D I S T R I B U Z I O N E V I N I C A T A L OGO

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1 WIN L L ITE D I S T R I B U Z I O N E V I N I C A T A L OGO 2019

2 DO WHAT Y O U L O VE, L O VE WHAT Y OU DO. IL PROGETTO ENOLOGICO CASA ROJO NASCE CON IL DESIDERIO DI CREARE UNA SELEZIONE MOLTO SPECIALE DI VINI AUTOCTONI SPAGNOLI CHE GUARDA AL FUTURO MA CHE RISPETTA LE CENTENARIE TRADIZIONI. SVILUPPARE IL MEGLIO DA OGNI TERROIR D'ORIGINE: ALBARIÑO IN RIAS BAIXAS, VERDEJO IN RUEDA, GODELLO IN VALDEORRAS, TINTO FINO NELLA RIBERA DEL DUERO, TEMPRANILLO NELLA RIOJA ALTA, MENCÍA IN BIERZO, GARNACHA NEL PRIORAT, TREPAT IN VILLAFRANCA DEL PENEDES E MONASTRELL IN JUMILLA. LAVORARE INTENSAMENTE ED OSSESSIVAMENTE PER MIGLIORARE QUELLo CHE IN NATURA è GIà PERFETTO. ASCOLTARE IL CLIMA, IMPARARE DALLA TERRA E DALLA VITICULTURA DI OGNI POSTO, AVERE PASSIONE, AMARE IL VINO.

3 EL GORDO DEL CIRCO % Verdejo - D.O Rueda El Gordo del Circo nasce da vecchi vigneti di Olmedo, nella provincia di Valladolid, dove il Verdejo esprime tutto il suo carattere. Naso di media intensità, con esuberanti note di pompelmo, ananas maturo e lime. Ricordi erbacei, lievemente mentolati. Al palato è gustoso, molto rotondo, fresco. I profumi tropicali ed un tocco di anice segnano il retrogusto del vino. Produzione limitata a 58,762 bottiglie. REGIONE VINICOLA Olmedo, Valladolid N, E ANNATA Annata valutata come molto buona. Le precipitazioni invernali e primaverili hanno garantito all'uva un eccellente stato sanitario. Potatura verde nei mesi estivi, per ottenere più concentrazione ed intensità. VARIETÀ 100% Verdejo INFORMAZIONI TECNICHE Vendemmia: Raccolta a mano nella prima settimana di Settembre Affinamento: 5 mesi sui lieviti

4 LA MARIMORENA % Albariño - D.O Rías Baixas Nella sottozona di O Rosal, a Pontevedra, incontriamo terreni a terrazza perfetti per fare un Albariño che rispecchi fedelmente la freschezza dell 'Atlantico. Aromi molto presenti di frutta fresca, con una sapidità molto espressiva. Ricordi citrici di mandarino e buccia di arancia, note di pesca ed un gradevole tocco floreale di gelsomino e violetta. Al palato è intenso, con il riflesso delle note saline ed un'acidità equilibrata. Retrogusto persistente e agrumato. Produzione limitata di bottiglie. REGIONE VINICOLA Rías Baixas, O Rosal N, E ANNATA Annata Molto buona. La stabilità metereologica nei mesi estivi, ed un clima secco e soleggiato hanno permesso un eccellente sviluppo dell uva. VARIETÁ 100% Albariño INFORMAZIONI TECNICHE Raccolta a mano in cassette da 15 kg nell ultima settimana di Settembre. Invecchiamento: 5 mesi su lieviti ni

5 THE ORANGE REPUBLIC % Godello - D.O Valdeorras Nel nord-ovest della provincia di Ourense, a Petín, a 500 metri sul livello del mare e vicino al fiume Sil, elaboriamo questo singolare vino bianco. L annata 2017 intensa e strutturata con aromi di frutta bianca matura come pere e pesche. Erbaceo, con una mineralità attraente. I sei mesi di affinamento sui lieviti conferiscono maggiore struttura e longevità. Produzione limitata a bottiglie REGIONE VINICOLA Petín, Ourense. 42º N, 7º E VARIETÀ 100% Godello ANNATA Clima molto secco durante tutto il ciclo fino alla fine dell estate, dove ci furono diverse pioggie. Rendimento minore però di maggiore qualità rispetto all annata precedente. INFORMAZIONI TECNICHE Vendemmia: A mano nella seconda settimana di Settembre Affinamento: 6 mesi sui lieviti

6 HARU 2018 Garnacha, Syrah, Monastrell L'arrivo della primavera segna la nascita di HARU (primavera in giapponese), un puro riflesso di quei profumi ed aromi di fiori primaverili bianchi e rossi. HARU è il sole e il bel tempo, è l'eleganza, la delicatezza ed il Mediterraneo. Vino rosso lampone. Naso molto fresco, goloso, con aromi di margherite e fragoline di bosco. Un rosé da metodo Saignée senza l intervento di alcun procedimento meccanico, mostra un untuosità ed un equilibrio spettacolare in bocca, dove si riflettono le note dei frutti di bosco (mirtilli, ciliegie, fragole...). Produzione limitata a bottiglie. REGIONE VINICOLA Jumilla, La Raja N, E ANNATA Ottima annata. Una magnifica primavera/estate, ha permesso un eccellente produzione e maturazione del frutto. VARIETÁ Garnacha, Syrah e Monastrell INFORMAZIONI TECNICHE Raccolta a mano in cassette da 15 kg. Affinamento su lieviti fini.

