Icone allergeni. Tasta aderisce al progetto trasparenza dell Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.

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1 Icone allergeni

2 FiordiPanna latte, panna fresca (20%), zucchero di canna grezzo, latte magro in polvere, destrosio, proteine del latte, emulsionante (e471), stabilizzanti (farina di semi di Il gusto pulito del latte fresco intero e della panna fresca, per piccini e intenditori, per gustare la purezza delle materie prime più fresche! Gelato di Panna Il mio consiglio è di abbinare questo gusto al Cioccolato Extra Fondente o al Caffè, o in generale a tutti i gusti con un forte carattere. Crema latte, tuorlo chiaro d uovo pastorizzato (20%), zucchero, panna fresca, latte magro in polvere, destrosio, emulsionante (e471), stabilizzanti (farina di semi di carrube, gomma di guar), olio essenziale di limone di Sicilia. Tuorlo di uova di galline alimentate naturalmente e scorze di limoni di Sicilia Gelato di Crema Il matrimonio perfetto lo celebra con Liccumìa, ma anche con il classico Cioccolato Venezuela non sfigura!

3 Stracciatella Ecuador latte, panna fresca, zucchero di canna grezzo, latte magro in polvere, destrosio, proteine del latte, emulsionante (e471), Scaglie di cioccolato in proporzione variabile (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitina di soia, estratto di vaniglia). Tutto il gusto del FiordiPanna con l'aggiunta di granella di cioccolato Ecuador 70% Gelato di Stracciatella Ottimo con Crema e Cioccolato Venezuela Nocciola latte, nocciole Piemonte I.G.P. (12%), destrosio, zucchero, zucchero invertito, emulsionante (e471), stabilizzanti (farina di semi di Prodotto ottenuto esclusivamente da "Nocciola Piemonte IGP" Gelato di Nocciola il classico dei classici, si presta benissimo con un altro grande classico, ovvero il Cioccolato Venezuela, per contrasto, e con la Mandorla come delicato accompagnamento.

4 Oro Verde Grezzo latte, pistacchi Siciliani (11%), zucchero, zucchero invertito, latte magro in polvere, proteine del latte, sale, emulsionante (e471), stabilizzanti (farina di semi di Pistacchi Siciliani salati a tostatura leggera e basso grado di raffinatura Gelato di Pistacchio Essendo fortemente caratterizzato, per via della masticabilità e della sapidità, preferisco abbinare l Oro Verde Grezzo a sapori decisi ma delicati come la Ricotta. Da provare anche con l Arancia Rossa Biologica quando disponibile. Cioccolato Venezuela latte, panna fresca, destrosio, zucchero invertito, cacao rosso olandese (5%), pasta di cacao Venezuela (4%), zucchero, proteine del latte, emulsionante (e471), stabilizzanti (farina di semi di Cioccolato fondente al latte, Figlio di padre Cacao Olandese e madre Pasta di cacao monorigine Venezuela Gelato di Cioccolato Ecco un altro grande classico! Lo adoro con Tastamisù e panna montata sopra. In alternativa pure Zabaione, ma sempre con panna fresca sopra!

5 Ricotta di Pecora latte, ricotta di pecora (28%), zucchero, panna, destrosio, proteine del latte, sale, emulsionante (e471), Finissima ricotta di Pecore agrigentine dal sapore unico in quanto le pecore pascolano brade sia in altura che in prossimità del mare. Gelato di Ricotta L unica cosa da fare è richiedere immediatamente l opzione cannolo e una spolverata di cannella sopra. E la maritata perfetta è fatta! Cioccolato Bianco latte, cioccolato bianco belga (28%) (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), panna fresca, destrosio, zucchero, emulsionante (e471), Solo il miglior cioccolato bianco belga ha l onore di far parte della nostra squadra! Gelato di Cioccolato Bianco Qui la scelta è facile: Cioccolato di Modica e Cioccolato Venezuela al latte, per un trittico tutto cioccolatoso!

