AlimentazioneeSport Do0.AntonioVerginelli
AlimentazioneeSport lefunzionivitaliedilmovimentonecessitano dienergia( l organismoricaval EnergiadaiNutrien,( l alimentazione(((gioca((un((ruolo((fondamentale( (((((((((((nel(fornire((nutrien,(ed(energia(
AlimentazioneeSport " l a;vitàfisicasiaessaagonis,ca( ((((((cheamatorialenecessitadiun (((((((consumo(((nutrizionale(((adeguato( "l alimentazioneassumeunruolo (((((((fondamentale(((nelleprestazioni spor?venelmantenimentodiuno stato(((fisico(((metabolico((corre8o(
AlimentazioneeSport #scorre0eabitudiniinfluenzano nega?vamentel organismo #causanoinefficienzametabolica epatologieinvalidan?
AlimentazioneeSport l apporto(alimentare( quo,diano( ( deve(soddisfare( tu8e(le( (( esigenze(metaboliche( dell organismo(
AlimentazioneeSport ( il(fabbisogno(energe,co( l organismonecessitadienergiaper o ilmetabolismobasale o latermoregolazione o illavoromuscolare o ilcostodell accrescimentoeriparazione o l azionedinamicospecificadeglialimen?
AlimentazioneeSport icibi(assun?singolarmentedanno unapportoincompletodinutrien? ognunohaquan?tàsignifica?ve manonsufficien?dinutrien? nonadeguateallarichiestada unpuntodivistametabolico
AlimentazioneeSport ladietaquo?dianadevecomprendereuna variegataquan?tàdinutrien,(necessarial mantenimentodellecorre0efunzionivitali (cerealila;ciniverdurefru0auova la0epescicarniequan?tàmoderate dizuccheridolcieoli)
AlimentazioneeSport introdo;quo?dianamentenellagiuste proporzioniedinquan?tàadeguate 15%( 30%( 55(%(
AlimentazioneeSport l a;vitàfisicame0einfunzionetu;gli organiegliappara? $ muscolo-scheletrico $ cardio-vascolare $ respiratorio $ urinario $ tegumentario
AlimentazioneeSport tu0ol organismosime0einmovimento alimentatodainutrien?chenellecorre0e proporzioni concorronoalmantenimentodel metabolismobasaleallea;vità quo?dianeedellosport
AlimentazioneeSport l alimentazionedellospor?vodeveessere corre8a((ed((equilibrata(((comequelladi qualunqueindividuo
Dove è allora la differenza? lo sportivo necessita di un aumento della quantità di nutrienti legato soprattutto al consumo calorico maggiore
AlimentazioneeSport la dieta dello sportivo deve rispettare tutte le componenti nutrizionali in modo bilanciato nella giusta ripartizione tra i pasti non ci sono alimenti che migliorano la prestazione sportiva o la resistenza non ci sono integratori che migliorano la performance non ci sono sostanze che possono essere un sostitutivo del pasto
AlimentazioneeSport il fabbisogno calorico di uno sportivo può variare dalle 2000 alle oltre 5000 kcal/die a seconda dello sport dell età del sesso della stagionalità e dell allenamento ciò si ottiene consumando una maggiore quantità di cibi nella corretta proporzione
«Ifabbisognienerge?cimedideigruppidietàesessospecifica?in bassosonosta?calcola?pertenercontodeidiversilivellidia;vità fisicaesibasanosuunindicedimassacorporeanormalepresunto di22kg/m 2. Ilgruppodiesper?hafissatoiseguen?AR,basa?suunos?ledi vitamoderatamentea;vo.» Anni(6( 1500(D(1600( Ragazze/i( Donne/( Uomini( Anni(12( Anni(17( Età( Anni(30( (39( Anni(50(D(59( Anni(70( (79( 2000(D(2200( 2300(D(2900( AR(((Kcal/die()( 2000(D(2600( 2000(D(2500( 1800(D(2300(
AlimentazioneeSport ilpra,cante(dia;vitàludicomotoriao ricrea?vahanecessitàdiimplementare l apportonutrizionaleecaloriconelle proporzioniidoneeperrispondereal consumoenerge?codell a;vitàfisica
AlimentazioneeSport % carboidrati (circa 55 60 %), % proteine (circa 12 15 %) % lipidi (circa 25 30 %) % sali minerali (secondo i LARN) % vitamine (secondo i LARN) % acqua (almeno 1,5-2 l) (LARN: livelli di assunzione raccomandati)
AlimentazioneeSport (((carboidra,(((4(kcal/gr()( sonolaprincipalefonte((di((energia((siricavanoda % cerealipanepastafe0ebisco0ateprodo; daforno % dolcizuccheriprodo;dipas?cceria % fru8afrescaesecca % verduraortaggielegumi
