Rapporto sul mercato delle uova Bassa volatilità dei prezzi sul mercato svizzero

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1 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell'agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato delle uova Bassa volatilità dei prezzi sul mercato svizzero delle uova Settembre 2013 Aumento del volume di produzione di uova svizzere (pag. 3) Da maggio a ottobre 2013 (6 mesi) la produzione totale di uova cresce di 4.57 milioni di pezzi rispetto all'anno precedente. Differenze nell'importazione (pagg. 3 e 4) Da aprile a settembre 2013, il volume di uova di consumo importate sale di 4.3 milioni di pezzi rispetto all'anno scorso, mentre diminuiscono di 6.4 milioni di pezzi le importazioni di uova di trasformazione in guscio. Registrano un calo anche i prodotti di uova essiccati, segnatamente di 21.5 tonnellate; i prodotti di uova non essiccati aumentano di 97.1 tonnellate. Prezzo di costo più elevato (pag. 5) Da aprile ad agosto 2013 i centri di imballaggio pagano prezzi più alti ai produttori di uova di tutte le forme di produzione rispetto a un anno prima. Anche gli importatori devono pagare di più per le uova estere. Calo dei margini lordi sulle uova da allevamento all'aperto estensivo e biologiche (pagg. 8-10) Da aprile ad agosto 2013, i margini lordi sulle uova da allevamento all'aperto estensivo e sulle uova biologiche scendono, rispetto al periodo settembre 2012-marzo 2013, rispettivamente del 3 (-1.1 ct./uovo) e dell'1 per cento (-0.4 ct./uovo). Quello sulle uova da allevamento al suolo aumenta dell'1.9 per cento (+0.5 ct./uovo). I margini lordi totali registrano un incremento dell'1.7 per cento (+0.4 ct./uovo). Volatilità dei prezzi sul mercato delle uova (allevamento al suolo) Prezzi delle uova da allevamento al suolo in Germania Ct./uovo Prezzo alla produzione D Fonte: MEG Germania Prezzo al consumo D Dal 2008, in Germania il prezzo alla produzione delle uova da allevamento al suolo della classe M sul mercato globale oscilla tra circa 5 e 14 centesimi l uovo; quello al consumo (mercato parziale) tra 12 e 14 centesimi l'uovo. Nel 2012, il livello di prezzo scende a circa 12 centesimi l'uovo per risalire a quasi 14 centesimi a inizio 2013 (ulteriori informazioni a pag. 2). Indice: Quantitativi: 3 Prezzi: 5 Margini lordi: 8 Analisi di mercato: 11 Estero: 12 Considerazioni di natura metodologica con note esplicative: 14 Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna Tel , fax marktbeobachtung@blw.admin.ch

2 In Germania, l'evoluzione dei prezzi alla produzione non si ripercuote direttamente sui prezzi al consumo, che mantengono un livello costante per molto tempo. In Germania gli interventi statali nell'ambito delle riforme della PAC passano in secondo piano, comportando influssi maggiori provenienti dal mercato mondiale e, di conseguenza, una maggiore volatilità dei prezzi (Volatilità dei prezzi sui mercati agricoli di Ledebur Ernst-Oliver e Schmitz Jochen). Prezzi delle uova da allevamento al suolo in Svizzera Ct./uovo In Svizzera, i prezzi alla produzione delle uova da allevamento al suolo (53-63g) mantengono lo stesso livello dal 2008, segnatamente di circa 24 centesimi l'uovo. I prezzi al consumo oscillano tra 44 e 51 centesimi l'uovo. A fine 2010 scende il livello di prezzo, stabilendosi nuovamente su circa 45 centesimi l'uovo. Prezzo alla produzione CH Prezzo al consumo CH 2/16

