Procedura Aperta per Affidamento del Servizio Mensa

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1 Procedura Aperta per Affidamento del Servizio Mensa Aggiornamento F.A.Q. Domanda n. Si richiedono le planimetrie dei refettori delle scuole interessate alla gara di appalto della refezione scolastica in formato DWG, compreso il Centro di Cottura. Risposta n. Clicca qui per scaricare le planimetrie. Domanda n. a)- Non ho trovato sul sito del comune il capitolato della gara, potete indicarmi dove trovarlo? b)- Mi conferma che il gestore è GSI? c)- Potrebbe indicarmi l organico attuale? Risposta n. a)- Nelle news della Home Page o nella sezione Bandi di Gara del sito web del Comune di San Colombano al Lambro è inserita la notizia Procedura aperta per l affidamento del servizio mensa : cliccando sulla stessa è possibile scaricare tutti gli allegati relativi alla gara, tra i quali anche il Capitolato Speciale d Appalto. b)- L attuale gestore è la ditta CAMST Soc. Coop. a r.l. Villanova di Castenaso (BO). c)- L organico attualmente in essere, come da dichiarazione dell impresa appaltatrice, è il seguente : Personale Livello Orario settimanale n. Cuoco 3 40 ore n. Part time 6 S 5 ore n. Part time 6 S 5 ore n. Part time 6 S 0 ore n. Part time 6 S 5 ore n. Part time 6 S 5 ore n. Part time 6 S 5 ore n. Part time 6 S 5 ore n. Part time 6 S 5 ore n. Part time 6 S 5 ore n. Part time 5,5 ore n. Part time 5 0 ore n. Part time 6 S 9 ore n. Part time 5 5 ore

2 Domanda n. 3 ) A pag. 8 articolo 4 del Capitolato per un totale complessivo di pasti presunti, nel periodo considerato, pari a n (8.046/anno x 5 anni) e relativa tabella, non sono indicati i pasti per gli insegnanti. Chiediamo se sono inclusi nel totale complessivo. Se non sono inclusi, quanti sono indicativamente i pasti giornalieri per gli insegnanti? ) Le attrezzature visionate in ogni singolo plesso, sono tutte di Proprietà del Comune? 3) Elenco attrezzature presenti per ogni singolo plesso 4) In quali modalità viene rilevata la presenza degli alunni la mattina, in ogni classe? E da chi viene effettuata fisicamente in classe? Da un addetta della scuola o dovrà essere fatta da una nostra addetta in loco, per singolo plesso? 5) Attuale prezzo/costo pasto dell attuale gestore Risposta n. 3 ) Nella tabella dell art. 4 del Capitolato Speciale d Appalto per l affidamento del servizio di refezione scolastica è indicato il numero dei pasti complessivi stimati, comprensivo dei pasti degli insegnanti. ) Le attrezzature visionate in ogni singolo plesso sono di proprietà del Comune di San Colombano al Lambro. 3) Si pubblica l elenco delle attrezzature presenti in ogni singolo plesso. 4) L art. 6 del Capitolato Speciale d appalto testualmente recita: Fino all operatività del sistema informatizzato di pagamento da parte dell utenza, si proseguirà mediante l utilizzo dei buoni cartacei. Pertanto la Ditta Appaltatrice dovrà provvedere giornalmente alla rilevazione delle presenze degli alunni che usufruiscono del pasto nonché alla registrazione dell effettiva consegna del buono pasto da parte degli stessi, nei modi e nei tempi che saranno concordati con il Responsabile del Servizio Istruzione e con la Dirigenza Scolastica. Alla fine di ogni mese la Ditta Appaltatrice trasmetterà al Comune i tabulati riepilogativi di riscontro Attualmente in ogni plesso i buoni mensa vengono raccolti in contenitori nelle singole classi (per la scuola primaria e secondaria di I grado) ovvero nello spazio comune individuato nella scuola dell Infanzia, comunque suddivisi per classi. La persona incaricata dalla Ditta appaltatrice per il singolo plesso si reca fisicamente in ogni classe ovvero nel punto di raccolta (per la scuola d Infanzia) a ritirare i buoni mensa ed esegue il lavoro successivo come indicato nel Capitolato stesso. 5) Il prezzo attualmente riconosciuto alla ditta appaltatrice è pari a 4,8 oltre i.v.a. 4%.