6 Caffè Espresso latte, panna, zucchero di canna grezzo, caffè espresso (10%), latte magro in polvere, destrosio, proteine del latte, caffè in polvere, emulsionante (e471), Blend 50% arabica 50% robusta, estratto a caldo poco prima di essere gelato Gelato di Caffè Assolutamente Tastamisù o in alternativa Strafico, entrambi a base mascarpone. Consigliatissima la panna montata sopra. Yogurt latte, yogurt intero (30%), panna, zucchero, destrosio, latte magro in polvere, proteine del latte, emulsionante (e471), Ricco di fermenti lattici vivi e probiotici, coniuga la golosità alla genuinità. Gelato di Yogurt Richiedi l abbinamento con le nostre confetture di fragola, fichi o amarene!

7 Liquirizia latte, panna, zucchero, destrosio, liquirizia in polvere di Calabria (3%), proteine del latte, latte magro in polvere, emulsionante (e471), stabilizzanti (farina di semi di Liquirizia Amarelli di Calabria estratta dalla radice della Glycyrrhiza Glabra. Gelato di Liquirizia La Liquirizia è un gusto particolarmente intenso e caratterizzato, ti consiglio di abbinarlo senz altro al Limone di Siracusa IGP e Biologico! Zabaione latte, panna, zucchero, tuorlo d uovo pastorizzato, vino Marsala (solfiti) Secco, latte magro in polvere, proteine del latte, emulsionante (e471), Tuorlo d uovo di galline alimentate naturalmente e Vino Marsala Gelato di Zabaione Cioccolato. E Panna ovviamente!

8 Strafico latte, mascarpone (26%), zucchero, tuorlo, destrosio, latte magro in polvere, emulsionante (e471), stabilizzanti (farina di semi di Variegatura in proporzione variabile: confettura ai fichi (fichi, destrosio, zucchero di canna grezzo, gomma di xantano), cremoso cioccolato alla Gianduja (zucchero, olio di semi di girasole, latte scremato in polvere, cacao magro in polvere, lattosio, emulsionante (E322 lecitina di girasole). Mizzica latte, panna fresca, zucchero, farina di polpa di carrube (8%), destrosio, proteine del latte, emulsionante (e471), Variegatura in proporzione variabile: zenzero candito (zenzero, sciroppo di glucosio, zucchero). Mascarpone fresco, confettura di fichi e cremoso di cioccolato al latte per questo gusto novità 2018 Il gusto intenso e persistente della Carruba viene stuzzicato dalla piacevole piccantezza dello Zenzero candito. Gelato di Strafico Non scherziamo, questo va mangiato da solo! Il mio consiglio è solo quello di abbinarlo ad un ciuffetto di panna fresca. Gelato di Carruba e Zenzero E perfetto già da solo.

9 Esagelato! latte, nocciole, destrosio, zucchero invertito, cacao, proteine del latte, latte in polvere, emulsionante (e471), Una vera esagerazione di Nocciole e Cacao, una crema più che un gelato! Gelato di Gianduione Dieta? Cos è? Abbinalo con Settemmezzo e avrai commesso il peccato di gola più peccaminoso di tutta la tua vita! Mandorla latte, zucchero, mandorle (10%), panna, destrosio, proteine del latte, scorza di limone, cannella, sale, emulsionante (e471), Mandorle crude siciliane accompagnate da una spolverata di Cannella e un pizzico di Scorza di Limone. Premiato con il 2 posto come miglior gelato a Nivarata 2017! Gelato di Mandorla Da provare assolutamente con Arancia Rossa Biologica!