7 MACHOMAN MONASTRELL 2017 L'annata 2017 arriva più matura, complessa, elegante, con le sue note balsamiche e mentolate accompagnate da composta di frutti rossi (ciliegie e prugne) con una meravigliosa acidità e freschezza finale. La diversità dei terreni insieme ad un clima secco, l altitudine e le temperature estreme, addolcite dal clima Mediterraneo, garantiscono un periodo di maturazione più lungo che si traduce in un incomparabile freschezza ed eleganza delle nostre uve Monastrell. Da 7 cru dei vigneti di Monastrell nel Paraje de La Raja (dove si trova la cantina) tra le montagne di El Carche e La Pila. Vigneti con età compresa tra i 20 e i 45 anni, raccolta manuale in cassette da 15 kg. È l espressione del territorio, il riflesso di questo posto unico. REGIONE VINICOLA Jumilla, La Raja N, Et ANNATA Eccellente annata Perfetta e bilanciata concentrazione Produzione di 2000 kg per ettaro. ANALISI TECNICA Acidità Totale: 5,15 g/l ph: 3.69 Gradazione Alcolica: 14 % Zuccheri residui: 3,2 g/l VARIETÁ 100% Monastrell INFORMAZIONI TECNICHE Vendemmia: seconda settimana di Settembre. Raccolta a mano in cassette da 15 kg. Blend dell annata 2017 affinamento di 6 mesi in botti di rovere francese da 240 e 450 litri, con un 15% della precedente annata invecchiato per oltre un anno in botti ed anfore.

8 THE INVISIBLE MAN % Tempranillo - D.O.C Rioja TIM 2016 è il risultato di un'elaborazione che rappresenta la massima espressione della Rioja Alta. Le vecchie viti di Fonzaleche insieme al duro lavoro nei vigneti ed un'attenta selezione manuale durante la vendemmia hanno dato come risultato un vino unico. Vino di colore rosso ciliegia intenso. Aromi fruttati complessi di frutta nera (mora, ribes nero), note speziate con ricordi di liquirizia e noce moscata con note affumicate dovute al processo di invecchiamento in botte di 12 mesi. In bocca è carnoso, lungo... complesso. Produzione limitata di bottiglie. REGIONE VINICOLA Rioja Alta, Fonzaleche (Valle del Tirón) VARIETÁ 100% Tempranillo ANNATA Un'annata eccellente con un ottimo equilibrio tra acidità e forza alcolica. Ottima maturazione fenolica. Evoluzione positiva durante il ciclo vegetativo. ANALISI TECNICA Acidità Totale: 4,6 g/l. SO2 Libero: 13 mg/l SO2 Totale: 32mg/l ph: 3.7 Gradazione Alcolica: 14,5 % Zuccheri residui: 1,9 g/l INFORMAZIONI TECNICHE Vendemmia: prima settimana di ottobre. Raccolta manuale in casse da 12 kg. Doppio tavolo di selezione prima che l'uva entri in cantina. Invecchiamento 12 mesi in botti di rovere francese e americano da 225 e 500 litri.

9 ENEMIGO MÍO Garnacha Solo in una calda notte d'estate abbiamo scoperto, rannicchiati, chi era il furfante che ha mangiato quei dolci chicchi d'uva della nostra parcella... Vino rosso ciliegia con sfumature viola. Al naso è fruttato e floreale, con note di petali di rosa. Delicato, elegante, con una ricca complessità in cui spiccano gli aromi di frutti rossi e balsamici tipici della Sierra de la Pila. Il suo breve passaggio attraverso botti grandi da litri dona quel tocco di caramello tostato e di liquore al cioccolato molto sottile. Al palato è fresco, gustoso, puro succo d'uva, evidenziando il terroir mediterraneo da dove proviene. Produzione limitata bottiglie. REGIONE VINICOLA Jumilla, La Raja N, E ANNATA Ottima annata Potatura verde nel mese di agosto per ottenere la produzione e la concentrazione desiderata. Raccolta manuale in piccole cassette da 12 kg per la perfetta entrata delle uve in cantina. VARIETÁ 100% Garnacha INFORMAZIONI TECNICHE Vendemmia: ultima settimana di Settembre. Raccolta a mano in cassette da 12 kg. Affinamento: breve passaggio in botti grandi da litri.

10 MAQUINON % Garnacha Negra D.O.Q Priorat Il Priorat e la Garnacha Negra nel loro stato più puro, è floreale, con una marcata ed elegante marmellata di lamponi. Aromi speziati. Al palato mostra una concentrazione spettacolare, corposo ma allo stesso tempo anche fresco, elegante e minerale. Frutta matura dolce. Maquinon è eleborato nel cuore del Priorato, proviene da terreni molto poveri ma ricchi di Llicorella (il segreto di questa terra). Di coseguenza c è una produzione molto bassa di uva ma molto concentrata e di ottima qualità. REGIONE VINICOLA Bellmunt del Priorat / Falset N, E ANNATA Annata di qualità eccellente, maturazione precoce e importante riduzione della produzione di uva. La poca quantità di uva e le condizioni climatiche hanno migliorato la qualità. VARIETÁ 100% Garnacha Negra INFORMAZIONI TECNICHE Raccolta a mano in cassette da 15 kg nella seconda metà di Settembre. Invecchiamento: fermentazione malolattica in botti di rovere francese con un successivo passaggio in barrique per un totale di 3 mesi.

