ANTIPASTI PRIMI SECONDI CONTORNI VEGETARIANO 9,00. Spuma di patate con tartufo e crostini 9,00. Crema di zucca con carciofi e fiori 9,00
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- Dino Carrara
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1 menù
2 ANTIPASTI Spuma di patate con tartufo e crostini Crema di zucca con carciofi e fiori Tartar di filetto su crema di peperone arrosto e lenticchie Capasanta su lenticchie e lardo di colonnata Tagliere di affettati e formaggi PRIMI Orzotto con zucca, carciofi e tartar di gamberi rossi Spaghetto con burro di malga, acciughe del Cantabrico e briciole di pane nero Fusilli con ragù di vitello, finferli e scaglie di pecorino Gnocchi su crema di parmigiano, radicchio scottato e guanciale croccante SECONDI Filetto di manzo con purè all olio, radicchio alla brace e scalogni al sale Cervo con polentina fritta, cavolo all agro e mirtilli Salmone con quinoa, finocchi croccanti e arancia Branzino su crema di carciofi, olive e olio all acciuga CONTORNI Insalata verde o mista Verdure cotte Secchiello di patatine fritte piccolo/grande 4,00 2,50/3,50 VEGETARIANO Insalata di radicchio, mele verdi, noci e miele Tortino di spinaci, fonduta al parmigiano con uvetta e pinoli Crema di porcini e patate con crostini di pane al carbone vegetale Uovo all occhio di bue, fonduta di parmigliano, tartufo e spinacino Tofu con quinoa, radicchio e carciofi Cous Cous con zucca, tartufo e ricotta al forno
3 PIZZE La Margherita (di Savoia) 7,00 (Polpa di pomodoro, fiordilatte, basilico, olio evo) Basil&co. (Polpa di pomodoro, pomodorini comfit, mozzarella di bufala dopo cottura spezzata a mano) Misticanza (Polpa di pomodoro, fiordilatte, misticanza di verdure grigliate di stagione, ricotta) Capriccio (Polpa di pomodoro, fiordilatte, carciofi, salamino, prosciutto cotto affumicato, funghi) Tonnata (Polpa di pomodoro, fiordilatte, tonno, cipolla rossa di Cavasso, olive) Cotto e Affumicato (Polpa di pomodoro, fiordilatte, zucchine, ricotta, prosciutto cotto affumicato) Delicata (Polpa di pomodoro, fiordilatte, insalatina novella, pomodorini comfit, stracchino, prosciutto crudo) Sud (Polpa di pomodoro, fiordilatte, acciughe, olive, capperi, pomodorini, origano) Radicchio Balsamico (Polpa di pomodoro, fiordilatte, radicchio, formaggio grana, balsamico) Ricordo d estate (Polpa di pomodoro, pomodorini, olive, burrata, pesto) Trio Goloso (Polpa di pomodoro, fiordilatte, salsiccia, radicchio, pecorino, gocce di peperoni) Trentina (Fiordilatte, pere, noci, bresaola, rucola) Crudo ai Porci (Mozzarella di bufala, porcini, prosciutto crudo) Zucca&co (Fiordilatte, zucca, pancetta, rosmarino) Rossini (Fiordilatte, spinaci saltati, ricotta, uvetta, pinoli) Sfizio Contadino (Fiordilatte, pere, gorgonzola, prosciutto crudo) Giardino d inverno (Mozzarella di bufala, zucca, radicchio, porcini) Porchettina (Fiordilatte, porchetta, porcini) Monte Veronese (Fiordilatte, noci, speck, miele, monte veronese) Bosco (Fiordilatte, finferli, stracchino, prosciutto crudo)
4 VOGLIA DI DOLCETTO! Sottobosco Tiramisù Basil&co Creme brûlé al fieno con frutti di bosco Yogurt, liquirizia e lamponi Tortino di nocciole su crema di ricotta e zafferano I Peccati di Basil&co (per 2 persone) 15,00 VINI DOLCI Maculan - Torcolato 2010 Angelo Scaroni - Passito di Gewürztraminer ,00 Cal. - 30,00 Bot. 5,00 Cal. - 30,00 Bot. CAFFÈ & CO. Caffè Caffè decaffeinato Caffè d orzo Cappuccino Latte macchiato Gingseng Tisana Thè Grappa Schiavo Amaro 1,10 1,30 1,30 1,40 1,40 1,30
5 BEVANDE Acqua 75 cl. Coca Cola / Coca Cola Zero / Fanta 2,00 2,20 COLLEZIONE GALVANINA Thè: Pesca / Limone / Verde Cedrata / Gingerino / Chinotto LA BIRRA A Modo Mio: Pils 33 cl. / 75 cl. Aroma caratterizzato da sensori erbacei e floreali elegantemente sostenuti da un sottofondo di malto leggermente mielato. A modo mio: Scotch Ale 33 cl. / 75 cl. Aroma caratterizzato dalle importanti note di malti tostati dai quali affiorano delicate note di goudron e torba con note erbacee e lieve acidità. A modo mio: Ipa 33 cl. / 75 cl. Aroma caratterizzato da toni agrumati in primis e freschi ederbacei a seguire. A modo mio: Blanche 33 cl. / 75 cl. Aroma caratterizzato dalle importanti note di malti torbati. La Diana: Beatrice 75 cl. Birra chiara di facile beva. Il gusto del malto ricorda il miele, mentre il delicato contributo dato dal luppolo la rende fresca e con un finale leggermente amarognolo. La Diana: Piccarda 75 cl. Birra speciale di colore ambrato scuro aromatizzata con il panpepato del panificio Il Magnifico di Siena e aghi di abete rosso. La Diana: La Diana cl. Birra triple stile belga, chiara ed equilibrata, con miele di Montalcino. La Diana: La Pia 75 cl. Birra ambrata di corpo medio e discretamente amara. Aroma caratterizzato da sentori di caramello, frutta esotica ed agrumi. Menabrea - Birra bionda alla spina 20 cl. / 40 cl. I VINI Bollicine: Champagne Pierre Jamain Franciacorta Brut Camossi Franciacorta Saten Camossi Prosecco 6.9 Extra Dry Spumante Prosecco 0438 Frizzante Rossi: Muri-Gries - Pinot Nero 2014 Paterna - Chianti DOCG 2013 Stefano Accordini - Valpolicella Classico 2014 Monteversa - Versacinto Cabernet Merlot 2011 Bianchi: Petrucco - Ribolla Gialla 2014 Muri-Gries - Pinot Grigio 2014 Rudi Vindimian - Gewürztraminer 2013 Tenuta Roveglia - Lugana 3,50 3,50 /12,00 /12,00 /12,00 /12,00 2,00/4,00 7,00 Cal. - 48,00 Bot. 4,00 Cal. - 34,00 Bot. 4,00 Cal. - 34,00 Bot. 2,50 Cal. - Bot. 2,20 Cal. - 15,00 Bot. 3,50 Cal. - 24,00 Bot. Cal. - 23,00 Bot. Cal. - 23,00 Bot. 3,50 Cal. - 24,00 Bot. 2,50 Cal. - 21,00 Bot. 2,50 Cal. - 21,00 Bot. 3,50 Cal. - 23,00 Bot. Cal. - 21,00 Bot. Coperto 2,00
6 basilandco.it
ANTIPASTI PRIMI SECONDI CONTORNI VEGETARIANO
menù ANTIPASTI Crema di zucca al forno con carciofi croccanti Tartare di filetto con tartufo e radicchietto Polpo su crema di topinambur e olio al rosmarino Spuma di porcini con scampi scottati Selezione
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