AlimentazioneeSport i(carboidra,( Dilconsumonondovrebbesuperareil55% dellecaloriedie Dconpreferenzadeicarboidra?complessi (legumiverdurefru0acerealiamidi) Dsolo10%dellecalorietotalidovrebbero esserericavatedallozuccheroodaidolci (
AlimentazioneeSport proteine(((4(kcal/gr()( ( presiedonoallefunzionipiùsvariate formanolamateriacontra;ledelmuscolo( cos?tuzionediormoniedenzimi( trasformanol energiachimicainlavoro trasportanoossigeno(e(anidrite(carbonica(
AlimentazioneeSport proteine( siricavanodaiprodo;alimentaridiorigine animale(carnepesceuovala0ela;cini) dioriginevegetale(legumicerealisoia) ((((essere(il15%(del(consumo(calorico(die( (rapporto(pro,di(animali(e(vegetali(pari(a(1(
AlimentazioneeSport lipidi(((9(kcal/gr()( ( svolgonofunzioniimportan?perl organismo cos?tuen?cellularidiprimariaimportanza cos?tuen?dellariservadienergia ve0oridivitamine(( ((((((essere(il(30%(del(consumo(calorico(die(
AlimentazioneeSport (((((((((((((((((((((((((((((((((((((lipidi( sonocontenu?nelle: (carnineipescila0ela;ciniuova burromargarineolisemioleaginosi) dovrebberoessereconsuma?conunrapporto tralipidivegetalieanimaliditreadue ((38%(i(grassi(animali((62%(i(grassi(vegetali)(
AlimentazioneeSport acqua(((circa(2(litri(die()( ( l acquarappresentacircail60u70%delpeso corporeo(variaconl età) elementoindispensabileperlasopravvivenza ilfabbisognoècostanteedèinrapportoalla quan?tàperduta puòvariareconlastagionalitàlosportela termoregolazione
AlimentazioneeSport ((((((((((((((((((((((((minerali( unadieta(equilibrata(e(completa(è sufficienteacoprireilfabbisogno mineralenellospor?vo u?lizzareintegratoriinaltedosinon èconsigliatoepuòcausaredanni (
AlimentazioneeSport imineralipiùsignifica?visono ilcalciorappresentail40%dellaquan?tà dimineraliladoseraccomandataèdicirca 800mgdie ilferroimportanteperlaformazione dell emoglobina ilfosforo
AlimentazioneeSport ilmagnesiocoinvoltonell a;vitàmuscolare ilpotassiofondamentaleperl equilibrioidrico eacidobasico ilsodioecloro edaltrimineralicomeramezincoselenio
Calcio 800milligrammi Cloro 800milligrammi Iodio 150microgrammi Magnesio 300milligrammi Fosforo 800milligrammi Potassio 2000milligrammi Rame 1,2milligrammi Fluoro 1,5U4milligrammi Selenio 55microgrammi Manganese 1U10milligrammi Molibdeno 50U100microgrammi Cromo 50U100microgrammi Boro 1milligrammi Zinco 10milligrammi Ferro 14milligrammi http://www.ministerosalute.it/alimenti/dietetica/dieapprofondimento.jsp?lang=italiano&label
AlimentazioneeSport (vitamine( fondamentaliperl organismoinpiccole quan?tà classificateinduegruppi idrosolubili( (lavitceilgruppob) (((((((liposolubili( (ADEK)
Vitaminaa VitaminaB1 VitaminaB2 VitaminaB3 VitaminaB5 VitaminaB6 VitaminaB8 VitaminaB9 VitaminaB12 VitaminaC VitaminaD VitaminaE VitaminaH VitaminaK 800microgrammi 1,4milligrammi 1,6milligrammi 18milligrammi 2milligrammi 2milligrammi 2milligrammi 200microgrammi 1U2microgrammi 60milligrammi 5microgrammi 10milligrammi 0,15milligrammi 70microgrammi http://www.ministerosalute.it/alimenti/dietetica/dieapprofondimento.jsp?lang=italiano&label=int&id=381
AlimentazioneeSport costo(energe,co(delle(atvità(spor,ve( ( lea;vitàspor?vesonodis?ntein %a;vitàaerobiche %a;vitàaerobicheanaerobiche %a;vitàanaerobiche
AlimentazioneeSport atvità(aerobica( dispendioenerge?co6( (18(kcal/kg/h atvità(aerobica(anaerobica( dispendioenerge?co5( (15(kcal/kg/h atvità(anaerobica( dispendioenerge?co3( (12(kcal/kg/h
AlimentazioneeSport intensità dell esercizio e parametri vitali Intensità( esercizio( ATvità( Fonte(di( energia( leggero( moderato( intenso( Molto( intenso( Cammino( spedito( Grassi( Correre( Grassi(e( zuccheri( Correre( veloce( Zuccheri(e( grassi( Metabolismo( Aerobico( Aerobico( Aerobico( anaerobico( Corsa( veloce( zuccheri( Anaerobico(
Graziedell a0enzione
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