Appendice statistica
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- Severina Rinaldi
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1 Appendice statistica
2 PREZZI Appendice statistica 2015 Prezzi medi suini da macello Commissione Unica Nazionale (CUN) (a peso vivo euro per kg IVA esclusa) Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Categoria Non Tutelati 115/130 kg 1,047 1,030 1,048 1,019 * * Non Tutelati 130/144 kg 1,062 1,045 1,063 1,034 * * Non Tutelati 144/152 kg 1,092 1,075 1,093 1,064 * * Non Tutelati 152/160 kg 1,122 1,105 1,123 1,094 * * Non Tutelati 160/176 kg 1,182 1,165 1,183 1,155 * * Non Tutelati 176/180 kg 1,112 1,099 1,113 1,084 * * Non Tutelati oltre 180 kg 1,082 1,065 1,083 1,054 * * Tutelati 144/152 kg 1,260 1,237 1,250 1,221 * * Tutelati 152/160 kg 1,290 1,267 1,280 1,251 * * Tutelati 160/176 kg 1,350 1,327 1,340 1,311 1,259** 1,295** Tutelati 160/176 kg (peso morto) 1,666 1,619 1,634 1,598 * * Fonte: elaborazione ASSICA su dati Commissione Unica Nazionale * le quotazioni di queste categorie sospese a partire dal 07/05/2015 sono riprese il 29/10/2015 e pertanto non è stata calcolata la variazione percentuale in quanto non significativa. ** Valori riferiti al mercato di Modena 2015 Prezzi medi carni suine fresche Commissione Unica Nazionale (CUN) (euro per kg IVA esclusa) Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Tagli Carrè intero con coppa 4,350 4,100 4,263 4,270 4,200 4,275 Carrè senza coppa (lombo Modena) 4,550 4,300 4,463 4,470 4,400 4,475 Coppa refilata da kg 2,7 e oltre 3,750 3,750 3,750 3,836 3,953 3,988 Gola intera con cotenna e magro 1,095 1,040 1,000 1,000 0,927 0,880 Lardello con cotenna da lavorazione 0,680 0,680 0,680 0,680 0,680 0,680 Lardo cm. 3 2,300 2,300 2,300 2,300 2,300 2,300 Lardo cm. 4 e oltre 3,100 3,100 3,100 3,100 3,100 3,100 Pancetta fresca squadrata 4/5 kg 2,888 2,833 2,593 2,510 2,373 2,240 Pancettone con bronza kg 7,59,5 1,585 1,547 1,393 1,340 1,243 1,160 Prosciutto crudo (± 10%) kg 911 (medio 10) 2,400 2,440 2,560 2,594 2,517 2,500 kg 1114,5 (medio 12) 2,900 2,940 3,060 3,094 3,080 3,060 Prosciutto tipico (± 10%) kg 10,512,5 (medio 11,5) 3,410 3,440 3,580 3,624 3,623 3,625 kg 12,515,5 (medio 14) 3,850 3,860 3,960 3,994 3,987 3,985 Spalla fresca disossata e sgrassata (5,5 kg e oltre) 2,925 2,867 2,710 2,636 2,507 2,420 Strutto grezzo acidità 0,75% (in cisterna) 582,25 575,00 565,00 565,00 576,25 595,00 Trito di banco (± 10%) 3,295 3,230 2,960 2,900 2,700 2,550 Fonte: elaborazione ASSICA su dati Commissione Unica Nazionale 90
3 PREZZI Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Media annuale Variazione % /2014 * * * 1,119 1,004 0,950 1,029 n.d. * * * 1,134 1,019 0,965 1,044 n.d. * * * 1,164 1,049 0,995 1,074 n.d. * * * 1,194 1,079 1,025 1,104 n.d. * * * 1,254 1,139 1,085 1,163 n.d. * * * 1,184 1,069 1,015 1,095 n.d. * * * 1,154 1,039 0,985 1,064 n.d. * * * 1,320 1,205 1,152 1,234 n.d. * * * 1,350 1,235 1,182 1,264 n.d. 1,369** 1,483** 1,515** 1,410 1,295 1,242 1,350 7,7 * * * 1,719 1,579 1,514 1,618 n.d. Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Media annuale Variazione % /2014 4,460 4,750 4,300 4,233 4,100 4,560 4,336 3,0 4,660 4,950 4,500 4,433 4,300 4,760 4,536 2,9 4,192 4,825 4,598 3,900 3,627 3,368 3,960 8,0 1,028 1,200 1,335 1,395 1,370 1,140 1,125 8,9 0,680 0,703 0,830 0,915 0,913 0,868 0,755 18,4 2,300 2,300 2,300 2,300 2,300 2,300 2,300 0,0 3,100 3,100 3,100 3,100 3,100 3,100 3,100 0,0 2,240 2,370 2,618 2,638 2,550 2,338 2,507 20,3 1,160 1,248 1,418 1,433 1,380 1,252 1,342 23,0 2,636 2,788 2,875 2,880 2,860 2,712 2,659 0,2 3,250 3,443 3,580 3,590 3,570 3,412 3,265 5,2 3,768 3,895 3,965 3,970 3,960 3,852 3,740 3,8 4,150 4,325 4,473 4,480 4,463 4,312 4,169 6,1 2,442 2,620 2,838 2,700 2,467 2,300 2,613 9,6 595,00 601,25 614,00 650,00 660,00 660,00 605,10 11,2 2,550 2,760 3,123 3,133 3,003 2,850 2,917 11,7 91
