SCNEWS La Newsletter del Mondo Selezione Casillo gennaio/febbraio 2014

Transcript

1 SCNEWS La Newsletter del Mondo Selezione Casillo gennaio/febbraio 2014 In questo numero BioFach 2014: Selezione Casillo e Vivo Bio alla fiera leader degli alimenti biologici di Norimberga, Germania Pag. 2 Sigep Selezione Casillo al Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali Pag. 3 Marca By BolognaFiere All evento dedicato alla marca commerciale anche Selezione Casillo e UPulia Pag. 4 News dal Gruppo Taste di Firenze Agricola del Sole al salotto italiano del mangiare e del stare bene! Pag. 5 È arrivato il sacco de le Semole d Autore per Panzerotti. A firmarlo è Nonna Grazia, maestra nell arte del panzerotto barese L e Semole d Autore, la linea di semole di grano duro di Selezione Casillo firmata dagli chef, si arricchisce di un nuovo e prezioso arrivo, la semola di grano duro per Panzerotti. A firmare il sacco, fornendo così la propria garanzia di indiscussa qualità per un prodotto cult della gastronomia barese, è Grazia Incampo, in arte Nonna Grazia, una donna che della gustosa arte del panzerotto ne ha fatto un mestiere, portando la sua maestria di casa in casa nei labirintici vicoli della città barese. Prodotto tipico pugliese ed in particolare del territorio di Bari, il panzerotto si può sicuramente considerare una delle più tipiche e, perché no, impareggiabili preparazioni della tradizione gastronomica barese più verace. Grazie alla collaborazione di Nonna Grazia, i tecnologi di Selezione Casillo hanno messo a punto una semola di grano duro le cui caratteristiche tecniche sono tali da ottenere dei panzerotti fritti di inimitabile bontà. Rispetto alla farina di grano tenero, la semola di grano duro consente di ottenere un impasto non solo più leggero, ma anche più elastico che avvolge il ripieno senza il rischio che l impasto si rompa in fase di cottura. La sua particolare composizione inoltre riduce l assorbimento di olio rispetto alla farina di grano tenero, rendendo i panzerotti più gonfi, croccanti e leggeri e diminuendo anche i depositi di semola sul fondo della padella, con conseguente riduzione di fumi e odori sgradevoli. Disponibile in formato da 1 kg, la semola di grano duro per Panzerotti vi garantirà dei panzerotti insuperabili come tradizione barese comanda. La Newsletter Selezione Casillo verrà inviata con cadenza bimenstrale direttamente nella sua casella di posta elettronica. Se non desidera ricevere SC News, la preghiamo di inviare una mail all indirizzo info@selezionecasillo.com 1

2 BioFach 2014: Selezione Casillo e Vivo Bio alla fiera leader degli alimenti biologici di Norimberga, Germania Si è svolto dal 12 al 15 Febbraio 2014 il BioFach, fra i più importanti e grandi eventi internazionali dedicati al mondo del bio che si terrà presso l Exhibition Centre di Norimberga in Germania. Giunto ormai a 25 anni di attività, BioFach è punto di riferimento a livello mondiale per tutte le produzioni da agricoltura biologica e per la migliore produzione bio di ogni settore: dai tessuti naturali da produzione organica alle merci industriali ecologiche, dal pesce da acquacoltura biologica ai prodotti del commercio equo e solidale. Tra i protagonisti dell edizione 2014 anche Selezione Casillo, con la propria linea di prodotti bio (Semola di grano duro bio, Semola di grano duro bio proteica, Semola di grano duro bio extra, Semola di grano duro bio integrale) e il marchio VIVOBIO, neonata linea di prodotti da forno realizzati con semole e farine di grani antichi, nelle varietà grano duro Senatore Cappelli e grano tenero Abbondanza, e di pasta di semola di grano duro, tutti coltivati biologicamente senza l utilizzo di pesticidi e fitofarmaci. Con la sua linea di semole biologiche Selezione Casillo sta rispondendo ad una domanda sempre più crescente di prodotti non solo buoni e gustosi, ma anche sani e genuini in linea con l esigenza di uno stile di vita salutare ed equilibrato. Esse, infatti, sono il frutto di un modo tradizionale di lavorare la terra che ha escluso il ricorso a pesticidi, diserbanti e fertilizzanti chimici nel pieno rispetto dell ambiente e della salute dell uomo e nella ferma consapevolezza che la terra vada rispettata perché è essa che ci dona nutrimento. Con i suoi Tarallini di grano Cappelli, Grissini con semi di sesamo e Crostini di grano Cappelli, e con i suoi 4 formati di pasta di semola di grano duro (Calamarata, Paccheri, Rigatoni e Penne Rigate) VIVOBIO sta riavvicinando i palati ai sapori della tradizione, lasciando che l autenticità delle materie prime e l artigianalità delle tecniche impiegate mantengano vivo e rinsaldino il legame con il territorio che nelle sue trasformazioni va seguito, ascoltato e rispettato. Durante la grande fiera del bio di Norimberga, visitatori e buyer hanno potuto apprezzare il sapore dei grani antichi coltivati in appezzamenti dell Alta Murgia degustando gli snack salati VIVOBIO ricchi di nutrienti e custodi dei sapori genuini della tradizione contadina pugliese. 2