10 Cassata Barocca latte, ricotta di pecora (28%), zucchero, panna, destrosio, proteine del latte, sale, emulsionante (e471), Variegatura in proporzione variabile: frutta candita (scorze di limoni e arance, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), scaglie di cioccolato di Modica (massa di cacao, zucchero). Ricotta di Pecora, Scorze di Agrumi candite e Cioccolato di Modica per questa nostra reinterpretazione della Cassata. Gelato di Cassata Lo dico contro i miei interessi economici, qui l abbinamento è uno e uno solo, l Oro Verde Grezzo! Liccumìa latte, pasta Liccumìa (zucchero, mandorle tostate, pasta di cacao, scorza di limone, cacao magro in polvere, cannella in polvere) destrosio, nocciole, proteine del latte, emulsionante (e471), stabilizzanti (farina di semi di carrube, gomma di guar). Mandorle tostate siciliane, Cioccolato di Modica, Cannella e Scorza di Limone. Premiata con il 3 posto per miglior gelato a Sherbeth Festival 2016 Gelato di Liccumìa Ottima con il Cioccolato di Modica ma si sposa bene anche con il Limone di Siracusa IGP Biologico.

11 Cheesecake di Fragoline latte, Philadelphia (latte pastorizzato, crema di latte, sale, addensanti: alginato di sodio, farina di semi di carrube, carragenina), zucchero, destrosio, latte magro in polvere, proteine del latte, emulsionante (e471), Variegatura: confettura di fragole (fragole, destrosio, zucchero di canna grezzo, gomma di xantano), frollini: (amido di mais, burro, farina di riso, uova intere pastorizzate, zucchero di canna grezzo). Frollini senza glutine al burro, fresca Philadelphia e confettura fatta con le meravigliose fregoline di Maletto. Gelato di Cheesecake Preferisco mangiarla da sola in quanto nello stesso gusto si può ritrovare un miscuglio di sensazioni e consistenze già perfette di suo. Tastamisù latte, mascarpone (26%), zucchero, tuorlo, destrosio, latte magro in polvere, emulsionante (e471), Variegatura in proporzione variabile: pan di spagna al cacao senza glutine (uova intere, zucchero, cacao magro in polvere, amido di mais) bagnati al caffè espresso (caffè, destrosio) Mascarpone fresco, Tuorlo d uovo e Pan di Spagna al Cacao senza glutine inzuppato di Caffè espresso. Gelato di Tiramisù Da abbinare assolutamente con il nostro Caffè Espresso!

12 Signor Calacauso latte, arachidi (12%), zucchero, zucchero invertito, latte magro in polvere, proteine del latte, sale, emulsionante (e471), Variegatura in prop. variabile: Dulce de leche (zucchero, acqua, latte in polvere, sciroppo di glucosio, vaniglia), cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, massa di cacao, panna in polvere, emulsionante (lecitina di soia) estratto di vaniglia naturale), arachidi salate. Il nostro supergusto di punta, con Arachidi salate, Dulce de Leche e Scaglie di Cioccolato al Latte! Gelato di Arachidi Studiato per essere completo di tutto: dal sale degli arachidi, alla dolcezza del dulce de leche fino alle note amare del cacao. Un esplosione di gusto per il palato! Cocco Stracciato latte, panna, zucchero di canna grezzo, rapè di cocco (7%), destrosio, latte magro in polvere, proteine del latte, emulsionante (e471), Variegatura in proporzione variabile: Cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, massa di cacao, panna in polvere, emulsionante (lecitina di soia) estratto di vaniglia naturale). Rapè di Cocco accompagnata da dolci Scaglie di Cioccolato al Latte con Panna. Gelato di Cocco Adorabile con il Cioccolato Venezuela al Latte, si sposa bene anche con la Nocciola.

13 Settemmezzo Gelato di Settemmezzo Latte, nocciole Piemonte I.G.P. (12%), destrosio, zucchero, zucchero invertito, emulsionante (e471), Variegatura in proporzione variabile: cremoso gianduia (zucchero, olio di semi di girasole, cacao, nocciole, latte scremato in polvere, emulsionante (lecitina di girasole)), cremoso nocciola (zucchero, olio di semi di girasole, nocciole, latte scremato in polvere, lattosio, siero di latte in polvere, olio di cocco, emulsionante (E22 lecitina di girasole), fiocchi di mais (farina di mais, malto d orzo, zucchero, sale). Sette strati di Cremoso alla Nocciola, Croccante, Gelato alla Nocciola e Cremoso alla Gianduia. Altro gusto che si sposa benissimo da solo. Provalo con un ciuffo di Panna montata per puro sfizio!