4 PRODUZIONE E CONSUMO Principali indicatori economici del settore conserve suine, conserve bovine e grassi Variaz. % Variabili Unità di misura 2015/ Fatturato Milioni di 0, Esportazioni Milioni di 5, Importazioni Milioni di 3, Saldo commerciale Milioni di 7, Produzione Migliaia di tonn. +0, Investimenti fissi lordi Milioni di 0, Utilizzo impianti % 1, Numero occupati Unità 0, Costo del lavoro per addetto Variazione % 0,5 1,8 2,7 1,5 2,8 Prezzi alla produzione Variazione % 0,3 0,2 1,2 2,7 2,2 Fonte: elaborazioni Ufficio economico statistico ASSICA su dati ISTAT e aziendali. Dati arrotondati. Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT Produzione industriale (indice medio annuo corretto per gli effetti di calendario base 2010=100)* Produzione, lavorazione e conservazione di carne esclusi i volatili Variaz. % 2015/ ,1 88,4 80,3 91,6 96,8 96,1 Produzione prodotti a base di carne 0,1 103,4 103,5 103,5 101,3 102,4 Industrie alimentari (escluse le bevande) 0,2 98,5 98,7 97,8 98,2 99,3 Industria (escluso Costruzioni) 1,1 92,3 91,3 91,9 94,7 101,2 * A partire da gennaio 2013, gli indici della produzione industriale sono stati diffusi da ISTAT nella nuova base di riferimento 2010=100; di conseguenza, i dati sono stati rivisti e ricalcolati nella nuova base Produzione industriale (indice medio annuo corretto per gli effetti di calendario base 2010=100)* 110 Industria alimentare ,4 101,2 99,3 96,1 101,3 98,2 103,5 97,8 103,5 98,7 103,4 98,5 Produzione prodotti a base di carne Produzione, lavorazione e conservazione di carne esclusi i volatili Industria (escluso costruzioni) ,8 94,8 91,9 91,6 91,3 80,3 92,3 88, Nota: i dati relativi all anno 2014 sono soggetti a revisione ISTAT
5 PRODUZIONE E CONSUMO Carne suina e salumi Produzione, import, export e disponibilità al consumo Dati espressi in migliaia di tonnellate per i totali e in chilogrammi per i valori procapite Anno Produzione 1 Importazioni 2 Esportazioni 2 Disp. al consumo 3 Consumi procapite kg , , , , , , , , , , , , , , ,2 (1) La produzione nazionale di carne suina è al netto dell import di suini da macello e dei suinetti da allevamento a peso morto (2) Le voci comprendono: carni suine, animali vivi a peso vivo, prodotti trasformati a base di carne suina (3) Consumi di carne suina e salumi, esclusa la bresaola (4) I dati 2014 sono stati rivisti alla luce delle correzioni apportate da ISTAT Disponibilità al consumo procapite di carni suine fresche e salumi (Dati espressi in chilogrammi) 32 31,9 31, ,5 30,9 31,3 30,8 30,8 31,1 30,7 30, ,2 30,3 29,9 29, ,
6 Importazioni da UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore Carni suine ,1 9,3 Frattaglie suine ,5 1,3 Carni ,5 9,3 Conserve animali suine ,4 3,5 Conserve animali bovine ,2 12,3 Conserve ,8 5,9 Grassi suini ,2 33,2 Suini vivi ,3 1,2 importazioni ,7 8,7 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT 2015 Importazioni da UE e Paesi terzi Quote percentuali sul totale delle quantità importate 1,3 4,3 1,8 4,3 2,5 Carni suine Frattaglie suine Conserve animali Suine Conserve animali Bovine Grassi suini Suini vivi % 85,8 94
7 Esportazioni verso UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore Carni suine ,4 2,4 Frattaglie suine ,8 20,5 Carni ,1 4,0 Conserve animali suine ,8 7,3 Conserve animali bovine ,0 36,7 Conserve ,3 2,3 Grassi suini ,4 22,5 Suini vivi ,2 80,3 Esportazioni ,0 0,8 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT 2015 Esportazioni verso UE e Paesi terzi Quote percentuali sul totale delle quantità esportate 0,3 16,7 16,5 Carni suine Frattaglie suine Conserve animali Suine Conserve animali Bovine Grassi suini Suini vivi 5,8 % 14,6 46,2 95
8 Andamento dell export verso UE e Paesi terzi (tonnellate) Suini vivi Conserve animali bovine Frattaglie suine Carni suine Grassi suini Conserve animali suine Bilancia Commerciale (tonnellate e migliaia di euro) e valore Variaz. % 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore Carni suine ,0 10,2 Frattaglie suine ,2 27,0 Carni ,8 9,8 Conserve animali suine ,4 9,3 Conserve animali bovine ,3 58,3 Conserve ,2 4,2 Grassi suini ,5 18,0 Suini vivi ,8 0,7 Saldo ,3 29,1 Note 1) nella colonna variazioni percentuali i segni negativi associati a quantità negative segnalano il miglioramento del saldo mentre i segni positivi indicano un peggioramento 2) i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT 96
