Non tutte le uve si coltivano alla stessa maniera. Le uve organiche crescono senza utilizzo di chimica, fertilizzanti o erbicidi.

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1 C ATA LO G O 1

2 Non tutte le uve si coltivano alla stessa maniera. Le uve organiche crescono senza utilizzo di chimica, fertilizzanti o erbicidi. Questo significa che devono difendersi e solo le migliori resistono e sopravvivono. L ecosistema così ritorna alle sue origini, nella forma in cui sarebbe sempre dovuto essere. Semi, frutti, natura... tutto.

3 !"#$ %&'() ) *+, -./ ' *! "+1(+1"230!&4(*'" Color granato intenso con riflessi rubino, al naso aromi di frutta rossa frutta rossa (fragola, lampone, ciliegia) e anche note tostate. In bocca è gustoso, piacevole ed equilibrato. Compagno perfetto di carne rossa e selvaggina. &'&)(0( Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

4 CAVA 2015 Cava Brut Nature - 90% Macabeo 10% Chardonnay - D.O.P. Cava NOTE DI DEGUSTAZIONE Giallo pallido con riflessi dorati. Bollicine fini e persistenti. Aroma di frutta bianca con una piacevole nota citrica, finale elegante di pasticceria. Rotondo in bocca con una effervescenza che si evolve al palato. Regala un lungo retrogusto con ricordi maturi ed evoluti. ANALISI Gradazione alcolica: 11,5% Vol. Acidità totale: 5,9 gr/l. ph: 3 Zuccheri residui: 2,1 gr/l. SO2 libero: 30 mgr/l. SO2 totale: 80 mgr/l. Filtrato: Si Acido sorbico: No. ORGANIC

5 CHARDONNAY 2015 Vino Bianco Ecologico - 100% Chardonnay - Vino de la Tierra de Castilla NOTE DI DEGUSTAZIONE Un attrattivo color giallo pallido con riflessi dorati. Al naso mostra un inconfondibile sentore di mela, pesca, finocchio e frutta tropicale. In bocca è soave e fresco, limpido ed elegante. Questo è il nostro 100% Chardonnay. Si sposa armoniosamente con granchio, però non temere, anche con una buona pizza... ANALISI Gradazione alcolica: 11,5% Vol. Acidità totale: 5,35 gr/l. Acidità volatile: 0,22 gr/l. ph: 3.35 Zuccheri residui: 1,1 gr/l. SO2 libero: 25 mgr/l. SO2 totale: 90 mgr/l. Acido sorbico: No ORGANIC

6 BOBAL 2015 Vino Rosato Ecologico - 100% Bobal - Vino de la Tierra de Castilla NOTE DI DEGUSTAZIONE Color arancio ramato luminoso, il vino è secco, fresco e profondo. Al palato ha note di frutta, té all arancia, pesca e un leggero sentore di vaniglia. Finale equilibrato con giusta acidità. Molto fresco. Questo è il nostro 100% Bobal Rosé. Provate ad abbinarlo con tartare di pesce scorpione, però si può anche accompagnare con pollo alla griglia... ANALISI Gradazione Alcolica: 11,5% Vol. Acidità totale: 4,5 gr/l. Acidità volatile: 0,31 gr/l. ph: 3.6 Zuccheri residui: 2,2 gr/l. SO2 libero: 35 mgr/l. SO2 totale: 120 mgr/l. Acido sorbico: No ORGANIC

7 MERLOT 2015 Vino Rosso Ecologico - 100% Merlot - Vino de la Tierra de Castilla NOTE DI DEGUSTAZIONE Color rosso ciliegia intenso con sentori complessi di frutta matura. Un vino fresco, elegante, amabile e con una struttura equilibrata. Questo è il nostro Merlot 100%. Provalo con spezzatino di cinghiale ma è ideale anche con un buon hamburger... ANALISI Gradazione alcolica: 13% Vol. Acidità totale: 5,5 gr/l.gr/l. : 0,21 Acidità volatile ph: 3.65 Zuccheri residui: 1,3 gr/l. SO2 libero: 25 mgr/l. SO2 totale: 51 mgr/l. Acido sorbico: No ORGANIC

8 SYRAH 2015 Vino Rosso Ecologico - 100% Syrah - Vino de la Tierra de Castilla NOTE DI DEGUSTAZIONE Color rosso lampone intenso, questo vino presenta piacevoli aromi di prugne e bacche nere, sapori di confetture di frutta. Vino fresco ed elegante con un soave tannino che conferisce longevità. Questo è il nostro 100% Syrah. Consigliamo di abbinarlo con carne di animali selvatici, ma anche con una buona pasta... ANALISI Gradazione alcolico: 13% Vol. Acidità totale: 5,25 gr/l. Acidità volatile: 0,20 gr/l. ph: 3.66 Zuccheri residui: 1,4 gr/l. SO2 liberi: 25 mgr/l. SO2 totale: 40 mgr/l. Acido sorbico: No ORGANIC

9 TEMPRANILLO 2015 Vino Rosso Ecologico - 100% Tempranillo - Vino de la Tierra de Castilla NOTE DI DEGUSTAZIONE Color granato intenso con ri essi rubino, al naso aromi di frutta rossa (fragola, lampone, ciliegia) e anche note tostate. In bocca è gustoso, piacevole ed equilibrato. Compagno perfetto di carne rossa e selvaggina. ANALISI Gradazione alcolica: 12,5% Vol. Acidità totale: 4,9 gr/l. Acidità volatile: 0,41 gr/l. ph: 3.51 Zuccheri residui: 1,2 gr/l. SO2 libero: 26 mgr/l. SO2 totale: 42 mgr/l. Filtrato: Amicróbico. Acido sorbico: No. ORGANIC

10 La calidad nunca e s un accidente s iempre e s el r e s u l t ado de un e sfue r z o

11 RIAS BAIXAS LA MARIMORENA 2 - RUEDA EL GORDO DEL CIRCO 3 - RIBERA DEL DUERO ALEXANDER VS. THE HAM FACTORY 4 - RIOJA THE INVISIBLE MAN 5 - VILLAFRANCA DEL PENEDÉS MOLTÓ NEGRE 6 - PRIORAT MAQUINON 7 - JUMILLA MACHO MAN MONASTRELL

12 ENOLOGÍA CREATIVA

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