Culatello emiliano con melone Salametto nostrano di maiale con fichi freschi Bruschette con pomodoro e basilico

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1 Albergo Ristorante SVIZZERO La Carta Ristorante ½ porz. Porzione ANTIPASTI Culatello emiliano con melone Culatello mit Melone - Culatello with melon Salametto nostrano di maiale con fichi freschi Salametto von Schwein mit Feigen Pork salami with figs Bruschette con pomodoro e basilico Veröstete Brotscheibe mit Tomaten und Basilikum - Toasted bread with tomatoes and basil Antipastino della casa 13.- Salametto - fiore di zucca ripieno di fonduta, fritto crostino con paté Salami, Fritiert Zucchiniblüte, gefüllt mit Fondue Käse, röstbrote mit paté Salami, Fried courgette flower with cheese fondue, canapés with paté. Fiori di zucchina ripieni di fonduta, fritti Fritierte Zucchiniblüten, gefüllt mit Fondue Käse - Fried courgette flowers with cheese fondue Lumache alla Bourguignonne 6 pz pz Schnecken Bourguignonne - Snails bourguignonne style Tartare classico con carne di Fassona Piemontese con patatine Country Tartare mit Fassona Fleisch von Piemont mit Country Kartoffeln Tartare beef steak with Fassona meat of Piemonte with country potatoes

2 ANTIPASTI di MARE Insalata di polpo tiepida con patate e olive taggiasche Lauwarme, Oktopus-Salat mit Kartoffeln und Oliven - Salad of octopus with potatoes and olives Acciughe siciliane con peperoni scottati al forno Sizilianische Sardellen mit gebratenen Paprika - Sicilian anchovies with roast peppers Tartare di ricciola con frutto della passione e curry Adlerfisch -Tartar mit Passionsfrucht und Curry - Amberjack tartare with passion fruit and curry Code di gamberi fritte con salsa agrodolce Fritierte Garnelenschwänze mit süß-saurer Sauce Fried prawn tails with sweet and sour sauce Zuppetta di cozze e vongole, con crostini all aglio Mies Venusmuscheln Suppe, mit Knoblauch-Croutons - Soup of mussels and clams, with garlic croutons INSALATE Insalata caprese con mozzarelline di bufala Büffel Mozzarella und Tomaten - Buffalo s mozzarella and tomatoes Insalata Nizzarda Nizza-Salat - Salad nicoise Assortimento di verdure grigliate Gemüse vom Grill - grilled vegetables Insalata mista verde Grüner Salat Green salad Insalata di formentino Nüssli- Salat Formentino Insalata di rucola Rauke - Rocket Insalata mista Gemischter Salat - Mixed salad Insalata di cicorino Zicorie Salat Chicory salad

3 LO CHEF CONSIGLIA piccola porzione Porzione Antipasti Insalatina di carciofi con scaglie di grana Terrina di fegato d anatra alla frutta secca Antipastino autunnale: (terrina, sformatino di porcini, salametto, insalata di lepre) Insalata di lepre al balsamico con melograno Crema di patate con polpo arrostito Tartare di tonno rosso alla Ligure Primi piatti Sformatino di funghi porcini con fonduta Tortelli ripieni di zucca alla fonduta di taleggio e tartufo Risotto con funghi porcini e mirtilli Pappardelle al sugo di cervo e finferli Tagliolini con gamberi e carciofi Secondi piatti Lombatina di capriolo Mirza Suprema di fagianella con mascarpone, cognac e tartufo Hamburger Gourmet di Fassona Piemontese Salmì di cervo con spätzli Cervella di vitello alla milanese 31.--

4 PRIMI PIATTI ½ porz. Porzione Lasagne casalinghe, al forno Hausgemachte Lasagne gebacken - Homemade lasagna baked Taglierini con funghi porcini trifolati Taglierini mit Steinpilze - Taglierini with porcini mushrooms Gnocchi di patate con pomodoro Pachino e basilico Kartoffelklösschen mit Pachino Tomaten und Basilikum Potato dumplings with Pachino tomatoes & basil Spaghetti di Gragnano allo Scoglio Spaghetti mit Meeresfrüchten - Spaghetti with seafood Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci Spaghetti mit Venusmuscheln - Spaghetti with clams Straccetti alle erbette e zafferano, con gamberi e verdurine Straccetti mit Kräutern und Safran, Garnelen und Gemüse Straccetti with herbs and saffron, shrimps and veg. PIATTI di PESCE Filetti di pesce persico con risotto alle verdurine 33.- Eglifilet mit Risotto mit Gemüse - Fillet of perch with risotto with vegetables Code di gamberi al curry con frutta e riso 39.- Curry-Garnelenschwänze mit Früchte und Reis - Curry prawn tails with fruits and rice Fritto di calamari e gamberi Fritierter Tintenfische und Garnelen Fried squids and shrimps Branzino spaccato alla mediterranea Seebarsch nach Mittelmeerart Bass Mediterranean style

5 PIATTI di CARNE dalla PADELLA Fegato di vitello alla veneta, con rösti Kalbsleber Venezianischer-Art mit Rösti - Calf liver Venetian style with rösti Orecchia d elefante con rucola e pomodorini Grosses Wiener Schnitzel mit Rauke und Tomaten Big breaded veal steak with rocket and tomatoes Viennese di vitello impanata con patatine fritte Wiener panierte Kalbfleisch mit Pommes Frites - Breaded veal steak with french fries Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art mit Rösti Strips of veal Zurich style, in a mushrooms sauce, with rösti Sminuzzato di pollo al curry, con riso e frutta Geschnetzeltes Pouletfleisch an Currysauce, mit Reis und Früchten Strips of chicken in a curry sauce, with rice and fruits

6 Le nostre specialissime Fondues Fondue Chinoise Fettine di carne di manzo con salse e contorni Sfr p.p. Servita a forfait Fondue bourguignonne Cubetti di scamone di manzo, cucinati in olio di arachidi Sfr p.p. Servita a forfait

7 Fondue Baccus Con brodo e vino bianco Sfr p.p. Servita a forfait Fondue di pesci e crostacei cucinati in brodo di legumi aromatizzato con zafferano, pomodoro e vino bianco Sfr p.p. Fondue orientale Diverse qualità di carni e pesci Sfr p.p.