9 2015 Importazioni suini vivi da UE e Paesi terzi (tonnellate) Quantità Valore Tonnellate x 1000 Riproduttori di razza pura ( ) Scrofe ( ) Inferiori a 50 kg ( ) Superiori a 50 kg ( ) Paesi Bassi Danimarca Spagna Francia Croazia Germania Polonia Ungheria Austria Importazioni suini vivi da UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore Riproduttori di razza pura ( ) ,5 13,2 Scrofe ( ) ,4 98,5 Inferiori a 50 kg ( ) ,1 3,9 Superiori a 50 kg ( ) ,5 10, ,3 1,2 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT Importazioni suini vivi da UE e Paesi terzi (tonnellate) Scrofe ( ) Riproduttori di razza pura ( ) Inferiori a 50 kg ( ) Superiori a 50 kg ( ) 97
10 2015 Esportazioni suini vivi verso UE e Paesi terzi (tonnellate) Riproduttori di razza pura ( ) Quantità Valore Tonnellate x Scrofe ( ) Inferiori a 50 kg ( ) Superiori a 50 kg ( ) Ungheria Paesi Bassi Croazia Altri PAesi Esportazioni suini vivi verso UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore Riproduttori di razza pura ( ) 0 0 Scrofe ( ) Inferiori a 50 kg ( ) ,5 59,6 Superiori a 50 kg ( ) ,8 52, ,2 80,3 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT Esportazioni suini vivi verso UE e Paesi terzi (tonnellate) Riproduttori di razza pura ( ) Inferiori a 50 kg ( ) Superiori a 50 kg ( ) Scrofe ( ) 98
11 2015 Importazioni carni suine da UE (tonnellate) Germania Paesi Bassi Spagna Danimarca Francia Polonia Austria Quantità Valore Tonnellate x1000 Carcasse o mezzene ( /2110) Cosce ( /2211) Spalle ( /2219) Parti anteriori ( /2911) Lombate ( /2913) Pancette ( /2915) Altre carni suine ( /2955) ( /2959) Ungheria Belgio Irlanda Portogallo Finlandia 2015 Importazioni carni suine da Paesi terzi (tonnellate) Cosce ( /2211) Parti anteriori ( /2911) Cile Quantità Valore Tonnellate x Altre carni suine ( /2955) ( /2959) Nota: le altre voci doganali non sono state inserite in quanto non sono stati rilevati valori per le stesse Svizzera 99
12 Importazioni carni suine da UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Carcasse o mezzene ( /2110) Cosce ( /2211) Spalle ( /2219) Parti anteriori ( /2911) Lombate ( /2913) Pancette ( /2915) Var. % 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore ,8 9, ,1 10, ,2 22, ,9 3, ,7 12, ,9 0,8 Altre carni suine ( /2955) ,6 6,5 ( /2959) ,1 9,3 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT 2015 Importazioni carni suine da UE e Paesi terzi Quote percentuali sul totale delle quantità importate 18,3 0,9 1,7 4,2 Cosce Spalle Lombate Pancette Parti anteriori Altre carni suine Carcasse o mezzene 1,7 % 15,1 58,2 100
13 2015 Esportazioni carni suine verso UE (tonnellate) Ungheria Germania Polonia Slovenia Austria Francia Regno Unito Romania Rep. Ceca Quantità Valore Tonnellate x 1000 Carcasse o mezzene ( /2110) Cosce ( /2211) Spalle ( /2219) Parti anteriori ( /2911) Lombate ( /2913) Pancette ( /2915) Altre carni suine ( /2955) ( /2959) Spagna Croazia Belgio Bulgaria Grecia Slovacchia Paesi Bassi 2015 Esportazioni carni suine verso Paesi terzi (tonnellate) Giappone Hong Kong Costa d Avorio Albania Macedonia Libano Quantità Valore Tonnellate x 1000 Carcasse o mezzene ( /2110) Cosce ( /2211) Spalle ( /2219) Parti anteriori ( /2911) Lombate ( /2913) Pancette ( /2915) Altre carni suine ( /2955) ( /2959) Armenia Stati Uniti Canada Svizzera 101
14 Esportazioni carni suine verso UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Carcasse o mezzene ( /2110) Cosce ( /2211) Spalle ( /2219) Parti anteriori ( /2911) Lombate ( /2913) Pancette ( /2915) Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore ,4 52, ,9 10, ,3 34, ,7 78, ,3 1, ,3 242,9 Altre carni suine ( /2955) ,3 11,5 ( /2959) ,4 2,4 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT 2015 Esportazioni carni suine verso UE e Paesi terzi Quote percentuali sul totale delle quantità esportate 3,0 12,6 10,2 3,3 Cosce Spalle Lombate Pancette Parti anteriori Altre carni suine Carcasse o mezzene 8,3 % 11,2 51,4 102