3 Produzione di uova indigene Produzione di uova indigene in mio. unità L'offerta di uova svizzere aumenta, da maggio a ottobre 2013, complessivamente del 7.2 per cento (+4.57 mio. pezzi) rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso Fonte: USC Volume delle importazioni di uova di consumo e di trasformazione Avvertenza: Nelle indicazioni delle quantità sono considerati anche le uova e i prodotti di uova importati per il traffico di perfezionamento. Queste uova devono essere nuovamente esportate e non possono essere considerate nel consumo indigeno. Le fluttuazioni nel traffico di perfezionamento influiscono sull'evoluzione dell'importazione totale. Importazione Uova di consumo in mio. unità Da aprile a settembre 2013, l'importazione di uova di consumo è del 3.8 per cento (+4.3 mio. pezzi) superiore a quella dello stesso periodo dell'anno precedente Fonte: KIC 3/16

4 Importazione Uova di transformazione in guscio in mio. unità Per le uova destinate alla trasformazione si registra, da aprile a settembre 2013, un volume d'importazione inferiore del 5.5 per cento (-6.4 mio. pezzi) al livello dell'anno prima. Ciò corrisponde, a seconda del peso dell'uovo, a tonnellate in meno Volume dei prodotti di uova importati Importazione Prodotti di uova essiccati in 100 t Da aprile a settembre 2013, per i prodotti di uova essiccati si rileva un calo delle importazioni del 6.7 per cento (-21.5 t) rispetto all'anno precedente Fonte: KIC Importazione Prodotti di uova non essiccati in 100 t Da aprile a settembre 2013 le importazioni di prodotti di uova non essiccati sono maggiori del 3.4 per cento (+97.1 t) rispetto a quelle dell'anno scorso Fonte: KIC 4/16

5 Prezzi alla produzione CHF / uovo Biologico Apr-Ago 11 Apr-Ago 12 Set12-Mar13 Apr-Ago 13 %- APP %- AP %- PP < 53 g g > 63 g II classe Media ponderata Allevamento al suolo < 53 g g > 63 g II classe Media ponderata Allevamento all'aperto est. < 53 g g > 63 g II classe Media ponderata Totale Svizzera Uova di trasf. importate Uova di consumo imp CH ed estero Prezzi alla produzione delle uova CHF/uov biologico allevamento all'aperto allevamento al suolo Fonte: UFAG, settore Osservazione del Mercato Da aprile ad agosto 2013, il prezzo medio delle uova biologiche è superiore del 4.3 per cento (+1.7 ct./uovo) a quello dell'anno precedente. I centri di raccolta pagano di più per le uova di consumo medie e pesanti, meno per quelle leggere e di seconda classe. Da aprile ad agosto 2013 il prezzo medio delle uova da allevamento al suolo è del 3.1 per cento (+0.7 ct./uovo) al di sopra di quello dell'anno precedente. Per le uova di consumo leggere il produttore spunta prezzi inferiori. Da aprile ad agosto 2013, le uova da allevamento all'aperto estensivo costano il 3.9 per cento (+0.9 ct./uovo) in più rispetto all'anno precedente. I ricavi dalle uova di consumo leggere e dalle uova destinate alla trasformazione sono più bassi. A livello nazionale i produttori di uova spuntano un prezzo medio superiore del 5.6 per cento (+1.4 ct./uovo) rispetto a quello dello stesso periodo dell'anno scorso. 5/16

6 Prezzi alla produzione delle uova CHF/uov Da aprile ad agosto 2013 si registrano prezzi al consumo delle uova importate e delle uova destinate alla trasformazione rispettivamente del 5.2 (+0.8 ct./uovo) e dell'8.8 per cento (+1 ct./uovo) più cari di quelli dell'anno precedente. Avvertenza: le variazioni di prezzo sono determinate dalle fluttuazioni dei cambi Fonte: KIC uova di consumo importate uova di transform. importate Prezzi al consumo CHF / uovo %- Mag-Set 11 Mag-Set 12 Okt12 - Apr13 Mag-Set 13 Uova crude APP %- AP %- PP Biologico Allevamento al suolo Allevamento all'aperto est Tutti i metodi di prod Da allevamento al suolo imp Uova sode Biologico Allevamento al suolo Allevamento all'aperto estensivo Tutti i metodi di produzione Da allevam. al suolo imp Uova crude in imballaggi da 4 Biologico Allevamento al suolo Allevamento all'aperto est Tutti i metodi di produzione Uova crude in imballaggi da 6 Biologico Allevamento al suolo Allevamento all'aperto est Tutti i metodi di produzione Uova crude imballaggi da 10 Allevamento al suolo Allevamento all'aperto est Tutti i metodi di produzione /16