3 INVENTARIO ATTREZZATURE/ARREDI SCUOLE DI SAN COLOMBANO OTTOBRE 0 SCUOLA PRIMARIA ATTREZZATURE COTTURA-STOCCAGGIO ABBATTITORE 5 GASTRON. / AFFETTARICE GRAVITA' O.M.S. DIAM. 30 AFFETTATRICE VERTIC DIAM. 35 A.B.M. ARMADIO CONGELATORE 400 LT. ARMADIO FRIGO 400 LT. DUE SCOMPARTI SEPARATI BANCO RISCALDATO ANTE SCORR. LUNGH. 5 BILANCIA/BILICO A PAVIMENTO FULGOR BOLLITORE (PENTOLONE) 80 LITRI BRASIERA MORENO BRASIERA OLIS CARRELLO TERMICO 3 VASCHE CON RUOTE CELLA POSITIVA FORMAGGI SALUMI CELLA POSITIVA VERDURE CUCINA 4 FUOCHI CON FORNO STATICO 90x90 CUOCIPASTA DOPPIA VASCA 90x90 OLIS FORNO CONVENZIONE 0 GASTR. / FORNO TRIVALENTE 0 GASTR. / LAVA/CECNTRIFUGA VERDURE LAVER LAVASTOVIGLIE A NASTRO COMENDA MOD. ACS MANTENITORE DI TEMPERAT. ACC COIBENT GASTRON x / PELAPATATE A PAVIMENTO FIMAR POZZETTO CONGELATORE 600 LT. TAGLIAVERDURE ANGELO PO TRITACARNE FIMAR ATTREZZATURE/ARREDI IN ACCIAIO ARMADIETTO NEUTRO ANTE CM. 90 ARMADIO BASSO ANTE SCORR. CM. 50 ARMADIO NEUTRO ANTE SCORR. CM. 80 BANCO NEUTREO3 RIPIANI CM 0 BANCO NEUTRO ANTE SCORR. CM. 80 BANCO NEUTRO RIPIAINI CON CASSETTO CM.30 BANCO NEUTRO RIPIANI CM. 00 BANCO NEUTRO RIPIANI CM. 80 BANCO NEUTRO RIPIANI CM.60 BANCO NEUTRO RIPIANI CON CASSETTO CM. 40 BANCO NEUTRO CON CASSETTO CM. 60 CARRELLO NEUTRO RIPIANI LAVABO LAVAMANI LAVANDINO VASCA 70x70 LAVANDINO PENTOLE VASCA CM. 30 LAVANDINO PER VERDURE CON FORO PER MONDATURA LAVANDINO STOVIGLIE CON DOCCETTA (RACCORDO CON LAVASTOVIGLIE) MOBILETTO ARMADIATO ANTE CM. 80 MOBILETTO CASSETTIERA CON 3 CASSETTI CM. 40 PATTUMIERA CARRELLATA CON APERTURA PEDALE PATTUMIERA CARRELLATA CON COPERCHIO APERTURA MANUALE PEDANA PP 0x30 TIPO ATTREZZATURA QUANTITA' PROPRIETA' 7