15 2015 Importazioni conserve animali suine da UE (tonnellate) Quantità Valore Tonnellate x 1000 Prosciutti stagionati con osso ( ) Prosciutti stagionati, disossati, speck, coppe e culatelli ( ) Spalle stagionate ( ) Pancette ( ) Lombate ( ) Altri prodotti stagionati di carne suina ( ) Salsicce e salami stagionati ( ) Carni di suino salate o in salamoia ( /1211/191059) Insaccati di fegato ( ) Prosciutti cotti ( ) Mortadella, wurstel, cotechini e zamponi ( ) Spalle cotte ( ) Lombate cotte ( ) Collari cotti ( ) Miscugli di prosciutti, spalle, lombate, etc ( ) Altre carni cotte ( ) Altre preparazioni ( /4950) Lardo stagionato ( ) Germania Polonia Spagna Paesi Bassi Austria Francia Romania Belgio Ungheria Slovenia 103
16 2015 Importazioni conserve animali suine da UE (tonnellate) Slovenia Ungheria Belgio Romania Francia Austria Paesi Bassi Spagna Polonia Germania 2015 Importazioni conserve animali suine da UE (migliaia di euro) Dati espressi in valore Belgio Ungheria Slovenia Romania Francia Paesi Bassi Austria Polonia Spagna Germania 104
17 Importazioni conserve animali suine da UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore 2015 Importazioni conserve animali suine da UE e Paesi terzi Quote percentuali sul totale delle quantità importate Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore Prosciutti stagionati con osso ( ) ,6 10,3 Prosciutti stagionati, disossati, speck, coppe e culatelli ( ) ,3 3,5 Spalle stagionate ( ) ,9 17,6 Pancette ( ) ,2 66,3 Lombate ( ) ,1 86,1 Altri prodotti stagionati di carne suina ( ) ,9 3,5 Salsicce e salami stagionati ( ) ,7 4,9 Carni di suino salate o in salamoia ( /1211/191059) ,9 10,4 Insaccati di fegato ( ) ,2 14,9 Prosciutti cotti ( ) ,2 0,1 Mortadella, wurstel, cotechini e zamponi ( ) ,6 1,7 Spalle cotte ( ) ,7 1,9 Lombate cotte ( ) ,8 6,7 Collari cotti ( ) ,3 24,7 Miscugli di prosciutti, spalle, lombate, etc. ( ) ,7 26,2 Altre carni cotte ( ) ,2 6,5 Altre preparazioni ( /4950) ,8 5,3 Lardo stagionato ( ) ,3 18, ,4 3,5 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT Mortadella, wurstel, cotechini e zamponi ( ) Prosciutti cotti ( ) Prosciutti stagionati, disossati, speck, coppe e culatelli ( ) Prosciutti stagionati con osso ( ) Salsicce e salami stagionati ( ) Carni di suino salate o in salamoia ( /1211/191059) Salsicce e salami stagionati ( ) Altre preparazioni ( /4950) Altri salumi 16,0 21,2 12,3 % 6,5 4,7 27,8 4,0 2,8 4,6 105
18 2015 Esportazioni conserve animali suine verso UE (tonnellate) Germania Francia Regno Unito Spagna Austria Belgio Croazia Paesi Bassi Quantità Valore Tonnellate x 1000 Prosciutti stagionati con osso ( ) Prosciutti stagionati, disossati, speck, coppe e culatelli ( ) Spalle stagionate ( ) Pancette ( ) Lombate ( ) Altri prodotti stagionati di carne suina ( ) Salsicce e salami stagionati ( ) Carni di suino salate o in salamoia ( /1211/191059) Insaccati di fegato ( ) Prosciutti cotti ( ) Mortadella, wurstel, cotechini e zamponi ( ) Spalle cotte ( ) Lombate cotte ( ) Collari cotti ( ) Miscugli di prosciutti, spalle, lombate, etc ( ) Altre carni cotte ( ) Altre preparazioni ( /4950) Lardo stagionato ( ) Svezia Slovenia Grecia Malta Rep. Ceca Danimarca 106
19 2015 Esportazioni conserve animali suine verso UE (tonnellate) Danimarca Rep. Ceca Malta Grecia Slovenia Svezia Paesi Bassi Croazia Belgio Austria Spagna Regno Unito Francia Germania 2015 Esportazioni conserve animali suine verso UE (migliaia di euro) Dati espressi in valore Rep. Ceca Malta Grecia Slovenia Danimarca Croazia Paesi Bassi Svezia Spagna Austria Belgio Regno Unito Francia Germania 107
20 2015 Esportazioni conserve animali suine verso Paesi terzi (tonnellate) Quantità Valore Tonnellate x 1000 Prosciutti stagionati con osso ( ) Prosciutti stagionati, disossati, speck, coppe e culatelli ( ) Spalle stagionate ( ) Pancette ( ) Lombate ( ) 1 9 Altri prodotti stag. di carne suina ( ) Salsicce e salami stagionati ( ) Carni di suino salate o in salamoia ( /1211/191059) Insaccati di fegato ( ) Prosciutti cotti ( ) Mortadella, wurstel, cotechini e zamponi ( ) Spalle cotte ( ) Lombate cotte ( ) Collari cotti ( ) Miscugli di prosciutti spalle, lombate, ecc ( ) Altre carni cotte ( ) Altre preparazioni ( /4950) Lardo stagionato ( ) Stati Uniti Svizzera Giappone Canada Libano Hong Kong Brasile Bosnia Erze. Fed. Russa Norvegia R. Sudafricana 108