7 Prezzi al consumo Uova crude CHF/uovo biologico allevamento all'aperto allevamento al suolo allevamento al suolo indigene Da maggio a settembre 2013 il prezzo al consumo delle uova crude biologiche è più alto dell'1.3 per cento (+1 ct./uovo) rispetto a quello dello stesso periodo dell'anno precedente. Il prezzo al consumo delle uova crude da allevamento al suolo aumenta invece leggermente. Le uova crude da allevamento all'aperto estensivo costano l'1.3 per cento (+0.8 ct./uovo) in più. Per le uova crude da allevamento al suolo di importazione si registrano, sul mercato al dettaglio, prezzi più elevati dell'1.4 per cento (0.4 ct./uovo). Prezzi al consumo Uova sode CHF/uovo biologico allevamento al suolo allevamento all'aperto allevamento al suolo indigene I distributori all'ingrosso aumentano i prezzi delle uova sode biologiche: da maggio a settembre 2013 il loro prezzo al dettaglio è del 3.5 per cento (+3.2 ct./uovo) superiore a quello dello stesso periodo dell'anno precedente. I prezzi delle uova sode da allevamento al suolo sono più cari dell'1.8 per cento (+1.1 ct./uovo), quelli delle uova sode da allevamento all'aperto estensivo del 2.2 per cento (+1.8 ct./uovo). Le uova sode di allevamento al suolo importate vengono vendute sul mercato al dettaglio al 14.1 per cento (-4.9 ct./uovo) in meno a causa, tra le altre cose, del cambiamento dell'offerta. Nel periodo d'osservazione cala l'offerta di imballaggi da 6 e aumenta quella di imballaggi da 10 con in parte uova leggere. L'offerta di uova importate nel periodo di Pasqua è caratterizzata da maggiore varietà e imballaggi di dimensioni minori. Ciò genera un rincaro stagionale dei prezzi. 7/16

8 Margine lordo trasformazione / distribuzione CHF / uovo Biologico Apr-Ago 11 Apr-Ago 12 Set12-Mar13 Apr-Ago 13 %- APP %- AP %- PP Prezzo di costo Entrate nette Margine lordo Allevam. al suolo Prezzo di costo Entrate nette Margine lordo Allevamento all'aperto estensivo Prezzo di costo Entrate nette Margine lordo CH ed estero Prezzo di costo Entrate nette Margine lordo Margine lordo Uova indigene i importate CHF/uovo Margine lordo 2012 Margine lordo 2013 Prezzo di costo 2012 Prezzo di costo 2013 Entrate (vendite) nette 2012 Entrate (vendite) nette 2013 Da aprile ad agosto 2013 il prezzo di costo sale del 9.6 per cento (+1.7 ct./uovo) rispetto all'anno precedente. Le entrate nette crescono del 6.6 per cento (+2.5 ct./uovo). Il margine lordo supera del 4.1 per cento (+0.8 ct./uovo) il livello dell'anno scorso. 8/16

9 Margine lordo Uova biologiche CHF/uovo Margine lordo 2012 Margine lordo 2013 Prezzo di costo 2012 Prezzo di costo 2013 Entrate (vendite) nette 2012 Entrate (vendite) nette 2013 Da aprile ad agosto 2013, il prezzo di costo delle uova biologiche è superiore del 3.3 per cento (+1.2 ct./uovo) a quello dell'anno precedente. Le entrate nette crescono dell' 1.4 per cento (+1.1 ct./uovo); il margine lordo cala dello 0.5 per cento (-0.2 ct./uovo). Margine lordo Uova da allevamento al suolo CHF/uovo Margine lordo 2012 Margine lordo 2013 Prezzo di costo 2012 Prezzo di costo 2013 Entrate (vendite) nette 2012 Entrate (vendite) nette 2013 Da aprile ad agosto 2013 il prezzo di costo delle uova da allevamento al suolo sale del 2.7 per cento (+0.6 ct./uovo) rispetto all'anno scorso. Le entrate nette crescono dell' 1.8 per cento (+0.8 ct./uovo), il margine lordo dell'1 per cento (+0.2 ct./uovo). 9/16

