Extra- European countries Uova / Whole egg 20% Italia / Italy

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1 Pagina 1 di 6 Descrizione/Description Confezioni da 250gr o 500gr / Packs of 250gr or 500gr Confezioni Catering da 2 kg, costituite da un cartoncino nel cui interno è presente un sacchetto interno di polietilene / Catering packs of 2 kg Caratteristiche organolettiche / Organoleptic Characteristics Colore / Colour Tipico colore di uovo / Typical colour egg Consistenza / Texture: Al dente / Al dente Sapore / Flavor Tipico di uova / Typical egg Misure dimensionali / Dimensional measures Tagliolini Spagh. Alla chitarra Fettuccine Tagliatelline Larghezza mm / Width 1,6 2,0 3,0 4,9 Spessore mm / Thickness 0.84+/ / / / Lunghezza pre-essicazione / cm cm cm cm Lenght pre-drying Misure dimensionali / Tagliatelle Lasagnette Pappardelle Dimensional measures Larghezza mm / Width 6,7 12,5 16,5 Spessore mm / Thickness 0.84+/ / / Lunghezza pre-essicazione / Length pre-drying cm cm cm Ingredienti / Ingredients % Origine degli ingredienti / Origin of ingredients Semola di grano duro / Durum Italia / Italy, Europa / Europe, USA, Canada, Paesi extra-europa / wheat semolina Extra- European countries Uova / Whole egg 20% Italia / Italy Paese di produzione / Country of manufacture Prodotto e confezionato in Italia / Manufactured and packed in Italy Tempo di cottura / Cooking time Tagliolini: 4-5 minuti / minutes Spaghetti alla chitarra: 5-6 minuti / minutes Fettuccine: 5-6 minuti / minutes Tagliatelline: 5-6 minuti / minutes Tagliatelle: 5-6 minuti / minutes Lasagnette: 6-7 minuti / minutes Pappardelle: 6-7 minuti / minutes Linee guida per la cottura / Guidelines for cooking Aggiungere la pasta in una pentola con acqua salata in ebollizione. Cuocere per il tempo indicato. Scolare bene. / Add the pasta in a pot with boiling salted water. Cook for the time indicated. Drain well. Istruzioni per la codifica / Instructions for coding Si fa riferimento alle specifiche di confezionamento / Refers to the packaging specification 09/10/ Revisione tempi di cottura R&D R&D RAQ 08/08/ Aggiornamento tabella R&D R&D RAQ nutrizionale ed inserimento GDA Data Rev. Rev. N Oggetto della revisione Redazione Verifica Approvazione

2 Pagina 2 di 6 Tabella nutrizionale g/100g / Nutritional information g/100g g per 100 g prodotto non cotto (valori medi) / g per 100g uncooked product (average) Valore energetico Kcal / Energy kcal 366 Valore energetico Kj / Energy value kj 1550 Grassi / Fat 3,4 Saturi / saturated 1,0 Insaturi / unsaturated 1,5 Polinsaturi / polyunsaturated 0,9 Carboidrati / Carbohydrates 69,0 Zuccheri / Sugar 3,0 Proteine / Protein 13,5 Valori di GDA / GDA values Fibre/ Fiber 2,70 Sodio / Sodium 0,03 Sale / Salt 0.08 Porzione / Portion (g) 63,0 Parametri / Parameters per 100 g o 100 ml per porzione / per portion % GDA apportata per porzione / GDA % per portion Valore energetico / Energy (kcal) 366,00 230,6 11,5 * Grassi / Fat (g) 3,40 2,1 3,1 * grassi saturi / Satured fat (g) 1,00 0,6 3,2 * Carboidrati / Carbohydrates (g) 69,00 43,5 16,7 Zuccheri / Sugar (g) 3,00 1,9 2,1 * Proteine / Protein (g) 13,50 8,5 17,0 Fibra / Fiber (g) 2,70 1,7 6,8 Sodio / Sodium (g) 0,03 0,019 0,8 Sale / Salt (g) 0,08 0,05 0,8 * * = nel pack si riportano le seguenti GDA in quanto si ritengono i nutrienti più importanti che potrebbero aumentare il rischio di sviluppare alcune patologie legate alla dieta. / In the pack insert the signed GDA percentage because these values are tied with the risk of some diseases onset.