11 LADRÓN % Mencìa - D.O. Bierzo Il Bierzo ci ha affascinato. Siamo totalmente innamorati di questa uva Mencía. Lieviti autoctoni, senza alcun passaggio in legno, senza filtraggio, cercando di esprimere al massimo la purezza e la tipicità di quest'uva rossa atlantica. Un vino autentico come pochi altri. Da vecchie viti di 130 anni della DO Bierzo, situate nelle città di Parandones e Cacabelos. Naso molto espressivo, con aromi di mora, prugna, tartufo e sottobosco molto presenti. Toni minerali. Al palato è sincero, con questa frutta rossa e marmellata di lamponi. REGIONE VINICOLA Parandones, León. VARIETA` 100% Mencía ANNATA Un anno con poca pioggia e buona maturazione ha apportato molta concentrazione del frutto. Una espressiva tipicità, una Mencía eccellente. INFORMAZIONI TECNICHE Vendemmia: Ultima settimana di Settembre Raccolta manuale in casse da 15 kg. Senza affinamento in botte. ANALISI TECNICA Acidità totale: 4,7 g/l. ph: 3.8 Gradazione Alcolica: 13 % Zuccheri residui: 3,4 g/l

12 ALEXANDER VS THE HAM FACTORY 2015 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot Alexander Vs The Ham Factory è il nostro capolavoro, nasce dai migliori vigneti in Ribera del Duero a Vadocondes. L unione e le competenze di Casa Rojo e Miguel Sanz hanno permesso di migliorare ulteriormente le qualità di questo grande vino. Il suo colore rosso carminio con riflessi violacei, molto intenso, una composta di frutta nera, con note sottili di cacao e vaniglia ed un finale balsamico. Questo vino rappresenta tutta la forza e l espressione più autentica di un terroir. Il nostro Cyborg eroe! REGIONE VINICOLA Ribera del Duero, Vadocondes 41 37'05.0"N 3 35'17.4"W ANNATA Qualificata come annata Eccellente. L ottimo clima ha permesso di vendemmiare a mano in perfetto stato di maturazione delle uve. VARIETÁ Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot. INFORMAZIONI TECNICHE Vendemmia: Prima settimana di Ottobre. Raccolta manuale delle uve. Affinamento: 20 Mesi in barrique di rovere francese. ANALISI TECNICA Acidità: 4,65 g/l. SO2 Libero: 31 mg/l SO2 Totale: 70mg/l ph: 3.8 Gradazione Alcolica: 14,5 % Zuccheri residui: 2,3 g/

13 MINAMI % Syrah - Gran vino de paraje Il concetto di Minami è nato nel 2010 con la ricerca di vigneti di alta espressione nella Valle de la Raja. La selezione del vigneto e la sua cura inizia nel Ma solo nel 2016 l'annata offre condizioni ineguagliabili, spingendoci a fare la prima annata di questo vino. Uve Syrah da un unico vigneto chiamato Los Guardiola situato a 900 metri sopra la Sierra del Carche, nella parte settentrionale della Valle del Raja. La parcella, piantata nel 1980, a spalliera e con orientazione a nord, ha circa 9000 ceppi di cui otteniamo un chilo per ceppo, dovuto alla potatura verde ed alla bassa resa per pianta. Terreno sassoso ed argilloso, con una struttura da grande terroir. Edizione Limitata di sole bottiglie REGIONE VINICOLA Jumilla, La Raja N, E ANNATA L'annata 2016 è stata poco piovosa e la concentrazione del frutto e la maturazione fenolica è stata squisita, con un'estate calda e soleggiata. L'annata è stata valutata eccellente. VARIETÁ 100% Syrah INFORMAZIONI TECNICHE Vendemmia: terza settimana di settembre, per periodi ottimali di maturazione, durante quattro giorni. Raccolta manuale in cassette da 12 kg, con una prima selezione nel campo e una seconda a grappolo, ed una terza ad acino in cantina. Elaborazione: Conduzione degli acini selezionati per gravità al deposito per una fermentazione a 29 gradi. Dopo 10 giorni ha macerato un mese con la sua buccia e i suoi vinaccioli. Invecchiamento: nel mese di novembre parte del vino passa in barriques nuove di rovere francese da 240 litri per 24 mesi, e un'altra parte va ad anfore di argilla da 800 litri. Dopo questo invecchiamento, nel novembre del 2018, tutto il vino è stato assemblato, ha riposato durante l'inverno ed è stato imbottigliato l'11 marzo 2019, poco prima della primavera, data dalla quale è stato affinato in bottiglia fino alla sua perfezione.

