The Wine Gurus è un progetto nato a capo di sette denominazioni di origine Spagnole. Dal team di professionisti di Casa Rojo, che si propone una meta

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "The Wine Gurus è un progetto nato a capo di sette denominazioni di origine Spagnole. Dal team di professionisti di Casa Rojo, che si propone una meta"

Giuseppina Mora
7 anni fa
Visualizzazioni

1 The Wine Gurus è un progetto nato a capo di sette denominazioni di origine Spagnole. Dal team di professionisti di Casa Rojo, che si propone una meta ambiziosa: elaborare il meglio da ogni terreno con uve autoctone. Albariño in Rias Baixas, Verdejo in Rueda, Tinto Fino nella Ribera del Duero, Tempranillo nella Rioja Alta, Garnacha centenaria nel Priorat, Monastrell in Jumilla e Trepat in Villafranca del Penedés. Si tratta di una immersione nelle origini di ogni uva, selezionata con amore da noi stessi.

2 !"#$ %&'() ) *+, -./ ' *! "+1(+1"230!&4(*'" Color granato intenso con riflessi rubino, al naso aromi di frutta rossa frutta rossa (fragola, lampone, ciliegia) e anche note tostate. In bocca è gustoso, piacevole ed equilibrato. Compagno perfetto di carne rossa e selvaggina. &'&)(0( Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

3 EL GORDO DEL CIRCO % Verdejo - D.O Rueda Non esiste un altro bianco più grasso. Una eccessiva quantità di mele, pesche, albicocche e erba molto fresca. Questo è il verdejo, è La Seca regione nel cuore della DO Rueda, è la quantità di sole. Fine aroma dopo 4 mesi sui lieviti, con una fresca acidità e un finale lungo e cremoso con note di bergamotto.grasso. Enologi: José Luis Gómez, Laura Muñoz, Alfonso Medina. Rueda, La seca N, E Ha piovuto tre volte più del normale nel mese di Settembre. Abbiamo fatto una potatura verde per avere più sole e per ottenere più volume e massa. Verdejo (100%) Vendemmia: Settembre. Affinamento: 4 Mesi sui lieviti. TECHNICAL ANALYSIS Acidità totale: 5,5 g/l. SO2 libero: 30 mg/l SO2 totale: 110mg/l ph: 3.2 Gradazione Alcolica: 13,5 % Zuccheri residui 1,6 g/l

4 LA MARIMORENA % Albariño - D.O Rías Baixas Aromi di arancia rossa, pompelmo selvatico e ananas essiccato. L Albariño può essere Atlantico, ma questo è oceanico, sapido, sublime. O Rosal, è un grande esempio di come si possono raggiungere note tropicali e quanto persistente e complesso può essere un vino bianco. Affinato per cinque mesi sui propri lieviti, il suo colore dorato brillante, e la sua perfetta struttura e corpo. Enologi: José Luis Gómez, Laura Muñoz, Alfonso Medina. Rias Baixas, O Rosal N, E Vendemmia tardiva a causa delle piogge nel mese di Settembre. Il risultato è stato un'annata con più corpo, colore e una maggiore concentrazione di frutta tropicale. Albariño (100%) Vendemmia: 4 settimana di Settembre. Affinamento: 5 Mesi sui lieviti. Acidità totale: 7 g/l. SO2 libero: 31 mg/l SO2 totale: 126/l ph: 3.4 Gradazione Alcolica: 12,5 % Zuccheri residui: 3,1 g/l

5 MACHO MAN MONASTRELL % Monastrell - D.O.P. Jumilla Selezionato come miglior vino Spagnolo nella sua categoria in sette competizioni internazionali. L annata 2014 continua a sorprendere con questa linea "rock" e fresca. Elegante, affascinante, fruttato, molto rotondo in bocca con buona persistenza, è la scelta ideale da condividere con buoni amici. Enologi: José Luis Gómez, Laura Muñoz, Alfonso Medina. Jumilla, La Raja N, Et Il clima favorevole fino al momento della vendemmia ha permesso una perfetta e bilanciata concentrazione del frutto. Monastrell (100%) Vendemmia: prima settimana di Settembre. Raccolta a mano in cassette da 15 kg. Affinamento: 5 mesi in botti di rovere francese di media tostatura. Acidità totale: 5,5 g/l SO2 libero: 31 mg/l SO2 totale: 63 mg/l ph: 3.55 Gradazione Alcolica: 14 % Zuccheri residui: 2,2 g/l

