Pizzeria - Cavatelleria La tradizione è di casa: pasta fresca tutti i giorni. Dedicato agli amanti della birra. Orari Pranzo: 12.30-14.00 su prenotazione Cena: 19.30-24.00 chiuso il martedì (eccetto d estate) Via Elba, 1 - TERMOLI Tel. e Fax 0875.707211 Mobile 329.6123953 info@pizzerialaquercia.it Per essere sempre aggiornato su novità e promozioni www.pizzerialaquercia.it Seguici sulle nostre due pagine Pizzeria Cavatelleria La Quercia Luppolover Nel rispetto dell HACCP non è possibile portare torte o dolci fatti in casa.
Benvenuto La Quercia nasce nel maggio del 1989 come Ristorante e Pizzeria in un vecchio casolare che in quegli anni si trovava ancora in campagna. Subito si afferma per la qualità della pizza fatta con un impasto che matura per almeno 24 ore, tipico della ricetta napoletana, che prevede solo acqua, farina, sale, un pizzico di lievito e tanto cuore! Ed ora, per renderlo ancora più leggero, l impasto è preparato con lievito madre. Ma La Quercia non è solo pizzeria. I piatti del ristorante sono preparati con la stessa passione che la signora Anna Maria ha ricevuto dagli insegnamenti della madre. Negli anni poi le cose cambiano e le idee si concretizzano in novità sempre legate alla trazione e alla voglia di coccolare i nostri clienti. Abbiamo arricchito la nostra offerta con 5 chicche : La Cavatelleria... cavatelli freschi preparati al momento dalle sapienti mani di Anna Maria, presentati in tante gustose ricette. Il Girocavatelli e il Giropizza: due modi nuovi di mangiare più tipi di primi e di pizze molto velocemente riuscendo a servire gruppi anche di 50 persone. Dal 2013 l offerta si amplia proponendo la PIZZA e i CAVATELLI SENZA GLUTINE, ricevendo subito molti consensi per il gusto e la qualità. Dopo un primo contatto con l associazione AIC Molise, che ci ha illustrato le modalità di preparazione della pizza senza glutine, abbiamo deciso di seguire un corso e di preparare un nostro piano HACCP per venire incontro alle vostre esigenze. Dopo tante prove di impasto, cottura e procedure per le preparazioni e il servizio, siamo pronti per farvi gustare una pizza senza glutine degna di questo nome. Presso la cassa è consultabile il nostro piano HACCP, e nelle ultime pagine c è la sezione dedicata al senza glutine : consultatelo perché vogliamo che vi fidiate ciecamente di noi che vi mostriamo tutti i nostri metodi di lavoro e organizzazione in maniera trasparente. Nel 2015 dalla passione per la buona BIRRA apre all interno de La Quercia uno spazio dedicato, nasce LUPPOLOVER: eventi e menù riservati agli amanti della birra, con la filosofia tutta sua del CONOSCI, AMA, DEGUSTA, VIVI. La specializzazione è garantita dalla passione: a La Quercia è possibile bere birra servita dal Campione Italiano e del Mondo di Spillatura, Pulcherio Scutti. Abbiamo provato, con piacere, a raccontarvi il nostro passato augurandoci di condividere con Voi ogni novità del futuro. Tutto lo staff vi augura una buona permanenza.
PROMOZIONI il Mercoledì Pesca la pizza... e corri il rischio di vincerla! il Giovedì Cavatelli gratis! il Venerdì Eventi Luppolover! Chiedi al personale di sala se le promozioni sono attive. In alcuni periodi dell anno potrebbero non esserlo.
Ciao Amici! Mangiate tutto e poi...a giocare! Il menù di Bibù dedicato solo ai bimbi Da noi i più piccoli vengono serviti prima! - Menù divertente Cavatelli al pomodoro o al ragù - Menu allegro Cotoletta e patatine fritte - Menu gigante Cavatelli al pomodoro o al ragù Cotoletta e patatine 5,00 10,00 - Menu fantasioso Per rendere veloce il servizio ai bambini, non è possibile modificare i piatti. Patatine fritte + Pizza a scelta: Margherita (pomodoro e mozzarella) Bibù (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e mais) Pokemon (mozzarella, patatine fritte, würstel) Pomodoro Scarica il menu dal sito per averlo sempre a portata di mano! * Si usano prodotti freschi e surgelati con abbattitore di temperature. * L aggiunta di ingredienti può comportare variazione di prezzo da 0,50 a 2,00 * Pane e coperto 1,80. * Vengono indicati gli ingredienti principali.