14 MOLTÓ NEGRE CAVA Moltó Negre è la bollicina più sfacciata della scena mondiale. Ottenuto dalla varietà rossa Trepat, è unico nel colore e differente nel suo sapore. Un esplosione di fiori bianchi tra margherite, dalie e piccoli frutti di bosco si fondono in un naso sensuale e fresco. Di colore rosa salmone pallido frutto della varietà Trepat. Naso floreale e molto fruttato, con aromi di piccoli frutti di bosco. In bocca sorprende fino all ultima bolla, con un passo fine, gustoso e cremoso, dove vengono enfatizzati i sapori di ribes rosso, mora e mandorle caramellate con la sua caratteristica ed inconfondibile nota Mediterranea. REGIONE VINICOLA Villafranca del Penedés N E ANALISI TECNICA Acidità: 5,3 g/l. Acidità Volatile: 0,2 g/l ph: 3.1 Gradazione Alcolica: 11,5 % Zuccheri residui: 3,5 g/l VARIETÁ Trepat INFORMAZIONI TECNICHE Vendemmia: Raccolta terza settimana di Settembre. Metodo Tradizionale Champenoise. Affinamento: minimo di 9 mesi.

15 GIFT BOX UN VIAJE PARA VIVIRLO C A S A R O J O E X P E R I E N C E Confezione composta da cinque vini che rappresentano e riassumono in modo davvero speciale cinque angoli, cinque uve e cinque terroir della meravigliosa storia, cultura e geografia enologica spagnola. CONTENUTO DELLA CONFEZIONE The Orange Republic 2016 DO Valdeorras El Gordo del Circo 2016 DO Rueda The Invisible Man 2015 DOC Rioja Maquinon 2016 DOQ Priorat Machoman 2016 DO Jumilla Punk Farm è una innovativa confezione che contiene una bottiglia di Spumante Cava Moltó Negre, una bottiglia di Ribera del Duero Alexander Vs The Ham Factory, e molti altri originali accessori. CONTENUTO DELLA CONFEZIONE 1 Cava DO Moltó Negre 1 Ribera del Duero DOC Alexander Vs The Ham Factory 2 calici da spumante personalizzati 2 calici da vino rosso personalizzati 1 cavatappi da sommelier 1 stopper 2 spille

16 E N O L O G I A C R E A T I V A

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18 CAVA DE CASAROJO Brut Organic Cava Brut - 100% Macabeo - D.O.P. Cava NOTE DI DEGUSTAZIONE Color giallo paglierino con riflessi verdi. Bollicine fini e persistenti. Aromi di frutta bianca con una piacevole nota citrica, finale elegante di pasticceria. cangrejo Rotondo de e cremoso río... in bocca, con una fine bollicina che ben evolve al palato. Retrogusto lungo con ricordi maturi ed evoluti. Una bollicina che si abbina a piatti di pesce e carne bianca, ma è perfetto anche per aperitivi e tapas! ANALISI Gradazione Alcolica: 11,5% Vol. Acidità totale: 5,9 gr/l. ph: 3.00 Zuccheri residui: 2,1 gr/l. ORGANIC

19 Vino bianco - 100% y León Vinos de la Tierra de Castilla NOTE DI DEGUSTAZIONE Spiccano gli aromi primari della varietà, dove predominano la mela verde, il pompelmo e la pesca sciroppata. Una boccata d'aria fresca con quelle sfumature di erba appena tagliata. Molto strutturato in bocca, perfetto per piatti di mare, ma anche per quel cangrejo gambero de di fiume... río... ANALISI Gradazione Alcolica: 12,5% Vol. Acidità totale: 6,1 gr/l. Acidità volatile: 0,33 gr/l. ph: 3.34 Zuccheri residui: 2,8 gr/l.

20 GARNACHA 2018 Vino rosato - 100% Garnacha - Vinos de la Tierra de Castilla y León NOTE DI DEGUSTAZIONE La nostra Garnacha della Valle del Duero, coltivata nella provincia di Valladolid. Delicato, elegante, con quegli aromi di frutti rossi, fragole così primaverili. Note di agrumi, ricordi di scorza d'arancia. cangrejo L'abbinamento de río... perfetto per quei piatti di pesce... ANALISI Gradazione Alcolica: 13,5% Vol. Acidità totale: 5,7 gr/l. Acidità volatile: 0,13 gr/l. ph: 3.35 Zuccheri residui: 2,4 gr/l.

21 TEMPRANILLO 2018 Vino rosso - 100% Tempranillo - Vinos de la Tierra de Castilla y León NOTE DI DEGUSTAZIONE Sorprendente. Affascinante, goloso. Sono molto presenti i frutti di bosco, come mirtilli, more e ciliegie. Tannini morbidi, acidità ben bilanciata. È un perfetto Tempranillo per buoni momenti ed ottima carne, cangrejo ma anche de per río... quelle costolette di maiale, ed ovviamente... Patanegra. ANALISI Gradazione Alcolica: 13,5% Vol. Acidità totale: 4,8 gr/l. Acidità volatile: 0,40 gr/l. ph: 3.82 Zuccheri residui: 1,8 gr/l.

