ASPETTI ECONOMICO-FINANZIARI DI IMPIANTI CASTANICOLI MODERNI IMPOSTATI PER LA PRODUZIONE DI FRUTTI DESTINATI AL MERCATO

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1 Alma Mater Studiorum Università di Bologna Dipartimento di Scienze Agrarie Università degli Studi di Torino Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari ASPETTI ECONOMICO-FINANZIARI DI IMPIANTI CASTANICOLI MODERNI IMPOSTATI PER LA PRODUZIONE DI FRUTTI DESTINATI AL MERCATO Carlo Pirazzoli Alessandro Palmieri Gabriele L. Beccaro M. Gabriella Mellano Eurocasta, VIII Incontro Europeo della Castagna Marradi, settembre 2017

2 TIPOLOGIE DI IMPIANTI DI CASTAGNO IMPIANTI TRADIZINALI: A GESTIONE AGROFORESTALE O COLTIVATI >> PIANTE/HA IMPIANTI MODERNI (FRUTTETI DI CASTAGNO): CASTAGNO EUROPEO >> PIANTE/HA IBRIDI EUROGIAPPONESI >> PIANTE/HA

3 LE AREE DI STUDIO E LE TIPOLOGIE DI IMPIANTO ANALIZZATE

4 AREE ED IMPIANTI INDAGATI ITALIA: PIEMONTE Cv.: (ibridi euro-giapponesi) Bouche de Betizac, Marigoul, Marsol, Maraval Sesto: da 6x6 a 8x8 (media 7x7) Densità: 200 piante/ha Durata presumibile impianto: 25 anni Fase impianto e allevamento: 5 anni Fase piena produzione: 20 anni

5 AREE ED IMPIANTI INDAGATI FRANCIA: ARDECHE FRANCIA: DORDOGNE Cv.: varie Castagno europeo Sesto: 9x9-10x9 Densità: 120 piante/ha Durata totale impianto: 30 anni Fase impianto/allevamento: 10 anni Fase piena produzione: 20 anni Cv.: (ibridi euro-giapponesi) Bouche de Bétizac, Marigoul Sesto: 7x7/8x8 Densità: 180 piante/ha Durata presumibile impianto: anni Fase impianto/allevamento: 8 anni Fase piena produzione: anni

6 IPOTESI DI COSTO DI PRODUZIONE PER MODERNI IMPIANTI CASTANICOLI

7 IPOTESI DI COSTO IN PIEMONTE

8 COSTI DI IMPIANTO E FASE DI ALLEVAMENTO COSTO TOTALE: EURO/HA DURATA: 5 ANNI PIANTE+IMP.IRRIGUO: EURO/HA anno (impianto) 2 anno 3 anno 4 anno 5 anno Interessi

9 DATI IN EURO/HA DETTAGLIO DEI COSTI ANNUI CON PRODUZIONE A REGIME (6 TON/HA) Operazioni colturali Ore Canone irriguo Materie prime Manodopera Macchine (energia) Potatura Asportazione sarmenti Fertilizzazione Difesa fitosanitaria Sfalci erba Irrigazione Raccolta Totale EURO/HA EURO/KG Totale costi variabili (A) ,67 Quota annua ammortamento e interessi (B) 805 0,13 Totale costi fissi (C) ,35 di cui: Costi fissi macchine/attrezzi * 524 0,09 Costi fissi aziendali ** 600 0,10 Prezzo d'uso Capitale Fondiario ,17 Costo totale di produzione (A+B+C) ,15 * Quote di ammortamento, manutenzione, assicurazione e interessi dei macchinari ** Spese amministrative, Imposte e contributi, Manutenzione capitale fondiario

10 DETTAGLIO DEL COSTO MEDIO ANNUO PER VOCE DI SPESA Raccolta Prezzo d'uso CF Quota annua ammort. e int. Costi fissi aziendali Difesa fitosanitaria Irrigazione Sfalci erba Fertilizzazione Asportazione sarmenti Potatura Euro/ha

11 COSTO MEDIO ANNUO PER UNITA DI PRODOTTO IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA ETTARO 2,0 1,941 1,8 1,6 1,548 Costo medio di produzione (Euro/Kg) 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 1,154 1,311 0,4 0,2 0, Resa produttiva (ton/ha)

12 ASPETTI FINANZIARI DELLA COLTIVAZIONE DI MODERNI IMPIANTI CASTANICOLI

13 VALORE ATTUALE NETTO (VAN) IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA E DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE Valore Attuale Netto (Euro/ha) ,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2, Prezzo alla produzione (Euro/Kg) 6 ton/ha 5 ton/ha 4 ton/ha 3 ton/ha