Perchè i Menù stagionali? Ad ogni stagione i suoi colori, sapori, frutti. Per garantire la freschezza e la qualità che meriti La Quercia ti propone piatti con ingredienti di stagione. La migliore garanzia che possiamo darvi non è la qualità assoluta, sarebbe da ipocriti dirvelo. Ciò che invece possiamo affermare con certezza è che dal 1989 l impegno nel cercare sempre il massimo non diminuisce mai. Anzi! Proprio per questo abbiamo pensato di stagionalizzare le proposte del menù, comprese le pizze. Ciò comporta privarvi in alcuni mesi di qualche piatto gettonato, ma se questo sacrificio ha come obbiettivo quello di farvi gustare gli ingredienti al massimo del gusto...crediamo ne valga la pena. Troverete, dunque, un menù diverso in base alla stagione in corso. Scarica il menu dal sito per averlo sempre a portata di mano! * Si usano prodotti freschi e surgelati con abbattitore di temperature. * Per organizzare al meglio il servizio non si possono apportare variazioni agli ingredienti. * Pane e coperto 1,80. * Vengono indicati gli ingredienti principali.
Antipasti d Estate...più freschi e saporiti! Bruschetta Assortita VERDURA DI STAGIONE Bruschetta al pomodoro Spiedino Mediterraneo MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORINI, BASILICO, OLIVE Antipasto Rustichello PAMPANELLA, PATATE FRITTE FRESCHE, RUSTICO, BRUSCHETTA Tagliere La Quercia AFFETTATI, FORMAGGI, VERDURE, RUSTICI, SOTTACETI (si consiglia una portata per due persone) Ventricina a tocchetti con Bruschetta di Nonno Antonio 4,00 3,00 5,00 12,00 8,00 Con amore e passione la Signora Anna Maria prepara in sala i cavatelli tutti i giorni... GIROCAVATELLI (per almeno due persone) Antipasto Rustichello Tris di Cavatelli (coperto e bevande escluse) 14,00 a testa
Cavatelli d Estate...più freschi e saporiti! Cavatelli al Tartufo (CARPACCIO DI TARTUFO, BURRO, SALVIA) Cavatelli e Rucola (POMODORINI, RUCOLA, PECORINO) Cavatelli al Pesto (PESTO DI BASILICO, PANNA, GRANA) Cavatelli con Pomodorini e Olive (POMODORINI, OLIVE, PESTO, GRANA, RUCOLA) Cavatelli nel nido di Prosciutto (PROSCIUTTO CRUDO, PANNA, ERBA CIPOLLINA) Cavatelli con Fiori di Zucca (FIORI DI ZUCCA, ZUCCHINE, MENTA E GRANA) Cavatelli con Philadelphia (PHILADELPHIA, PEPERONI, GRANA) Cavatelli alla Menta (MENTA, POMODORINI, GRANA) Cavatelli dell Orto (MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI, GRANA) Cavatelli al Limone (PROSCIUTTO CRUDO, SCAMORZA, RUCOLA, PANNA, SCORZA DI LIMONE) 9,00 Cavatelli per tutto l anno Cavatelli al Pomodoro (POMODORO, POMODORO FRESCO) Cavatelli al Ragù (POMODORO, MACINATO MISTO) Cavatelli con Carne di Maiale (POMODORO, CARNE DI MAIALE) Cavatelli con Sugo di Agnello (POMODORO, CARNE DI AGNELLO ) Cavatelli La Quercia (ASPARAGI, PROSCIUTTO CRUDO, FUNGHI) Cavatelli Traditori (VENTRICINA, FORMAGGIO) Scarica il menu dal sito per averlo sempre a portata di mano! * Si usano prodotti freschi e surgelati con abbattitore di temperature. * Per organizzare al meglio il servizio non si possono apportare variazioni agli ingredienti. * Pane e coperto 1,80. * Vengono indicati gli ingredienti principali.
Secondi d Estate...più freschi e saporiti! Pollo ripieno (MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI, GRANA) Entrecote al carpaccio di tartufo Tagliata di vitello con rucola e pomodorini Tagliata di vitello con porro Vitello in panzanella (POMODORINI, RUCOLA) Tagliata di vitello caprese (MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORINI, ACETO BALSAMICO) 10,00 14,50 13,00 11,00 9,00 12,00 Secondi per tutto l anno Entrecôte alla griglia Tagliata al sale di Cipro Arrosticini di pecora (10 pezzi) 12,00 12,00 8,00 Contorni d Estate...più freschi e saporiti! Insalata mista Verdure grigliate Insalata di rucola e pomodorini Salvia in pastella 2,50 4,00 3,00 2,00 Contorni per tutto l anno Patata fritte surgelate Patatine rustiche fresche Mozzarelline panate Crocchette di patate 2,60 2,60 3,50 3,00 Scarica il menu dal sito per averlo sempre a portata di mano! * Si usano prodotti freschi e surgelati con abbattitore di temperature. * Per organizzare al meglio il servizio non si possono apportare variazioni agli ingredienti. * Pane e coperto 1,80. * Vengono indicati gli ingredienti principali.
