Cancro Il cancro è attualmente uno dei più importanti problemi di sanità pubblica L Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha riferito che il 14% dei decessi a livello mondiale sono attribuibili a neoplasia maligna L'obesità ha una profonda influenza sul rischio di cancro Evidenze scientifiche dimostrano una correlazione positiva tra eccesso di peso corporeo e un aumentato rischio di tumori della mammella, del colon, endometrio, colecisti, l'adenocarcinoma dell'esofago, dei reni, e pancreas Più di 90.000 decessi per cancro ogni anno vengono associati a obesità o sovrappeso; l'incidenza di morte per cancro legato all'obesità è stimata essere tra il 14 ed il 20%
Abitudini alimentari a confronto Al giorno d'oggi, le persone tendono ad avere un elevato consumo calorie a fronte di un ridotto dispendio energetico. Consumano cibi ricchi di grassi saturi, acidi grassi polinsaturi (PUFA) n-6 e acidi grassi trans; tutto questo con uno scarso consumo di fibra. Questi modelli alimentari potrebbero essere la logica di fondo che spiega l'aumento dell'incidenza del cancro ed i tassi di obesità in forte incremento. Il modello alimentare dei paesi che si affacciano sul mediterraneo, descritto come dieta mediterranea (MD), è stato ampiamente studiato per i suoi effetti antitumorali, e in misura minore, per il suo effetto antiobesità
Abitudini alimentari a confronto Un attento esame rivela che le abitudini alimentari dei paesi del mediterraneo sono molto diverse. La dieta italiana comprende un elevato consumo di pasta, in Grecia la dieta comprende un elevato consumo di pesce (Gallo et al., 2004) La dieta a Creta rappresenta ancora oggi le abitudini della Grecia prima del 1960 ed è quella che più si avvicina alle abitudini della «dieta mediterranea» La dieta degli abitanti di Creta prevede una grande varietà di verdure, frutta e noci; è anche ricca di cereali integrali e pesce azzurro, basso consumo di carne e latticini (de Lorgeril e Salen, 2008). L olio d oliva è la fonte principale di acidi grassi Tra le popolazioni intorno alle regioni del Mediterraneo, Creta ha il miglior stato di salute generale ed i più bassi tassi di
Cancer is a chronic inflammation 100 anni fa Rudolph Virchow, intuì il collegamento tra infiammazione e cancro derivata dell osservazione di un'abbondanza di leucociti nel tessuto neoplastico le cellule tumorali possono produrre TNF alfa, TNF A attiva NFkB e le successive espressioni di geni che regolano molte vie di segnalazione infiammatorie collegate con lo sviluppo tumorale
What common mechanism contributes to these common, chronic diseases that can be addressed by diet and lifestyle changes? Inflammation increases risk for cancer and other chronic diseases L alimentazione è la variabile più potente nell influenzare lo stato di salute di una persona
Olio extravergine d oliva e noci sono alimenti chiave della dieta mediterranea per i loro effetti sull infiammazione
Traditional MD reduces cancer risks Polifenoli (flavonoidi, acidi fenolici, lignani, stilbeni) Fibre Carotenoidi Licopene Vitamina C Acido Folico Olio d oliva (elevato apporto di acido oleico, frazione fenolica tra cui il più importante è l idrossitirosolo, squalene, lignani, vitamina E e carotenoidi)
Elementi antitumorali presenti nell olio extravergine d oliva Acido Oleico: ha proprietà antiossidanti, aiuta a rendere le cellule meno sensibili all'ossidazione riducendo la formazione di molecole proinfiammatorie Acidi fenolici: composti fenolici dell'olio di oliva sono stati identificati come capaci di ridurre i livelli di arachidonico, acido grasso particolarmente convolto nel processo infiammatorio. Acidi Fenolici estratti dall olio extravergine d oliva si sono dimostrati capaci di ridurre l'invasività delle cellule tumorali del colon Squalene: Lo squalene rappresenta lo 0,7% dei polifenoli nell olio d'oliva ed è responsabile per la minore incidenza di cancro della pelle, Studi su animali hanno dimostrato che lo squalene topico ha un'azione inibitoria su carcinomi cutanei indotti chimicamente Lignani: inibiscono lo sviluppo di tumori cutanei, mammella, colon, tumori polmonari. L effetto antitumorale dei lignani si basa su capacità antiossidante ed antivirale Carotenoidi: I carotenoidi mostrano un inversa relazione con il rischio di cancro al seno (Negri et al., 1996). Inoltre, bassi livelli plasmatici di B- carotene sembrano essere correlati con aumento del rischio di sviluppare
Olio di extravergine d oliva e rischio tumori Experimental Cell Research Volume 322, Issue 1, 10 March 2014, Pages 89 98 L olio extravergine d oliva, alimento caratteristico della dieta mediterranea, comparato con altri oli vegetali, ha dimostrato un potente effetto di contrasto per l insorgenza di malattie cardiovascolari e tumorali Si può quindi dire che l olio extravergine d oliva sia un alimento di fondamentale importanza nella prevenzione dei fenomeni tumorali
Olio di extravergine d oliva e rischio tumori Experimental Cell Research Volume 322, Issue 1, 10 March 2014, Pages 89 98
Polifenoli: focus sulle attività biologiche nella prevenzione tumorale En Evidence-based Approach to phytochemicals and other dietary factor 2 edition Stimolo attività enzimi di detossificazione Preservazione normale ciclo cellulare Inibizione proliferazione ed induzione apoptosi cellulare Inibizione angiogenesi Decremento infiammazione
The European Food Safety Authority (EFSA) have approved the use of the general claim olive oil polyphenols contribute to the protection of blood lipids from oxidative stress Grazie per l'attenzione!!!
Domande???