21 2015 Esportazioni conserve animali suine verso Paesi terzi (tonnellate) R. Sudafricana Norvegia Fed. Russa Bosnia Erze. Brasile Hong Kong Libano Canada Giappone Svizzera Stati Uniti 2015 Esportazioni conserve animali suine verso Paesi terzi (migliaia di euro) Dati espressi in valore Bosnia Erze. R. Sudafricana Libano Brasile Norvegia Fed. Russa Hong Kong Canada Giappone Svizzera Stati Uniti 109
22 Esportazioni conserve animali suine verso UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore Prosciutti stagionati con osso ( ) ,9 14,1 Prosciutti stagionati, disossati, speck, coppe e culatelli ( ) ,9 8,7 Spalle stagionate ( ) ,0 1,3 Pancette ( ) ,5 1,6 Lombate ( ) ,9 21,5 Altri prodotti stagionati di carne suina ( ) ,4 0,4 Salsicce e salami stagionati ( ) ,3 3,9 Carni di suino salate o in salamoia ( /1211/191059) ,4 15,2 Insaccati di fegato ( ) ,9 2,4 Prosciutti cotti ( ) ,5 23,5 Mortadella, wurstel, cotechini e zamponi ( ) ,3 2,4 Spalle cotte ( ) ,0 11,1 Lombate cotte ( ) ,0 1,3 Collari cotti ( ) ,8 6,6 Miscugli di prosciutti, spalle, lombate, etc. ( ) ,4 11,5 Altre carni cotte ( ) ,1 4,3 Altre preparazioni ( /4950) ,1 86,6 Lardo stagionato ( ) ,9 61, ,8 7,3 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT 2015 Esportazioni conserve animali suine verso UE e Paesi terzi Quote percentuali sul totale delle quantità esportate Prosciutti stagionati, disossati, speck, coppe e culatelli ( ) Mortadella, wurstel, cotechini e zamponi ( ) Salsicce e salami stagionati ( ) Prosciutti cotti ( ) Pancette ( ) Prosciutti stagionati con osso ( ) Altri prodotti 21,4 17,4 % 12,6 3,0 3,4 2,9 39,3 110
23 2015 Importazioni grassi suini da UE e Paesi terzi (tonnellate) Germania Ungheria Austria Spagna Quantità Valore Tonnellate x 1000 Lardo fresco, refrigerato, congelato, salato o in salamoia ( ) Grasso di maiale ( ) Strutto ed altri grassi di maiale per uso alimentare ( /2090) Strutto ed altri grassi di maiale per uso industriale ( /2010) Francia Danimarca Slovacchia Importazioni grassi suini da UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Lardo fresco, refrigerato, congelato, salato o in salamoia ( ) Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore ,7 0,2 Grasso di maiale ( ) ,9 53,1 Strutto ed altri grassi di maiale per uso alimentare ( /2090) Strutto ed altri grassi di maiale per uso industriale ( /2010) ,7 25, ,6 12, ,2 33,2 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT Importazioni grassi suini da UE e Paesi terzi (tonnellate) Lardo fresco, refrigerato, congelato, salato o in salamoia ( ) Strutto ed altri grassi di maiale per uso alimentare ( / ) Strutto ed altri grassi di maiale per uso industriale ( / ) Grasso di maiale ( ) 111
24 2015 Esportazioni grassi suini verso UE e Paesi terzi (tonnellate) Francia Belgio Paesi Bassi Regno Unito Rep. Ceca Spagna Romania Quantità Valore Tonnellate x 1000 Lardo fresco, refrigerato, congelato, salato o in salamoia ( ) Grasso di maiale ( ) Strutto ed altri grassi di maiale per uso alimentare ( /2090) Strutto ed altri grassi di maiale per uso industriale ( /2010) Bulgaria Polonia Ungheria Austria Croazia Germania Slovenia Esportazioni grassi suini verso UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Lardo fresco, refrigerato, congelato, salato o in salamoia ( ) Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore ,1 27,7 Grasso di maiale ( ) ,0 18,7 Strutto ed altri grassi di maiale per uso alimentare ( /2090) Strutto ed altri grassi di maiale per uso industriale ( /2010) ,9 7, ,3 0, ,4 22,5 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT Esportazioni grassi suini verso UE e Paesi terzi (tonnellate) Strutto ed altri grassi di maiale per uso industriale ( / ) Grasso di maiale ( ) Strutto ed altri grassi di maiale per uso alimentare ( / ) Lardo fresco, refrigerato, congelato, salato o in salamoia ( ) 112