GIROPIZZA d Estate Più lo giri e più ti sfizia! (Per gruppi di almeno 6 persone) con ingredienti di stagione Come assaggiare tante pizze in compagnia! Antipasto La Quercia Vari tipi di pizze su tagliere no stop! (coperto e bevande escluse) 12,00 Pizze d Estate...più fresche e saporite! 2 Formaggi (MOZZARELLA DI BUFALA, CACIOCAVALLO, CARPACCIO DI TARTUFO) Bufalina (POMODORO, POMODORINI, MOZZARELLA DI BUFALA, BASILICO) 7,80 5,00 Campagnola (POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI, MELANZANE, PEPERONI) Collina (POMODORINI, MOZZARELLA, CACIOCAVALLO, RUCOLA) Del Mietitore (POMODORO, MOZZARELLA, PROVOLA, PATATE, PEPERONI) Freschezza (LATTUGA, POMODORINI CRUDI, EMMENTAL) Gustami (MOZZARELLA, PORRO, PECORINO PANCETTA) Italia (POMODORINI COTTI, PROSCIUTTO CRUDO, MOZZARELLA DI BUFALA CRUDA, RUCOLA) Leggera (POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, ZUCCHINE) Reginella (MOZZARELLA, MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI) Regina Margherita (POMODORINI, MOZZARELLA DI BUFALA, FORMAGGIO GRATTUGIATO, BASILICO) Rumba (MOZZARELLA, BRESAOLA, RUCOLA, GRANA) Zuccosa (MOZZARELLA, ZUCCHINE SALTATE CON LA MENTA, FIORI DI ZUCCA, PROSCIUTTO CRUDO) 6,40 6,50 6,50 6,20 6,40 5,20 6,50
Pizze per tutto l anno 2 Formaggi senza Tartufo (CACIOCAVALLO, MOZZARELLA DI BUFALA) 4 Formaggi (POMODORO, MOZZARELLA,GORGONZOLA, CACIOCAVALLO, GRANA) 4 Stagioni (POMODORO, MOZZARELLA, CARCIOFI, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI, OLIVE) Calzone (POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI, PROSCIUTTO COTTO, RICOTTA) Capricciosa (POMODORO, MOZZARELLA, CARCIOFI, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI E OLIVE) Chef (MOZZARELLA, FUNGHI, PROSCIUTTO COTTO, PANNA) Diavola (POMODORO, MOZZARELLA, VENTRICINA) Fantasia (POMODORO, MOZZARELLA, GORGONZOLA, PROSCIUTTO CRUDO) Geppetto (POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA, GRANA) Giapponese (POMODORO, MOZZARELLA, PHILADELPHIA, PROSCIUTTO CRUDO) Giovani e Giovanotti (POMODORO, MOZZARELLA, PAMPANELLA) Margherita (POMODORO, MOZZARELLA, BASILICO) Marinara (POMODORO, ORIGANO, AGLIO) Napoli (POMODORO, ALICI) Pokemon (MOZZARELLA, WURSTEL, PATATINE) 5,50 6,90 6,60 6,10 6,60 6,20 6,20 7,10 6,70 4,20 3,50 3,50 5,60 Scarica il menu dal sito per averlo sempre a portata di mano! * Si usano prodotti freschi e surgelati con abbattitore di temperature. * L aggiunta di ingredienti può comportare variazione di prezzo da 0,50 a 2,00 * Pane e coperto 1,80. * Vengono indicati gli ingredienti principali.
Porcavacca (POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, GORGONZOLA, PANNA) Quercia (POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI, SALSICCIA, ASPARAGI, CARCIOFI, OLIVE) Romana (POMODORO, MOZZARELLA, ALICI) Salmone (POMODORO, MOZZARELLA, SALMONE) Sapientona senza tartufo (MOZZARELLA DI BUFALA, FUNGHI CHAMPIGNON) Stanotte dormo solo (POMODORO, MOZZARELLA, TONNO, CIPOLLA) 6,10 4,60 6,10 5,50 5,00 Come si riconosce una buona pizza? Un modo per sapere se state mangiando una pizza fatta bene è vedere il colore del bordo, che deve essere vivo e tendente al marrone: ciò significa che l impasto è lievitato e maturo. Cos è la maturazione? L impasto è composto principalmente da zuccheri complessi, che il corpo umano non digerisce; sono necessarie almeno 24 ore perchè gli enzimi presenti nell impasto scompongano le molecole di zuccheri complessi in molecole più semplici. Se ciò non avviene, si verifica lo spiacevole pellegrinaggio la notte verso la bottiglia dell acqua. Sfatiamo allora il mito delle alici e del prosciutto crudo che mettono sete. Se ciò succede avete mangiato una pizza poco lievitata e non matura! Scarica il menu dal sito per averlo sempre a portata di mano! * Si usano prodotti freschi e surgelati con abbattitore di temperature. * L aggiunta di ingredienti può comportare variazione di prezzo da 0,50 a 2,00 * Pane e coperto 1,80. * Vengono indicati gli ingredienti principali.
ideazione e realizzazione Aprile 2015