4 PENSILE ARMADIATO ANTE SCORREVOLI CM. 0x40 RIPIANO NEUTRO RACCORDO BRASIERA 80x90 SCAFFALATURA ALLUMINIO CON 4 RIPIANI PLASTICA CM. 300 SCAFFALE ACCIAIO 4 RIP. 00x50 SCAFFALE ACCIAIO 5 RIP. 00x40 TAVOLO RIPIANI USCITA CESTELLI LAVASTOVIGLIE CM. 70x60 TAVOLO DI RACCORDO USCITA CESTELLI LAVASTOVIGLIE CM. 40x60 SCAFFALATURA ALLUMINIO CON 4 RIPIANI PLASTICA CM. 340 ATTREZZATURE/ARREDI SCUOLA SECONDARIA ARMADIO ANTE 4 RIPIANI CM. 70x00x80 CARELLO NEUTRO RIPIANI CARELLO NEUTRO RIPIANI (VECCHI ED USURATI) CARRELLO TERMICO 3 VASCHE / LAVANDINO VASCHE CON GOCCIOLATOIO LAVASTOVIGLIE CAPOTTINA ANGELO PO MOD. KD00 LAVASTOVIGLIE CAPOTTINA ANGELO PO MOD. KD60 PORTA IMMODIZIA ROTONDO POZZETTO CONGELATORE 0x60 SCAFFALE IN LAMIERA 5 RIPIANI CM. 00x40 TAVOLO RIPIANO CM. 0x70 TAVOLO RIPIANI CM. 00x70 TAVOLO RACCORDO LAVASTOVIGLIE USCITA CESTELLI ATTREZZATURE /ARREDI SCUOLA INFANZIA ARMADIO ANTE CM. 70x00x80 ARMADIO FRIGO 600/700 LT. EMMEPI CARRELLO NEUTRO RIPIANI CARRELLO TERMICO 3 VASCHE / LAVANDINO VASCA CM. 70x70 LAVASTOVIGLIE EMMEPI MOD FR60-TN8 TAVOLO ARMADIATO ANTE SCORREV. CM.90 3

5 Domanda n. 4 ) a pagina articolo 5 del Capitolato, negli oneri a carico dell amministrazione comunale c è l incasso diretto del corrispettivo dei pasti. Gli eventuali insoluti sono quindi a carico dell amministrazione comunale o sono a carico della ditta aggiudicataria. ) Se sono a carico della ditta aggiudicataria, a quanto ammonta la quota degli insoluti dell anno in corso e dello scorso anno scolastico? 3) Attualmente quali prodotti biologici sono inseriti e forniti nel menù? Risposta n. 4 ) Il corrispettivo derivante dal pagamento dei pasti da parte dell utenza è incassato direttamente dal Comune che si farà carico degli eventuali insoluti; ) I prodotti biologici attualmente inseriti/forniti nel menù, in virtù del precedente appalto in scadenza, sono i seguenti: pomodori pelati, mele, yogurt, legumi secchi, pasta, riso, olio extra vergine, ortaggi freschi. Si evidenzia che nel Capitolato Speciale d Appalto per l affidamento del servizio di refezione scolastica periodo / l Amministrazione Comunale non ha previsto l inserimento di alcun prodotto biologico se non quelli che verranno offerti, quale miglioria, in sede di gara.

6 Domanda n. 5 ) in merito alla gara d appalto per i servizi di refezione scolastica chiediamo il seguente chiarimento: a pagina 4 del Disciplinare di gara, articolo 0 indicate come termine per la presentazione delle offerte il giorno 3 luglio 03. Subito dopo nell articolo modalità di presentazione e formulazione offerte, come dicitura da apporre sul plico, indicate offerta per la gara, mediante procedura aperta, del giorno 8 luglio 03 E corretta l indicazione del 8 luglio da segnare sul plico oppure va indicato il 3 luglio? Risposta n. 5 ) E corretta l indicazione sul plico della dicitura Offerta per la gara, mediante procedura aperta, del giorno 8 luglio 03, relativa all affidamento del servizio di refezione scolastica periodo / CIG D (art. del Disciplinare di gara) in quanto la data del 3 luglio 03, indicata al punto 0) del Disciplinare medesimo, si riferisce al termine di presentazione dell offerta.