Iolanda Viale Servizio Sviluppo delle Filiere Animali
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- Michele Orlandi
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1 Acquacoltura in Sardegna tradizioni, innovazione, sapori e ambiente Iolanda Viale Servizio Sviluppo delle Filiere Animali Cagliari, 27 maggio 2016
2 2. Perchè l acquacoltura Il consumo mondiale di prodotti ittici, è in continuo aumento L acquacoltura può soddisfare la domanda introducendo con continuità sul mercato prodotti allevati sicuri e controllati con caratteristiche di qualità, salubrità e freschezza
3 3. Opuscolo divulgativo Obiettivo: valorizzare e promuovere i prodotti ittici da acquacoltura della regione Inquadramento del comparto attraverso nozioni storiche e geografiche, stato dell arte, descrizione tecniche di allevamento e le specie, definizione caratteristiche nutrizionali e di salubrità dei prodotti
4 4. Acquacoltura in Sardegna Distribuzione allevamenti di acquacoltura intensiva e semintensiva nella regione
5 5. Acquacoltura in Sardegna Specie ittiche pregiate sia di acqua salata che di acqua dolce e di molluschi Nel 1979 nasce un allevamento intensivo per l ingrasso di spigole orate e anguille nella zona Sud occidentale dell isola La crescente domanda di prodotto e le opportunità date dai finanziamenti pubblici hanno portato ad un lento ma costante sviluppo del settore sino alla fine degli anni 90
6 6. Acquacoltura in Sardegna 25 N di impianti acqua salata acqua dolce molluschi crostacei Graf. 1 numero di impianti di acquacoltura
7 7. Acquacoltura in Sardegna Pescicoltura - Allevamento a terra: ricambi frequenti, controllo dei parametri dell acqua, in particolare l ossigeno (sistemi per l ossigenazione con aeratori meccanici o ossigeno puro)
8 8. Acquacoltura in Sardegna Pescicoltura - Allevamenti in mare in gabbia Ricambi d acqua e ossigenazione assicurati dalle correnti Operazioni di gestione, sia ordinaria che straordinaria, che richiedono l intervento di operatori subacquei
9 9. Acquacoltura in Sardegna Specie marine più allevate: orata e spigola Vasche a terra e gabbie in- e off-shore (più recenti)
10 10. Acquacoltura in Sardegna Pesci di acqua dolce Trota: allevamento limitato a zone interne con acque limpide e fresche, in piccole aziende a conduzione familiare
11 11. Acquacoltura in Sardegna Anguilla: condizioni ambientali favorevoli per l allevamento Difficoltà nel reperimento di novellame selvatico L U.E. ha istituito misure per la sua ricostituzione dello stock di anguilla europea
12 12. Acquacoltura in Sardegna Alimentazione: mangimi pellettati specifici per tutto il ciclo di allevamento
13 13. Acquacoltura in Sardegna Avvio ciclo produttivo: disponibilità di avannotti In Sardegna non sono presenti avannotterie in attività Sono presenti piccoli schiuditoi di uova di trote
14 14. Acquacoltura in Sardegna Tab. 1 - Tipologie e consistenza di allevamento intensivo Vasche Gabbie
15 15. Acquacoltura in Sardegna Allevamenti in mare - molluschicoltura Zone dove l'apporto e la presenza di sostanza organica è notevole, Mitilicoltura, principalmente con sistema a filari galleggianti o long-line
16 16. Acquacoltura in Sardegna Produzione concentrata soprattutto in mare nel golfo di Olbia e di Oristano, produzioni minori in ambienti umidi
17 17. Acquacoltura in Sardegna Ostriche: esercitata in laguna con sistemi diversi sospesi a pelo d acqua (pôches, oyster basket, lanterne, pearl net)
18 18. Acquacoltura in Sardegna Graf. 2 produzione percentuale specie allevate mitili ostriche trote anguille saraghi orate spigole muggini ombrine gambero * ,00% 20,00% 40,00% 60,00% 80,00% 100,00% * Dato complessivo che comprende il prodotto importato e commercializzato nel periodo in cui quello locale non riesce a soddisfare la richiesta
19 19. Acquacoltura in Sardegna produzioni (tonn) Graf. 3 produzione specie allevate
20 20. Collaborazioni - Ringraziamenti Collaborazione: Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna, Servizio di Ittiopatologia e Acquacoltura Si ringraziano: gli operatori del settore per la collaborazione e la disponibilità in occasione dell attività di raccolta dati
21 GRAZIE!
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