Il gusto delle cose fatte con amore. Dal 1963.

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Pio Cappelli
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1 Il gusto delle cose fatte con amore. Dal Presentazione Aziendale La Felinese Salumi S.p.A.. Via A. Moro 4/A Felino Parma (Italy) Tel e.mail:

2 La Felinese Salumi Spa, fondata nel 1963, è un azienda famigliare situata a Felino (Parma) che produce un ampia gamma di specialità di salumeria di alta qualità. La Felinese ha un giro di affari di ca 70 milioni di uro e una produzione a volume pari a tons, impiega oltre 200 persone nei suoi impianti produttivi, ognuno dei quali è dedicato a specifiche linee di prodotto La gamma dei prodotti è molto varia e include I classici della Salumeria Italiana, come il Prosciutto di Parma (Dop), Salame Felino (Igp), Coppa di Parma (Igp), Mortadella Bologna (Igp), Prosciutti Cotti di Alta Qualità, Salami Milano, Ungherese, Pancette tradizionali. Tutti prodotti rigorosamente nei propri impianti produttivi Il segmento dei prodotti preaffettati è in assoluto il maggiore con una produzione di tons e pesa per quasi il 50% dei ricavi totali La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 2

Prosciutto di Parma 1985 La Sede di sposta in via Aldo Moro 4 (Felino) e vedono la luce nuove linee produttive (Prosciutti Cotti e Mortadelle) che ampliano notevolmente la gamma di prodotti La

3 Gli anni chiave nella storia aziendale 1963 Quattro amici e colleghi di lavoro P.Aschieri, S.Baratta, N.Lori, R.Spotti fondano La Felinese. Iniziano con un idea semplice: fornire I Clienti con le pregiate specialità di Parma: salami e pancette 1967 Un nuovo impianto di produzione viene costruito e l Azienda inizia a produrre il Prosciutto di Parma 1985 La Sede di sposta in via Aldo Moro 4 (Felino) e vedono la luce nuove linee produttive (Prosciutti Cotti e Mortadelle) che ampliano notevolmente la gamma di prodotti La Felinese acquista uno stabilimento di produzione di Prosciutti con l obiettivo di aumentare la capacità produttiva Inizia la produzione dell affettato all interno dell impianto produttivo di Via Moro 4. Il fatto di essere produttore di tutta la materia prima, pone l Azienda in posizione di vantaggio rispetto ai concorrenti 2009 Nel 2013 l Azienda festeggia I primi 50 anni 2013 Un nuovo impianto viene costruito per essere all altezza di soddisfare l aumento della domanda di prodotto affettato. In meno di 10 anni questa linea diventa il segmento aziendale più importante La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 3

Dati Ricavi( m) Pancetta 7% Ricavi per Linea Prodotto Mortadella 6% Coppa 2% Altri 2% 68 Salami 8% Affettato 47% 41 52

4 Dati Ricavi( m) Pancetta 7% Ricavi per Linea Prodotto Mortadella 6% Coppa 2% Altri 2% 68 Salami 8% Affettato 47% Prosciutti Crudi 14% Prosciutti Cotti 14% La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 4

5 Mercato interno Ricavi per canale Export 15% Italia 85% Industria 9% Retail/Grossisti 32% Distribuzione Moderna 59% Le vendite in Italia rappresentano la parte più importante Le vendite nella Grande Distribuzione sono concentrate in alcune grandi Catene Le vendite nel Dettaglio Tradizionale sono coordinate dal oltre 70 addetti (Capi Area+Agenti) e sono indirizzate all Alta Salumeria Specializzata e Distributori locali. Continuano le collaborazioni con alcuni grandi industrie italiane soprattutto nel segmento dei preaffettati. Totale ricavi Ricavi Italia La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 5

6 Sviluppo del Mercato Estero Ricavi suddivisi per Aree Paesi Export 14% Italia 86% Altri 26% Svezia 7% Francia 10% Russia 18% I prodotti vengono esportati in oltre 25 Paesi nel mondo: Europa, Russia, Norvegia, Svizzera, Nuova Zelanda, Hong Kong, Giappone, Canada, Cina e altri. La ripartizione è così composta: Paesi UE 65%, Extra Ue 35%. Totale ricavi Austria 17% Germania 15% Ricavi Export Le vendite all Estero hanno registrato un ottimo incremento negli ultimi sei anni. I ricavi totali hanno superato I 10 m e assorbono il 15% dei ricavi totali aziendali Andamento Vendite Estero ( m) e % delle vendite sul totale Azienda 18% 16% 14% 12% 10% 8% La maggior parte dei volumi avviene tramite importatori locali (circa una settantina) Il motore principale delle vendite è il preaffettato % 4% 2% 0% La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 6