14 SAGGIO DI RENDIMENTO INTERNO IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA E DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE 30,00 25,00 Saggio di Rendimento Interno (%) 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00-5,00 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3-10,00 Prezzo alla produzione (Euro/Kg) 6 ton/ha 5 ton/ha 4 ton/ha 3 ton/ha

15 TEMPO DI RITORNO DEL CAPITALE INVESTITO IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA E DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE ANNI Tempo di Ritorno del Capitale Investito (anni) ANNI 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3 Prezzo alla produzione (Euro/Kg) 6 ton/ha 5 ton/ha 4 ton/ha 3 ton/ha

16 IPOTESI DI COSTO IN FRANCIA

17 DATI IN EURO/HA Anno di impianto SINTESI DEI COSTI DI PRODUZIONE IN DORDOGNE (FRANCIA) Euro/ha Materiali Manodopera 942 Totale anno impianto Fase di allevamento (8 anni) Euro/ha Materiali Manodopera Totale fase allevamento IMPIANTO MODERNO, IBRIDI EURO-GIAPPONESI Totale impianto e allevamento , ,95 Piena produzione (22 anni) Euro/ha Euro/Kg 2,5 t/ha 3,0 t/ha 3,5 t/ha Materiali 990 0,40 0,33 0,28 Manodopera (230 ore) ,17 0,97 0,83 Totale costi variabili (A) ,56 1,30 1,12 Quota annua ammortamento e interessi (B) 909 0,36 0,30 0,26 Totale costi fissi (C) ,62 0,52 0,44 di cui: Costi fissi macchine/attrezzi 450 0,18 0,15 0,13 Costi fissi aziendali 600 0,24 0,20 0,17 Prezzo d'uso Capitale Fondiario 500 0,20 0,17 0,14 Costo totale di produzione (A+B+C) ,55 2,12 1,82

18 IPOTESI COSTI DI PRODUZIONE IN ARDECHE (FRANCIA) IMPIANTO CASTAGNO EUROPEO DATI IN EURO/HA Fase di impianto e allevamento (10 anni) Euro/ha Totale impianto e allevamento , ,6 Piena produzione (20 anni) Euro/ha Euro/Kg 2,0 t/ha 2,5 t/ha Materiali 805 0,40 0,32 Manodopera ante-raccolta 405 0,20 0,16 Raccolta ,13 0,90 Totale costi variabili (A) ,73 1,38 Quota annua ammortamento e interessi (B) 375 0,19 0,15 Totale costi fissi (C) ,63 0,50 Costi fissi macchine/attrezzi 350 0,18 0,14 Costi fissi aziendali 600 0,30 0,24 Prezzo d'uso Capitale Fondiario 300 0,15 0,12 Costo totale di produzione (A+B+C) ,54 2,03

19 CASTANICOLTURA TRADIZIONALE: DATI TECNICO-ECONOMICI DI SINTESI IN UN AREALE ORGANIZZATO DELL APPENNINO TOSCO-EMILIANO

20 MARRONE DI CASTEL DEL RIO COSTO DI PRODUZIONE DI CASTAGNETO TRADIZIONALE AGGREGATI TECNICO-ECONOMICI DEL MARRONE DI CASTEL DEL RIO (dati per ettaro - prezzi dei fattori 2016) VOCI EURO/HA EURO/KG Valore produzione 2.750,00 2,75 Costi VARIABILI 1.650,00 1,65 Margine lordo 1.100,00 1,10 Costi FISSI 750,00 0,75 Reddito netto 350,00 0,35 Piena produzione anni 50 Resa media quintali 10,00 Resa alla raccolta kg/ora 12,00 Occupazione ore 156,00 op. varie ore 73,00 raccolta ore 83,00

21 MARRONE DI CASTEL DEL RIO COSTO DI PRODUZIONE DI CASTAGNETO TRADIZIONALE COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER HA COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER KG (RESA: 1,0 TON/HA) >> 2,40 COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER KG (RESA: 0,8 TON/HA) >> 3,00 COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER KG (RESA: 0,6 TON/HA) >> 4,00

22 MARRONE DI CASTEL DEL RIO REDDITO DA LAVORO RITRAIBILE DAL CASTAGNO PREZZO UNITARIO 3,00/Kg PRODUZIONE Kg/ha COSTI MATERIE PRIME, MACCHINE, PREZZO D USO CAP. FOND. E SPESE GENERALI PLV/HA REDDITO DA LAVORO COMPLESSIVO IMPIEGO DI MANODOPERA ore 156 REDDITO DA LAVORO PER ORA /ora 10,58