3 Sigep Selezione Casillo al Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali D al 18 al 22 Gennaio 2014 la XXXV edizione del Sigep Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazioni artigianali - si è confermata un importante vetrina europea delle preparazioni dolciarie artigianali e del caffè. Dimostrazioni, laboratori, showcooking, seminari di aggiornamento e tanto altro hanno fatto del Sigep 2014 un appuntamento imperdibile per chi ha voglia di conoscere e condividere tutte le novità in quanto a materie prime, ingredienti, tecniche di preparazione e ricette che parlano di buon gusto, arte e professionalità alimentare, tradizione e innovazione gastronomica. Fra gli espositori nonché protagonisti di alcuni showcooking in programma la coratina Selezione Casillo con la sua ricca gamma di sfarinati di grano tenero e di grano duro di alta qualità, e con la nuovissima linea le Semole d Autore, ad oggi comprendente ben otto referenze selezionate e approvate da grandi chef, per Pasticceria, Pizzeria, Pane, Frittura e Panzerotti. Nei giorni della fiera gli sfarinati Selezione Casillo e le Semole d Autore sono state anche l ingrediente base di alcune preparazioni di Pasticceria, Panetteria e Pizzeria, in svolgimento durante i tanti appuntamenti dedicati al pane e alla pasticceria, andate letteralmente a ruba. 3

4 Marca By BolognaFiere All evento dedicato alla marca commerciale anche Selezione Casillo e UPulia S i è svolta a Bologna il 15 e il 16 Gennaio 2014 Marca By BolognaFiere, manifestazione esclusivamente dedicata alla Marca Commerciale nella distribuzione moderna giunta quest anno alla sua X edizione, che ogni anno riunisce i più importanti operatori del mondo produttivo industriale mettendoli in contatto con l imponente e variegato sistema distributivo italiano ed estero. Un mondo in forte e continua espansione quello delle marche commerciali che, ben consce della crescente richiesta di ampia offerta, qualità e convenienza da parte di un consumatore sempre più consapevole, sta col tempo assicurando prodotti di elevato livello paragonabili a quelli delle marche private. Marca By BolognaFiere offre dunque al popoloso mondo delle marche commerciali, da recenti studi considerate leve strategiche per la crescita del largo consumo confezionato, la possibilità di farsi conoscere e di promuoversi dando così nuovo impulso al consumo di beni convenienti e di ottima qualità. A questo importante appuntamento ha partecipato Selezione Casillo con la sua ricca linea di sfarinati di alta qualità, e con la nuovissima linea le Semole d Autore che all attivo conta ben 8 referenze di semola di grano duro per Pizzeria, Pasticceria, Pane, Frittura e Panzerotti selezionate e approvate da grandi chef. Debutto in grande stile, invece, per la linea di prodotti da forno UPulia LA PUGLIA SOPRA OGNI TAVOLA, stuzzicanti snack realizzati esclusivamente con semola di grano duro, olio extra vergine di oliva e altri pochi semplici ingredienti, che racchiudono e diffondono tutto il sapore e gli odori della Puglia genuina e tradizionale. Durante la fiera le due nostre importanti realtà pugliesi hanno conquistato la grande distribuzione e dato dunque il proprio contributo all aumento dell esportazione delle eccellenze Made in Italy, punto di forza di una nazione come l Italia ricca di arte, tradizione, cultura, grandi, medie e piccole imprese sempre pronte a scommettere su se stesse e a giocare con onestà la partita contro l omologazione di stili, gusti e qualità. 4

5 News dal Gruppo Taste di Firenze Agricola del Sole al salotto italiano del mangiare e del stare bene! S i svolgerà dall 8 al 10 Marzo 2014 la 9^ edizione del Taste di Firenze, salotto italiano del mangiare e del stare bene, luogo di incontro delle realtà dell alta gastronomia e degli appassionati del buon cibo. Sabato 8 Marzo 2014, alla Stazione Leopolda, nella consueta atmosfera di convivialità che solo il cibo è in grado di ricreare, Pitti Immagine darà avvio al Taste. In viaggio con le diversità del gusto, in scena fino al 10 Marzo 2014, durante il quale le migliori espressioni della gastronomia, del food lifestyle e del design della tavola si incontreranno e confronteranno per far conoscere e per dare vita a nuove idee di cui gli appassionati del food vanno ghiotti. Fra le 300 aziende partecipanti, in crescita rispetto all edizione 2013 e provenienti da quasi tutte le regioni d Italia, la coratina Agricola del Sole con i suoi prodotti realizzati esclusivamente con materie prime autoctone pugliesi. Prodotti da forno dolci e salati di semola di grano duro, pasta, olio extra vergine di oliva, conserve, condimenti e legumi: questo il paniere di prodotti che Agricola del Sole porterà con sé a alla Stazione Leopolda di Firenze con l intento di farli degustare e di conquistare i palati di quanti della buona cucina sono amanti e intenditori. Taste di Firenze non è solo Taste Tour, percorso di degustazione dei prodotti presentati dalle 300 aziende partecipanti, per conoscere e approfondire le ricchezze gastronomiche del nostro Paese, cui Agricola del Sole parteciperà attivamente, ma anche Taste Tools (area dedicata agli attrezzi da cucina e alle nuove tendenze del kitchen design), Taste Shop (negozio dei cibi esclusivi) e Taste Ring & Taste Events (luogo di eventi e di dibattiti sul cibo). Questo il variegato ed entusiasmante mondo del Taste Firenze 2014 a cui Agricola del Sole aggiungerà tutta la sua ammirazione e il suo amore per la Puglia di cui, sin dalla sua fondazione, i suoi prodotti sono gustosamente intrisi. 5