FRANCESCA VASSALLO. Food e Travel Blogger CONTATTI LA MAGGIORANA
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- Giuseppe Biondi
- 5 anni fa
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1 LA MAGGIORANA PERSA La Maggiorana Persa è un gioco di parole, perché persa è il nome della maggiorana in genovese e, in parte, ne caratterizza l identità per il mio legame con Genova e la Liguria. Nel blog pubblico una sezione dedicata alla cucina ligure e un altra al territorio territo della mio regione, spesso interconnessi. La parte principale del blog è dedicata alle ricette, tradizionali e innovative, dove propongo piatti curati, più o meno elaborati, sempre con un attenzione attenzione particolare agli ingredienti di stagione. Genovese doc, c, sono legata al mio territorio ma, come gli antichi genovesi, mi piace volgere lo sguardo lontano verso nuovi orizzonti senza confini. Ho iniziato a scrivere il blog per ritrovare le mie ricette, che perdevo o continuavo a variare! È diventato un impegno a tempo pieno, un diario con molte sfaccettature in continua evoluzione. Statistiche Utenti Sessioni Visualizzazioni
2 SOCIAL MEDIA Followers Followers ETA' anni 46 % anni 30 % 65 + anni anni 20 % 4 % COMPORTAMENTO Nuovi visitatori 80 % Visitatori di ritorno 20 % CATEGORIA DISPOSITIVO Mobile 66 % Desktop 24 % Tablet 10 %
3 COLLABORAZIONI Ho scritto per la Gazzetta del Gusto, dal febbraio 2017 ad aprile 2018, pubblicando ricette inedite e articoli relativi al mondo del food e interviste. Storytelling per il Comune di Genova per promuovere il turismo nella città in occasione delle festività natalizie /node/84966 Sono una delle food blogger di QUI DA NOI da settembre vassallo/ vassallo/ giro-tra-botteghe-storiche-presepi/ genova-tra-antiche-botteghe/ genova-da-maragliano-a-lagana/ Promozione dell evento Pastaa Pesto Day che si è concluso nel novembre 2018, organizzato da con gli articoli del social eating e cerimonia conclusiva. e-pastapestoday-video-contest-e-pesto-a-villa-zerbino/ solidarieta-con-gusto-a-genova-e-nel-mondo/ Presstour evento Fattore Comune, presentato da Federico Quaranta, organizzato da /fattore-comune-2018.html nel novembre recco-2018-territorio-come-identita-collettiva/
4 CONCORSI Ho vinto il concorso letterario con articolo e ricetta RACCONTA IL TUO FORMAGGIO DEL CUORE organizzato da Ecomuseo delle Acque, in collaborazione con la rivista Q.B. Quantobasta e la Condotta Slow Food Gianni Cosetti. Articoli pubblicati b23b19f4-eeb1-4f4f-a2ff- sul mensile in versione cartacea e su quello online: / (comunicato di Slow food) al-passato/ di-u-cabanin/ Sono arrivata al V posto nel concorso Lo Pan Ner nella cucina contemporanea, edizione 2017, con la ricetta RICETTE PUBBLICATE content/uploads/2017/10/zuppa-valdostana-alla- Portofino-Francesca-Vassallo.pdf valdostana-alla-portofino/ Ricette pubblicate su il Ricettario delle Feste di Qui da Noi nel 2017 e Il Ricettario Come è bello mangiar bene da Palermo in su ISBN è stato menzionato nella rubrica della Rai TG2 Eat Parade il 25 gennaio html?fbclid=IwAR1DZOQyMrTdeEMPO1k_Ie g6rhtowpiw2h7ly7qp-lihkmu2s3tceikxqww Calendario delle Farmacie, novembre 2018, ricetta della Zuppa di ceci
5 Qb Quanto basta, mensile cartaceo e online. pansoti guinness Ricette selezionate per il Progetto SmartFood dell'istituto Oncologico Europeo di Milano in linea con le raccomandazioni per una sana alimentazione: salutari/ricette/primo-melanzana-integrale-rosso-fibra- vegetariana-vegana-senza-lattosio-senza-glutine/?cat=4 salutari/ricette/secondo-uovo-menta-vegetariano-senza- glutine/?cat=5 La ricetta Tortino di zucchine con salsa allo yogurt è stata selezionata tra le migliori del sito per far parte di un nuovo progetto di Smartfood in collaborazione con Coop Lombardia e sarà pubblicata in un Ricettario. INTERVISTE Intervista come blogger ligure l 8 febbraio 2019 in occasione della settimana del Festival di Sanremo Radio InBlu n3mtave1uekwnsgpk4fifqyjq8g persa/?fbclid=iwar2nakjjigap1fdzmfguazmg_awdqnjt La mia intervista sul magazine online Corriere salentino con pubblicazione ricetta vetrina-schiacciata-al-mais-e-timo-di-francesca-vassallo/
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INDICE Introduzione 5 Preparazione e utensili 11 Servizio e bastoncini 15 Le spezie 17 Gli ingredienti principali 23 Pesi e misure 27 I racconti di Mu: Vesti dimesse, casa di sempre 29 Il riso 33 Riso
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Pasta 60 g 70 g 80 g Broccoli/zucchine/carciofi q.b. q.b. q.b. Pesto q.b. q.b. q.b. Parmigiano 5 g 5 g 10 g Olio extra vergine di oliva 5 g 5 g 10 g
pasta al pesto di broccoli/zucchine/carciofi Broccoli/zucchine/carciofi q.b. q.b. q.b. Pesto q.b. q.b. q.b. pasta al pesto Pesto q.b. q.b. q.b. pasta al pomodoro Pomodoro q.b. q.b. q.b. gnocchi alla marinara
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MARTEDI 11 GIUGNO Insalata di pasta valtellinese (pomodori freschi funghi rucola e grana) Rigatini peperoni e capperi (pomodoro peperoni capperi aromi) Risotto zucchine e crema di parmigiano (riso zucchine
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GIORNO PIATTO GRADIBILITA' RILEVATORE GIUDIZIO SAPORE 05/10/2015 CREMA DI VERDURE 90% LAURA BUONO MASSA MACINAIA 90% FABRIZIO BUONO BOCCONCINI DI MOZZARELLA 65% LAURA ACCETTABILE 65% FABRIZIO MEDIOCRE
SETTEMBRE. Risotto parmigiana bocconcini di maiale al limone Spinaci vapore. Riso all'olio polpette di carne zucchini trifolati
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Assaggio dei tre oli Acquasale 4,00. Cilentano 7,00. Contadino 7,00. Zeppole Fritte 3,00
ANTIPASTI Assaggio dei tre oli Omaggio Acquasale 4,00 (Pane integrale biscottato, pomodorini, origano) Cilentano 7,00 (Sfizi di verdure del nostro orto e formaggi dei pastori cilentani) Contadino 7,00
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Orario di apertura dalle 20,00 alle 2,00
Le materie prime impiegate sono scelte seguendo un elevato standard qualitativo che considera la filosofia produttiva dei nostri fornitori. Col nostro menù vorremmo trasmettere una sensazione di qualità
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