GLERA: GLI STUDI DEL CREA PER LA SUA COLTIVAZIONE AGRONOMIA, FISIOLOGIA, GENETICA, DIFESA Risposte del Glera a stress idrici e termici Dr.ssa Federica Gaiotti Centro di Ricerca per la Viticoltura Susegana, Tv 14 dicembre 2016
Stress idrici e termici - Caratteristiche varietali del Glera e sensibilità agli stress estivi - Risposte fisiologiche (fotosintesi, conduttanza stomatica, potenziale idrico) - Risposte morfologiche - Effetti degli stress su rese/qualità delle uve - Spunti per gestire l irrigazione in Glera 2
Caratteristiche varietali del Glera e sensibilità agli stress Vitigno molto vigoroso e molto produttivo elevate esigenze idriche Le esigenze idriche non sono determinate solo da questo 3
Caratteristiche varietali del Glera e sensibilità agli stress 4
Caratteristiche varietali del Glera e sensibilità agli stress E un vitigno che si è adattato ad un ambiente climaticamente mite (temperature estive moderate e abbondanti precipitazioni). Stazione di Conegliano Ma negli ultimi decenni sta sperimentando situazioni climatiche stressanti alle quali non è ancora adattata 5
Risposte fisiologiche agli stress Stress termico e fotosintesi GIORNATA NELLA NORMA 23 Luglio 2016* TMAX: 29,8 C fotosintesi Fotosintesi Max: 12,2 (µmol CO2 m-2 s-2) GIORNATA MOLTO CALDA 26 luglio 2016* TMAX: 35,7 C Fotosintesi Max: 6,7 (µmol CO2 m-2 s-2) *Susegana Viti irrigate 6
Fotosintesi e accumuli zuccherini Zuccheri 25 Brix 20 20,6 20,1 16,7 16,4 15 2015 10 2016 5 0 Glera Garganega Produzioni Kg/vite 2015 2016 Glera 2,4 2,5 Garganega 1,4 1,6 Viti in vaso - Susegana 7
Risposte fisiologiche allo stress idrico STRESS NO STRESS Periodo di imposizione stress: pre-invaiatura (fine luglio 2015-2016) Modalità: restituzione idrica pari al 50% del consumo giornaliero Osservazioni: - risposta fisiologica - risposta anatomica/morfologica fogliare - effetto su produzione/qualità Confronto con Merlot Garganega Moscato 8
STRESS IDRICO IN GLERA Inizio stress 18 Dati 2016 Stress moderato Garganega S Fotosintesi ((µmol CO2 m-2 s-2) 16 Glera S 14 Merlot S 12 Moscato S Stress severo 10 8 6 4 2 0 23/7 24/7 25/7 26/7 27/7 28/7 29/7 30/7 31/7 1/8 2/8 3/8 Lo stress idrico provoca sempre una riduzione dei tassi fotosintetici, ma con sensibili differenze tra le varietà 9
STRESS IDRICO IN GLERA Moscato in presenza di stress chiude gli stomi, ma mantiene tassi fotosintetici più alti delle altre varietà anche con bassi valori di conduttanza stomatica Glera, Garganega e Merlot mantengono stomi aperti per non ridurre l efficienza fotosintetica, ma ciò implica un maggior dispendio idrico Dati 2015-2016 10
STRESS IDRICO e MORFOLOGIA FOLGIARE Angolo inclinazione fogliare ( ) 120 30 100 80 60 40 20 y = -53,258x + 14,218 2 R = 0,7673 0-0,4-0,6-0,8-1,0-1,2-1,4-1,6-1,8 90-2,0 Potenziale idrico stem (MPa) 11
ANGOLO DI INCLINAZIONE DELLA FOGLIA GLERA MOSCATO Ψstem: -0,9 MPa Angolo: 66 14/7/2015 Ψstem: -1,0 MPa Angolo: 60 Ψstem: -1,0 MPa Angolo: 81 16/7/2015 Ψstem: -1,2 MPa Angolo: 88 Ψstem: -1,2 MPa Angolo: 87 24/7/2015 Ψstem: -1,4 MPa Angolo: 103 12
STRESS IDRICO e RISPOSTA FOLGIARE GleraMoscato NS NS Glera S Moscato S Fotoinibizione e necrosi delle foglie basali (per ridurre la superficie fogliare traspirante ed ottimizzare l utilizzo dell acqua) 13
STRESS IDRICO IN GLERA o Glera o Merlot o Garganega o Moscato In presenza di stress mantengono conduttanza stomatica e fotosintesi. Mettono in atto meccanismi di difesa fogliare che possono essere utilizzati come segnali di allarme per guidare l irrigazione. In presenza di stress riduce conduttanza stomatica, ma è in grado di ottimizzare l efficienza fotosintetica Non evidenzia sintomi di stress, se non tardivamente, quindi importante non attendere la comparsa di segnali di stress per iniziare ad irrigare. 14
Gestione sostenibile restituire i consumi della pianta, evitando eccessi idrici inutili e talvolta dannosi AROMI TOT. (µg composto/kg) IRRIGATO IPER IRRIGATO 806 684 > Contenuti di citronellolo, trans e cis linalolo, geraniolo, OH-damascone Tesi irrigata: restituzione dei consumi giornalieri Tesi iperirrigata: restituzione di 20% oltre i consumi giornalieri Attenzione ai fenomeni di diluizione dei composti nell acino 15
Work in progress Continueranno per il 2017 le prove sperimentali in vaso per comprendere le risposte fisiologiche della Glera agli stress termici/idrici Necessari approfondimenti per comprendere l effetto delle elevate temperature e dello stress idrico sulla componente aromatica Ottimizzazione di strategie irrigue per preservare/migliorare la qualità dei vini Prosecco Ringraziamenti Nicola Belfiore Lorenzo Lovat Luciano Pezza Simone Cerantola 16