7 Preaffettato 35 Andamento Ricavi Preaffettato ( m) e % delle vendite sul totale Azienda I Prosciutti preaffettati (Parma Dop, Nostrano, Estero) sono il primo prodotto con volumi annuali di 560 tons La Felinese Salumi offre un ampia gamma di prodotti, in buona parte a marchio privato (vengono gestite oltre 250 referenze) La maggior parte di queste referenze sono prodotte nei nostri impianti produttivi, pertanto siamo orgogliosi di dire: La Felinese li fa poi li affetta Gli affettati sono il core business aziendale e la linea con la maggior crescita Crescita doppia negli ultimi cinaue anni, molto maggiore rispetto al tasso di crescita del mercato (+21%). Coppa 8% Pancetta 8% Mix Produttivo Salami 13% Bresaola 3% Altri 5% Mortadella 19% Crudi Stagionati 23% Prosciutti Cotti 21% La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 7

8 La struttura produttiva Felino, Parma, Via A.Moro 8/A Produzione di prodotto preaffettato; mq (5.000 coperti); Capacità produttiva: conf/giorno BRC, IFS. Sala Baganza, Parma. Produzione e stagionatura Prosciutto Crudo mq coperti Capacità produttiva: pz anno BRC, IFS Felino, Parma, Via A.Moro 4/A: Produzione di: Prosciutti Cotti, Mortadelle, Pancette, Coppe, Salami mq ( coperti). Capacità produttiva: tons annui Felino, Parma, Via Garibaldi, 18. Stagionatra Prosciutto crudo mq coperti La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 8

9 Processi produttivi All interno dei nostri impianti le tecniche di produzione manuale, basate sulla ricchezza dell esperienza tramandata da generazione a generazione sono perfettamente integrate nel ciclo produttivo e l elevata qualità dei nostri prodotti tipici, come il Prosciutto di Parma, il Salame di Felino, le Specialità di Parma, I Prosciutti Cotti, le Mortadelle e le varie tipologie di Pancette, sono il risultato del binomio delicato tra le ricette tradizionali e le tecnologie d avanguardia. Il nuovo impianto di preaffettato è un esempio di tecnologia d avanguardia applicata alla produzione tipica con l obiettivo di preservare qualità e sicurezza: il processo produttivo avviene in sette camere bianche, due delle quali sono classe 100 (l aria all interno è ricambiata almeno 70 volte all ora). Il prodotto affettato viene deposto manualmente all interno della busta e confezionato in atmosfera protettiva. L intero processo è studiato per preservare la freschezza dei nostri prodotti. La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 9

caratterizza da un offerta premium con prodotti della grande tradizione salumiera italiana.

10 Brand Portfolio L azienda opera nel mercato italiano con due marchi: Felinese, destinato alla Grande Distribuzione e ai Distributori, e Tesori del Castello, linea dedicata al Dettaglio Tradizionale che si caratterizza da un offerta premium con prodotti della grande tradizione salumiera italiana. Belle&Fresche Alta Salumeria e Linea Classica sono i marchi dei prodotti preaffettati La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 10

Salami, Pancette, Coppe e Mortadelle Questi prodotti derivano da una materia prima altamente selezionata

11 Gamma di prodotto Banco Taglio er La Felinese offre una vasta gamma selezionata di salumi di alta qualità. Prosciutto di Parma con e senza osso, Prosciutti Crudi stagionati, Prosciutti Cotti di Alta Qualità, Salami, Pancette, Coppe e Mortadelle Questi prodotti derivano da una materia prima altamente selezionata e vengono lavorati secondo le ricette tradizionali La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 11

12 Prodotti preaffettati Belle & Fresche Alta Salumeria è la più importante Linea di prodotto. Punti di forza: Ampio portafoglio di prodotti (1 Dop, 3 Igp, la maggior parte delle referenze sono prodotte con materia prima di origine italiana certificata ISO 22005:2007 Grande visibilità del prodotto e sul punto vendita Peso fisso da 100g: battuta di cassa più contenuta senza rinunciare alla qualità La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 12

13 Prodotti preaffettato Linea Classica è nata per una esigenza di consumo veloce, anche fuori casa, con una battuta di cassa molto bassa, senza rinunciare, comunque, alla qualità del prodotto avendo anche una scelta molto varia Abbiamo diversificato il peso (fisso) delle referenze: vi sono confezioni da 50g / 70g / 80g Visione facilitata per il consumatore in quanto la confezione è molto aperta in modo che possa scegliere più facilmente La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 13

14 Strategia Investire in segmenti ad alta potenzialità, Export e prodotti preaffettati in modo da continuare a fare conoscere l alta salumeria italiana Il segmento dei preaffettati sarà il volano della crescita aziendale con l obiettivo di generare il 50% delle vendite complessive entro i prossimi cinque anni Continuare nell investimento in prodotti di qualità e nel controllo dei processi produttivi, dalle materie prime ai prodotti preaffettati con l obiettivo di mantenere un forte divario con i nostri competitori Concentrarsi sull ottimizzazione dei costi e sull efficienza produttiva in modo da offrire la più alta qualità a costi competitivi Preservare lo stretto legame con il territorio di Parma e generare la crescita attraverso la tradizione e il gusto La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 14

15 La Felinese Salumi S.p.A. Sede Legale: V. A.Moro 4/A Felino Parma - Italy Tel info@felinese.it La Felinese Salumi S.p.A. PRESENTAZIONE AZIENDALE Page 15

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