10 Margine lordo Uova da allevamento all'aperto estensivo CHF/uovo Margine lordo 2012 Margine lordo 2013 Prezzo di costo 2012 Prezzo di costo 2013 Entrate (vendite) nette 2012 Entrate (vendite) nette 2013 Da aprile ad agosto 2013 il prezzo di costo delle uova da allevamento all'aperto estensivo aumenta del 3.3 per cento (+0.7 ct./uovo) rispetto all'anno precedente. Le entrate nette subiscono una lieve flessione, il margine lordo scende del 2.1 per cento (-0.8 ct./uovo). Evoluzione del margine lordo CHF/uovo biologico allevamento all'aperto estens./convenz. allevamento al suolo margine lordo totale Da aprile ad agosto 2013 per la raccolta, l'imballaggio e la presentazione di un uovo da allevamento al suolo i centri di raccolta e il commercio al dettaglio fatturano in media centesimi. Per le uova da allevamento all'aperto estensivo e biologiche tale importo ammonta rispettivamente a e a ct./uovo. 10/16

11 Margine lordo Uova di consumo importate CHF/uovo Da aprile ad agosto 2013, il prezzo delle uova alla frontiera aumenta del 5.4 per cento rispetto all'anno precedente, raggiungendo mediamente ct./uovo. I prezzi al dettaglio per queste uova importate diminuiscono del 3 per cento, attestandosi a ct./uovo. Il margine lordo subisce un calo del 10.7 per cento, fissandosi a ct./uovo Margine lordo 2012 Margine lordo 2013 Prezzo di costo 2012 Prezzo di costo 2013 Entrate (vendite) nette 2012 Entrate (vendite) nette 2013 Analisi di mercato Quota secondo il metodo di produzione 0.1% 27.8% Mag - Set % 0.3% 28.3% Mag - Set % 53.8% 54.9% Da maggio a settembre 2013 l'offerta di uova biologiche (presenza sugli scaffali nel commercio al dettaglio) aumenta rispetto all'anno scorso, passando dal 16.5 al 18.3 per cento. Questo a scapito delle uova da allevamento al suolo e delle uova da allevamento all'aperto estensivo, le cui quote di mercato scendono rispettivamente dal 54.9 al 53.8 per cento e dal 28.3 al 27.8 per cento. categoria speciale (Omega 3, 5 cereali,...) allevamento al suolo allevamento all'aperto biologico 11/16

12 Quota secondo la provenienza Mag - Set % 78.4% Tra maggio e settembre 2013 la quota (presenza sugli scaffali) dell offerta di uova indigene nel commercio al dettaglio sale passando dal 75.6 per cento dell'anno precedente al 78.4 per cento. Mag - Set % 75.6% CH estero Mercati internazionali Prezzi al consumo delle uova in guscio Centesimo a uovo, IVA incl. Austria Apr-Ago 11 Apr-Ago 12 Set12-Mar13 Apr-Ago 13 %- APP %- AP %- PP Allevamento al suolo (V) imbal. da 6 e da Biologiche (V) imballaggi da 6 e da Allevam. all'aperto est.(v) imbal. da 6 e da Biologiche (V) imballaggi da 4 e da Germania Allevamento al suolo (V) imbal. da Allevam. all'aperto est.(v) imbal.da Biologiche (V) imballaggi da Fonti: GfK Austria, AMI Germania Prezzi al consumo in Austria Imballaggi da 6 e da 10 ct. / uovo biologico allevamento all'aperto allevamento al suolo Da aprile ad agosto 2013, in Austria i prezzi al consumo delle uova da allevamento al suolo sono superiori dell'8.3 per cento (+1.6 ct./uovo) ai valori dell'anno precedente. Costano di più anche le uova biologiche: quelle in imballaggi piccoli il 3.8 per cento (+1.7 ct./uovo), quelle in imballaggi grandi il 4.7 per cento in più. Le uova da allevamento all'aperto estensivo hanno prezzi al consumo superiori dell'1.2 per cento (+0.4 ct./uovo) rispetto a quelli dell'anno precedente. Fonte: GfK Austria 12/16

