la pizza È il nostro primo am re
LA PIZZA E I SUOI IMPASTI IMPASTO CLASSICO SILVANI Storico impasto della nostra pizzeria. 150 grammi di pasta stesa finemente per una pizza sottile e croccante. La parte di farina 00 impiegata contiene i migliori grani proteici rinforzati con grani canadesi. Completa l impasto una farina 0 prodotta in purezza da grani con quantità e qualità proteica elevata. L impasto classico contiene pochissimo lievito e viene cotto AD alta temperatura per interrompere i processi di lievitazione e garantire cosi una pizza molto leggera. IMPASTO INTEGRALE AI CEREALI Saporitissimo impasto a base di cereali, ricco di nutrienti presenti nella semola e granella di soia e nella farina di cereali maltati del Molino Colombo. La presenza delle farine di cereali conferisce all impasto UN profumo e un sapore leggermente tostato che arricchisce la squisitezza delle nostre pizze IMPASTO PIZZA INFORMA l impasto Informa Pizza È composto da grano duro italiano 100% Senatore Cappelli E soia. rappresenta la somma di principi e criteri nutrizionali che non potevano assolutamente essere garantiti con una farina qualunque. Risponde in modo scientifico alla soddisfazione di bisogni e necessità basilari per l organismo umano e nel totale rispetto dei più affermati e moderni principi nutrizionali. L impasto InForma Pizza apporta un quantitativo di calorie mediamente inferiori del 50% e anche più, rispetto ad un impasto convenzionale. IMPASTO GLUTEN FREE * Soffice e delicato, L impasto è composto da Farina di mais, farina di grano saraceno, fibre di semi di Psyllium, amido di mais, farina di riso. acqua e olio extravergine di oliva. * IMPASTO NON DISPONIBILE NEL RISTORANTE DI REZZATO
LE PIZZE SU RICHIESTA IMPASTO INTEGRALE AI CEREALI O IMPASTO INFORMA (GRANO DURO 100% ITALIANO SENATORE CAPPELLI E SOIA) BOTERO mozzarella, pomodoro, gorgonzola e, dopo cottura, mortadella e noci. 10,00 BRESAOLA pomodoro, mozzarella, bresaola di nostra produzione, rucola e scaglie di grana. 8,00 MÜLLER DUNKEL, Germania, ambrata scura. 0,50cl. 5,00 CALZONE PETER mozzarella, prosciutto, porcini, passata di pomodoro e scamorza. 7,50 LA CASERECCIA pomodoro, mozzarella, melanzane, brie e pancetta affumicata. 7,00 CASTEL FIRMIAN - PINOT NERO Trentino DOC. 4,00 FIOR DI PIZZA pomodoro, mozzarella di bufala, dopo cottura: pesto di basilico. 7,50 THE FULL IRISH IPA, Irlanda, bionda. 0,33cl. 4,50 FRANCESINA pomodoro, mozzarella, zucchine, prosciutto e brie. 8,00 MAIALINO INFUOCATO pomodoro, nduja di Spilinga, aglio e olio piccante. 7,00 MÜLLER FESTUS KELLER, Germania, chiaro. 0,33cl. 4,50 MARE VERDE E ROSA mozzarella, friarielli e salsiccia. 7,50 TREVISANA pomodoro, mozzarella, radicchio trevisano e pancetta affumicata. 7,00 LE SINCETTE - Chiaretto DEMETER, Lombardia. Bott.0,75cl 15,00 PARIGINA stracchino, brie, funghetti e speck. 8,00 BRUGSE ZOT DUBBEL, Belgio, colore rosso rubino. 0,33cl. 4,50 dalla terra PARMENSE pomodoro, mozzarella, stracchino, zucchine e grana. 8,00 PER ME pomodoro, mozzarella di bufala, grana, origano, basilico e olio piccante. 7,50 PER ME E PER TE pomodoro, mozzarella di bufala, grana, origano, basilico, olio piccante zucchine e salsiccia. 8,50 GAUNTER LAGER 150, Germania, chiara e dissetante. 0,50cl. 5,00 PORCINI pomodoro, mozzarella e funghi porcini, prezzemolo. 7,50 POGGIO AL CHIUSO - CHIANTI, Toscana. Bott.0,75cl 13,00 SOLITA pomodoro, mozzarella, porcini, radicchio trevisano, salsiccia e scamorza. 8,00 SORRENTINA pomodoro passato, pomodoro fresco, mozzarella, mozzarella di bufala e basilico. 8,00 GOLD EXPORT PREMIUM, Germania, biondo intenso. 3,00/4,00 SUMMER PIZZA passata di pomodoro, (tutti gli ingredienti dopo cottura) mozzarella di bufala, crudo, rucola e pomodorini. 9,00 TIROLESE pomodoro, mozzarella, speck, asparagi e scamorza. 8,00 VERGOGNOSA gorgonzola, pere e noci 7,50 PERLA DEL GARDA - FILO ROSSO MERLOT, Lombardia Bott.0,75cl 28,00 VULCANO pomodoro, mozzarella, gorgonzola e salame piccante. 7,50 VINO AL BICCHIERE BOTTIGLIA DI VINO BIRRA ARTIGIANALE CONSIGLIATA