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23 CAVARNÍCOLA CAVARNÍCOLA BRUT ORGANIC Cava brut organic - Xarel lo 34%, Macabeo 33%, Parellada 33% NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino con sfumature verdi. Bollicine fini e persistenti. Aspetto luminoso e brillante. Al naso è delicato, con note di fiori bianchi e agrumi. In bocca è elegante e perfettamente equilibrato. Fresco, con la sua acidità perfettamente integrata che stimola la beva, ed un finale di grande piacevolezza e finezza. D.O. Cava Affinamento sui lieviti: 10 mesi Grado Alcolico: 11,5 % Vol. Zuccheri residui: 7 gr/l.

24 CAVARNÍCOLA CAVARNÍCOLA BRUT NATURE ORGANIC Cava brut nature organic - Xarel lo 40%, Macabeo 35%, Parellada 25% NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino. Bollicine fini e persistenti. Profumo intenso, con sentori di frutta bianca matura. Al palato è morbido, delicato e setoso con note di lieviti naturali. Acidità ben bilanciata, che dona freschezza e piacevolezza. Retrogusto lungo, complesso e fine. D.O. Cava Affinamento sui lieviti: 12 mesi Grado Alcolico: 11,5 % Vol. Zuccheri residui: 1 gr/l.

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26 JOVEN- D.O.Ca. Rioja Varietà: Viura Vinificazione: Fermentazione alcolica a temperatura controllata tra per 15 / 20 giorni. Note di degustazione: Color giallo paglierino, brillante. Fruttato al naso, con aromi di mela, un tocco di agrumi ed una base di nocciola. Al palato è rotondo e fresco, eccellente l armonia tra acidità e frutta. Note finali di frutta matura, con un buon finale persistente. Abbinamenti: Il vino perfetto per accompagnare crostacei, pesce e insalate di pollo miste. Consumo: Da il meglio entro due anni dall'imbottigliamento, ma può sorprendere anche dopo 3/4 anni se conservato sempre in un luogo fresco e buio.. Servire ad una temperatura di 8-10 C

27 -JOVEN- D.O. Navarra Varietà: Chardonnay Vinificazione: Raccolta meccanica durante la notte. Il mosto fiore è ottenuto dopo una pressatura soffice e una chiarifica naturale a bassa temperatura. La fermentazione è gestita in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (tra 14 e 15 C), preservando così gli aromi primari (frutta e fiori) tipici dell'uva. Il vino viene travasato e imbottigliato quando è ancora giovane. Note di degustazione: Colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Intensità aromatica medio-alta. Al palato è fresco e persistente, con sentori di frutti tropicali, mele e pesche. Abbinamenti: Ottimo con tapas fredde, piatti di pasta e riso con frutti di mare e piatti vegetariani. Consumo: Le caratteristiche di questo vitigno,l'affinamento sui lieviti fini e l'elevata acidità, permettono di essere gustati fino a 3/4 anni dopo la vendemmia. Il suo consumo ideale è due anni dopo la vendemmia. Servire ad una temperatura di 8-10 C.

28 -JOVEN- D.O.Ca. Rioja Varietà: Tempranillo e Garnacha Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 25 e 28 C. Controllo automatico del pompaggio per estrarre il colore e le componenti aromatiche. Note di degustazione: Colore rosso ciliegia intenso, luminoso con sfumature viola. È fresco, fruttato e di grande piacevolezza, con tannino delicato e giovane. Abbinamenti: Perfetto con pasta, tapas, riso con verdure, carne bianca o pesce azzurro. Consumo: Da il meglio entro due anni dall'imbottigliamento, ma può sorprendere anche dopo 3/4 anni se conservato sempre in un luogo fresco e buio. Servire ad una temperatura di 16 C

29 -CRI A N Z A- D.O.Ca. Rioja Varietà: Tempranillo e Garnacha Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28 C. Controllo automatico del pompaggio per estrarre il colore. Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere americano. Note di degustazione: Color rosso con sfumature granata donate dalla barrique. Al naso il frutto è intenso e molto piacevole con le note del legno ben integrato che danno complessità. Entrata fresca con un'acidità equilibrata. Finale persistente. Abbinamenti: Salsiccia stagionata, braciole, carni rosse. Consumo: Questo Crianza viene immesso nel mercato al momento ottimale di consumo, rimanendo in buone condizioni per i successivi 4/5 anni, e deve sempre essere conservato in un luogo fresco e buio. Servire ad una temperatura di C

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31 ADARAS ALDEA Varieta : Garnacha Tintorera - Syrah Vinificazione: Questo vino è ottenuto dalle varietà locali di Garnacha Tintorera e Syrah, particolarmente adatte alla zona e il terroir. La macerazione e fermentazione durano circa 20 giorni, con temperatura controllata in acciaio inossidabile. La fermentazione alcolica e malolattica si sviluppa naturalmente, effettuando gli ultimi 3 mesi in botte. Vendemmia: La prima settimana di Settembre (Syrah) e la seconda settimana di Settembre (Garnacha Tintorera). Note di degustazione: Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Al naso spiccano note minerali, ed in prevalenza frutta rossa. In bocca è un vino piacevole in cui il frutto e gli aromi tipici del terreno calcareo sono tra loro perfettamente equilibrati. Tannino dolce e una fresca acidità. Terreno: Argilloso, con strati calcarei in profondità. Vigneto: 100% organico, Garnacha Tintorera e Syrah, vigneti di 20 anni. Annata: In inverno ha nevicato, e questo ha dato beneficio alla pianta. Acqua abbondante durante tutto il ciclo vegetativo. L'estate è stata mite e durante il processo di raccolta non ci sono state piogge, quindi è stato un raccolto soddisfacente.