25 2015 Importazioni conserve animali bovine da UE (tonnellate) Francia Spagna Germania Polonia Austria Quantità Valore Tonnellate x 1000 Prodotti stagionati in osso ( ) Bresaole ( ) Preparazioni omogeneizzate ( ) Preparazioni non cotte ( ) Corned beef in scatola ( ) Altre preparazioni cotte ( ) Svezia Irlanda Regno Unito Slovenia 2015 Importazioni conserve animali bovine da Paesi terzi (tonnellate) Bresaole ( ) Corned beef in scatola ( ) Altre preparazioni cotte ( ) Brasile Quantità Valore Tonnellate x Nota: le altre voci doganali non sono state inserite in quanto non sono stati rilevati valori per le stesse Argentina Svizzera 113
26 Importazioni conserve animali bovine da UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Prodotti stagionati in osso ( ) Bresaole ( ) Preparazioni omogeneizzate ( ) Preparazioni non cotte ( ) Corned beef in scatola ( ) Altre preparazioni cotte ( )* Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore ,0 75, ,4 14, ,6 52, ,5 4, ,9 27, ,9 12, ,2 12,3 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT Importazioni conserve animali bovine da UE e Paesi terzi (tonnellate) Prodotti stagionati con osso ( ) Bresaole ( ) Corned beef in scatola ( ) Preparazioni non cotte ( ) Preparazioni omegeneizzate ( ) Altre preparazioni cotte ( ) 114
27 2015 Esportazioni conserve animali bovine verso UE (tonnellate) Francia Regno Unito Germania Malta Romania Rep. Ceca Grecia Austria Belgio Quantità Valore Tonnellate x 1000 Prodotti stagionati in osso ( ) Bresaole ( ) Preparazioni omogeneizzate ( ) Preparazioni non cotte ( ) Corned beef in scatola ( ) Altre preparazioni cotte ( )* Paesi Bassi Spagna Slovacchia Ungheria Bulgaria Svezia 2015 Esportazioni conserve animali bovine verso Paesi terzi (tonnellate) Angola Cuba Svizzera Rep. Dem. Congo Congo Togo Costa d Avorio Ghana Quantità Valore Tonnellate x 1000 Prodotti stagionati in osso ( ) Bresaole ( ) Preparazioni omogeneizzate ( ) Preparazioni non cotte ( ) Corned beef in scatola ( ) Altre preparazioni cotte ( )* Fed. Russa Emirati Arabi Uniti Libano Brasile Hong Kong 115
28 Esportazioni conserve animali bovine verso UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Prodotti stagionati in osso ( ) Bresaole ( ) Preparazioni omogeneizzate ( ) Preparazioni non cotte ( ) Corned beef in scatola ( ) Altre preparazioni cotte ( )* Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore ,6 310, ,8 4, ,8 62, ,9 21, ,0 42, ,7 66, ,0 36,7 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT Esportazioni conserve animali bovine verso UE e Paesi terzi (tonnellate) Prodotti stagionati con osso ( ) Corned beef in scatola ( ) Preparazioni non cotte ( ) Preparazioni omegeneizzate ( ) Bresaole ( ) Altre preparazioni cotte ( ) 116
29 2015 Importazioni frattaglie suine da UE e Paesi terzi (tonnellate) Quantità Valore Tonnellate x 1000 Altre frattaglie congelate ( ) Fegati congelati ( ) Frattaglie di suidi, commestibili, fresche o refrigerate ( ) Spagna Polonia Austria Ungheria Regno Unito Germania Romania Belgio Cipro Irlanda Francia Paesi Bassi Importazioni frattaglie suine da UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Altre frattaglie congelate ( ) Fegati congelati ( ) Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore ,3 1, ,7 8,7 Frattaglie di suidi, commestibili, fresche o refrigerate ,1 12,4 ( ) ,5 1,3 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT Importazioni frattaglie suine da UE e Paesi terzi (tonnellate) Frattaglie di suidi, commestibili, fresche o refrigerate ( ) Fegati congelati ( ) Fegati congelati ( ) 117
30 2015 Esportazioni frattaglie suine verso UE (tonnellate) Ungheria Spagna Quantità Valore Tonnellate x 1000 Altre frattaglie congelate ( ) Fegati congelati ( ) Frattaglie di suidi, commestibili, fresche o refrigerate ( ) Francia Belgio Rep. Ceca Austria Germania Romania Bulgaria Regno Unito Slovacchia 2015 Esportazioni frattaglie suine verso Paesi terzi (tonnellate) Quantità Valore Tonnellate x 1000 Altre frattaglie congelate ( ) Fegati congelati ( ) Frattaglie di suidi, commestibili, fresche o refrigerate ( ) Hong Kong Costa d Avorio Albania Armenia Esportazioni frattaglie suine verso UE e Paesi terzi (tonnellate e migliaia di euro) e valore Altre frattaglie congelate ( ) Fegati congelati ( ) Var.% 2015/2014 Quantità Valore Quantità Valore Quantità Valore ,1 20, ,2 7,2 Frattaglie di suidi, commestibili fresche o refrigerate ,6 23,6 ( ) ,8 20,5 Nota: i dati 2014 sono stati aggiornati in base alle correzioni apportate da ISTAT 118