14 Cioccolato di Modica Gelato di Cioccolato di Modica acqua, destrosio, cioccolato di Modica (16,6%) (pasta di cacao Ecuador, zucchero di canna grezzo), cacao magro in polvere, cannella, emulsionante (e471), carrube, gomma di guar), peperoncino rosso. Pasta di Cacao e Zucchero grezzo di Canna accompagnato da Cannella e Peperoncino. Il top è il matrimonio con la Ricotta, dove la messa viene celebrata dalla Cannella, ottima compagna di entrambi i gusti. Nocciola Zero Gelato di Nocciola Zero acqua, fruttosio, pasta nocciola TGT, inulina, emulsionante (e471), carrube, gomma di guar), peperoncino rosso. Senza latte, senza saccarosio ma addolcita con fruttosio e arricchita di fibre Se la scegli per il più basso indice glicemico ti consiglio di gustarla da sola.

15 Extra Venezuela Gelato di Cioccolato Fondente acqua, destrosio, pasta di cacao Venezuela, cacao magro in polvere, zucchero di canna grezzo, emulsionante (e471), stabilizzanti (farina di semi di carrube, gomma di guar). Con Cioccolato 100% Venezuela Monorigine e Zucchero grezzo di Canna. Fiordilatte, Ricotta o Crema, tutti i gusti delicati sono eccezionali da abbinare al gusto strong del cacao Venezuela. Limone di Siracusa IGP Biologico acqua, zucchero di canna grezzo, succo di limone di Siracusa IGP Biologico, sciroppo di glucosio disidratato, destrosio, inulina, emulsionante (e471), stabilizzanti (gomma di guar, gomma di xantano). Gelato con succo di profumati Limoni di Siracusa IGP e biologici. Gelato di Nocciola Zero Il classico abbinamento è con la Fragolina ma si sposa bene con tutte le frutte. Da provare con Liccumìa se si ha voglia di provocare il palato.

16 Arancia Rossa Biologica Gelato di Arancia Succo di Arancia Rossa biologica, acqua, zucchero, acqua, sciroppo di glucosio disidratato, destrosio, inulina, emulsionante (e471), stabilizzanti (gomma di guar, gomma di xantano). Oltre il 50% di spremuta fresca di Arancia Rossa Siciliana Biologica. Oltre all ottimo abbinamento con il Limone l Arancia Rossa si sposa benissimo con la Mandorla. Provala e facci sapere! Melograno Gelato di Melograno Succo di Melograno, zucchero di canna grezzo, acqua, sciroppo di glucosio disidratato, destrosio, emulsionante (e471), stabilizzanti (gomma di guar, gomma di xantano). Sorbetto ricco di Vitamina C e fenoli dalla forte azione antiossidante. Per una migliore azione antiossidante ti consiglio di abbinare il Melograno al Cioccolato Extra Venezuela o Cioccolato di Modica.

17 Melone Cantalupo Gelato di Melone Melone Cantalupo, zucchero di canna grezzo, acqua, sciroppo di glucosio disidratato, destrosio, emulsionante (e471), stabilizzanti (gomma di guar, gomma di xantano). Il Melone per eccellenza, quello più profumato e aromatico a polpa arancio. Ottiene la migliore performance abbinata con il Limone ma si sposa bene con tutti gli agrumi in generale. Fragolina di Maletto Fragoline di Maletto, zucchero di canna grezzo, acqua, sciroppo di glucosio disidratato, destrosio, emulsionante (e471), stabilizzanti (gomma di guar, gomma di xantano). Le migliori fragoline del mondo raccolte a mano! Gelato di Fragolina Puoi mangiarla da sola oppure puoi abbinarla con tutti, non ti deluderà mai.