32 ADARAS CALIZO Varieta : Garnacha Tintorera Vinificazione: Questo vino rappresenta l'unione di diversi appezzamenti di Garnacha Tintorera della nostra azienda. Macera per quattro giorni, con fermentazione naturale a freddo in otto giorni. Dopo questo, esegue la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inossidabile, in modo spontaneo. Vendemmia: La prima settimana di Settembre. Note di degustazione: Colore rosso intenso, con bordi violacei. Al naso si percepiscono frutti rossi e floreali (petali di rosa, viola), con spezie dolci (cannella) e salati (chiodi di garofano, pepe,...), sandalo, alloro, mentolo, Tannini ben presenti ed allo stesso tempo morbidi. Finale lungo e fruttato. Terreno: Argilloso, con strati calcarei in profondità. Vigneto: 100% organico, 100% Garnacha Tintorera vigneti di 20 anni. Annata: In inverno ha nevicato, e questo ha dato beneficio alla pianta. Acqua abbondante durante tutto il ciclo vegetativo. L'estate è stata calda e per questo motivo abbiamo raccolto con 15 giorni in anticipo. Per questo motivo, l annata è in perfetto stile mediterraneo.

33 ADARAS HUELLA Varieta : Garnacha Tintorera e Monastrell Vinificazione: La migliore rappresentazione ed unione delle uve Garnacha Tintorera e Monastrell. Macerazione e fermentazione a circa 20 giorni con temperatura massima di 30 C in acciaio inossidabile. La fermentazione alcolica e malolattica si sviluppa in forma naturale in barrique di rovere francese. Si imbottiglia con una chiarificazione e filtrazione molto delicata. Vendemmia: Metà Settembre la Garnacha Tintorera e alla fine di Settembre la Monastrell. Note di degustazione: Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Al naso ha un entrata potente, frutta rossa fresca, note affumicate e minerali. Nel tempo il vino sviluppa aromi di frutta matura più dolce, spezie e frutti di bosco mediterranei. Al palato è dolce e bilanciato con tannini ben integrati, una fresca acidità e gusto fruttato. Mostra nelle note di fondo liquirizia nera, grafite e spezie, un bouquet interessante e complesso del terroir. Terreno: Argilloso, con strati calcarei in profondità. Vigneto: 100% organico, Garnacha Tintorera con vigneti di 20 anni, Monastrell vigneti di 40 anni. Annata: Inverno secco con poca pioggia durante l'intero ciclo vegetativo. Annata calda, che esprime tutto il suo carattere mediterraneo.

34 - TRANSPORT - VINTAGE

35 La Moto 750ml. 13,5% VOL 100% godello no barrique 4 mesi di fermentazione SUI LIEVITI aromi FRUTTAti, balsamici e minerali fresco e strutturato, avvolgente e cremoso terreni ARDESIA, CLIMA CONTINENTALE 350 METRI Insalate con contrasti dolce-salati, foie gras con fichi e fasolari 10-12

36 BC BAICA VINOS Y VIÑEDOS

37 BC BAICA VINOS Y VIÑEDOS Denominazione di Origine: DOCa Rioja. Varietà: Tempranillo Blanco Vendemmia: Raccolta a mano durante le ultime due settimane di Settembre. Vinificazione: Autoclave in acciaio inox, uva fermentata a bassa temperatura per mantenere i suoi aromi naturali. Informazioni addizionali: L annata è stata caratterizzata da una estate calda con notti fresche. Questo clima ha contribuito ad una lenta e progressiva maturazione, fattore molto importante per la qualità finale. Bottiglia: Bordolese in vetro trasparente cilindrico, leggera. Il nostro investimento nella riduzione delle emissioni di anidride caronica (CO2) continua per migliorare l ambiente. Tappo: 100 % sughero naturale Capsule: Polilaminato Analisi: Alcohol 12,5% Degustazione: Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Aromi di frutta tropicale, ananas e mango. In bocca ha un sapore aromatico e delicato per poi esplodere in un insieme di sensazioni piacevoli. Abbinamenti:Può accompagnare tutti i piatti della nostra dieta mediterranea come tapas, antipasti, riso, pasta, pesce etc. Perfetto anche come aperitivo. Consumo: Durante i due anni dopo la vendemmia. Temperatura di servizio: 8º - 12º C