23 MARRONE DI CASTEL DEL RIO REDDITO DA LAVORO DEL CASTAGNO A CONFRONTO CON ALTRE SPECIE FRUTTICOLE IN EMILIA-ROMAGNA SPECIE PREZZO MEDIO REDDITO LAVORO PESCO (cv. Big Top) 0,30-0,40 /Kg 0 5,08 /ora PERO (cv. Abate Fétel) 0,40-0,60 /Kg 4,86 16,83 /ora KIWI (cv. Hayward) 0,40-0,60 /Kg 0,22 11,07 /ora MELO (cv. Fuji) 0,35-0,45 /Kg 3,94 9,16 /ora MARRONE Resa (8,0 ton/ha) 3,0-3,5 /Kg 10,50 14,00 /ora

24 CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE

25 CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE LA GESTIONE DI UN MODERNO «CASTAGNETO-FRUTTETO» E FORTEMENTE DIVERSIFICATA RISPETTO AL CASTAGNETO TRADIZIONALE, POICHE SI TRATTA DI UN VERO E PROPRIO IMPIANTO FRUTTICOLO CHE DEVE ESSERE GESTITO COME TALE; RICHIESTE ELEVATE COMPETENZE AI PRODUTTORI. IL TARGET POTENZIALE PER QUESTI IMPIANTI E L IMPRESA FRUTTICOLA E NON IL CASTANICOLTORE OCCASIONALE; L OBIETTIVO E QUELLO DI FORNIRE UN REDDITO D IMPRESA E NON SOLTANTO UN REDDITO «INTEGRATIVO» COME SPESSO ACCADE NELLA CASTANICOLTURA TRADIZIONALE; I TERRENI PER LA COLTIVAZIONE DEVONO ESSERE DI BUONA QUALITA, SIA IN TERMINI AGRONOMICI, SIA DI GIACITURA, CONFORMAZIONE, ECC. >> PROBLEMA POSSIBILE COMPETIZIONE CON ALTRE COLTURE;

26 CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE E NECESSARIA UNA COSTANTE ATTENZIONE ALLE PECULIARI PROBLEMATICHE AGRONOMICHE E FITOSANITARIE DEI MODERNI IMPIANTI, CHE POSSONO RIDURNE RESE E DURATA; ATTENZIONE AI MERCATI DI COLLOCAMENTO PER I FRUTTI DI IBRIDI EURO-GIAPPONESI, SPESSO DIVERSI DA QUELLI DEL CASTAGNO EUROPEO >> VERIFICARE L EFFETTIVA RICETTIVITA, CAPACITA DI ASSORBIMENTO DEL PRODOTTO E RISCHI DI SATURAZIONE DEL MERCATO; IL MERCATO DI CASTAGNE E MARRONI NON APPARE SATURO, ANCHE A CAUSA DELLE RECENTI FORTI DIMINUZIONI DELL OFFERTA >> OCCORRE PERO CONSIDERARE CHE ALL AUMENTO DELL OFFERTA PUO CORRISPONDERE UNA DIMINUZIONE DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE NEL MEDIO-LUNGO PERIODO;

27 INVESTIMENTO ECONOMICAMENTE IMPORTANTE E DI LUNGA DURATA; COMPETIZIONE CON ALTRE COLTURE DA FRUTTO; LENTA ENTRATA IN PRODUZIONE DEGLI IMPIANTI; IMPATTO DELLA MAGGIORE OFFERTA POTENZIALE SUI PREZZI (ATTUALMENTE POCO AVVERTITA A CAUSA DEI PROBLEMI CHE LIMITANO LA PRODUZIONE COMPLESSIVA); RISCHIO DI «BANALIZZAZIONE» DELL OFFERTA CASTANICOLA NAZIONALE, STORICAMENTE MOLTO LEGATA AL TERRITORIO E AD UN ELEVATO STANDARD QUALITATIVO VANTAGGI E SVANTAGGI ECONOMICO-SOCIALI DELLA MODERNA CASTANICOLTURA POSSIBILITA DI AUMENTARE LA PRODUZIONE CASTANICOLA NAZIONALE; RIDUZIONE DELLA DIPENDENZA DALLE IMPORTAZIONI; MAGGIORE CERTEZZA DI CONTINUITA DEI VOLUMI DI OFFERTA PER IL MERCATO FRESCO E PER L INDUSTRIA; ABBASSAMENTO DEI COSTI DI PRODUZIONE (A PATTO DI OTTENERE RESE ELEVATE) ECCELLENTI RISULTATI ECONOMICI AI PREZZI ATTUALI

28 ASPETTI ECONOMICO-FINANZIARI DI IMPIANTI CASTANICOLI MODERNI IMPOSTATI PER LA PRODUZIONE DI FRUTTI DESTINATI AL MERCATO GRAZIE PER L ATTENZIONE Eurocasta, VIII Incontro Europeo della Castagna Marradi, settembre 2017