6 THE INVISIBLE MAN % Tempranillo - D.O.C Rioja The Invisible Man è un tributo alla Rioja Alta, all uva Tempranillo. Una perfetta combinazione tra note fruttate e complessità, tra storia ed eleganza. Dove il futuro incontra il passato. Enologi: José Luis Gómes, Laura Muñoz, Alfonso Medina. Rioja Alta, Tirgo N, Et Estate fresca e umida. Abbiamo deciso di fare una forte riduzione dei grappoli per ottenere la perfetta maturazione delle uve e una potatura verde a Settembre per evitare umidità. Tempranillo (100%) Vendemmia prima settimana di Settembre. Raccolta manuale in cassette da 15 kg. Affinamento: 9 Mesi in botti di rovere francese. Acidità totale: 5,6 g/l. SO2 libero: 30 mg/l SO2 totale: 77mg/l ph: 3.6 Gradazione Alcolica: 13,5 % Zuccheri residui: 1,5 g/l

7 MAQUINON % Garnacha Negre - D.O.Q Priorat Colore rosso elettrico, mineralità marcata e toni esotici di spezie orientali. Portiamo la purezza al limite con il nostro 100% Garnacha Negre, essendo uno dei pochi al mondo che è certificato biodinamico per DEMETER. Enologi: José Luis Gómez, Laura Muñoz, Alfonso Medina. Priorat, Falset N, E Clima normale per tutto il ciclo fino a settembre, dove abbiamo avuto pioggia inaspettata che ci ha costretti a fare una potatura per migliorare la ventilazione dei grappoli. Garnacha Negre (100%) Vendemmia: Prima metà di Settembre Raccolta manuale in casse da 15 kg. Affinamento: 5 Mesi in botti di rovere francese. Acidità totale: 5,9 g/l. SO2 libero: 33 mg/l SO2 totale: 72 mg/l ph: 3.4 Gradazione Alcolica: 14 % Zuccheri residui: 1,4 g/l

8 ALEXANDER VS THE HAM FACTORY % Tinto Fino (Tempranillo) - D.O Ribera del Duero Alexander Vs The Ham Factory è il nostro capolavoro, una parodia di come un essere vivente può uscire rafforzato dopo una mutilazione. 100% Tinto Fino della Pesquera del Duero, con sorprendenti note di cacao, moka e torrefazione unito a ricordi di marmellata di frutta nera, Ferro e Seta, Un Cyborg eroe! Enologi: José Luis Gómez, Laura Muñoz, Alfonso Medina. Ribera del Duero, Pesquera de Duero N, E Le condizioni atmosferiche ideali per tutto il ciclo hanno fornito una perfetta maturazione ed equilibrio del frutto. Tinto Fino (100%) Vendemmia: Terza settimana di Ottobre. Vendemmia meccanica durante la notte. Affinamento: 20 Mesi in barrique di rovere francese e americana. Acidità: 5,02 g/l. SO2 libero: 30 mg/l SO2 totale: 70mg/l ph: 3.75 Gradazione Alcolica: 14 % Zuccheri residui: 1,7 g/l

9 CAVA BRUT MOLTÓ NEGRE Un altro Cava, sì, con bollicine ni e persistenti, un tocco di pasticceria ed una piacevole nota Mediterranea, sì, ma è anche ribelle nel suo colore, unico nel suo coupage, di erente nel suo sapore. Senza dubbio, la nuova Pecora Nera degli Spumanti. Enologi: José Luis Gómez, Laura Muñoz, Joan Martí. Villafranca del Penedes N E Xarel-lo, Parellada, Trepat Acidità totale: 5,7 g/l Acidità Volatile: 0,3 g/l ph: 3.1 Gradazione Alcolica: 11,5 % Zuccheri residui: 6 g/l Raccolta terza settimana di Settembre Metodo Tradizionale Champenoise Affinamento minimo di 9 Mesi

11 ENOLOGÍA CREATIVA

Documenti analoghi

THE ORANGE REPUBLIC V ldeorr s

C ATA LO G O 1 THE ORANGE REPUBLIC V ldeorr s UN VIAGGIO SENSORIALE The Wine Gurus è un progetto nato a capo di otto denominazioni di origine Spagnole. Dal team di professionisti di Casa Rojo, che si propone