Il packag ing dei prodotti tipici: innovazione e efficienza log is tica
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- Uberto Bartolini
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1 C onveg no di S ardeg na R icerche Le nuove frontiere dell efficienza nei rapporti tra impres e e G rande Dis tribuzione Il packag ing dei prodotti tipici: innovazione e efficienza log is tica Andrea Boi Pula (C A),2 Aprile 2008
2 LE MAC R O FUNZIONI DE L PAC K AG ING DEI PR ODOTTI TIPIC I CONSERVARE, PROTEGGERE CONSENTIRE UNA DIVERSA FRUIZIONE: NUOVA E/O PIÙ EFFICACE/CORRETTA RIDURRE I COSTI DI PRODUZIONE, TRASPORTO, E DELLA DISTRIBUZIONE COMUNICARE AL CLIENTE FINALE, ANCHE LA TIPICITÀ
3 LA LE VA PAC K AG ING PE R R E NDE R E E FFIC IE NTE LA S UPPLY C HAIN CONSERVARE, PROTEGGERE CONSENTIRE UNA DIVERSA FRUIZIONE: NUOVA E/O PIÙ EFFICACE/CORRETTA RIDURRE I COSTI DI PRODUZIONE, TRASPORTO E DELLA DISTRIBUZIONE COMUNICARE AL CLIENTE FINALE, ANCHE LA TIPICITÀ
4 I C OS TI DIR E TTI DI G E S TIONE DE I PR ODOTTI ALL INTE R NO DE LLA G R ANDE DIS TR IB UZIONE CEDI TRASPORTO Movimentazione Occupazione Spazio Finanziario PUNTO VENDITA Movimentazione TRASPORTO CEDI PUNTO DI VENDITA Occupazione Spazio Finanziario COSTI DIRETTI DI GESTIONE DEI PRODOTTI Margine Netto
5 C OMPOS IZIONE DEI C OS TI DIR ETTI DI G ES TIONE NELLA G DO ES EMPIO PR ODOTTO MEDIO G ENER I VAR I PDV - COSTO SPAZIO 39,0% PDV MOVIMENTAZ IONE 24,0% TRASPORTO CEDI-PDV 8,0% CEDI - COSTO GIACENZE 2,0% PDV - COSTO GIACENZE 6,0% CEDI MOVIMENTAZ IONE 9,0% CEDI - COSTO SPAZIO 12,0%
6 C OME IL PAC K AG ING INFLUE NZA I C OS TI DI G E S TIONE DE LLA G R ANDE DIS TR IB UZIONE N elc ED I: Volume della cas sa N. pezzi/cas sa e n. cas se/pallet D imensioni delle casse coerenti a dimensioni dei pallet Impilabilità delle casse sui bancali Altezza del pallet coerente alla altezza del posto pallet del CE DI N. prodotti per consegna a C E D I (casse,pallet) C oerenza tra rotazione e frequenza di cons egna a C E D I N eltrasporto C ED I-PD V: N. prodotti/cassa R azionalità della forma del prodotto (occupazione della cass a) N elpunto Vendita: R azionalità della forma C oerenza tra h. del pack e h. degli scaffali C oerenza tra numeri di pezzi/cassa e rotazione del prodotto Impilabilità dei prodotti sullo s caffale N. pezzi/cas sa e, nel caso di Iper, n. casse/pallet
7 IL S IS TE MA DE G LI IMB ALLI PACKAGING IMBALLO SECONDARIO (dimensione e n. di pezzi) SOTTOIMBALLI (Caratteristiche e dimensioni) CARICO PALLETTIZZATO (sfruttamento spazio utile e altezza possibile)
8 L INFLUENZA DEL S IS TE MA DEG LI IMB ALLI S UI PR OC ES S I DI G ES TIONE DEI PR ODOTTI ALL INTER NO DELLA G DO GEST. PROMOZIONE GEST. EVIDENZIAZIONE SMALTIMENTO CASSE SPAZIO A SCAFFALE CARICAM. SCAFFALE APERTURA CASSA TRASPORTO IN CORSIA SMISTAMENTO RICEVIMENTO A PDV SCARICO ROLL A PDV EVASONE ORDINE A CEDI RIORDINO A CEDI RILEV. ROTTURA.STOCK CARICO ROLL A CEDI PICKING STOCCAGGIO RICEVIMENTO A CEDI RIORDINO DEC. DI MKTG DEL RETAILER REFERENZIAMENTO NEGOZIAZIONE
9 IL PAC K AG ING OTTIMALE 1. LA R AZIONALITÀ DE LLA FOR MA FORME INEFFICIENTI FORME EFFICIENTI
10 IL PAC K AG ING OTTIMALE 2. C OE R E NZA DE LLA FOR MA C ON S TANDAR D DI C ATE G OR IA FORME STANDARD FORME SEMI-STANDARD ASSENZA DI STANDARDIZZAZIONE
11 IL PAC K AG ING OTTIMALE 3. POS S IB ILITÀ DI UN EFFIC IENTE OC C UPAZIONE DEG LI S C AFFALI EFFICIENTE OCCUPAZIONE DEGLI SCAFFALI INEFFICIENTE OCCUPAZIONE DEGLI SCAFFALI
12 IL S IS TEMA DELLE DIMENS IONI DEG LI IMB ALLI 4. DAL PAC K S OTTOIMB ALLI C AS S A PALLET
13 IL S IS TEMA DELLE DIMENS IONI DEG LI IMB ALLI 5. DAL PALLET C AS S A S OTTOIMB ALLI PAC K
14 LA LE VA PAC K AG ING PE R E NFATIZZAR E LA TIPIC ITÀ CONSERVARE, PROTEGGERE CONSENTIRE UNA DIVERSA FRUIZIONE: NUOVA E/O PIÙ EFFICACE/CORRETTA RIDURRE I COSTI DI PRODUZIONE, TRASPORTO E DELLA DISTRIBUZIONE COMUNICARE AL CLIENTE FINALE, ANCHE LA TIPICITÀ
15 G LI AS S E T DE LLE PR ODUZIONI TIPIC HE DA E NFATIZZAR E NE L PAC K AG ING TIPICITÀ E ORIGINE PRODOTTI TIPICI GENUINITÀ TRADIZIONI
16 C OMUNIC AR E LE PR ODUZIONI TIPIC HE C ON IL PAC K AG ING / 1 PRODOTTI TIPICI TIPICITÀ E ORIGINE
17 C OMUNIC AR E LE PR ODUZIONI TIPIC HE C ON IL PAC K AG ING / 2 TIPICITÀ E ORIGINE PRODOTTI TIPICI GENUINITÀ
18 C OMUNIC AR E LE PR ODUZIONI TIPIC HE C ON IL PAC K AG ING / 3 TIPICITÀ E ORIGINE PRODOTTI TIPICI GENUINITÀ TRADIZIONI
19 LE S C E LTE DI PAC K AG ING PE R I PR ODOTTI TIPIC I: C ONIUG AR E E FFIC IE NZA E VALOR IZZAZIONE DE LLA TIPIC ITÀ CONSERVARE, PROTEGGERE CONSENTIRE UNA DIVERSA FRUIZIONE: NUOVA E/O PIÙ EFFICACE/CORRETTA RIDURRE I COSTI DI PRODUZIONE, TRASPORTO E DELLA DISTRIBUZIONE COMUNICARE AL CLIENTE FINALE, ANCHE LA TIPICITÀ
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