3 Pagina 3 di 6 Contenuto / Content Presente nel prodotto /Present in the product Usato nella stessa linea / Used in the same line Usato nello stesso sito / Used in the same site Farina e derivati / Flour and derivatives SI /YES SI / YES SI / YES Segale e derivati / Rye and derivatives NO / NOT NO / NOT NO / NOT Orzo e derivati / Barley and derivatives NO / NOT NO / NOT NO / NOT Avena e derivati / Oat and derivatives NO / NOT NO / NOT NO / NOT Glutine / Gluten SI /YES SI / YES SI / YES Mais e derivati / Mais and derivatives NO / NOT NO / NOT SI / YES Soia e derivati / Soya and derivatives NO / NOT NO / NOT NO / NOT Noccioline e derivati / Peanuts and derivatives NO / NOT NO / NOT SI / YES Nocciole e derivati / Hazelnuts and derivatives NO / NOT NO / NOT SI / YES Olio di noce / Nut Oil NO / NOT NO / NOT NO / NOT Noce di cocco / Coconut NO / NOT NO / NOT NO / NOT Pinolo /Pine Nuts NO / NOT NO / NOT NO / NOT Aglio / Garlic NO / NOT NO / NOT SI / YES Cioccolato / Cocoa NO / NOT NO / NOT NO / NOT Frutti e derivati / Fruits and derivatives NO / NOT NO / NOT SI / YES Aromi / Flavours NO / NOT NO / NOT SI / YES Sale aggiunto / Added salt NO / NOT NO / NOT SI / YES Zuccheri aggiunti / Added sugar NO / NOT NO / NOT SI / YES Dolcificanti / Sweeteners NO / NOT NO / NOT NO / NOT Semi di sesamo e derivati / Sesame seeds and derivatives NO / NOT NO / NOT NO / NOT Sedano e derivati / Celery and derivatives NO / NOT NO / NOT SI / YES Umbilliferae/ Umbilliferae NO / NOT NO / NOT NO / NOT Semi di papavero / Poppy seeds NO / NOT NO / NOT NO / NOT Semi di girasole / Sunflower seeds NO / NOT NO / NOT SI / YES Mostarda e derivati / Mustard and derivatives NO / NOT NO / NOT NO / NOT Lupino e derivati / Lupin and derivatives NO / NOT NO / NOT NO / NOT Tutti i tipi di fagioli e piselli / All types of beans and peas NO / NOT NO / NOT SI / YES Solfiti con conc. < 10 ppm (E220-E228) / Sulphites in NO / NOT NO / NOT NO / NOT conc. < 10 ppm (E220-E228) Lieviti / Yeast NO / NOT NO / NOT SI / YES Additivi / Additives NO / NOT NO / NOT SI / YES Conservanti / Preservatives NO / NOT NO / NOT SI / YES Coloranti naturali / Natural dyes NO / NOT NO / NOT NO / NOT Coloranti artificiali / Artificial dyes NO / NOT NO / NOT NO / NOT MSG (Mono sodio glutammato) /MSG (mono sodium NO / NOT NO / NOT SI / YES glutamate) Acido benzoico / Benzoic acid NO / NOT NO / NOT NO / NOT Tartrazina / Tartrazine NO / NOT NO / NOT NO / NOT HVP/HPV NO / NOT NO / NOT NO / NOT Vanillina / Vanillin NO / NOT NO / NOT NO / NOT Cannella / Cinnamon NO / NOT NO / NOT SI / YES Coriandolo / Coriander NO / NOT NO / NOT SI / YES Lattosio / Lactose NO / NOT NO / NOT SI / YES Prodotti animali: Latte di Vacca Giornaliero/Animal NO / NOT NO / NOT SI / YES Products: Cow s Milk Dairy Prodotti animali: uova e derivati / SI /YES SI / YES SI / YES Animal products: eggs and derivatives Prodotti animali: Conchiglie e Crostacei/Animal Products: NO / NOT NO / NOT SI / YES Shellfish and Crustaceans Prodotti animali: Altri Pesci / Animal products: other fish NO / NOT NO / NOT SI / YES Prodotti animali: Manzo / Animal products: beef NO / NOT NO / NOT SI / YES Prodotti animali: Maiale / Animal products: pork NO / NOT NO / NOT SI / YES Prodotti animali: Agnello / Animal products: lamb NO / NOT NO / NOT NO / NOT Prodotti animali: Pollame / Animal products: poultry NO / NOT NO / NOT NO / NOT Prodotti animali: Altro / Animal products: other NO / NOT NO / NOT SI / YES