13 Prezzi al consumo in Germania Imballaggi da 10 ct. / uovo In Germania, nel commercio al dettaglio vengono aumentati di 2 centesimi i prezzi sia delle uova da allevamento all'aperto estensivo sia di quelle da allevamento al suolo, portando i rispettivi prezzi, quest'anno, a circa 18 e circa 14 centesimi. Il prezzo al consumo di un uovo biologico resta invece stabile a 29 centesimi biologico allevamento all'aperto allevamento al suolo Fonte: MEG Germania 13/16

14 Metodo Prezzi alla produzione Il prezzo alla produzione è il prezzo netto per uovo presso l azienda, inclusi imposta sul valore aggiunto (IVA), datazione e supplementi per quantità. Sono esclusi i pagamenti diretti per le forme di detenzione di animali particolarmente rispettose e i contratti concernenti il foraggiamento e le giovani galline. Si tratta di un prezzo misto su tutte le categorie di peso, incluse le uova di seconda classe (rottura, sangue, sporcizia, calibro). I prezzi alla produzione si differenziano in base a quattro metodi di allevamento: biologico, allevamento all aperto estensivo, all aperto convenzionale e speciale (Omega 3, 5 cereali). Il rilevamento si effettua su base mensile presso sei importanti centri d imballaggio e raccolta. I prezzi alla produzione sono ponderati secondo il numero di uova smerciate. Prezzi al consumo Base di dati I dati provengono da rilevazioni effettuate mensilmente a livello regionale presso due grandi distributori, due ipermercati e uno discounter svizzero. I dati rilevati riguardano poco meno di 2/3 del mercato di uova indigene. La parte rimanente è smerciata direttamente dai contadini (ca. 16%) o attraverso altri canali di vendita (fonte GfK AG). Alla base della rilevazione vi sono i seguenti criteri: Numero di cartoni (sulla fila) Il numero di cartoni sulla prima fila dello scaffale funge da fattore di ponderazione per il quantitativo di vendita. Metodo di allevamento Nelle rilevazioni vengono considerati i seguenti metodi di allevamento: al suolo, all aperto estensivo, all aperto convenzionale, biologico, somministrazione di 5 cereali (alimenti vegetali), Vital Omega 3 e AGRI- NATURA. Ai fini del calcolo le uova da allevamento all aperto estensivo, allevamento convenzionale e AGRI-NATURA vengono raggruppate nella categoria allevamento all aperto estensivo o convenzionale. I gruppi somministrazione di 5 cereali e Vital Omega 3 costituiscono la categoria speciale (Omega 3, 5 cereali, ). Uova crude / Uova sode Nella rilevazione si distingue tra uova crude e uova sode. Numero di uova per cartone In commercio vi sono cartoni da 4, 6, 8, 9, 10, 12, 15, 18, 20 e 30 pezzi e uova sfuse. Categoria di peso Per le uova esistono tre categorie di peso: <53g, 53-63g e >63g. Provenienza (Svizzera / estero) Nel calcolo le offerte promozionali sono ponderate con il coefficiente 1.5. Da settembre 2006 le offerte speciali su scala nazionale sono osservate settimanalmente. Metodo Dati utilizzati per la ponderazione Ponderazione per canale (fonte GfK AG) Ponderazione per regione (fonte BfS) Le regioni sono delimitate come segue: Regione I: Ginevra, Vaud, Friborgo, Neuchâtel, Giura e una parte francofona di Berna (distretto amministrativo del Giura bernese); Regione II: Berna (tranne il distretto amministrativo del Giura bernese), Lucerna, Unterwaldo (Obwaldo, Nidwaldo), Uri, Zugo e una parte di Svitto (distretti di Svitto, Gersau e Küssnacht); Regione III: Basilea (Città e Campagna), Argovia e Soletta; Regione IV: Zurigo, Sciaffusa, Turgovia, Appenzello (Interno ed Esterno), S. Gallo, una parte di Svitto (distretti di Einsiedeln, March e Höfe), Glarona, Grigioni; Regione V: Vallese e Ticino. Calcolo I V III II IV Numero di uova sulla fila compr. le offerte promozionali: = SL * ES * GA Numero di uova sulla fila per punto vendita: = totale (SL*ES*GA) Offerta in % dell offerta totale (per punto vendita): = (SL*ES*GA) / (totale (SL*ES*GA)) Chiave di ponderazione: = (SL*ES*GA) / (totale (SL*ES*GA)) * GR * GK Prezzo per uovo: = PS / ES Prezzo ponderato: = (PS/ES)*(SL*ES*GA)/(totale (SL*ES *GA))*GR*GK Legenda: SL: ES: GA: GR: GK: PS: Numero di cartoni sulla fila Numero di uova per cartone Ponderazione offerte speciali Ponderazione regioni Ponderazione canali Prezzo per cartone Prezzo in fr. per cartone Offerte promozionali 14/16