31 COSTO DEL LAVORO Industria delle conserve animali Costo del lavoro orario medio contrattuale per un operaio del quarto livello ex 1 categoria Situazione aggiornata al 31 dicembre 2015 Ore di effettivo lavoro Giorni 365 Sabati 51 Domeniche 52 Giorni festivi infrasettimanali* 10 Giorni di ferie 22 giorni 230 ore Ore di riduzione orario di lavoro 76 Ore exfestività 32 Ore permessi ed assemblee 14 Ore assenza varie 8 Ore di malattia ed infortunio (media 6,1%) 104 ore di effettivo lavoro * 4 cadevano di Sabato o Domenica Ore retribuite Ore di effettivo lavoro Ore festività godute 80 Ore riduzione orario di lavoro 76 Ore exfestività 32 Ore ferie 176 Ore tredicesima 173 Ore quattordicesima 173 Ore permessi ed assemblee 14 Ore integrazione malattia ed infortunio 64 ore retribuite Retribuzione diretta Paga base (minimo contrattuale) 6,49 Indennità di contingenza ed E.D.R. 3,07 Scatti di anzianità congelati 0,05 Scatti nuova normativa (5 scatti a 26,83) 0,78 (A) Retribuzione oraria diretta 10,39 Retribuzione indiretta ed accessoria Premio di produzione fisso ( 252,24 annui) 0,16 Festività e riposi individuali 1,22 Ferie 1,14 Tredicesima 1,12 Quattordicesima 1,12 Assemblee e permessi 0,09 Malattia e infortunio 0,41 (B) Retribuzione oraria indiretta e accessoria 5,26 Oneri assicurativi e previdenziali I.N.P.S. (33,08% su A+B) 5,18 I.N.A.I.L. (3,20% su A+B) 0,50 (C) oneri assicurativi e previdenziali 5,68 Trattamento di fine rapporto Indennità maturata 1,03 Rivalutazione 0,15 (D) trattamento di fine rapporto 1,18 costo medio orario del lavoro 22,51 Struttura del costo del lavoro A) Retribuzione diretta 46,16 % B) Retribuzione indiretta ed accessoria 23,37 % C) Oneri assicurativi e previdenziali 25,23 % D) Trattamento di fine rapporto 5,24 % 119
32
33 Diritti SIAE assolti Supporto digitale riservato ad uso interno
34 Con la collaborazione di (in ordine alfabetico):
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2015 2016 2017 Cina 25,69% 21,42% 25,48% 23,07% 23,42% 20,81% 23,33% 23,01% 21,53% 20,08% 24,26% 18,56% Germania 5,94% 9,23% 6,41% 7,69% 6,61% 7,49% 6,37% 9,55% 9,62% 9,16% 8,36% 10,37% Romania 7,81% 8,37%
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Variazione tendenziale* del valore delle ESPORTAZIONI nei principali Paesi Provincia di Macerata - Serie storica trimestrale Paese
2015 2016 2017 Germania -4,6% -2,2% -7,4% 3,8% 5,6% -6,5% -9,3% -4,7% -12,2% -2,8% 2,5% 2,3% Francia -17,7% -21,5% -17,0% -1,9% -9,3% 14,5% 8,7% 10,5% 13,5% 4,2% 4,4% 9,4% Russia -25,0% -8,3% -29,3% -9,2%
segue Dati sottoposti a rettifiche e revisioni successive. Ultimo aggiornamento su Paese
2015 2016 2017 Germania 9,96% 9,21% 9,83% 9,29% 10,70% 8,57% 8,82% 8,92% 9,07% 8,20% 9,43% 8,96% Francia 7,95% 6,21% 7,95% 7,22% 7,34% 7,07% 8,55% 8,04% 8,05% 7,26% 9,31% 8,64% Russia 5,74% 4,66% 5,37%
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Ministero della Giustizia Dipartimento per la Giustizia minorile e di comunità Sezione Statistica Analisi delle istanze pervenute, pendenti e trattate dall Ufficio delle Autorità Centrali, per Convenzione
Anno Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
6 - TOT CONSISTENZA RICETTIVA E RILEVATI NEGLI ESERCIZI RICETTIVI Anno 2017 539 3552 4091 28964 60058 89022 14636 20789 35425 15262 20509 35771 9593028 18500148 28093176 Paesi Bassi 003 10.983 33.517 33.745
Importazioni italiane di LATTE IN CISTERNA Fonte: elaborazioni Assolatte su dati ISTAT (* per il 2005 dati provvisori) 700
2. Importazioni italiane di LATTE IN CISTERNA Fonte: elaborazioni Assolatte su dati ISTAT (* per il 25 dati provvisori) 7 1.75 6 1.5 1.25 1. 75 5 31 369 447 517 66 528 583 585 612 69 566 472 487 538 5
gen-giu 2018 provvisorio gen-giu 2019 provvisorio Var. % import export import export import export import export