4 Pagina 4 di 6 Questo prodotto non contiene / This produst does not contain: Soia OGM (solamente proteine e DNA) / Soya OGM (only protein and DNA) Soia OGM (inclusi I derivati) / Soya OGM (including derivatives) Mais OGM (solamente proteine e DNA) / Maize OGM (only protein and DNA) Mais OGM (inclusi I derivati) / Maize OGM (including derivatives) CONTIENE / CONTAINS Filth-Test AOAC /88 Assenza di insetti vivi o morti e larve su 225 g; / free from live or dead insects and larvae to 225 g <= 35 frammenti di insetto su 225 g di prodotto; / <= 35 insect fragments of about 225 g of product; 0 frammenti di insetto con dimensioni superiori ai 600 micron; / 0 insect fragments larger than 600 microns; assenza di escrementi e peli di topo e peli o capelli umani. / no mouse droppings and hair and fur or human hair. Caratteristiche microbiologiche sul prodotto finito / Microbiological characteristics of the finished product Proprietà/Property Target Max Unità / Units Conta aerobica totale / Total aerobic count ufc/g Enterobacteriacaee / ufc/g <10 10 Enterobacteriacaee Muffe / Moulds ufc/g Lieviti / Yeast ufc/g B. cereus /B.cereus < 50 < 50 ufc/g Listeria monoc. /Listeria m. Assente / Absent Assente / Absent Ufc/25g Salmonella / Salmonella Assente / Absent Assente / Absent Ufc/25g S. aureus/ S.aureus < Ufc/g E. coli / E.coli <10 < 10 Ufc/g Caratteristiche chimiche sul prodotto finito/chemical characteristics of the finished product Target Min Max u.m. Umidità / Moisture % Grassi / Fats % s.s. Acidità / Acidity Acidity Degree ( ) Ceneri / Ash % d.m. Proteine / Protein (N*5.70) % s.s. Steroli / Sterols % d.m. Grano tenero / Soft Wheat % Micotossine / Mycotoxin Aflatossine/Aflatoxin Ocratossine A /Ocratoxin A DON /DON Zearalenone/ Zea Valore / Value

5 Pagina 5 di 6 Residui di fitofarmaci / Residues of pesticides Residui di fitofarmaci Residues of pesticides Valore / Value Metalli pesanti /Heavy metal Cadmio / Cadmium Piombo / Lead Valore / Value Informazioni alimentari / Dietary informations Adatto per Vegani Dieta priva di carni animali e di derivati da prodotti animali / Suitable for Vegans Diet free of meat derived from animals and animal products Adatto per latto-ovo-vegetariani Dieta simile a quella vegana, ma che ammette uova e latte / Suitable for lacto-ovo-vegetarians Same as vegan diet, but admits eggs and milk Adatto per latto-vegetariani Dieta simile a quella vegana, ma che ammette latte / Suitable for lacto-vegetarians Same as vegan diet, but admits milk Adatto per ovo-vegetariani Dieta simile a quella vegana, ma che ammette uova / Suitable for ovo-vegetarians Same as vegan diet, but admits that eggs Adatto per Pesco-vegetariani Dieta simile a quella vegana, ma che ammette pesce / Suitable for Pesco-vegetarian Same as vegan diet, but admits fish Adatto per Celiachi / Suitable for Coeliac Adatto per dieta biologica / Suitable for organic diet NO / Not... NO / No...

6 Pagina 6 di 6 Senza / Free from: Irradiazioni Ingredienti: I prodotti che possono avere ricevuto trattamenti ionizzanti / Irradiation Ingredients: products that may have received ionizing treatments Alcool / Alcool Carne Senza: grasso e la pelle, scorza, cartilagine e tendine in ammontare associati naturalmente con la carne. / Meat Available from: fat and skin, cartilage and tendon in amounts naturally associated with the meat. Carne portoghese e inglese Il prodotto non contiene manzo o componenti di manzo dal Regno Unito incluso l'irlanda Settentrionale, o Portogallo / Meat Portuguese and English The product does not contain beef or beef components from the United Kingdom including Northern Ireland, or Portugal Libero da prodotti BSE Il prodotto non contiene alcuno del seguente: * l intera testa esclusa la lingua, incluso il cervello, gli occhi, gangli trigeminali e tonsille, il timo, la milza e la colonna vertebrale inclusi i gangli spinali e il midollo spinale e gli intestine dal duodeno al retto dei bovini di ciascuna età * * cranio, compresi cervello ed occhi, tonsille, midollo spinale e milza di bovini e caprini ci tutte le età caprine / BSE-free products The product does not contain any of the following: * the entire head excluding tongue, including brain, eyes, trigeminal ganglia and tonsils; thymus, spleen and vertebral column including dorsal root ganglia and spinal cord and intestines from duodenum to rectum of bovine animals of all ages ** skull including brain and eyes, tonsils, spinal cord and spleen of bovine and caprine animals of all ages NO / Not... NO / Not X NO / Not... NO / Not... NO / Not... Condizioni di stoccaggio / Storage conditions (T ) In produzione / In production Durante il trasporto / In transit In magazzino / In depot Ambiente/ Ambient Ambiente / Ambient Ambiente / Ambient Shelf-life Data di scadenza / Best before end 24 mesi dalla data di prodotto in una confezione sigillata. E raccomandato di tenerla a temperatura ambiente e via da odori forti. È consigliabile tenere il prodotto in un luogo fresco ed asciutto, via dalla luce. / 24 months from the date of the product in a sealed package. It is advisable to keep it into a room temperature and away from strong odors. It is advisable to keep the product in a cool, dry place, away from light. Il nostro prodotto, il suo confezionamento e tutti gli ingredienti usati nella preparazione, vengono effettuati nel rispetto della legislazione vigente. / Our product, its packaging and all ingredients used in the preparation are performed in accordance with the law.