15 valore uova per sgravio mercato (riduzioni prezzi margine lordo az. spezzatura) totale valore uova di trasf. spezzate (uova CH II classe dazio / cassa comp. prezzi uova uova di trasf. imp.) ai prezzi al valore dettaglio uova di trasf. en valore imp. tra uova di cons. imp. valore te crude/sode, uova di cons. ne ai prezzi al dettaglio imp. pr tte ez tot valore uova zo ali uo marg. lordo di trasf. CH di va uova di cons. CH ai prezzi alla co di prod. st co o ns tot en valore uova di cons. CH pr uo al tra crude/sode, ezva e te ai prezzi al zo ne Valore uova di dettaglio tte di cons. CH di co ai prezzi alla prod. cons C st H o CH - Rapporto sul mercato delle uova, settembre 2013 Margini lordi Definizione di prezzo di costo Il prezzo di costo è dato dal valore dei prezzi alla produzione delle uova di consumo svizzere, incluse le uova destinate alla trasformazione (II classe) e delle uova di consumo e di trasformazione importate (incl. dazio e contributi alla cassa di compensazione dei prezzi delle uova). Il prezzo di costo è espresso imposta sul valore aggiunto (IVA) esclusa, a valore reale (prezzo costante ). Per il calcolo del margine lordo sulle uova svizzere biologiche, da allevamento al suolo e all aperto estensivo o convenzionale, viene considerato un prezzo di costo semplificato, escluse le importazioni e le uova di trasformazione. Il calcolo è effettuato sulla base di una gamma di quantitativi dinamica. Come base vengono utilizzati i rapporti di quantità dei prezzi al consumo osservati e la produzione annuale di uova in guscio svizzere (fonte: USC). Nel caso delle uova importate e dei provvedimenti statali di sgravio del mercato si tratta di quantitativi assoluti. Nel calcolo non si tiene conto dei declassamenti interni di uova label o biologiche a uova da allevamento al suolo. Definizione di entrate nette Le entrate nette sono composte dai prezzi al consumo ponderati osservati delle uova crude/sode di consumo (cfr. considerazioni di natura metodologica, pag. 32), dai valori delle uova di trasformazione indigene e importate vendute ai prezzi dei grossisti e delle uova interessate dai provvedimenti adottati in materia di sgravio del mercato. Le entrate nette sono espresse IVA esclusa, a valore reale (prezzo costante ). Per il calcolo del margine lordo sulle uova svizzere biologiche, da allevamento al suolo e all aperto estensivo o convenzionale, vengono considerate le entrate nette semplificate, escluse le uova importate, quelle di trasformazione e senza tener conto dei provvedimenti di sgravio del mercato. Definizione di margine lordo Il margine lordo è la differenza delle entrate nette definite e i prezzi di costo definiti, IVA esclusa, a valore reale (prezzo costante ). Il margine lordo rappresenta una stima del margine effettivo sulle uova di consumo in commercio e serve esclusivamente da indicatore per il vero margine dei centri di imballaggio/raccolta e dei distributori. Nel calcolo del margine lordo si tiene conto delle importazioni, delle uova di trasformazione e dei provvedimenti di sgravio del mercato. Al contrario, non viene tenuto conto delle vendite dei centri d imballaggio/raccolta ad aziende artigianali (ristoranti, panifici, ecc.) e alle economie domestiche collettive, come pure della vendita diretta da parte dei contadini. Il calcolo del margine lordo si basa sull ipotesi che tutte le uova di consumo vengano smerciate nel commercio al dettaglio. Il grafico illustra il calcolo dei margini lordi sulle uova di consumo svizzere e del margine lordo totale dei centri d imballaggio/raccolta e dei distributori. entrate nette totali entrate nette uova di consumo CH valore uova di consumo importate crude / sode ai prezzi al dettaglio valore uova di consumo CH crude / sode ai prezzi al dettaglio valore uova di transformatione (uova CH II classe, uova di transf. importate) ai prezzi all ingrosso valore uova per sgravio mercato (azione riduzione prezzi, spezzatura) margine lordo uova consumo CH valore uova di transformatione CH ai prezzi alla produzione valore uova di consumo CH ai prezzi alla produzione dazio valore uova di transformatione importate valore uova di consumo importate margine lordo totale prezzo di costo uova di consumo CH prezzo di costo totale Le proporzioni del diagramma non sono reali. 15/16