Veneto. Interscambio commerciale per provincia (valori in euro) (graduatoria per valore export 219) Pos. PROVINCE gen-giu 218 provvisorio gen-giu 219 provvisorio Peso % 219 import export import export
PARTE QUARTA MINORI. Dati di riepilogo relativi al periodo
PARTE QUARTA MINORI Dati di riepilogo relativi al periodo 2000-2015 Tabella 4.1- Istanze di ritorno pervenute negli anni dal 2000 al 2015, secondo il numero dei minori. Anni N. minori 1 minore 2 minori
Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Sabato Domenica 1
ALBANIA-ALGERIA-ARGENTINA- ALBANIA-AUSTRALIA- AUSTRALIA-AUSTRIA-BELGIO- BOSNIA ERZEGOVINA-- BIELORUSSIA-BULGARIA-BOSNIA -IRLANDA-MACEDONIA- ERZEGOVINA-BRASILE-CANADA- MONTENEGRO- -CIPRO-COREA DEL SUD-
OSSERVATORIO DEI MERCATI DELLA 15 SETTIMANA E DEI MERCATI DEL LUNEDI DELLA 16 DELL ANNO 2014
OSSERVATORIO DEI MERCATI DELLA 15 SETTIMANA E DEI MERCATI DEL LUNEDI DELLA 16 DELL ANNO 2014 RISERVATO AGLI ASSOCIATI IL MERCATO ITALIANO lunedì 7 lunedì 7 giovedì 10 MILANO MODENA MANTOVA KG 7/C NON QUOTATO
Nota statistica. Alcune variabili descrittive dei processi di internazionalizzazione dell economia moda. Anno Clemente Tartaglione
Nota statistica Alcune variabili descrittive dei processi di internazionalizzazione dell economia moda Anno 2001 Clemente Tartaglione Grado di Internazionalizzazione variazione 1992 2000, un confronto
Suini. Mercato all origine Trend Settimanale. N. 20 Settimana n. 42 dal 18 al 24 ottobre Mercato nazionale- Mercato estero
Suini N. 20 imana n. 42 dal 18 al 24 ottobre 20 Mercato nazionale- Mercato estero Mercato all origine Trend imanale Nel mercato dei suini da allevamento persiste una tendenza al ribasso sebbene l andamento
13. SCAMBI CON L ESTERO
13. SCAMBI CON L ESTERO Grafico 1 IMPORT-EXPORT TOTALE IN PROVINCIA DI BIELLA ANNI 1998-2010 1.800 1.600 1.400 Export +20,1% 1.200 1.000 800 600 400 200 Import +28,7% Saldo -14,0% 0 1998 1999 2000 2001
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Gennaio-Luglio Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
8 - TOT Gennaio-Luglio 2018 EXTR 531 4254 4785 28699 64246 92945 14500 21861 36361 15132 22177 37309 6362161 1906744 8268905 Paesi Bassi 003 10.082 32.995 32.839 242.049 42.921 275.044 Germania 004 22.347
Gennaio-Aprile Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
8 - TOT Gennaio-Aprile 2019 EXTR 515 4614 5129 28015 65418 93433 14127 22121 36248 14750 22812 37562 2856824 6084212 8941036 Stati Uniti d'america 400 15.670 27.336 5.293 23.715 20.963 51.051 Germania
Suini. Mercato origine-trend nazionale. N. 37 Settimana n 44 dal 31 ottobre al 6 novembre Mercato nazionale-mercato estero
Suini N. 37 Settimana n 44 dal 31 ottobre al 6 novembre 20 Mercato nazionale-mercato estero Mercato origine-trend nazionale La settimana è stata caratterizzata da una festività infrasettimanale con conseguente
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Suini N. 17 Settimana dal 16 al 22 2011 Mercato nazionale-mercato estero Mercato origine-trend nazionale Nel corso della settimana nel comparto dei suinetti da allevamento gli aumenti si sono focalizzati
Gennaio-Novembre 2018
8 - TOT CONSISTENZA RICETTIVA E RILEVATI NEGLI ESERCIZI RICETTIVI Gennaio-Novembre 2018 EXTR 528 4398 4926 28617 65025 93642 14456 22060 36516 15090 22403 37493 8785278 18138949 26924227 Paesi Bassi 003
Suini: tendenze del settore
Suini: tendenze del tore Il 2016 chiude in positivo per il tore Il 2016 chiude in positivo per il tore suinicolo, confermando i primi segnali di ripresa dell ultimo triennio, segnato da una profonda crisi
13. SCAMBI CON L ESTERO
13. SCAMBI CON L ESTERO Grafico 1 IMPORT-EXPORT TOTALE IN PROVINCIA DI BIELLA ANNI 2000-2013 1.800 Export 1.600 +2,9 1.400 1.200 1.000 800 600 400 Import +3,7% Saldo -0,2% 200 0 2000 2001 2002 2003 2004
Capitolo 13 Scambi con l estero. Grafico 1 IMPORT-EXPORT TOTALE IN PROVINCIA DI BIELLA ANNI
13. SCAMBI CON L ESTERO Grafico 1 IMPORT-EXPORT TOTALE IN PROVINCIA DI BIELLA ANNI 1999-2011 1.800 Export 1.600 +13,9% 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 Import +16,2% Saldo -0,3% 0 1999 2000 2001 2002
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