38 BC BAICA VINOS Y VIÑEDOS Denominazione Denominazione di Origine: DOCa di Origine: Rioja. DOCa Rioja. Varietà: Tempranillo Uva: Garnacha Blanco Vendemmia: Raccolta a mano durante le ultime due settimane di Settembre. Vendemmia: Raccolata a mano durante la prima settimana di Ottobre. Vinificazione: Vinificazione: Autoclave acciaio Autoclave inox, in uva acciaio fermentata inox, macerato a bassa per non più di un ora temperatura per il vino mantenere è sottoposto i suoi ad aromi un processo naturali. di raffreddamento intorno ai 13 C. Informazioni addizionali: L annata è stata caratterizzata da una estate calda con Informazioni notti fresche. addizionali: Questo clima L annata ha contribuito è stata caratterizzata ad una da una lenta e progressiva estate maturazione, calda con notti fattore fresche. molto Questo importante ha contribuito per la ad una lenta qualità finale. e progressiva maturazione, fattore molto importante per la qualità finale. Bottiglia: Bordolese in vetro trasparente cilindrico, leggera. Il nostro investimento Bottiglia: nella Bordelese riduzione in delle vetro emissioni trasparente di anidride cilindrico, leggera, il nostro caronica (CO2) investimento continua per nella migliorare riduzione l ambiente. delle emissioni di anidride carbonica (CO2) continua per migliorare l ambiente. Tappo: 100 % sughero naturale Tappo: 100 % sughero naturale Capsule: Polilaminato Capsula: Polilaminato Analisi: Alcohol 12,5% Analisi: Alcol 13,5% Degustazione: Di colore Degustazione: giallo paglierino Presenta con riflessi un bel colore dorati. rosa Aromi pallido di frutta con tropicale, una corretta ananas intensità, e mango. In bocca ha un sapore l aroma aromatico coniuga e delicato perfettamente poi aromi esplodere fruttati in con un insieme leggere di note sensazioni floreali. In piacevoli. bocca ha buona struttura accompagnata da un tocco di acidità che apporta al vino freschezza. Abbinamenti:Può accompagnare tutti i piatti della nostra dieta mediterranea come tapas, antipasti, riso, pasta, Abbinamenti: pesce etc. Perfetto Può accompagnare anche come aperitivo. tutti i piatti della nostra dieta Mediterranea come tapas, antipasti, riso, pasta, pesce, etc. Perfetto anche come vino per cocktail. Consumo: Durante i due anni dopo la vendemmia. Consumo: Durante i due anni dopo la vendemmia. Temperatura di servizio: 8º - 12º C Temperatura ideale: 8-12

39 BC BAICA VINOS Y VIÑEDOS Denominazione Denominazione di Origine: DOCa di Origine:DOCa Rioja. Rioja. Varietà: Tempranillo Uva: 85% Garnacha Blanco Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Mazuelo. Vendemmia: Raccolta a mano durante le ultime due settimane di Settembre. Vendemmia: Raccolta manuale nelle prime due settimane di Ottobre. Vinificazione: Produzione: Vinificazione: Autoclave Autoclave acciaio inox, in acciaio uva fermentata inox inox, a temperatura macerato a bassa per controllata. non più di un ora temperatura per il vino mantenere è sottoposto i suoi ad aromi un processo naturali. di raffreddamento intorno ai 13 C. Informazioni addizionali: Informazioni L annata addizionali: è stata L annata caratterizzata è stata caratterizzata da una da una estate calda con estate Informazioni notti calda fresche. con addizionali: Questo notti fresche. clima L annata ha Questo contribuito è ha stata contribuito caratterizzata ad una ad una da lenta una lenta e progressiva e estate progressiva maturazione, calda con maturazione, notti fattore fresche. molto fattore Questo importante molto ha importante contribuito per la per ad una la qualità lenta finale. qualità finale. e progressiva maturazione, fattore molto importante per la qualità finale. Bottiglia: Bordelese in vetro verde cilindrico, leggera, il nostro Bottiglia: Bordolese investimento vetro nella trasparente riduzione cilindrico, delle emissioni leggera. di anidride carbonica (CO2) Il nostro investimento continua Bottiglia: nella per Bordelese migliorare riduzione in delle l ambiente. vetro emissioni trasparente di anidride cilindrico, leggera, il nostro caronica (CO2) investimento continua per nella migliorare riduzione l ambiente. delle emissioni di anidride carbonica (CO2) Tappo: 100 % sughero naturale continua per migliorare l ambiente. Tappo: 100 % sughero naturale Capsula: Polilaminato Tappo: 100 % sughero naturale Capsule: Polilaminato Analisi: Alcol 13,5% Capsula: Polilaminato Analisi: Alcohol 12,5% Analisi: Alcol 13,5% Degustazione: Di colore Degustazione: giallo paglierino Un Presenta attrattivo con riflessi un color bel colore dorati. ciliegia. rosa Aromi Aromi pallido di frutta speziati con tropicale, una con corretta note ananas di intensità, chiodi e mango. di garofano In bocca ha un sapore e l aroma vaniglia. aromatico coniuga In bocca e delicato perfettamente ha una corretta poi aromi esplodere acidità fruttati che in con un dona insieme leggere freschezza di note sensazioni floreali. ed una In piacevoli. buona bocca struttura ha con tannino buona struttura morbido e accompagnata lunga persistenza. da un tocco di acidità che apporta al vino freschezza. Abbinamenti:Può accompagnare tutti i piatti della nostra dieta mediterranea come tapas, antipasti, riso, pasta, Abbinamenti: pesce etc. Perfetto Accompagna Può accompagnare anche come perfettamente aperitivo. tutti i piatti tutti della i piatti nostra della dieta nostra Mediterranea dieta Mediterranei. come tapas, Ideale antipasti, con riso, tapas, pasta, paella, pesce, pasta etc. e carne. Perfetto anche come vino per cocktail. Consumo: Durante i due anni dopo la vendemmia. Consumo: Durante i i tre due anni anni dopo dopo la la vendemmia. Temperatura di servizio: 8º - 12º C Temperatura ideale: 16º 8 - C. 12