16 Modulo per la sottoscrizione di un abbonamento Le pubblicazioni a cura del Settore Osservazione del mercato sono gratuite. Possono essere scaricate dal sito Internet Su richiesta, il rapporto viene inviato via . Per abbonarsi elettronicamente: o per iscritto con il seguente tagliando. Si prega di compilarlo debitamente e di inoltrarlo per posta (UFAG Settore Osservazione del mercato, Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna) o per fax (031/ ). Grazie! Desidero abbonarmi alle seguenti pubblicazioni: Pubblicazione Frequenza Rapporto sul mercato della carne Mensile Rapporto sul mercato delle uova Semestrale Rapporto sul mercato del latte Mensile Rapporto sul mercato di frutta e verdura Mensile Prezzi al consumo nel commercio al dettaglio frutta e verdura Settimanale Rapporto sul mercato delle patate Trimestrale Rapporto sul mercato dei cereali Cifre di mercato del pane e dei cereali Rapporto sul mercato dei foraggi Cifre di mercato degli alimenti per animali Annuale Trimestrale Annuale Trimestrale Rapporto sul mercato Bio Mensile Rapporto sul mercato dei semi oleosi Annuale Semestrale Vogliate stralciare il mio nome dall elenco dei destinatari. Indirizzo (da compilare debitamente): Ditta, organizzazione Cognome Nome Via CAP Luogo Telefono n. Responsabilità Nonostante si presti grande attenzione all esattezza delle informazioni pubblicate, le autorità federali declinano ogni responsabilità per la fedeltà, l esattezza, l attualità, l affidabilità e la completezza di tali informazioni. Le autorità federali si riservano esplicitamente il diritto in qualsiasi momento di modificare parzialmente o completamente il contenuto, di cancellarlo o di sospenderne temporaneamente la pubblicazione, senza alcun preavviso. Le autorità federali declinano ogni responsabilità per danni materiali o immateriali derivanti dall accesso alle informazioni diffuse, dall uso o dal mancato uso, oppure che sono riconducibili a un malfunzionamento del collegamento o a disturbi tecni ci. 16/16