LE PIZZE SU RICHIESTA IMPASTO INTEGRALE AI CEREALI O IMPASTO INFORMA (GRANO DURO 100% ITALIANO SENATORE CAPPELLI E SOIA) dal mare ZEUS mozzarella, pomodoro, misticanza, carpaccio di salmone e pesce spada con gamberi al vapore su foglia di radicchio trevisano 15,00 BRUGSE ZOT BLOND, Belgio, chiara, alta fermentazione. 0,33cl. 4,50 LA PERICOLOSA pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle. 7,00 OCTOPUS mozzarella, patate lesse, carpaccio di polpo, erba cipollina e pomodoro pachino. 10,00 MAJOLINI - FRANCIACORTA BRUT, Pinot nero, Lombradia. 6,00 GAMBERETTI mozzarella, gamberetti, brie, dopo cottura: salsa rosa. 8,00 AMBROSINI - SATEN, Chardonnay, Lombradia. 6,00 CALAMARI FRITTI pomodoro, mozzarella e calamari fritti. 8,00 COSTARIPA - LUGANA PIEVECROCE, Lombradia. 4,00 DELICATA pomodoro, scamorza, rucola, spada affumicato e battuto di pomodorini. 10,00 FRUTTI DI MARE pomodoro, mozzarella, cozze, vongole, polpo, calamaro e seppia. 10,00 DEUS BRUT DES FLANDRES, Belgio, bionda. 5,00/bott.28,00 le vegetariane ORTOLANA pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine e asparagi. 7,50 ANTONIANA SCUDATA, Italia, biondo chiaro. 0,33cl. 4,50 VEGETARIANA pomodoro, melanzane, zucchine, peperoni, e grana. 7,50 VIA DELL ORTO mozzarella, friarielli, pomodori secchi, patate rustiche, zucchine e battuto di rosmarino e salvia. 8,00 GANTER URTRUNK, Germania, Kellerbier, rinfrescante. 0,33cl. 4,50 PARMIGIANA pomodoro passato, melanzane alla griglia, mozzarella di bufala, mozzarella e basilico fresco. 8,00 LA SPEZIATA mozzarella, melanzana, zucchine, peperoni, cipolla rossa, peperoncino fresco, curcuma e zenzero. 7,50 BRUGSE ZOT BLOND, Belgio, chiara, alta fermentazione. 0,33cl. 4,50 VINO AL BICCHIERE BOTTIGLIA DI VINO BIRRA ARTIGIANALE CONSIGLIATA
MARINARA pomodoro, aglio e origano. 4,50 MARGHERITA pomodoro e mozzarella. 5,00 le classiche CAPRICCIOSA pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e carciofi. 7,50 FORMAGGI pomodoro, mozzarella, brie, gorgonzola e emmental. 7,50 FOCACCIA BIANCA a scelta impasto classico, ai cereali o impasto InForma 3,50 FOCACCIA POMODORO E OLIO DI OLIVA a scelta impasto classico, ai cereali o impasto InForma 3,50 PROSCIUTTO pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto. 6,50 PROSCIUTTO E FUNGHI pomodoro,mozzarella, prosciutto e funghi. 7,00 ROMANA pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano. 5,00 SALSICCIA DOLCE pomodoro, mozzarella e salsiccia dolce. 6,00 WÜRSTEL pomodoro, mozzarella e würstel. 6,00 LE PIZZE SU RICHIESTA IMPASTO INTEGRALE AI CEREALI O IMPASTO INFORMA (GRANO DURO 100% ITALIANO SENATORE CAPPELLI E SOIA) supplementi SCHIACCIATA O DOPPIA PASTA 2,00 IMPASTO INFORMA PIZZA 2,00 (grano duro 100% e soia) IMPASTO FARINA AI CEREALI 2,00 IMPASTO GLUTEN FREE * 2,00 COPERTO 2,00 VINO AL BICCHIERE BOTTIGLIA DI VINO BIRRA ARTIGIANALE CONSIGLIATA
LE PIZZE CON GLI IMPASTI SPECIALI INFORMA LA TRENTINA Pomodoro, bresaola, radicchio e ricotta. 9,50 Calorie: 426/Proteine 28gr/Carboidrati 47gr/Grassi 14gr ITALIA Pomodoro, philadelphia, rucola e prosciutto crudo. 9,50 Calorie: 426/Proteine 28gr/Carboidrati 47gr/Grassi 14gr ORTISEI Pomodoro, zucchine, speck e mozzarella. 9,00 Calorie: 426/Proteine 28gr/Carboidrati 47gr/Grassi 14gr RIMINI Pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella. 8,00 Calorie: 422/Proteine 27gr/Carboidrati 47gr/Grassi 14gr CUORE VERDE Pomodoro, mozzarella, verdure miste e grana. 8,50 Calorie: 422/Proteine 27gr/Carboidrati 47gr/Grassi 14gr NORVEGIA Salmone, mozzarella, rucola e pomodorini. 9,00 Calorie: 430/Proteine 29gr/Carboidrati 47gr/Grassi 14gr MEDITERRANEO Pomodoro, tonno, mozzarella e cipolle. 8,50 Calorie: 430/Proteine 29gr/Carboidrati 47gr/grassi 14gr gluten free* MARINARA pomodoro, aglio e origano. 6,50 MARGHERITA pomodoro e mozzarella. 7,00 CAPRICCIOSA pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e carciofi. 9,50 FORMAGGI pomodoro, mozzarella, brie, gorgonzola e emmental. 9,50 PROSCIUTTO pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto. 8,50 PROSCIUTTO E FUNGHI pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi. 9,00 ORTOLANA pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine e asparagi. 9,50 FRUTTI DI MARE pomodoro, mozzarella, cozze, vongole, polpo, calamaro, seppia. 12,00 * NON DISPONIBILI NEL RISTORANTE DI REZZATO. PROVA LA BIRRA SENZA GLUTINE TENNENT S LAGER GLUTEN FREE Scozia, biondo oro 33cl. 5,00