18 Granita di Limone di Siracusa IGP Bio acqua, zucchero, succo di limone di Siracusa IGP biologico (20%). I profumati Limoni di Siracusa IGP e biologici. Va bene così, se con la Brioscia è meglio. Granita di Mandorla Gelato di Nocciola Zero Acqua, zucchero, mandorle crude siciliane (10%). Con Mandorle crude siciliane, Scorza di Limone e giusto un pizzico di Cannella. Ti consiglio di prenderla macchiata al caffè espresso per una colazione energizzante. Granita Oro Verde Grezzo Acqua, zucchero, pistacchi, sale. Pistacchi grezzi, poco raffinati, a bassa tostatura e leggermente salati per una granita d oro (verde)! Provala con la cremolata al Mandarino per un esperienza UNICA!

19 Granita al Caffè caffè espresso, zucchero. Granita di Puro Caffè espresso estratto a caldo La colazione siciliana per eccellenza è fatta di granita al Caffè, Panna Fresca e Brioscia Siciliana. E se la panna è incappucciata (sopra e sotto) è meglio! Cremolata Cioccolato Modica Acqua, zucchero, cioccolato di Modica (zucchero, massa di cacao), cacao magro in polvere, pasta di cacao Venezuela. Premiata con il 1 posto al concorso internazionale della granita Nivarata 2017! Segue le orme di quella al caffè, quindi ottima con panna e brioscia! Cremolata ai Gelsi neri Acqua, Gelsi Neri (30%), zucchero. Un must da non perdere, la Cremolata Siciliana per eccellenza Se la vuoi più golosa puoi gustarla con panna fresca, se invece la preferisci più fresca chiedila macchiata al Limone.

20 Cremolata di Mandarini Bio Mandarini Biologici Siciliani (80%), acqua, zucchero. Cremolata a base di Mandarini Siciliani Biologici e Zucchero di Canna Grezzo! Preferisco gustarla da sola per sentire tutte le sfumature aromatiche di questo meraviglioso agrume. Cremolata alla Fragolina di Maletto Fragoline di Maletto (50%), acqua, zucchero. Cremolata con le migliori fragoline del mondo raccolte a mano! La colazione alternativa al caffè, più fresca e profumata. Anche qui la panna è d obbligo! Cremolata ai Fichi d India Fichi d India (50%), acqua, zucchero. Cremolata con le migliori fragoline del mondo raccolte a mano!. La colazione alternativa al caffè, più fresca e profumata. Anche qui la panna è d obbligo!

21 MA A COSA SERVE LA FARINA DI SEMI DI CARRUBE? Il Carrubo è l albero tipico della macchia mediterranea e in particolare del territorio attorno a Modica. La farina di semi di carrube è un ottimo additivo naturale alimentare utilizzato in gelati, caramelle, confetti, prodotti da forno e dolciari. La sua funzione è addensante, emulsionante, stabilizzante e gelificante. LA GOMMA DI GUAR? La Gomma di Guar (o farina di guar) è presente in natura come costituente dei semi di una pianta erbacea delle leguminose. Questa pianta può avere diverse funzioni per l alimentazione umana e animale, ma ciò che maggiormente si utilizza di essa è il guar, ovvero il fagiolo (o seme), dal quale si ricava la sua famosa sostanza gelificante: la gomma di guar. L EMULSIONANTE? Ha il compito di amalgamare e ammorbidire il gelato e inoltre aiuta ad eliminare il fastidioso effetto freddo al palato che di solito si presenta in alcuni gelati. Quelli che utilizziamo si chiamano Mono e Digliceridi e vengono abbreviati con la dicitura E471. Sono di origine vegetale al 100% e vengono estratti naturalmente da oli e grassi vegetali. LA GOMMA DI XANTANO? Lo Xantano o gomma xantana è un polisaccaride, ovvero uno zucchero naturale, con elevato peso molecolare ottenuto da zuccheri semplici come il glucosio. Ha funzione stabilizzante e addensante e lo utilizziamo nei gelati alla frutta e nelle confetture come sostituto della farina di semi di carrube in quanto quest ultima non riesce a lavorare a contatto con il ph degli agrumi. Hai altri dubbi? Scrivici a qualita@tasta.it e saremo lieti di risponderti!