40 D.O.Ca Rioja Nalda, La Rioja (Spagna) Uvaggio: 30% Viura, 30% Tempranillo Blanco, 20% Verdejo, 20% Sauvignon Blanc. GRADO ALCOLICO: 11 % Vol. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino limpido e brillante. Al naso è molto aromatico, con intense note di frutta tropicale, ed un finale di fiori bianchi. Al palato risulta piacevolmente dolce con buona acidità che dona un perfetto equilibrio. Retronasale molto potente dominato da aromi fruttati ed ananas sciroppato. SCHEDA TECNICA Realizzato da vigneti a più di 700 metri esposti a nord. Si ottiene una buona maturazione del frutto raggiungendo i 15,5% di alcol probabile. Fermentazione a bassa temperatura che viene fermata a di densità per azione del freddo. Una volta fermata la fermentazione si separa rapidamente dai suoi lieviti, viene chiarificato e dopo una rigorosa microfiltrazione si imbottiglia. sólo blanco, sólo rioja

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42 La Quinta Mamba Tempranillo 2016 D.O Ribera del Duero Varietà: 100% Tempranillo Affinamento: 5 mesi in barrique di rovere americano Vinificazione: 7 giorni di fermentazione in depositi di acciaio da Kg Annata: 2016 Gradazione Alcolica: 14% La Quinta Mamba riflette il suo aspetto esteriore: è elegante è moderno, è curato al massimo in ciascuno dei suoi dettagli. Vino prodotto da uve Tempranillo 100%, dai migliori vigneti che la Ribera del Duero potrebbe offrire nell'area di La Horra-Burgos, ad un'altitudine compresa tra 711 e 940 m, in terreni calcarei ed argillosi. Ha riposato per 5 mesi in botti di rovere americano, tempo sufficiente per donare tutte le sue abbaglianti sfumature. Note di degustazione: Vista: Colore vivo, intenso e brillante. Un vino denso di colore rossastro e violaceo, con lacrime brillanti. Naso: Frutta fresca, con un ricordo di frutti rossi, un leggero sapore di vaniglia dovuto al suo invecchiamento in botti di rovere. Palato: Dominano i frutti rossi che liberano nel retronasale tutto il loro potenziale, vino fresco con tannini morbidi e molto equilibrati, retrogusto lungo e permanente.

43 Ruido by La Quinta Tempranillo 2014 D.O.Ca Rioja Varietà: 100% Tempranillo Affinamento: da 12 a 18 mesi in barrique di rovere francese e americano Vinificazione: 7 giorni in deposito di acciaio inossidabile a temperatura controllata 28º, con macerazione post fermentativa Annata: 2014 Gradazione Alcolica 13% Temperatura di servizio : de Ruido è un vino che non lascia indifferenti, il suo sapore ci mette a contatto con la natura e con il terroir, che è il luogo da dove tutto inizia. Prodotto con uve Tempranillo 100%, selezionate grappolo per grappolo, dai nostri vecchi vigneti oltre 45 anni che si trovano nella valle di Iregua, nella Rioja Alavesa, a circa 440 m sul livello del mare in un enclave unica. Pianure alluvionali, fertili e ricche nel cavo della valle; più ripido e sassoso sulle dolci colline che lo circondano. È una delle zone vinicole più importanti del mondo. L invecchiamento di almeno 12 mesi in botti consente di esaltare la qualità dell uva, mostrando una moltitudine di sfumature. Note di degustazione: Vista: Colore granato con riflessi violacei e lacrime brillanti. Naso: Aromi intensi e complessi, con note leggere di frutti rossi e neri con un tocco di vaniglia dato dal suo invecchiamento in botte. Palato: Tannini ben strutturati, offrono un passo vivace, fresco, armonico ed equilibrato. Retrogusto lungo e buona permanenza in bocca, dove spicca la frutta matura..

44 CAVA BRUT Cava Brut - 80% Macabeo 20% Parrelada - D.O. Cava NOTE DI DEGUSTAZIONE Color giallo paglierino brillante ottenuto dal perfetto blend. Bollicine fini e persistenti. Aromi di pasticceria, croissant e burro, ed anche frutta bianca con una piacevole nota citrica, Rotondo e cremoso in bocca con un finale ben bilanciato. ANALISI Gradazione Alcolica: 11,5% Vol. Affinamento: 14 mesi su lieviti Acidità volatile: 5,8 gr/l. Zuccheri residui: 12 gr/l. SO2 libero: 30 mgr/l.

45 PILLOLE DI ENOFOLLIA

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48 CONTATTI Il Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei dei propri sogni

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